Сколько калорий в яйце, как правильно есть, норма яиц в день

Калорийность яиц разных птиц

Бег (8 км/ч)

Бег (8 км/ч)

17мин.

24.31

20.27

17.38

15.20

13.51

12.17

11.05

10.14

Ходьба (6 км/ч)

Ходьба (6 км/ч)

32мин.

45.05

37.50

32.12

28.14

25.00

22.49

18.75

17.30

Велосипед

Велосипед

16мин.

22.49

18.75

16.08

14.06

12.50

11.25

10.22

9.38

Плавание (25 м/мин)

Плавание (25 м/мин)

27мин.

37.50

31.25

26.79

23.44

20.83

18.75

17.18

15.62

Аэробика

Аэробика

28мин.

39.16

32.61

27.93

24.47

21.74

19.56

17.79

16.30

Танцы

Танцы

32мин.

45.05

37.50

32.12

28.14

25.00

22.49

18.75

17.30

Когда мы говорим о кулинарии и упоминаем яйцо, то в большинстве случаев подразумеваем именно куриное. Для нашей страны оно является более доступным и привычным продуктом. Но для приготовления блюд часто используются и яйца других птиц. В основном их состав примерно одинаковый. Отличаться могут пропорции и калорийность 1 яйца.

Вид Калорийность яйца (1 шт.), ккал
Перепелиное 168
Страусиное 118
Гусиное 300–400
Индюшиное 171

Наиболее часто в пищу мы используем куриные яйца (отборные, обыкновенные или мелкие) и перепелиные яйца. Сколько калорий в яйце зависит от его сорта. Давайте рассмотрим конкретные примеры. Яйцо куриное отборное весит около 60 грамм. Его калорийность составляет 94-100 килокалорий. Обыкновенное куриное яйцо бывает массой 50-60 грамм.

Его калорийность примерно 78-85 килокалорий в одной штуке. Мелкие куриные яйца весят меньше 50 грамм. Их калорийность на одну штуку 63-77 килокалорий. Сорт куриного диетического яйца вы можете узнать ознакомившись с этикеткой на упаковке. Конечно, истинную калорийность может установить только лабораторное исследование.

Приведенные нами данные усредненные и колеблются в зависимости от времени года, породы птицы, ее возраста, состава кормов на птицефабрике. В 100 граммах любого куриного яйца примерно 157-160 килокалорий. В 100 граммах перепелиного яйца калорий даже больше – около 168-170. Но яйца этого сорта гораздо мельче.

Их вес около 9-12 грамм. Сколько калорий в яйце этого вида птицы? Не более 20 килокалорий в одной штуке. Реже в питании используются другие виды яиц. Утиное или гусиное яйцо содержит 185 килокалорий в 100 граммах, индюшачье – 165 килокалорий, страусиное – 118 килокалорий. Сколько калорий в яйце, зависит в первую очередь от его массы.

Жареные яйца гораздо калорийнее сырых или вареных. Это связано с тем, что при этом способе приготовления пищи используется жир (растительное или сливочное масло). Все масла являются крайне калорийными продуктами. Растительное масло (в том числе и оливковое) считается рекордсменом по калорийности. В 100 граммах оно содержит около 900 килокалорий.

Это настолько много, что существенно превышает энергетическую ценность майонеза, сала, шоколада и сахара. Яичница глазунья в 100 граммах содержит 240 килокалорий. Это на треть больше, чем в сырых или вареных яйцах. Омлет готовится из яиц с добавлением молока, сливок, муки, сыра. Его калорийность может составлять 200-350 килокалорий. Калории в жареном яйце чаще всего являются лишними при любой системе питания.

Бег (8 км/ч)

Бег (8 км/ч)

18мин.

25.12

20.95

17.96

15.70

13.96

12.57

11.42

10.47

Ходьба (6 км/ч)

Ходьба (6 км/ч)

33мин.

46.55

38.75

33.19

29.08

25.83

23.24

19.38

17.88

Велосипед

Велосипед

17мин.

23.24

19.38

16.61

14.53

12.92

11.63

10.57

9.69

Плавание (25 м/мин)

Плавание (25 м/мин)

28мин.

38.75

32.29

27.68

24.22

21.53

19.38

17.75

16.15

Аэробика

Аэробика

29мин.

40.47

33.70

28.86

25.29

22.46

20.21

18.39

16.85

Танцы

Танцы

33мин.

46.55

38.75

33.19

29.08

25.83

23.24

19.38

17.88

Калории в жареном яйце

Кол-во Порция Калории  В счетчик
100 г

100 г

150

60

1 шт. маленькое
60

75

1 шт. среднее
75

98

1 шт. большое
98

113

1 шт. очень большое
113

4

1 чайная ложка
4

13

1 столовая ложка
13

42

1 унция
42

204

1 чашка нарезки
204
В сыром курином яйце 158 ккал
на 100 гр
В одном среднем сыром яйце 70 ккал
В одном вареном яйце 50-70 ккал
В яйце всмятку 70 ккал
В яйце вкрутую 50 ккал
В одном жареном яйце
на растительном масле
125 ккал
В перепелином яйце 16-17 ккал
В сыром страусином яйце 118 ккал
на 100 гр

На сто граммов продукта приходится порядка 158 ккал. Здесь необходимо учитывать, что яйца покупаются и употребляются в пищу поштучно, поэтому ориентироваться следует на размер, способ приготовления, тип. Среднее яйцо имеет калорийность 70, большое — 80, а очень крупное — 90 ккал. Эти показатели справедливы исключительно для сырых продуктов, во время готовки энергетическая ценность изменяется.

Жареное яйцо заключает в себе уже 125 ккал. Это касается продукта, которое поджаривают с использованием растительного масла. Если его сварить всмятку, то калорийность будет составлять уже меньше, то есть 70, а вареного вкрутую — 50 ккал. Следует учитывать, что калорий в белке содержится в три раза меньше, нежели в желтке.

Яйцо вкрутую

Перепелиное яйцо отличается малыми размерами и массой, которая варьируется от 10 и до 12 граммов. Поскольку купить этот приобретающий довольно высокую популярность продукт в наши дни возможно практически в каждом супермаркете, вопрос его энергетической ценности становится актуальным. В одном яйце перепела заключено 16-17 ккал.

Кол-во Порция Калории  В счетчик
100 г

100 г

155

62

1 шт. маленькое
62

78

1 шт. среднее
78

101

1 шт. большое
101

116

1 шт. очень большое
116

4

1 чайная ложка
4

13

1 столовая ложка
13

44

1 унция
44

211

1 чашка нарезки
211

В яйце можно четко выделить две части: белок и желток. Их состав кардинально различается по содержанию белков и жиров, а также калорий и микроэлементов. Тем, кто использует яйца для похудения надо знать эти различия. Желток богат полноценными животными белками, жиром и холестерином. В его составе около 11,5% именно жиров.

Холестерина в одном желтке 210 мг. Конечно, те, кто борется с атеросклерозом, вынуждены почти полностью отказаться от яичного желтка. Но если у Вас нет выраженных проблем с сосудами, то полностью отказываться от этого продукта не стоит. В желтке есть масса полезных веществ: комплекс омега-3, кальций, фолиевая кислота, витамин Д.

Калорийность каждого куриного яичного желтка равна примерно 55-65 килокалориям. Белок обладает совсем другими питательными свойствами. Он состоит из углеводов и белков (альбуминов). В белке практически нет жиров и холестерина, а значит, он не будет вреден даже при самой строгой диете. По энергетической ценности этот продукт можно отнести к низкокалорийным.

В качестве кулинарной обработки, яйца проще всего сварить. Время кипячения определяет то, будет ли это яйцо всмятку или вкрутую. Калорийность продукта практически одинаковая в обоих случаях. Калорийность яйца вкрутую составляет 160 килокалорий на 100 грамм. Калорийность яйца всмятку почти столько же – 157-159 килокалорий на 100 грамм продукта.

Калорийность яичного порошка крайне высокая. Этот продукт содержит около 542 килокалорий в 100 граммах. Конечно, мы никогда не едим этот продукт в большом количестве и в чистом виде. Иначе вскоре перед нами всеми остро стояла проблема ожирения. Калорийность яичных белков и желтков в сухом виде тоже сильно различается.

Пищевая ценность яиц

Определяется полезными веществами, входящими в состав продукта. В яйцах содержатся минералы, требуемые человеческому организму, а также аминокислоты и витамины. Своей питательности и ценности продукт обязан содержанию следующих веществ:

  • активного провитамина A;
  • витамина D, концентрация которого уступает лишь известному своей полезностью для человека рыбьему жиру;
  • витаминов E и группы B, причем, наряду с B1 и B2, желток богат холином (B4);
  • кальция, йода, меди, фосфора, железа;
  • холестерина, который не представляет угрозы здоровью, так как уравновешивается лецитином;
  • полиненасыщенных жиров, которые аналогично содержащемуся в яйцах холестерину не носят здоровью никакого вреда.

Таким образом, получается, что и холестерин, и жиры, которые поступают в организм вместе с яйцами абсолютно безопасны. Кроме того, продукт обеспечивает человека примерно 96% минеральных веществ, а также полезными витаминами.

Почему же яйца так высоко ценят диетологи и спортивные тренеры? Это продукт с действительно высокой пищевой ценностью. При всей своей полезности яйца не являются высококалорийными. Для разных целей в пищу яйца употребляют как целиком, так и разделяя на компоненты. Калорийность яйца в среднем составляет порядка 75–80 ккал на 100 граммов.

  • Белок. Он составляет примерно 60 % от массы продукта. Белок одного яйца содержит около 46–50 ккал. Почти целиком он состоит из высококачественных протеинов (овальбумин, кональбумин, лизоцим и т. д.) и воды. Остальная часть – разнообразные ферменты, большинство витаминов группы В, липиды, различные микро– и макроэлементы. Благодаря своему составу белок отлично усваивается, благотворно влияет на работу организма. Если рассматривать отдельно полезные свойства этой части яйца, то можно выделить участие в нормализации обменных процессов, влияние на поддержание структуры волос, кожи и ногтей.
  • Желток. Оставшиеся 40 % яйца занимает не менее ценная составляющая. Калорийность желтка в сравнении с белком значительно выше. Как и белок, он состоит из множества полезных веществ. Среди них есть витамины, протеины, но преимущественное место в составе желтка занимают липиды. Высокая пищевая ценность компонента обеспечивается жирными кислотами (линоленовой, стеариновой и т. д.). Они очень сильно влияют на самочувствие и состояние человека, как физическое, так и психологическое.
Название элемента Количество, мг
Кальций 54
Натрий 134
Фосфор 190
Магний 13
Сера 175
Калий 139
Хлор 136
Медь 82
Цинк 1,1
Йод 21
Железо 2,5
Фтор 54
Хром 4
Марганец 0,03
Селен 31,6
Наименование продукта Белки Жиры Углеводы Калорийность
Сырое куриное яйцо (1 шт.) 12,8 11,5 0,5 157
Сырой белок 82,5 1,7 7,1 44
Сырой желток 51 52,3 4,7 352
Яичный порошок 45 47 4,5 542
Омлет 9,5 15,4 1,9 184
Жареное яйцо 12,8 20,8 0,9 243
Яйцо всмятку 12,9 11,5 0,8 159
Яйцо вкрутую 13 11,6 0,8 160

Количественная норма употребления яиц

Каждого желающего обрести стройность и придерживающегося диетического питания человека неизменно интересует вопрос относительно того, а совместим ли этот продукт с процессом похудения. В этом вопросе следует прислушиваться к советам диетологов. Многие специалисты рекомендуют съедать в неделю от 2 и до 3 яиц. На низкоуглеводных диетах это количество можно увеличить.

Включение яиц в рацион помогает похудеть и поддержать иммунную систему. Вареные вкрутую, они присутствуют в большинстве пользующихся популярностью диетических программах. Среди них такие, как Протасова, Аткинса, по группам крови, кремлевская и, конечно же, белковая.

Среднестатистический человек, если обратиться к общепринятому стандарту питания, ежегодно должно употреблять порядка трех сотен яиц. Это примерно от пяти и до шести штук в неделю. Страдающим от повышенного уровня холестерина людям это количество необходимо сократить в два раза.

Желтки в детский рацион вводятся в возрасте семи месяцев. Двух- и трехлетним детям допустимо давать два-три желтка в неделю, аналогичное количество яиц можно употреблять уже с четырех-шести лет.

Говоря о количестве яиц, необходимо помнить, что они входят в состав выпечки, майонеза и прочих продуктов питания, в том числе и домашнего приготовления.

Как правильно выбирать яйца

Чтобы ответить на данный вопрос, необходимо определиться с тем, будут ли употреблены в пищу обычные столовые либо диетические яйца. Отличить оба эти продукта друг от друга позволяет умение читать маркировку. На территории Российской Федерации буква «Д» ставится на диетическое яйцо, сроки годности которого не превышают недели, а вот «С» — на столовое, на реализацию которого отводится порядка 25 дней.

Вес яйца проставляется вторым знаком маркировки по мере возрастания цифрами 1,2 и 3. Отборные, имеющие массу от 65 и до 75 г, на скорлупе имеют букву «О», высшего сорта с весом более 75 г — буквой «В». Однако, приобретая продукт, обязательно обращают пристальное внимание на то, когда было «выпущено» яйцо. Если продукт упакован в контейнер, его нужно открыть, чтобы проверить целостность.

Качество либо вкус яиц, как ошибочно полагают многие, никак не зависит от цвета. Он варьируется от чисто белого и до светло-коричневого.

Яйца для похудения

В некоторых диетах используются яйца для похудения. В первую очередь речь идет о низкоуглеводных диетах. Такие диеты основаны на современных представления об обмене веществ. При исключении углеводов, мы запускаем процессы расщепления жира. В результате в крови появляются кетоновые тела, способствующие подавлению аппетита.

В низкокалорийных диетах яйца тоже вполне могут быть использованы. Калорийность яйца вкрутую и всмятку позволяет считать эти продукты диетическими. Их энергетическая ценность на одну порцию небольшая. А чувство насыщения наступает надолго. Яйца относятся к источникам ценных витаминов и микроэлементов.

При чем эти вещества усваиваются из яиц очень хорошо. В курином яйце на 100 грамм содержится: фосфора – 192 миллиграмма, калия – 140 миллиграмм, натрия – 134 миллиграмма, кальция – 55 миллиграмм, магния – 12 миллиграмм, железа – 2,5 миллиграмма, меди – 83 микрограмма, кобальта – 10 микрограммов. Все эти вещества особенно нужны для поддержания здоровья тем, кто постоянно борется с лишним весом с помощью различных несбалансированных диет.

Популярные рецепты приготовления яиц

Уникальность яиц заключается в том, что они могут готовиться абсолютно по-разному, что неизменно влияет и на калорийность, и на вкусовые качества. Придерживающимся диетического питания этот продукт рекомендуется включать в рацион исключительно сваренным всмятку, поскольку именно в таком виде яйца обладают минимальной калорийностью.

Яйца готовят по следующим рецептам:

  1. Вареными всмятку и вкрутую. В первом случае яйца варят от 2 и до 3, а во втором — от 7 и до 8 минут.
  2. Жареными. Яичница готовится на сковороде с использованием небольшого количества растительного масла с добавлением соли, молотого черного перца. Ее можно обжаривать с двух сторон либо с одной, получая прекрасную глазунью. Если яйца хорошенько взболтать, то из обычной яичницы получится болтушка.
  3. Омлет. Легкое и популярное блюдо, которое готовят из взбитых вместе с молоком яиц. Его солят и перчат по вкусу, а затем жарят на сковородке. Чтобы сделать блюдо вкуснее, в него добавляют болгарский свежий перчик, томаты, сыр, ветчину. «Начинку» подбирают по своим предпочтениям.
  4. Пашот. Это яички, которые варят очищенными, то есть без скорлупы. Этот способ приготовления был придуман французами.

Подобрать рецепт, который придется по вкусу, не составит труда.

Смежные продукты

(150 кКал.) (52 кКал.) (196 кКал.) (300 кКал.) (143 кКал.) (159 кКал.) (185 кКал.) (185 кКал.) (444 кКал.) (171 кКал.) (604 кКал.) (158 кКал.) (154 кКал.) (155 кКал.) (52 кКал.) (196 кКал.) (300 кКал.) (143 кКал.) (159 кКал.) (185 кКал.) (185 кКал.) (444 кКал.) (171 кКал.) (604 кКал.) (158 кКал.) (154 кКал.)

Яйца и яйцепродукты Витамин А Витамин В1 Витамин В2 Витамин С Витамин Е Витамин РР
Яйцо куриное 260 мкг 0.07 мг 0.44 мг 0 мг 0.6 мг 0.2 мг
Яйцо перепелиное 483 мкг 0.11 мг 0.65 мг 0 мг 0.9 мг 0.3 мг
Белок куриного яйца 0 мкг 0 мг 0.6 мг 0 мг 0 мг 0.2 мг
Желток куриного яйца 925 мкг 0.24 мг 0.28 мг 0 мг 2 мг 0.1 мг
Яичный порошок 950 мкг 0.25 мг 1.64 мг 0 мг 2.1 мг 1.2 мг
Омлет 300 мкг 0.07 мг 0.4 мг 0.2 мг 3.5 мг 0.2 мг
Яичница глазунья 230 мкг 0.07 мг 0.44 мг 0 мг 3.5 мг 0.2 мг
Яйцо под майонезом 280 мкг 0.08 мг 0.13 мг 0 мг 10.1 мг 0.4 мг
Яйца и яйцепродукты Калий Кальций Магний Фосфор Натрий Железо
Яйцо куриное 140 мг 55 мг 12 мг 192 мг 134 мг 2.5 мкг
Яйцо перепелиное 144 мг 54 мг 32 мг 218 мг 115 мг 3.2 мкг
Белок куриного яйца 152 мг 10 мг 9 мг 27 мг 189 мг 0.2 мкг
Желток куриного яйца 129 мг 136 мг 15 мг 542 мг 51 мг 6.7 мкг
Яичный порошок 448 мг 193 мг 42 мг 795 мг 436 мг 8.9 мкг
Омлет 164 мг 81 мг 14 мг 195 мг 144 мг 2.3 мкг
Яичница глазунья 143 мг 59 мг 13 мг 218 мг 404 мг 2.5 мкг
Яйцо под майонезом 193 мг 33 мг 18 мг 76 мг 210 мг 1.6 мкг

Обсуждение на форуме (комментариев: 0)

 Статья добавлена: 2017-01-16

Состав и пищевая ценность

Для количества: 100 грамм
Калории — 150 Калорий в составе жира — 85
БЖУ
Общее содержание жира 9.47г
Насыщенный 3.11г
Полиненасыщенный 1.9г
Мононенасыщенный 3.64г
Холестерин 370мг
Общее содержание углеводов 0.71г
Диетическая клетчатка
Сахар 0.37г
Белки 12.51г
Витамины и микроэлементы
A — 160мкг C — 0мг
B-6 — 0.14мг B-12 — 0.71мкг
D — 2мкг E — 1.04мг
Кальций 56мкг Железо 1.75мг
Магний 12мг Цинк 1.29мг
Калий 138мг Натрий 297мг

Распределение калорий для БЖУ:

Для количества: 100 грамм
Калории — 155 Калорий в составе жира — 95
БЖУ
Общее содержание жира 10.61г
Насыщенный 3.27г
Полиненасыщенный 1.41г
Мононенасыщенный 4.08г
Холестерин 373мг
Общее содержание углеводов 1.12г
Диетическая клетчатка
Сахар 1.12г
Белки 12.58г
Витамины и микроэлементы
A — 149мкг C — 0мг
B-6 — 0.12мг B-12 — 1.11мкг
D — 2.2мкг E — 1.03мг
Кальций 50мкг Железо 1.19мг
Магний 10мг Цинк 1.05мг
Калий 126мг Натрий 124мг

Распределение калорий для БЖУ:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Все диеты
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: