Скандинавская диета для похудения — меню на каждый денек

Что такое норвежская диета

Авторство данной методики, подходящей не только для борьбы с лишним весом, но и для лечения ревматоидного артрита, принадлежит одному из известных диетологов. Несколько лет назад он разработал эффективную систему питания для похудения, которая была создана, как альтернатива популярной средиземноморской диете.

Дело в том, что для жителей северных регионов не подходит похудение по средиземноморской схеме питания из-за труднодоступности и дороговизны продуктов, на которых она основана.

Норвежская же диета предполагает употребление доступной по сезонам в странах Скандинавии пищи – нежирного мяса, рыбы, морепродуктов, овощей, фруктов и ягод, произрастающих на севере Европы. По этой причине часто можно встретить и другие названия этой популярной в последние годы диеты – ее еще называют скандинавской, нордической или северной.

Суть же самой методики от этого не меняется и предполагает похудение за счет питания богатыми белками и сложными углеводами, но бедными на жиры северными продуктами.

Требования скандинавской диеты

Скандинавская диета — альтернатива средиземноморскому питанию. Ведь в северных краях питаться натуральными южными фруктами и овощами, как предлагает последняя система, совсем непросто. Да и достать натуральное оливковое масло и другую полезную продукцию, пропагандируемую средиземноморской системой, тоже затруднительно.

А вот объединяет эти две популярные методики то, что они помогают привести фигуру в надлежащий вид без строгих ограничений и мук голода. Обратим сегодня внимание на основные принципы скандинавской системы.

Скандинавская методика разработана с учетом правил рационального питания. Она включает продукты, содержащие множество витаминов, микроэлементов и полезных веществ, что благоприятно сказывается на функционировании организма.

Данная методика является альтернативой средиземноморскому питанию, поскольку в северных краях непросто полакомиться натуральными южными фруктами и овощами. Да и оливковое масло достать очень сложно.

Скандинавская диета для похудения - меню, 7 дней, результаты ...

Главное требование методики – ограничить потребление жиров животного происхождения. Необходимо питаться постным мясом (курица, индейка, куропатка, филе лося, оленина). Но по возможности больше следует кушать нежирную рыбу и морепродукты. Наиболее предпочтительнее форель, лосось, сельдь, семга, тунец.

Преимущества

Методика похудения по-норвежски заметно выигрывает на фоне остальных популярных в последнее время диет. Данная система питания обладает рядом неоспоримых достоинств:

  1. Благодаря сбалансированному рациону, насыщенному жизненно важными для человека витаминами и минерами, заметно улучшает состояние здоровья, является прекрасным профилактическим средством при ряде системных заболеваний.
  2. Полностью исключает голодание, не сильно ограничивает перечень допустимых продуктов, но и не допускает переедания, поэтому обеспечивает комфортное похудение с пользой для здоровья.
  3. Диетическое меню включает основные нутриенты (белки, жиры, углеводы), поэтому во время соблюдения диеты системы организма не страдают от недостатка строительного материала для них.
  4. Практически не имеет противопоказаний (если не учитывать возможные аллергические реакции на рыбу и морепродукты), подходит для использования в лечебных целях.
  5. За счет перехода на правильное питание помогает быстро нормализовать обменные процессы, улучшить не только контуры фигуры, но и внешний вид.

Большинство диетологов считают нордическую систему питания для снижения веса одной из самых удачных, ведь она имеет минимум недостатков. К немногочисленным минусам северной диеты можно отнести:

  1. Низкую скорость похудения – за месяц можно потерять всего 3-4 килограмма.
  2. Система категорически не подходит вегетарианцам и аллергикам.
  3. Из-за большого количества белка в норвежском диетическом питании, людям с почечной недостаточностью худеть по такой системе тоже противопоказано.
  4. Без умеренных физических нагрузок методика малоэффективна, – похудение происходит очень медленно и практически незаметно.
  • Скандинавская диета приносит плоды не моментально. Если хотите похудеть быстро, она вам не подойдет.
  • Решив жить по ее правилам, нужно пересмотреть в корне свой рацион питания.
  • Для некоторых людей сложностью может быть рекомендованное дробное питание. Не у всех, скажем, на работе, есть возможность перекусить между завтраком и обедом.

Главным достоинством методики является то, что большинство продуктов, включенных в меню, богаты клетчаткой, которая оказывает благотворное воздействие на пищеварительные процессы. К тому же такое питание способствует поступлению ценных кислот жирного типа в организм, а это обеспечивает нормальный метаболизм, функционирование сердечно-сосудистой системы, правильной работы нервной и эндокринной систем, а также других жизненно важных органов.

Еще одним преимуществом диеты можно выделить то, что многие диетологи ее поддерживают, ссылаясь на эффективность и безопасность для здоровья. В рацион включены белковые продукты (рыба, морепродукты, творог и пр.), которые обеспечивают организм строительными материалами, необходимыми для мышц.

Рацион богат органической продукцией, содержащей множество антиоксидантов, помогающих дольше сохранить молодость, а также укрепить организм. Худеющий чувствует себя комфортно, питаясь разнообразными блюдами, не ощущая голода.

диета для похудения меню на каждый

Недостатком методики является то, что снижение веса происходит постепенно и вес теряется в небольшом количестве. Потому, для тех, кто хочет сбросить вес быстрее, данная диета не подойдет.

К тому же некоторые люди могут столкнуться с такой сложностью, как дробное питание, поскольку не каждый располагает достаточным временем, чтобы позавтракать вовремя или пообедать. Если человек решиться жить по правилам методики, ему следует пересмотреть свой рацион и режим питания.

Меню диеты

При составлении дневного рациона следует учитывать не только полезность используемых продуктов, но и их разнообразие. Если подойти к делу правильно и грамотно, даже не заметишь, что сидишь на диете. Итак, из чего может состоять дневной рацион?

1. Первый завтрак: овсяная каша, омлет с зеленью, немного отварного мяса, чай с медом.

2. Второй завтрак: бутерброд из черного хлеба, красной рыбы, творога и петрушки.

3. Обед: жидкое блюдо (щи, суп, рыбная юшка), картофель с грибами, овощной салат.

Как мы помним, приемов пищи должно быть не менее пяти. При этом, нужно позаботиться о том, чтобы пища успела усвоиться перед следующей трапезой. Поэтому, сейчас предлагаю составить типичное меню на каждый день. По вашему вкусу можно менять составляющие.

Завтрак:

  • Творог с ягодами, омлет с молоком, овсяная каша.

Второй завтрак:

  • Бутерброд из черного хлеба, паштета или колбасой.
  • Рыбная котлета с хлебом.
  • Грецкие орехи с медом, изюмом.

Скандинавская диета предполагает на обед два блюда, первое и второе либо второе и салат.

В качестве вторых блюд подойдут:

  • Рис с запеченной рыбой.
  • Запеченная рыба с зеленью, овощами.
  • Гречневая каша с вареной курицей.
  • Пюре с вареной фасолью, грибами.

Салаты:

  • Капуста с луком, морковью.
  • Помидоры, огурцы, лук.
  • Салат из редьки, петрушки.

Приблизительное меню на 7 дней

Огромным плюсом этой диеты является изменение доступных продуктов от времени года, а главное обеспечение организма необходимыми витаминами и микроэлементами.

Завтрак

Овсяная каша, сдобренная льняным семенем и голубикой

Перловая каша с луком шалот и грибами, тертым сыром

Запеченная треска с сельдереем и горячий картофельный сала

Десерт

Ревень с меренгами

Для перекусов могут использоваться свежие фрукты, орехи, сырые овощи, семечки или йогурт.

Как видим, предлагаемую скандинавской диетой систему питания нельзя назвать строгой. Попробуйте придерживаться предложенного меню несколько недель, это позволит улучшить состояние здоровья и фигуры, не испытывая мук голода.

При составлении меню на день соблюдается количество приемов пищи не менее 4-5 и учитывается ее разнообразие и полезность.

Большое преимущество скандинавской диеты в том, что ее можно адаптировать под кухню любого народа, следует только придерживаться основных принципов питания. Не существует конкретных строгих рекомендаций в отношении меню на каждый день.

Скандинавская диета для похудения с меню на каждый день допускает замену главных ингредиентов блюд на другие, имеющиеся в наличии, лишь бы они не противоречили главным принципам диеты.

Первый завтрак. На выбор: овсянка на воде или нежирном молоке, обезжиренный творог со свежими ягодами или фруктами, омлет с зеленью, запеченный без масла, травяной чай с ложечкой меда.

Второй завтрак. Бутерброд из ржаного хлеба с постным отварным или запеченным мясом, паровой котлетой из говядины, вместо мяса можно съесть нежирный творог с зеленью, свежевыжатый овощной или фруктовый сок или свежие фрукты.

Обед. На выбор: суп, уха, щи или запеченная рыба, можно мясо отварное нежирное(250-300 г). Обязателен салат из отварных или свежих овощей: отварной свеклы с черносливом, свежей капусты с морковью и яблоком.

Обед состоит из 2 блюд. Это может быть первое с салатом или второе блюдо с салатом.

Придерживаться скандинавской диеты можно сколько угодно, пока не удастся достигнуть нужного результата. Питаться по такой методике можно всю жизнь. Представлено два варианта меню: на 7 и 14 дней.

Недельный рацион питания

За неделю такого питания можно потерять почти 2 килограмма лишнего веса при этом, особо себя не утруждая и не тратя много времени у плиты.

Так как в скандинавской диете нет конкретного рациона питания, то предлагаем ознакомиться с примерным меню на день. Блюда должны состоять из допустимых продуктов, и приносить удовольствие. Придерживаться такого питания можно длительное время, пока не нормализуется вес.

А чтобы каждый день не ломать голову над тем, что приготовить к обеду или ужину, рекомендуется составлять меню на неделю. Питание должно быть сбалансированным, чтобы организм получал необходимые полезные вещества и при этом избавлялся от избыточных килограммов. Мы рассмотрим лишь один из вариантов питания на 7 дней.

Правила и особенности

Скандинавская диета для похудения предполагает строгое соблюдение основных правил методики:

  • В питании следует придерживаться принципа дробности и режима: есть нужно 5-6 раз в день приблизительно в одно и то же время, при этом порции пищи должны быть небольшими.
  • Ни в коем случае нельзя переедать, – вставать из-за стола нужно с легким чувством голода, ведь сигнал о насыщении поступает в мозг лишь спустя 15-20 минут после трапезы.
  • Категорически запрещается фастфуд, жареное, соленое, сладкое, полуфабрикаты, консервы, алкоголь. Питаться следует исключительно натуральными продуктами, не содержащими искусственных пищевых добавок, красителей, консервантов.
  • Еду можно готовить посредством отваривания, тушения, запекания или варки на пару. Чтобы сделать вкус блюд более насыщенным, а внешний вид – аппетитным, разрешается в разумном количестве добавлять в них натуральные специи, сушеные травы, свежую зелень, лимонный сок, соевый соус и другие безвредные приправы.
  • Нельзя злоупотреблять солью – добавлять ее в блюда по минимуму, причем лучше морскую.
  • Методика предполагает питание исключительно свежеприготовленной домашней едой. Если соблюдать данное правило проблематично, можно сократить количество приемов пищи домашнего приготовления до 3-4 раз в день.
  • Все продукты, которые можно употреблять без термической обработки, лучше есть в сыром виде, делая из них салаты, пюре, смузи или просто съедая целыми.
  • Последний прием пищи не должен быть позже, чем за 4 часа до сна. Если поздно вечером появляется навязчивое чувство голода, можно утолить его чашкой теплого травяного чая без добавления сахара, стаканом нежирного кефира, натурального йогурта или обезжиренного молока.
  • Животные жиры в диетическом рационе лучше свести к минимуму, но не отказываться от постного мяса, а по возможности заменять его рыбой любых сортов и морепродуктами. Основой же меню должна быть растительная пища, выращенная в вашей местности – овощи, фрукты, злаки, лесные грибы и ягоды.
  • Запрещены изделия из пшеничной муки – любая выпечка и макароны. В небольших количествах можно употреблять хлеб, но только ржаной или с отрубями.
  • От сливочного масла лучше отказаться совсем, вместо него добавлять в пищу полезные растительные масла – оливковое, льняное, кукурузное, нерафинированное подсолнечное.
  • Соблюдать здоровый питьевой режим, отказаться от кофе и газировки, пить натуральные соки, травяные чаи, минеральную воду без газа.
  • По возможности подключить регулярные посильные физнагрузки – заниматься минимум 3-4 раза в неделю по 1,5-2 часа.

Всем известна любовь скандинавских народов к рыбе и морепродуктам, но диетическое меню не ограничивается только ими. В рационе каждый день должны присутствовать лесные ягоды, каши, а также достаточное количество молочных продуктов. Основные принципы скандинавской диеты, которые помогут вам в процессе похудения, следующие:

  • Из рациона необходимо исключить жареные продукты, фастфуд, копчёности, соления, консервы. Ограничиваются или исключаются полностью изделия из белой муки, а также сладости.
  • Пищу необходимо принимать не менее 5 раз в день. Для людей, которым тяжело обходиться без еды перед сном, допускается употребление в это время любого кисломолочного продукта, но с пониженным содержанием жира.
  • Для приготовления еды стоит отдать предпочтение запеканию. И вообще пища, приготовленная в домашних условиях, считается самой лучшей в этой системе питания.
  • В рационе обязательно должна присутствовать рыба и большое количество морепродуктов. Также необходимо включать мясо. Особенностью скандинавской диеты считается оленина, но если у вас нет возможности приобрести этот вид мяса, его можно заменить диетическими видами, привычными для нашего региона (кролик, индейка).
  • Молочные продукты в рационе скандинавской диеты необходимо употреблять каждый день. Людям с непереносимостью цельного молока можно пить кефир, йогурт, ряженку или сметану.
  • При приготовлении блюд стоит использовать рапсовое масло, зелень, пряные травы и соль в умеренном количестве.
  • Ещё одна особенность данного вида питания — это употребление различных каш. Конечно, если вы не только заботитесь о здоровье, но и стремитесь избавиться от лишнего жира, порции каш должны быть небольшими.
  • Также в вашем меню должны присутствовать различные ягоды, желательно собранные в лесу.

Противопоказания скандинавской диеты

  • Данная диета практически не имеет противопоказаний. На ней нельзя сидеть только при аллергии на рыбу, морепродукты (которые являются агрессивными аллергенами) или другую задействованную в диет-меню еду.
  • Также сидеть на скандинавской методике нельзя при наличии каких-либо заболеваний, требующих специального, отличного от предложенного, питания.

Опасно использование методики людям, у которых имеется аллергия на рыбу, морепродукты или другие ингредиенты, предусмотренные в меню. Также под запретом такая методика людям, у которых имеются различные заболевания, требующие специального питания.

С осторожностью следует соблюдать диету беременным женщинам и кормящим матерям. Лучше уточнить эту информацию у гинеколога.

Применение в медицине

Норвежская диета успешно применяется не только в целях снижения веса, но и для лечения ревматоидного артрита – системного заболевания, при котором поражаются суставы и окружающие их ткани. Соблюдение диетического питания при данной болезни помогает существенно облегчить состояние больного – уменьшить боли, улучшить подвижность пораженных суставов, а со временем и снизить дозу поддерживающих гормональных препаратов.

Лечебная «скандинавка» предполагает прохождение нескольких этапов, подробная информация о которых приведена в таблице.

Продукты питания

Скандинавская, северная, норвежская… эту диету называют по-разному, но ее суть при этом не меняется. Это вкусное, а главное полноценное питание без всяких голодовок и титанических усилий, а вес все равно уходит.

Как это возможно? Благодаря специально подобранным продуктам, которые выращивают и добывают в северной части Европы – в Скандинавии. Сюда входит рыба жирных и нежирных сортов, обезжиренная молочная продукция, крупы, бобовые, корнеплоды, орехи, ягоды, растительные масла.

Причем это далеко не полный список, то есть, выбирать между кашей и кашей точно не придется.

Скандинавская диета направлена не только на похудение. Кроме этой благородной цели она преследует еще одну – максимальное оздоровление организма за счет отказа от вредной еды и перехода к полезной и правильно приготовленной.

Правильная готовка означает, что блюда могут быть отваренными, тушеными или запеченными, а не жареными или копчеными. Также по правилам северной диеты готовить пищу следует без воздействия высоких температур.

Замена вредных продуктов полезными – это лишь половина дела, не менее важно соблюдать определенные правила, которые есть в любой диете. Здоровое питание по-скандинавски тоже имеет свои требования. Их немного и они вполне выполнимы.

◾ Нужно ограничить употребление жиров животного происхождения. В идеале вообще перейти на рыбу и дары моря. Если без мяса жизнь кажется неполноценной, тогда предпочтение следует отдавать постной говядине или телятине, а еще лучше покупать дичь, если есть такая возможность. Например, оленину или мясо лося.

◾ Хлеб лучше выбирать черный, желательно ржаной. Он богат клетчаткой.

◾ Для приготовления блюд подходят не все растительные масла. В списке разрешенных первые строки занимают рапсовое, подсолнечное и льняное.

◾ Относительно овощей и фруктов правило следующе: предпочтение отдается сезонным плодам, выращенным в регионе проживания.

◾ Нельзя допускать перееданий, также как и морить себя голодом. Возможно, недоедания и ускорят процесс снижения веса, но тогда можно забыть об оздоровлении.

◾ Дневной рацион следует разбить не меньше, чем на 5 приемов. Иными словами, надо принимать пищу чаще, но меньшими порциями.

Прием пищи необходимо поделить на пять раз в день, небольшими порциями. Перед сном можно выпить чашку чая или кефира, если сильно хочется есть.

Запрещается жареная пища, кондитерские изделия, консервированные продукты, выпечка из белой муки, алкоголь.

Нужно питаться здоровой домашней пищей, можно добавлять в блюда немного соли и специй.

Продукты, которые используются для диеты можно подобрать в любое время года либо заменить тем что сейчас растет. Поэтому меню может отличаться от предложенного. Такая диета замечательно подойдет для любителей морепродуктов и рыбы (щуки, камбалы, сельди, лосося).

В мясных продуктах нужно отдавать предпочтение нежирным сортам мяса (курице без шкурки, говядине, крольчатине), их необходимо употреблять не более трех раз в неделю. Также в рацион диеты входят злаки, молочные продукты и бобы. Основной рацион составляют ягоды, овощи и фрукты.

Для большинства людей, которые уже испробовали скандинавскую диету, это уже не одна из многих диет, а постоянная система здорового питания. Отзывы о нордической диете в основном только положительные. Правда, если вы хотите резко сбросить большое количество лишнего жира, вам всё-таки стоит предпочесть другую диету.

Но для людей, которые на первое место ставят своё здоровье или, по крайней мере, отдают себе отчёт в рисках, связанных с постоянными экспериментами при использовании жёстких диет, скандинавская диета будет надёжной системой питания, которая заботится одновременно о фигуре и организме человека.

Существуют правила, которым необходимо следовать, чтобы избавиться от лишних килограммов. Свои особые требования имеет и скандинавская диета для похудения.

  • Принимать пищу небольшими порциями не менее 4-5 раз на день.
  • Переедания, как и недоедания, следует избегать.
  • Перед сном лучше не есть вообще.  Если чувство голода слишком сильное и невозможно воздержаться от пищи, рекомендуют выпить стакан травяного чая без сахара, нежирного кефира или йогурта, обезжиренного молока.
  • Желательно употребление свежеприготовленных домашних блюд. Если полностью невозможно придерживаться этого правила, то 3-4 приема пищи в течение дня должны состоять из сдомашней еды.
  • Минимум термической обработки продуктов, овощи и фрукты по возможности употреблять в сыром виде.
  • Ежедневные физические нагрузки: около 2 часов для умеренных и немного более часа для интенсивных занятий.

Скандинавская диета для похудения и носит названия северной части европейского материка потому, что она ориентируется на простые продукты питания скандинавских стран: Норвегии, Швеции, Дании.  Выбор составляющих диеты нацелен не только на полезную, но и на очень вкусную повседневную пищу.

Чему отдается предпочтение в меню?

Для составления повседневного меню подбирают продукты питания, богатые витаминами, минералами, микроэлементами.

Несомненно, диету викингов специалисты рекомендуют тем людям, которые хотят найти для себя новые варианты здорового питания со среднесуточной калорийностью до 760 ккал. Ее рацион не требует использования изысканных продуктов или наличия особых кулинарных навыков.

От этой системы питания не страдает пищеварение, организм постепенно привыкает к здоровому образу жизни, а человек может не только похудеть, но и укрепить свое здоровье. Особенно северную диету советуют для людей:

  1. С проблемами сердца или пищеварения;
  2. При ревматоидном артрите;
  3. С нарушениями функционирования эндокринной или нервной систем.

Ведь она:

  • Улучшает мозговую деятельность;
  • Предупреждает развитие сахарного диабета;
  • Нормализует обмен веществ;
  • Снижает риск развития онкологических заболеваний;
  • Уменьшает чувство скованности и болезненности в суставах;
  • Позволяет снизить вероятность развития болезни Альцгеймера;
  • Способствует поднятию иммунитета.

Предлагаю далее посмотреть полезное видео о скандинавской диете.

Однако данная система питания не подходит вегетарианцам, аллергикам, людям с индивидуальной непереносимостью продуктов, которые она предлагает. Ведь используемые здесь дары моря, к сожалению, являются сильными аллергенами.

А в заключение хочу сказать, что скандинавская диета не является быстрым способом похудения. Скорее всего, она больше всего относится к системе здорового питания, которая позволяет человеку улучшить формы и чувствовать себя хорошо.

Здоровья вам! До встречи!

Скандинавская система питания подразумевает употребление полезных продуктов. Рацион состоит из сезонных ягод, нежирной рыбы и мяса.

Благодаря такой методике за месяц можно избавиться от 3 до 6 килограммов. Блюда должны быть приготовлены в домашних условиях, на некоторое время откажитесь от посещения ресторана.

Запекайте или отваривайте продукты, готовьте различные супы и свежие салаты. Существует также и сама скандинавская диета.

Основные принципы диеты:

  1. Уберите из меню жирные, жареные и соленые блюда.
  2. Откажитесь от употребления сдобной и дрожжевой выпечки, шоколада и прочих сладостей.
  3. Не кушайте макаронные изделия, они плохо влияют на фигуру.
  4. Подвергайте пищу минимальной термической обработке.
  5. Вместо сливочного масла используйте продукт растительного происхождения.
  6. Фрукты и овощи кушайте в свежем варианте.
  7. Соль и натуральные специи добавляйте в блюда в небольшом количестве.
  8. Питайтесь дробно, в день должно быть три основных приема пищи и пара перекусов.
  9. Одна порция не должна превышать 250 грамм.
  10. На ночь разрешается выпить стакан йогурта, либо кефира.
  11. Замените сладкую газировку минеральной водой без газа и натуральными соками.

Скандинавская диета рекомендует придерживаться золотой середины: не нужно истощать себя голоданием, но и переедать не следует. Оптимальный режим питания — 5 раз в сутки небольшими порциями по 200-250 грамм. Не стоит наедаться перед сном, а если хочется есть так сильно, что не удается уснуть, лучше выпить стакан молока, йогурта или кефира.

Второй принцип — готовить домашнюю еду, не добавлять искусственных пищевых добавок. Полностью отказываться от соли не следует, но применение ее нужно ограничить: не пересаливать продукты, не сыпать соль, когда она не нужна. Например, в России часто присаливают свежие овощи: огурцы, помидоры. Скандинавская система этого не рекомендует.

Третий принцип — отказаться от жарки на сковороде. Вместо этого можно запекать блюда в духовке, варить, тушить, готовить свежие салаты.

Четвертый принцип — ограничить употребление животных жиров. Отдавать предпочтение постному мясу, а где возможно – заменить его рыбой и морепродуктами.

Разумеется, скандинавская система питания отдает предпочтение рыбе, выловленной в северных морях. Она богата полезной для сердца полинасыщенной жирной кислотой омега-3.

При готовке следует отдавать предпочтение растительным маслам: подсолнечному, льняному, рапсовому.

Пятый принцип — ешьте свежие овощи и фрукты. Не ограничивайтесь парой-тройкой привычных овощей — например, помидорами, огурцами, морковкой, но старайтесь включить в меню как можно больше зеленых, красных, желтых овощей. Выбирайте сезонные продукты, которые растут в родных краях, ведь организм отлично их усваивает.

Разрешенные продукты

Питание по-скандинавски не требует тщательного подсчета калорий, просто нужно знать меру в еде. Выбор продуктов огромен, каждый день можно подавать на стол новые блюда. Из чего их готовить? Ответ приведен ниже.

▫Рыба – главный продукт северных широт с большим содержанием йода, цинка, витамина D, полиненасыщенных жирных кислот (омега-3). Сельдь, тунец, камбала, макрель, морской окунь, лососевые виды должны присутствовать в меню не реже 3 раз в неделю. То же самое касается морепродуктов.

▫Мясо – поставщик белка (строительного материала для клеток организма). Выбор следует сделать в пользу нежирного красного и белого мяса: телятины, дичи, крольчатины, птицы и так далее. Важно готовить его самостоятельно. Магазинным тушенкам, различным мясным консервам, сосискам и колбасам в рационе места нет!

Запрещенных продуктов в скандинавской диете тоже немало. Первой в этом списке числится продукция, в которой есть пищевые добавки, транс-жиры и прочая химия. Как правило, больше всего ее в полуфабрикатах, фаст-фуде, продуктах длительного хранения и блюдах быстрого приготовления.

Сюда же стоит отнести алкоголь, сладкую газированную воду, любые консервации, копчености, кондитерские изделия, неизвестно чем обработанные тропические фрукты. Без всего этого можно нормально питаться и получать удовольствие от жизни.

  1. Морепродукты и рыба. По мнению скандинавских жителей именно в них кроется секрет долголетия. Однако, данный вопрос считаю спорным. Животный белок не совсем полезен для человеческого организма. Подробнее можно узнать в книге “Китайское исследование” Колина Кэмпбелла.  
  2. Свежие фрукты и овощи. Самые энергетически ценные продукты. Плоды изначально являются видовой пищей для человека.
  3. Мясо и птица. Аналогичная история, как и с рыбой. Рекомендую прочесть книгу, упомянутую выше.
  4. Молочка и кисломолочка. Самым оптимальным вариантом будут продукты с низким содержанием жиров. Сыры лучше кушать твердые.
  5. Бобовые и орехи. Питательная растительная пища. Не следует на них налегать, в силу высокой калорийности.
  6. Крупы и цельнозерновые культуры. Для худеющих следует обратить внимание на гречку и перловку. Они наименее калорийны, но при этом обладают высокой калорийностью.
  7. Масла. Только растительные.
  8. Специи и травы. Добавлять по аппетиту, но желательно воздержаться от лука и чеснока.
  9. Жидкости. Чистая вода без газа и зеленый чай.

Из данных продуктов вполне можно составить разнообразное меню на неделю. Главное не забывать про дробность.

Голодать на таком рационе точно не придется. Выбор огромен, причем тщательного подсчета калорий не требуется. Главное, знать меру даже в употреблении полезной пищи.

1. Фрукты и овощи

Основной рацион, который предлагает скандинавская диета, можно с легкостью адаптировать к разным сезонам. Разнообразные рецепты с использованием самых различных продуктов предоставляют худеющим широкий выбор.

Теперь давайте ознакомимся, какие конкретно продукты включает меню скандинавской диеты для похудения. Человеку проще всего составлять свой рацион питания, когда под рукой есть готовый перечень. Следует отметить, что меню содержит продукты, которые насыщают организм питательными веществами.

К разрешенным продуктам относятся:

  • Кунжутное, рапсовое, тыквенное масло.
  • Сельдь, лосось, тунец.
  • Кальмары, устрицы, омары.
  • Куриное мясо, крольчатина, оленина, нежирная баранина, говядина.
  • Орешки.
  • Грибы.
  • Сыр, йогурт, простокваша.
  • Редис.
  • Петрушка.
  • Свекла.
  • Морковь.
  • Отруби.
  • Черный хлеб.
  • Ягоды.

А вот эти продукты рекомендуется частично или полностью исключить из рациона:

  • Белый хлеб.
  • Подсолнечное, оливковое масло.
  • Виноград, бананы.
  • Кондитерские изделия.
  • Алкогольные напитки.
  • Консервы.
  • Копченая рыба и мясо.
  • Полуфабрикаты.
  • Рис.
  • Бобовые.
  • Макароны.
  • Кофе и черный чай.
  • Газированная вода и покупные соки.

Такая диета не дает мгновенный результат, эффект будет заметен примерно через месяц. А если подобное питание применяется в лечебных целях, то довольно часто оно длиться на протяжении 6 месяцев.

Меню норвежской диеты следует строить таким образом, чтобы и рыба и мясо присутствовали в рационе не менее 2-3 раз в 7 дней. А жирность молочных продуктов не должна превышать 1,5%. В зимний период времени разрешается кушать замороженные ягоды.

  • Цельнозерновые: отруби, ячмень, бурый рис, зеленая гречка. Белый рис рекомендуют исключить, как и манную кашу, пшено, кукурузные хлопья и блюда из сдобного теста.
  • Молочные продукты: молоко и творог. Порошковое молоко, которое стоит на прилавках супермаркетов, скандинавская диета не признает. Молочные продукты следует покупать у фермеров. Для жителей больших городов это означает необходимость отправиться на рынок.
  • Овощи и фрукты: все без исключения, и как можно чаще, разнообразнее. Предпочтение следует отдавать тем овощам и фруктам, которые растут в вашем регионе: яблокам, малине, смородине, капусте, но и плоды из жарких стран не запрещены.
  • Лесная пища: грибы, орехи, кора, желуди, мох. Собирать все это следует с осторожностью, покупать тоже, ведь вы должны быть уверены в органическом происхождении продуктов и их пригодности для пищи. Не каждый мох можно съесть.
  • Мясо птицы. Употребление мяса нужно свести к минимуму, выбирая по возможности птицу, выращенную в естественных условиях, а не на птицефабрике. Колбасы и сосиски исключить из рациона полностью.
  • Рыба и морепродукты. В идеале нужно найти рыбу, которую выловили из природного водоема. Кальмары, креветки, угорь, устрицы, водоросли тоже стоит включить в рацион.

Влияние скандинавской диеты на течение ревматоидного артрита

Позитивное воздействие скандинавской системы питания на пациентов при ревматоидном артрите было замечено давно. А началось все с того, что специалисты обратили внимание на интересную закономерность: у эскимосов это тяжелое заболевание диагностируется крайне редко.

Были проведены исследования, в результате которых выяснилось, что все дело в специфике эскимосской кухни, в рецепты которой не входят красное мясо и молоко. Продолжение исследований показало, что аналогичная ситуация наблюдается и в средиземноморском регионе.

Здесь также население употребляет преимущественно морепродукты, рыбу, овощи и фрукты, благодаря чему знает о ревматоидном артрите большей частью понаслышке.

Специалисты уверены, что благодаря исключению из рациона свинины, цельного молока, кукурузы, овсяной крупы и цитрусовых можно добиться положительной динамики при лечении этого сложного заболевания.

Если скандинавская диета соблюдается не для похудения, а с лечебной целью, ее правила становятся более строгими.

  • Нельзя употреблять даже блюда, в рецепты которых один или несколько из перечисленных продуктов входят в незначительном количестве в качестве компонентов.
  • Суточная порция постного мяса и рыба также резко ограничивается (до 150 грамм в день).
  • Исключаются кофе и алкогольные напитки.
  • Ежедневно следует выпивать большое количество жидкости: овощных бульонов, соков, фруктовых несладких напитков.

Первый этап

Диету при ревматоидном артрите следует начинать с разгрузочной недели, в течение которой разрешается употребление картофельного пюре, овощных супов, травяного чая. Мясо исключается полностью, в черном списке оказываются даже фруктовые соки.

Второй этап

Через неделю можно расширить меню, включив в него ягоды, фрукты, орехи и бобовые. Мясо по-прежнему остается под запретом.

Третий этап

При заметном улучшении состояния пациента можно продолжать расширять меню, включив в него говядину, рыбу, яйца, сыр, творог. Для приготовления блюд можно использовать рецепты средиземноморской кухни.

Отзывы специалистов и самих пациентов доказывают высокую эффективность применения скандинавской диеты в качестве дополнительного средства лечения ревматоидного артрита. Строгое следование всем правилам позволяет значительно сократить дозы гормональных препаратов и добиться значительного уменьшения болевых ощущений и скованности в суставах.

Для получения стойкого результата такого рациона следует придерживаться не менее года.

Рецепты

Скандинавская диета создает идеальные условия для любителей кулинарных экспериментов, ведь из позволенных на ней продуктов можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Если вы привыкли готовить еду строго по прописанной рецептуре, в сети можно найти большое количество пошаговых инструкций приготовления блюд, подходящих под норвежский тип питания.

Ниже вашему вниманию представлены самые интересные и оригинальные рецепты.

Финские щи

  • Время: 2 часа 15 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 26,7 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: диетическая.
  • Сложность: легкая.

Одно из самых популярных первых блюд в странах северной Европы – финские щи. Особенность данного супа в том, что он готовится без картошки, поэтому содержит минимум калорий.

Чтобы щи не получились слишком кислыми, капусту перед добавлением в бульон стоит вымочить на протяжении получаса в чистой холодной воде. Придать первому блюду насыщенный аромат и пикантный вкус помогут душистые специи и кусочки свежей паприки, которые еще и сделают суп ярким и аппетитным.

Ингредиенты:

  • постная говядина на косточке – 420 г;
  • капуста квашенная – 600 г;
  • перец сладкий болгарский – 2 шт.;
  • томатная паста – 3 ст.л.;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • перец черный и душистый горошком – по 4 шт.;
  • лавровый лист – 1 –2 шт.;
  • соль, свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Морковь почистить, потереть на крупную терку. Болгарский перец освободить от плодоножек и семенных коробочек, нарезать крупными кубиками.
  2. Мясо промыть под проточной водой, сложить в кастрюлю, добавить специи, залить двумя литрами холодной воды, поставить на сильный огонь.
  3. После закипания уменьшить огонь до среднего, собрать пену, образовавшуюся на поверхности бульона. Поварить 20-30 минут.
  4. Вложить в кастрюлю с супом промытую квашенную капусту, тертую морковь, кусочки паприки. Варить на протяжении часа.
  5. Затем мясо вынуть, отделить от кости, порезать на кусочки и вернуть обратно в щи. Посолить суп по вкусу, добавить томатную пасту, прокипятить еще 4-5 минут.
  6. Перед подачей посыпать щи рубленой зеленью.

Ризотто с грибами

  • Время: 55 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 138,4 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: на обед, ужин.
  • Кухня: диетическая.
  • Сложность: легкая.

Хорошая альтернатива привычному плову – ароматное ризотто с грибами. Для такого блюда подойдут любые лесные грибы либо магазинные вешенки или шампиньоны.

Рис для ризотто лучше брать коричневый – в нем меньше крахмала, поэтому готовое блюдо получится малокалорийным, но при этом вкусным и полезным. Добавить грибному ризотто немного ярких красок поможет изумрудная россыпь зеленого лука, кусочки томатов и немного консервированной кукурузы.

  • рис коричневый – 240 г;
  • грибы любые – 380 г;
  • чеснок – 3-4 зубка;
  • помидор крупный – 1 шт.;
  • зеленый лук – пучок;
  • петрушка свежая – пучок;
  • кукуруза консервированная – 2 ст.л.;
  • желток вареный – 2 шт.;
  • укроп свежий – по вкусу;
  • соль, специи – по вкусу.
  1. Крупу несколько раз промыть под проточной водой, переложить в кастрюлю, залить чистой водой, чтобы жидкости было выше, чем риса на 2-2,5 см.
  2. Поставить на сильный огонь, довести до кипения, добавить 0,5 ст.л. соли, перемешать. Убавить огонь до минимума, проварить 10-15 минут.
  3. Затем огонь отключить, оставить рис на горячей плите разбухнуть.
  4. Грибы помыть, обсушить, порезать тонкими пластинками.
  5. Чеснок почистить, раздавить ножом. Петрушку порубить.
  6. Зеленый лук порезать мелко. Помидор обдать кипятком, освободить от кожицы, мякоть нарезать мелким кубиком.
  7. В сковороде с небольшим количеством оливкового масла обжарить грибы с чесноком и петрушкой, добавить порезанный томат, еще немного прожарить.
  8. Ввести в грибную основу отваренный рис, подлить 50-60 мл воды, протушить на среднем огне 10 минут.
  9. Огонь отключить, добавить измельченный зеленый лук и консервированную кукурузу, тщательно перемешать.
  10. Перед подачей посыпать блюдо тертым вареным желтком и рубленым укропом.

Курица с топинамбуром

  • Время: 1 час 10 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 123,9 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: на обед, ужин.
  • Кухня: диетическая.
  • Сложность: легкая.

Приготовить полноценное диетическое блюдо из мяса и овощей можно на основе курицы. Чтобы сделать готовое кушанье менее калорийным, целесообразно картофель заменить клубнями топинамбура.

Этот простой корнеплод поможет сделать ужин не только вкусным, но и полезным. Учтите, что при чистке топинамбура остается много отходов потому, что у него очень грубая шкурка, поэтому берите продукт с большим запасом.

  • курица целая – 1 шт.;
  • топинамбур чищенный – 300-330 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • чеснок – 4-5 зубков;
  • прованские травы – 1 ст.л.;
  • стебли сельдерея – 2 шт.;
  • лимонный сок – 1 ст.л.;
  • имбирь свежий – кусочек;
  • соль – по вкусу.
  1. Почищенные топинамбур и морковь порезать нетолстыми кружками, выложить на дно формы для запекания, посолить, сбрызнуть растительным маслом, полностью залить водой.
  2. Чеснок и корень имбиря почистить, измельчить при помощи терки. Сельдерей порезать мелко.
  3. Смешать в ступке измельченный чеснок, имбирь, сельдерей, лимонный сок, прованские травы и немного соли, перетереть в однородную массу.
  4. Полученной приправой натереть курицу, разместить на овощной подушке.
  5. Запечь в разогретой до 180° духовке до готовности (40-45 минут).

Плюсы и минусы диеты

В чем заключаются преимущества рациона скандинавской диеты?

  1. Составляющие ее продукты содержат большое количество клетчатки, улучшающей пищеварение и способствующем снижению веса.
  2. При следовании диете в организм поступают ценные жирные кислоты, необходимые для нормального обмена веществ, здоровья сердца, сосудов, корректной работы нервной и эндокринной систем.
  3. Рекомендованные продукты богаты антиоксидантами, укрепляющими иммунитет и помогающими сохранить молодость.
  4. Рыба, морепродукты, бобовые, сыр и творог обеспечивают организм белками – строительным материалом для мышц.

Еще одним немаловажным плюсом диеты является легкость ее соблюдения. Отзывы худеющих говорят о том, что подобный режим питания не приводит к появлению чувства голода, благодаря чему его можно придерживаться достаточно длительное время. Сбалансированность рекомендованного рациона гарантирует абсолютную безопасность диеты для здоровья.

Диета оздоравливает организм, предупреждает развитие многих заболеваний, помогает справиться с уже существующими болезнями.

Среди недостатков диеты можно назвать необходимость ее соблюдения в течение длительного времени для достижения заметного эффекта как в похудении, так и в улучшении состояния здоровья.

Скандинавскую диету нельзя соблюдать при аллергии на рыбу и морепродукты.

Специалисты рекомендуют придерживаться этой системы питания в зимнее время. Летом можно переходить на рацион средиземноморской диеты.

Отзывы о нордической системе питания

Татьяна, 31 годСела на эту диету после вторых родов. Мне такая система подходит идеально, ведь она сбалансированная и исключает цитрусовые, поэтому полностью совместима с грудным вскармливанием. На сногсшибательный результат не рассчитываю, ведь времени на спорт практически нет. Сбросила 12 кг за 4 месяца, продолжаю худеть на скандинавке, надо убрать еще 6 кг.

Галина Ивановна, 54 годаМне данную систему питания порекомендовала врач для облегчения симптомов ревматоидного артрита, которым болею уже 5 лет. Первую неделю было немного голодно, но потом привыкла. За 1,5 месяца на диете боли в суставах заметно уменьшились, похудела на 4,5 кг. Планирую продержаться не менее года, чтобы свести гормоны к минимуму.


Мария, 19 летУ меня лишний вес с детства на фоне сахарного диабета, поэтому худеть по жестким методиками мне противопоказано. Решила сесть на скандинавскую диету, чтобы хоть немного уменьшить вес. Продержалась 3 месяца, потом попробовала торт на вечеринке у подруги и сорвалась, ведь без сладостей жить не могу. Потеряла 11 кг, но уже 2 вернулись обратно.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Все диеты
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: