Какой хлеб можно есть при похудении: рецепт диетического продукта

Воздействие хлеба на организм

Польза мучных изделий для организма неоспорима. Правильный продукт богат клетчаткой, которая улучшает работу пищеварительного тракта.

Съев кусочек, вы пополните запасы витаминов группы В. Потребность в последних особенно возрастает при похудении, потому как организм в процессе снижения веса подвергается стрессу.

За счет присутствия в составе аминокислот, медленных углеводов хлебобулочные изделия способствуют росту мышечной массы. Кроме того, положительное влияние качественной выпечки обуславливается:

  • отсутствием быстрых углеводов;
  • высокой энергетической ценностью;
  • содержанием минералов, необходимых для нормального функционирования сердечной мышцы (калия, магния);
  • пролонгированной усвояемостью.

Для того чтобы понимать полезные свойства этого продукта для нашего организма, нужно разобраться в его составе.

Компонентами хлеба являются такие вещества:

  • витамины группы В;
  • заменимые и незаменимые аминокиcлоты;
  • клетчатка;
  • углеводы.

Рецепт диетического хлеба

хлеб при диете для похудения

В настоящее время приобрести правильный продукт не составит труда. Розничная продажа предлагает широкий ассортимент хлеба из разных сортов и видов муки.

Если поблизости нет булочной, специализирующейся на реализации полезной диетической выпечки, приготовьте продукт самостоятельно, использовав такие ингредиенты: ржаную муку, отруби, семечки, закваску. Отвечая, какой хлеб есть при похудении, диетологи рекомендуют отдавать предпочтение следующим сортам:

  • С отрубями – снижение веса на таком продукте происходит за счет высокого содержания клетчатки, сложных углеводов.
  • Ржаной – черный хлеб для похудения очень полезен ввиду того, что он способствует выводу токсинов, улучшает пищеварение. Изделие рекомендовано больным диабетом.
  • Цельнозерновой – этот вид хлебной продукции производится из муки грубого помола, содержит семечки, зерна.
  • Бездрожжевой – благодаря высокой плотности такая выпечка облегчает процесс пищеварения, не оказывает вредного воздействия на кишечную микрофлору.
  • Хлебцы – продукт производят из пшеницы, перловки, гречки путем прессования сырья под высоким давлением. Технология изготовления помогает сохранить все полезные вещества.
  • Галеты – несладкое печенье производят из муки грубого помола с добавлением небольшого количества соли. Энергетическая ценность галет составляет 300 ккал на 100 г изделия.

Цельнозерновой хлеб для похудения

Диетическими называют изделия, изготовленные из ржаной муки грубого помола с добавлением отрубей. Современные поставщики грешат добавлением химии, чтобы продукция хранилась дольше. Приготовить такие хлебобулочные в домашних условиях не составит особого труда. Для этого нужно:

  • одно яйцо;
  • чайная ложка соды;
  • 2 столовых ложки отрубей;
  • нежирный творог.

Яйцо взбить до однородной консистенции, смешать все компоненты, распределить по формам для запекания, готовить в духовке около двадцати минут. Получится бездрожжевой продукт, который безопасен. Человек ощущает, что насыщение проявляется раньше, объем съеденной порции уменьшается. Какой хлеб действительно можно есть при похудении, понятно: тот, что принесет пользу и поможет контролировать вес.

Диетический хлебушек можно приготовить и на дрожжах, для этого нужно:

  • 0,5 стакана муки;
  • отруби около 50 г;
  • чистая вода;
  • 1 чайная ложка дрожжей;
  • растительное масло.

Дрожжи растворить в воде, оставить подниматься. Все остальные компоненты смешать между собой. Как только дрожжи поспели, их нужно добавить в основную массу продукта. Содержимое тщательно перемешать и оставить в прохладном месте (объем должен увеличиться в два раза). Готовое тесто распределить по формам, готовить в духовом шкафу примерно полчаса.

Тех, кто переходит на диету, постоянно волнует, какой хлеб едят при похудении. Встречая в супермаркетах диетический хлеб, многие приобретают его и считают, что он содержит меньше калорий, чем обычный продукт. На самом деле такой хлеб ничем особым не отличается, разве что качеством муки (в худшую сторону).

Многие специалисты считают, что важно не качество или сорт хлеба, а его количество. В вопросе, сколько хлеба можно есть в день, мнения расходятся, но в целом можно сказать, что двух — трех ломтиков должно быть достаточно для получения нужной энергии. В то же время такое количество неспособно нанести вред здоровью и «отложиться на боках».

class=»tieicon-boxicon»>Важно! Не покупайте хлеб с заманчивыми обещаниями снизить вес или повлиять на аппетит. В лучшем случае это просто маркетинговый ход, а в худшем такой продукт содержит различные добавки, которые вполне могут оказаться вредным для здоровья.

Какой хлеб можно есть при похудении? Наиболее распространенным является хлебопродукт из следующих видов муки:

  • белой;
  • ржаной;
  • с содержанием отрубей;
  • гречневой.

Белый хлеб предпочтительнее покупать из муки грубого помола, так называемый цельнозерновой. Питательные вещества в нем сохраняются в больших количествах.

Наиболее полезен хлебушек с различными добавками типа семян льна, тыквенных и подсолнуховых семечек, зерен овса или проса.

Кстати говоря, именно на употреблении «грубопомольного» хлеба построила свою хлебную диету Ольга Раз-Кесснер, директор отделения питания и диеты тель-авивской больницы «Ихилов», посвятив ей целую книгу, ставшую бестселлером, «Хлеб ради жизни. Углеводная программа по снижению веса» (изд-во Matar, 2001).

В ржаном хлебном изделии содержится незаменимая аминокислота — лизин, совершенно необходимая для того, чтобы наш организм функционировал без сбоев.

Белый и черный хлеб мало отличаются по калорийности и количеству углеводов. Существует еще такое понятие как гликемический индекс, характеризующий способность пищевого продукта повышать аппетит, что может учащать приемы пищи. В этом смысле преимущество у ржаного хлебопродукта. А по меньшему содержанию калорий лидирует черный «Бородинский» — в 100 граммах их 207, тогда как даже у отрубного их 216.

Едим хлеб правильно

Черный хлеб для похудения - Калорийность. Диета. Отзывы

Большинство худеющих интересуется, чем можно заменить хлеб при похудении. Продуктов, которые могли бы стать его полноценной заменой нет, из-за этого хлеб в таком почете на каждом столе с незапамятных времен. Поэтому лучше не отказываться от него полностью, а просто значительно уменьшить количество и перейти на более полезные сорта.

Чтобы ускорить похудение, надо ввести и дополнительные ограничения в состав рациона:

  • отказаться от жирных сортов мяса и рыбы;
  • готовить первые на овощных, а не рыбных или грибных бульонах;
  • кушать каши: гречневую, овсяную, ячневую, перловую;
  • основой меню сделать некрахмалистые овощи и несладкие фрукты.

Каши могут частично заменить хлеб – в них тоже огромное количество минералов и микроэлементов. Но люди все равно очень быстро начинают скучать по хлебному аромату и вкусу своего любимого продукта.

Поэтому, если вы так и не придумали, чем заменить хлеб при похудении, не нужно полностью убирать его со стола. Очень важно испытывать положительные эмоции и получать удовольствие от того, что мы едим, а не давиться кашей с навязчивой мыслью о кусочке свежего хлеба.

Во время похудения откажитесь от пшеничной муки высшего сорта, сдобного теста. Уберите из рациона выпечку, содержащую разрыхлитель, сладкую начинку и другие вредные добавки.

Выбирайте изделие с низким гликемическим индексом. Минимальная скорость повышения уровня глюкозы наблюдается при употреблении в пищу хлеба с отрубями.

Приготовление этого продукта осуществляется с использованием грубых зерен. Хлеб с отрубями для похудения – оптимальный вариант для людей, стремящихся не только сбросить вес, но и поправить здоровье.

Для начала дадим ответ на вопрос, какая буханка опасней всего для нашей фигуры. Она сделана из белой рафинированной пшеничной муки, долго хранится, на нее не польстятся вредители, однако такой продукт, прошедший серьезную обработку, полностью утратил свои полезные свойства.

В нем просто не осталось ценных органических соединений, которые нужны для нормальной работы нашего организма. Зато есть опасные компоненты:

  • Быстроусвояемые углеводы – при чрезмерном употреблении превращаются в жировые отложения.
  • Бромат калия (он же бромид калия после выпекания) – может привести к онкологии.
  • Двуокись хлора – обработка муки этим веществом приводит к полной потере ценного токоферола и жирных кислот.
  • Бензоил пероксид – универсальный «отбеливатель», используемый как хлебопекарный улучшитель. Делает муку белоснежной и рыхлой, в чистом виде представляет собой сильнейший канцероген.
  • Персульфат аммония – может быть опасен для состояния кожных покровов, глаз.
  • Аллоксан – препятствует полноценному действию многих ферментов.

Он изготавливается из ржаной или ячменной муки из цельного зерна – именно такая основа для мучных изделий считается самой полезной. Она содержит в себе множество незаменимых веществ, которые не уничтожаются, как при обработке рафинированного продукта:

  • витамины;
  • аминокислоты;
  • микроэлементы.

Это еще один вариант для тех, кто не хочет рисковать и готов исключить из рациона изделия из пшеничной муки. Но с ним не все так просто, как кажется.

Он тоже богат микро- и макроэлементами, витаминами и другими полезными органическими соединениями, но его энергетическая ценность выше, чем у ржаной буханки, и сравнима с калорийностью обыкновенного белого батона.

Стоит ли отказываться от него наотрез в стремлении к стройной фигуре? Нет, поскольку любые запреты, кроме тех, польза от которых очевидна, могут привести к срыву и депрессии.

Какой хлеб можно есть при похудении? Советы диетолога

Любите бородинский? Тогда позвольте себе пару кусочков в день, но не больше, если не хотите пополнить «жировое депо». Не забывайте и о том, что этот продукт противопоказан людям, страдающим от повышенной кислотности желудочного сока. Не стоит увлекаться им и диабетикам.

Для того чтобы понимать, сколько и какого хлеба можно принимать в пищу при похудении, необходимо разбираться в таких понятиях, как калораж и гликемический индекс. Калории – это энергетическая ценность продукта.

Гликемический индекс – это нечто иное, этим термином обозначают способность конкретного продукта повышать аппетит у человека. Именно он заставляет нас съедать булочку за булочкой без чувства насыщения. Именно на этом принципе созданы все сладкие газированные напитки.

На сегодня самыми распространенными и доступными видами хлеба являются такие:

  • белый хлеб;
  • черный хлеб;
  • ржаной хлеб.

Если внимательно изучить их пищевую ценность, то станет понятно, что энергетическая составляющая у всех примерно одна и та же, в связи с чем нет особой разницы, каким хлебом питаться во время похудения.

А вот если обратить внимание на показатели гликемического индекса, то станет заметно, что значительно более низкий он у ржаного хлеба. Принимая именно этот вид, вы будете реже хотеть есть и быстрее насыщаться, что поможет и похудеть, и получить необходимые питательные вещества.

Наука диетология занимается проблемами правильного питания, с точки зрения качества и количества принимаемых продуктов. Множество исследований было проведено для разработки наиболее правильной схемы приема хлеба, чтобы минимизировать калорийность, увеличить всасывание необходимых полезных веществ и повысить гликемический индекс.

Ученые выяснили, что самым неправильным методом приема хлеба является употребление его в неизмененном виде. Исследования дали понять, что изменение молекул крахмала после термообработки (неважно, замораживали хлеб или, наоборот, поджаривали в тостере) позволяет значительно замедлить его переваривание.

Еще одним советом от специалистов в сфере фитнеса и похудения является прием хлеба и других изделий из муки исключительно в утреннее время. Смысл заключается в том, что, даже создав профицит калорий в утреннее время, к вечеру организм все равно найдет, куда их «пристроить», благодаря чему прибавления в весе не произойдет.

Если же кушать в вечернее время или непосредственно перед сном, когда обмен веществ замедляется, большая часть глюкозы уйдет в отложения жировой клетчатки.

Современный потребительский рынок богат аналогами. Нередко аналоги оказываются по некоторым параметрам лучше оригиналов. Такое же положение дел с рынком питания. Если вы хотите отказаться от приема хлеба, но не готовы забыть о привычке есть вприкуску с чем-то похожим на хлеб, вам не хватает чувства насыщения, не желаете отказываться от полезных свойств этого продукта, то есть выход!

Наиболее полноценным продуктом, позволяющим заменить хлеб, считаются хлебцы. Их разрабатывали специально для того, чтоб решить вопрос с чрезмерным потреблением калорий посредством приема хлеба. Хлебцы изготавливаются из обработанных по специальной схеме зерновых культур. В своем составе они имеют большое количество витаминов, аминокислот и клетчатки.

Благодаря малому содержанию крахмала, они малокалорийны, а наличие грубых волокон способствует длительному перевариванию в пищеварительном тракте. Положительной стороной этого продукта является его длительный срок годности. Заменить хлеб можно также галетами или сухарями. Много съесть их не получится, но насыщение они дают хорошее.

Большую часть состава изделий занимают углеводы, благодаря им в организм человека поступает энергия. Выпечка содержит огромное количество минеральных веществ и микроэлементов, необходимых для жизнедеятельности.

Помимо этого, имеется аминокислота триптофан, которая стимулирует выработку серотонина, что обеспечивает человеку отличное настроение. Однако тем, кто худеет, не стоит добавлять к каждому приему пищи по нескольку ломтиков.

Прежде всего, необходимо определить, есть ли в выбранном продукте ингредиенты, нужные для похудения – оболочки зерна или отрубей.

Похудеть можно только одним методом, который рекомендовала нам светлой памяти Майя Михайловна Плисецкая: «Надо меньше есть!». А именно, ограничивать в своем меню количество «быстрых» углеводов, к которым относится наш обычный хлеб, особенно его белые сорта и разнообразная выпечка.

К числу сортов хлеба, которые часто используют для похудения, относятся следующие:

  1. Бездрожжевой хлеб. Этот хлеб готовят по специальной технологии, без использования синтетических дрожжей. Но во всем остальном он остается таким же калорийным продуктом, поэтому требует резкого снижения своего количества для «запуска» процесса похудения.
  2. Отрубной хлеб. Этот продукт содержит хорошую добавку отрубей в своем составе. Благодаря этому продукт лучше действует на пищеварение и больше подходит для разумного диетического питания.
  3. Ржаной хлеб. Такой тип хлеба нравится многим своим кисловатым вкусом и приятной влажностью, но может быть запрещен при ряде различных заболеваний пищеварительной системы или при чувствительном желудке — черный хлеб считается «тяжелой» пищей.
  4. Цельнозерновой хлеб. Этот продукт изготавливается из цельного зерна и содержит все его полезные компоненты, поэтому считается наиболее подходящим для здорового питания и похудения.
  5. Сухие цельнозерновые хлебцы. Они могут полностью заменить хлеб и имеют очень низкую калорийность, отлично подходят для худеющих.

Решать, употреблять ему хлебцы или хлеб при похудении, может каждый человек, выбравший для себя путь здорового питания. На вопрос, сколько хлеба можно есть при похудении, ответить можно одним словом — мало.

Злоупотребление углеводами, а любой хлеб именно из них и состоит, приводит к накоплению жировых запасов. Особенно угрожают они людям с большой любовью к хлебу и выпечке, ведущих малоподвижный образ жизни.

Часто отмечается польза бородинского хлеба для здоровья. Действительно, этот ржаной хлеб изготавливается по особой технологии и имеет очень приятный вкус. Но использовать его в пищу нужно ограниченно, а для ряда больных с проблемами пищеварительных органов он вообще запрещен.

class=»tieicon-boxicon»>Важно! При желании правильно питаться и не толстеть лучше всего использовать максимально здоровые и полезные сорта хлеба, делающиеся по старинной технологии, например, лаваш и тандырные лепешки. Они относятся к опреснокам — древнему типу хлеба, выпекающемуся совсем без всяких добавок — только мука и вода.

Если при диете вы отказываетесь употреблять в пищу хлеб, ничего страшного не произойдет. Заменить его можно натуральными кашами из цельных круп — они дадут достаточное количество энергии для работы организма.

Но нужно следить за качеством продукта и за его количеством. Можно употреблять только цельные крупы, нерафинированные и неочищенные.

Они содержат отруби, стимулирующие пищеварение, множество полезных витаминов и минералов. Однако злоупотреблять ими не рекомендуется ни в одной диете, а также смешивать с жирами и белковыми продуктами.

Лучше всего использовать крупы в паре с овощами или фруктами.

В целом, отказ от хлеба для похудения вполне возможен даже без замещения его крупами. Если человек будет питаться сбалансированно, хлеб как таковой ему и не понадобится. Лучший выбор, чем заменить хлеб в рационе, это полезные крупы, которые мы крайне редко используем в своей повседневной жизни, например, амарант или киноа.

Подведем итоги

Можно сказать, что кушать хлеб можно и при соблюдении достаточно строгой диеты, вопрос только в его качестве и количестве. Объемы потребления хлеба нужно сократить до минимума, используя его 1 — 2 раза в день по ломтику.

Норма хлеба в день зависит от возраста, пола и количества лишнего веса человека, а также от его образа жизни. Молодым мужчинам, ведущим активный образ жизни или занимающимся физическим трудом, потребуется употреблять большее количество хлеба, чем менее подвижным немолодым людям.

Важное значение имеет и качество хлеба. Лучше других для похудения подходит цельнозерновой хлеб и такие же хлебцы, но можно употреблять в ограниченных количествах и пресные сорта, например, лаваш.

class=»tieicon-boxicon»>Важно! В древности все сорта хлеба были цельнозерновыми, поэтому он всегда был полезен для здоровья. В наши дни нам следует больше внимания обращать именно на такой хлеб и отказываться от рафинированной выпечки.

Употребление хлеба или отказ от него, выбор конкретного сорта, белого или черного — это личное дело каждого. Но для здоровья и постепенного, безопасного снижения веса лучше всего сократить объем употребляемого хлеба и полностью перейти на его полезные сорта — отрубные, цельнозерновые и бездрожжевые.

Чем заменить хлеб, чтобы похудеть?

В идеале такой хлеб лучше печь дома. Сейчас в продаже можно найти массу разнообразных автоматических хлебопечек, сильно упрощающих работу с хлебом, а также разнообразные виды муки, в том числе и экологически чистые, натуральные, с полезным составом.

Хлеб домашнего производства — это залог здоровья вашей семьи и стройности фигуры без изнуряющих диет и голодания. Делать его несложно и интересно, а есть всей семьей, предлагать друзьям и гостям — полезно и приятно, вкусно и безопасно.

Не нужно задумываться, чем заменить хлеб при похудении. Нужно знать, как правильно его есть и сколько. Чтобы талия всегда оставалось тонкой, достаточно придерживаться трех правил.

  1. Едим чёрный, ржаной и цельнозерновой хлеб. От белого следует отказаться. За день съедаем не более 2-х кусочков. Диетологи рекомендуют употреблять хлебобулочные изделия до обеда.
  2. Диетическое питание предполагает исключение из меню изделий, при приготовлении которых используются дрожжи, поэтому стоит заменить дрожжевой хлеб на лаваш, который готовится на воде.
  3. Полностью исключаем из рациона все сладкое, печеные и жареные пирожки и булочки.

Лучше начать печь изделие самостоятельно. Тем более что сегодня это можно делать в хлебопечке, которая практически все делает сама. Вам даже не придется искать рецепт. Нужно просто положить в емкость для выпекания нужные продукты. Остановите выбор на рецептах без сахара. Целесообразно выпекать изделие без дрожжей. В таком случае в воду добавляется сода.

Отзывы

На вопрос, можно ли похудеть, если не есть хлеб, диетологи отвечают улыбкой. Борьба с лишним весом не может ограничиваться исключением из рациона только одного продукта. Это должен быть целый комплекс мер, только тогда они дадут хорошие результаты: физические нагрузки, разумно построенный рацион, правильная организация режима дня, а главное – позитивный настрой и мотивация.

Суть любого метода снижения веса заключается в ограниченном потреблении углеводов. Хлебная диета предлагает иной путь похудения.

Безглютеновая диета для похудения

Программа разрешает употреблять в пищу бездрожжевую выпечку с низким гликемическим индексом (ГИ). При этом калорийность одного кусочка не должна превышать 35 ккал.

Хлеб при диете разрешается приобретать из цельной пшеничной, ржаной, кукурузной, или гречневой муки либо готовить его самостоятельно, добавляя в пресное тесто овсяные хлопья, отруби, семечки, сухофрукты.

Необходимо избегать рафинированных добавок в виде сахара, красителей, усилителей вкуса. Диетическая выпечка содержит все необходимые организму нутриенты.

Во время употребления цельнозерновых изделий не происходит резкого выброса глюкозы и инсулина. Ржаной хлеб для похудения не совсем показан, потому как обладает высокой энергетической ценностью.

Допустимая суточная норма его потребления – 150 г. Кроме того, для достижения результата необходимо придерживаться следующих правил:

  • питаться дробно;
  • принимать пищу каждые 3-4 часа;
  • соблюдать питьевой режим;
  • не превышать допустимую суточную норму продукта;
  • за один прием пищи съедать не более 4 кусочков хлеба;
  • включить в рацион овощи, фрукты;
  • не пропускать очередной прием пищи вне зависимости от присутствия чувства голода;
  • отказаться от жирной пищи.

Монодиета на хлебе

Метод помогает избавиться от 2-3 кг. Помимо основного продукта, кушать другую пищу в процессе похудения запрещается.

Монодиета предполагает употребление бездрожжевых ржаных лепешек домашнего приготовления на протяжении 3-5 суток, по прошествии которых удается сбросить около 3 кг. Бородинский хлеб при похудении менее эффективен, но может использоваться в качестве основного продукта, который рекомендуется употреблять по следующей методике:

  • 200 г основного продукта разделите на 4 порции;
  • за один прием съедайте 1 порцию;
  • принимайте пищу через равные промежутки времени (каждые 2-3 часа);
  • пейте чистую воду или зеленый чай без сахара.

Диета на хлебе и кефире

Суть хлебной диеты

«Достойный аналог спортивному залу для похудения. Я очень любила хлеб, но когда поняла, что дальнейшая прибавка в весе может привести к серьезным проблемам со здоровьем, решила отказаться от этого продукта и заменить его галетами.

Результат такой – за месяц я потеряла более четырех килограммов. Оно и не удивительно, я посчитала примерный объем калорий, потребляемый мной ранее, и не поняла, куда оно влезало.

».

«Добрый день! Я вчера закончила пробный курс диетического питания, предполагающего отказ от приема хлеба. За эти два месяца я потеряла почти семь килограммов. Муж очень доволен моим внешним видом. А я, мало того что стала влезать в свои старые джинсы, так еще и энергии больше появилось. Всем очень рекомендую попробовать хлебную диету».

На прилавках магазинов представлены разнообразные вариации хлебобулочных изделий, но не все приносят пользу. Попадая в желудок, белый продукт разрушается желудочным соком и превращается в быстрые углеводы, которые откладываются в самых изящных местах.

Употреблять черный хлеб для похудения в небольших количествах можно. Он содержит клетчатку, которая набухая, позволяет человеку длительное время оставаться сытым.

Продукт, способствующий похудению:

  • ржаной;
  • с отрубями;
  • хлебцы.

С отрубями

Богат полезными минералами и клетчаткой хлеб с отрубями. Продукт содержит питательные вещества, которые способствуют похудению и поддержанию фигуры в нужном состоянии, давая организму энергию. Это стало возможным благодаря тому, что отруби содержат в своем составе сложные углеводы. Цельнозерновая пища способна также выводить токсины из организма.

Ржаной хлеб

Продукт получил название «диетический хлеб» – благодаря муке, выбранной для его приготовления. Ржаная, в отличие от овсяной, содержит незаменимый белок лизин.

Компонент участвует в процессах регенерации клеток кожи, отвечает за производство коллагена и эластина. Такой хлебобулочный продукт женщинам употреблять даже нужно.

Вещества, входящие в его состав, способствуют нормализации гормонального фона представительниц прекрасной половины человечества.

Хлебцы

Женщины, употребляя хлебцы для похудения, уверены в полезности данного продукта. Стоит отметить, что он действительно лучше белого хлеба, ведь его производят из переработанного зерна. Однако диета на хлебцах калорийна. Выбирая такой продукт, обратите внимание на состав. Там должна присутствовать цельнозерновая мука. Такой продукт организму сложнее переварить: требуются затраты энергии.

Алена, 23 годаЯ, придерживаясь хлебной диеты, смогла наладить свое пищеварение, избавилась от болей внизу живота и скинула 2 кг за месяц.

Марина, 42 годаЗнакома со многими диетами, а о таком способе похудения, как хлебная диета, слышу впервые. Обязательно попробую.

Среди внушительного списка систем питания с целью похудения можно найти и те, что допускают употребление этого мучного изделия в ходе процесса, и те, что категорически выступают против.

Что рекомендует стол № 5?

Питание по «пятому столу» назначается людям, страдающим заболеваниями печени. Хлебобулочные изделия допускаются в щадящем варианте. Рекомендован пшеничный хлеб первого и второго сортов, ржаной предпочтительнее из сеяной или же обдирной муки, причем он должен быть слегка зачерствевшим, вчерашним. Допустимы пироги из несдобного теста с начинками из отварного мяса или рыбы, творога или яблок.

А вот свежевыпеченный хлеб противопоказан, как и изделия из сдобного или слоеного теста, а также жареные (а не печеные) пирожки.

Чем порадует Дюкан?

На основе вышеуказанного мучного продукта израильским диетологом была разработана хлебная диета. Она считается достаточно эффективной, и голодать на ней совсем не придется. Такая диета состоит из двух этапов, на каждом из которых важно употреблять достаточное количество жидкости.

Для женщин эта норма воды составляет 8-10 стаканов. А для мужчин – 10-12. При этом в количество жидкости не входит употребление чая и кофе. Также ежедневно следует принимать поливитамины и кальций. Их норма должна составлять по одной таблетке один раз в день.

На первом этапе хлебной диеты, который длится 2 недели, человеку необходимо употреблять хлеб и овощи. При этом нужно исключить из рациона картошку и кукурузу. Кушать нужно через два-три часа. В это время произойдет стремительное снижение веса.

На втором этапе применяется диета, которая поддерживает результаты похудения. В это время вместо хлеба можно употреблять макароны и коричневый рис, рыбу, супы, постное мясо, яйца и курицу (не более трех раз в неделю).

Допускается включение в рацион фруктов в небольшом количестве, а также неограниченное число овощей. На втором этапе хлебной диеты также нужно пить много жидкости. И считается, что второй этап должен продолжаться на протяжении всей жизни. Это позволит удерживать вес и стройность фигуры.

Как снизить калорийность хлеба

Научные исследования, посвященные вопросу уменьшения энергетической ценности мучных изделий, показали, что скорость всасывания глюкозы, содержащейся в куске белого продукта, равна 253 ммоль/л в минуту.

Замороженный хлеб уменьшает этот показатель на треть, тогда как поджаренный в тостере – вдвое. Данный факт обусловлен тем, что после воздействия низких и высоких температур крахмал становится менее растворимым.

Продвигаясь по ЖКТ, он не переваривается, ввиду чего не наносит вреда здоровью.

Продукт

Содержание углеводов

Энергетическая ценность, ккал на 100 г изделия

Гликемический индекс

Булочки французские

64

370

95

Тост из белого хлеба

65

386

100

Выпечка из гречневой муки

34,1

174

50

Продукт с отрубями

11,3

215

46

Бородинский

40,7

206

65

Однозначно сказать, какой хлеб лучше для похудения, невозможно. Белый хлеб более калориен, а черный считается более тяжелым, его нельзя есть помногу людям с больным желудком и другими пищеварительными органами. Зато черный хлеб содержит витамины группы В, которые очень полезны для здоровья.

Правильнее будет делать свой выбор между здоровым и нездоровым хлебом. Однозначно понятно, что заводской дрожжевой хлеб, да еще и в больших количествах — это серьезный удар по здоровью пациента и опасное препятствие на пути похудения. От такого хлеба можно со спокойной совестью отказаться вообще.

Особую угрозу представляет сдобная сладкая выпечка. Кроме очищенной и отбеленной «химией» муки в ней содержится множество очень вредных для здоровья и стройности добавок, консерванты, разрыхлители, подсластители, красители, стабилизаторы, а главное — искусственные твердые жиры, спреды и маргарин, а иногда и техническое пальмовое масло.

Такая, с позволения сказать, пища приносит исключительно вред, поэтому должна быть обязательно исключена из рациона.

Поговорим о калорийности хлебобулочных изделий. Независимо от вида хлеба, его калорийность варьируется от 220 до 250 ккал. Но это не значит, что продукт нужно убрать со стола. Разберемся, какой же именно продукт из муки можно есть при похудении.

Меньше всего калорий в ржаном хлебе, поэтому ему диетологи и рекомендуют отдать предпочтение. Наибольшее количество калорий содержится в изделиях, выпеченных из отрубной муки. Но при этом, выбирая между белым хлебом и отрубным, диетологи рекомендуют отдать предпочтение последнему. Обусловлено это тем, что хлеб из отрубной муки переваривается быстрее и содержит больше пищевых волокон.


Учитывая калорийность хлебобулочных изделий, во время диеты их количество нужно ограничить. Можно съедать по несколько ломтиков черного или ржаного хлеба на обед. На ужин же лучше кушать фрукты или овощи, калорийность которых составляет 40-70 ккал.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Все диеты
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: