Диета номер 15 — меню на неделю

Показания и польза

Пример недельного питания по пятнадцатой диете.

Первый день:

  • Утром — гречка с маслом, молоко, творог и чашка кофе с добавлением молока.
  • В обед — суп из мясного бульона с рисом, тушеные овощи с мясом. Кисель из клюквы.
  • Вечером — макароны по-флотски.
  • Второй ужин — стакан кефира.

Второй день:

  • Утром — плавленный сыр (40 грамм), овсянка с молоком, кофе.
  • В обед — суп с овощами на бульоне из мяса, отбивная, кисель из ягод.
  • На ужин — жаренная рыба и пюре из картошки.
  • Второй ужин — стакан кефира.

Третий день:

  • Утром — колбаса «Варенка», макароны, кофе (можно с молоком).
  • На обед — суп из мясного бульона с картофелем и фасолью. Рис и гуляш из мяса. Стакан компота.
  • На ужин — перловка и котлеты из мясного фарша.
  • Второй ужин — стакан кефира.

Четвертый день

  • заболевания, которые не требуют соблюдения специального рациона – болезни, которые не связанны с пищеварительным трактом;
  • переход на обычную систему питания в период выздоровления или после других лечебных диет.

Диета №15 предусмотрена для здоровых людей, которым чужд тяжелый труд. Диета применяется также при заболеваниях, которых не нужно лечебное питание. В случае, если у человека гипертония, эта диета тоже используется, но без соли. Таким людям рекомендовано слегка подсаливать во время обеда.

общий стол 15 диета меню

Показания к назначению диеты номер семь — острый нефрит в период выздоровления, хронический нефрит вне обострения, почечная недостаточность, нарушение обмена веществ, склонность к отёкам.

Цель диеты

Практически все лечебные столы довольно жесткие и имеют много ограничений, поэтому перед переходом к своему обыденному питанию необходим так называемый «выход» из диеты. Для этих целей разработан стол № 15.  Оздоровительно-профилактическое питание нацелено:

  • Восстановить работоспособность организма в условиях стационара;
  • Подготовить пищеварительную систему к полноценному и сбалансированному питанию.

Диета 15 по Певзнеру имеет такую же энергетическую ценность, как и физиологически полноценный рацион здорового человека с минимальной физической активностью – 2700-3100 калорий.

Химический состав рациона:

  • 350-450 грамм углеводов (70-100 грамм сахара);
  • 90-95 грамм белков (40% растительного происхождения);
  • 100 грамм жиров (65% животного происхождения).

В сутки можно употреблять до 12-15 грамм поваренной соли.

Общий объем свободной жидкости – 1,5-2 литра.

Диета 15 стол меню имеет следующий химический состав:

  • 400 грамм углеводов
  • 90-95 грамм белка, 45% из которых должны иметь растительное происхождение
  • 90-100 грамм жиров, 70% из которых должны иметь животное происхождение

Углеводная диета для похудения - меню на каждый день

Суточная калорийность рациона находится на отметке 2800-2900 ккал, а жидкий рацион должен включать в себя 1,5-2 литра жидкостей ежедневно. Использовать соль можно, но не более 15 грамм в день.

  • белки 70-80 г (55 % животного происхождения, 45% растительные);
  • жиры 80-85 г (30 % растительные, 70% животного происхождения);
  • углеводы 350-400 г;
  • соль 12 г;
  • жидкость 1,5-2 л.

Суточная норма диеты №15: 2400—2600 ккал.Режим питания: 4-5 раза в день.

https://www.youtube.com/watch?v=wlI88QjV3MI

Исключаются из ежедневного питания только продукты, которые не относятся к здоровой пище, в остальном приветствуется получение организмом жиров, минералов, белков и углеводов в соответствии с нормой, а также дополнительное снабжение витаминами.

Всего существует 15 разновидностей лечебных диет, подобная градация названа в честь Певзнера, врача, который впервые предложил введение подобной системы еще в первой половине прошлого столетия.

Основная цель данной диеты – это обеспечение отдельных групп пациентов полноценным, здоровым и разнообразным питанием.

Рекомендуется на протяжении определенного периода времени придерживаться диетического стола №15 следующим группам лиц:

  1. Люди, у которых были диагностированы различные заболевания, которые при этом не требуют соблюдения специальных медицинских диет с жесткими ограничениями.
  2. Пациентам больниц, которые проходят восстановительный период после тяжелых заболеваний или операций, если они не затрагивали пищеварительную систему.
  3. Люди, которым по медицинским требованиям требуется общее укрепление организма, но они при этом являются физически неактивными.
  4. Люди, которые уже соблюдали разнообразные медицинские диеты и после этого нуждаются в проведении плавного перехода к обычному рациону питания.

При соблюдении данного диетического курса, обычно потребляемая в течение суток пища распределяется таким образом, чтобы она соответствовала следующему химическому составу:

  1. Суточная норма всех разновидностей белка должна составлять около 80-100 гр., при этом 60% из них обязательно должны быть животного происхождения.
  2. Количество жиров также составляет 80-100 гр., 25% их должны иметь растительное происхождение.
  3. Суточная норма углеводов составляет примерно 400-450 гр., в том числе 70-100 гр. должно приходиться на сахар.
  4. Соль составляет 12-15 гр., если не имеется противопоказаний по состоянию здоровья, в противном случае, показатель снижается до 5-7 гр.
  5. Свободная жидкость, употребляемая человеком в течение дня, должна быть не меньше 1,5-2 л.

Диета № 15 направлена на то, чтобы обеспечить пациенту полноценное питание, насыщенное витаминами и микроэлементами, нормализовать пищеварение, способствовать быстрому восстановлению сил и укреплению организма. По калорийности такой рацион не уступает обычному: меню на день содержит примерно 2900 ккал. Это норма для человека, который не выполняет тяжелую физическую работу и не занимается спортом.

Главное отличие диеты № 15 от общей – четкая сбалансированность: человек получает оптимальное сочетание жиров, углеводов и белков, без «перекоса» в пользу какого-то одного компонента. В меню на неделю входят разнообразные продукты, чтобы обеспечить организм витаминами.

При этом в рационе отсутствуют трудноперевариваемые продукты, такие, которые могут вызвать обострение болезни, потребовать слишком много ресурсов на переваривание.

Для пациентов, которые проходят реабилитацию после инсультов, гипертонических кризов и других состояний, сопровождающихся повышением АД, рекомендуется стол № 15 с пониженным содержанием соли (в норме ее должно быть до 15 г в сутки, при гипонатриевой диете – менее 5–6г).

Стол № 15 применяется для реабилитации пациента в условиях стационара и при амбулаторном лечении.

Калорийность ежедневного лечебного стола диеты 15 составляет 2600-3100 ккал. Такой энергетической ценности рациона достаточно для того, чтобы удовлетворить потребности организма молодого мужчины, не занятого физическим трудом. Для женщин и пожилых людей при назначении диеты калорийность снижается равномерно за счет всех компонентов, входящих в состав рациона.  

Химический состав ежедневного меню стола диеты 15 может включать такие элементы:

  • 80-100 г белков, при этом 50-60% их количества должны составлять белки животного происхождения;
  • 85-100 г жиров, 25% из которых – растительного происхождения;
  • 450-500 г углеводов, при этом в их количество входит 70-100 г сахара;
  • 12-15 г соли.

Из питания необходимо исключить группу продуктов, которые не относятся к правильному питанию. В остальном баланс жиров, углеводов и белков соответствует нормам здорового человека. Также в рацион насыщен фруктами и овощами в свежем виде, в качестве салатов и закусок для снабжения организма витаминами и микроэлементами.

Кому показан такой рацион, помимо тех лиц, которые проходят курс реабилитации после перенесенного заболевания:

  • кому диагностировали заболевание, не связанное с соблюдением специальной диеты;
  • пациенты больниц или оздоровительных учреждений, проходящих восстановительный период после хирургического вмешательства, не затрагивающего систему пищеварения;
  • кому показано усиленное питание и укрепление организма, но при этом они не занимаются физическим трудом;
  • если человек долгое время соблюдал строгие ограничения в режиме питания и ему необходим плавный переход к привычному и повседневному меню.

Режим

Режим питания, который соответствует диетическому столу №15, должен выглядеть следующим образом:

  1. Осуществлять прием пищи 4-5 раз в течение суток.
  2. Полное исключение алкогольных напитков.
  3. Полное исключение острой, очень жирной пищи и блюд, которые долго и тяжело перевариваются.
  4. При некоторых стадиях гипертонической болезни используется специальная разновидность данной диеты, которая подразумевает уменьшенное потребление натрия хлорида. При ее соблюдении всю пищу можно готовить при любом варианте обработки, но без соли.

Список продуктов

Стол № 15 разрешает все виды термической обработки: варку, тушение, запекание, жарку. Однако жареными блюдами злоупотреблять не стоит, лучше, если они будут появляться в меню не чаще 2-3 раз в неделю.

Кабачковые кексы с курицей

Ингредиенты:

  • 2 молодых кабачка;
  • 100 грамм куриного филе;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. муки;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • Зелень по вкусу;
  • Щепотка соли.

Кабачки натереть на терке и оставить на 7-10 минут, чтобы они пустили сок. После хорошо отжимаем овощи от выделившейся жидкости, добавляем к ним порезанную кубиками курицу, яйца, муку, разрыхлитель, мелко нарубленную зелень и соль. Все тщательно перемешиваем, разлаживаем тесто по формочкам и отправляем в духовку на 20-30 минут. На стол кексы подаются остывшие.

Диета № 15 по Певзнеру практически полностью отвечает нормам питания здоровых людей.

Стол быстро восстановит организм, и повысит иммунитет. Такого питания можно придерживаться не только после перенесенных болезней, оно идеально подойдет в качестве ежедневного меню.

Самая демократичная из диет все же подразумевает некоторые ограничения. Они касаются в первую очередь жирного мяса, птицы и рыбы, тугоплавких жиров (животных и кулинарных), острого, пряного и сильно соленого.

Очевидно, что рыбные консервы и соленая сельдь, свиное сало, торты и пирожные с жирным кремом, горчица и хрен – продукты «nongrata» на столе. Но диеты, которая бы благосклонно отнеслась к употреблению вышеуказанных блюд, не существует.

Таким образом, лечебное меню создается на базе круп и злаков, мяса и рыбы, яиц, молочной продукции, овощей и фруктов, различных напитков и десертов. При этом в рацион допустимо вводить колбасы (кроме копченых), пшеничный хлеб и сладости, ограничивая их употребление.

Важно!

Если заболевание сопровождается расстройством нервной системы, из рациона исключают продукты с возбуждающим и стимулирующим действием – кофе, крепкий чай, специи и пряности.

Стол 15 диета: меню на неделю и на каждый день

При гипертонической болезни ограничивают потребление соли до 4-6 г, пищу подсаливают непосредственно перед употреблением (готовят – без соли).

При воспалении слизистой ЖКТ исключают продукты с травмирующим действием на пищеварительную систему (свежие грубые фрукты и овощи, трудноразвариваемые крупы).

При соблюдении диетического стола №15 разрешено употребление большей части продуктов.

Эта диета довольно лояльная: разрешено употреблять те же продукты, что и обычному здоровому человеку.

В перечне продуктов, разрешенных в диете №15, присутствуют:

  • Красное мясо (телятина или говядина);
  • Мясо индейки и курицы, дичь;
  • Рыба морская и речная;
  • Рисовая, гречневая и овсяная крупы;
  • Кисломолочные продукты, сливки;
  • Твердые и молодые сыры;
  • Масло сливочное в небольшом количестве;
  • Растительные масла;
  • Макаронные изделия;
  • Яйца;
  • Овощи (кроме бобовых);
  • Овощные соки;
  • Фрукты в любом виде, свежие или в блюдах, ягоды;
  • Зеленые листовые овощи, пряная зелень;
  • Квашеную капусту, огурцы, моченые яблоки.

Все продукты можно употреблять как в составе различных блюд, так и самостоятельно. Диетическое питание номер пятнадцать – это прекрасная база для любой диеты, предполагающей употребление большинства доступных продуктов. Принципы раздельного питания, диета для беременных и молодых мам, детское меню – все это можно ввести в традиционный 15-й стол.

Запрещенные продукты:

  • Алкоголь в любом виде;
  • Свинину и свиное сало;
  • Баранину;
  • Жирное мясо гуся и утки;
  • Молоко в пастеризованном виде;
  • Свежевыжатые фруктовые соки в чистом виде;
  • Бобовые, продукты из сои;
  • Острые специи;
  • Маринады.

Кроме запрещенных продуктов, не рекомендуется включать в ежедневный рацион магазинные полуфабрикаты, консервированные мясо и овощи, чипсы.

Магазинное пастеризованное молоко вредно для организма взрослого человека, так как казеин (основной белок молока) тяжело переваривается, а кальций и фосфор при нагревании превращаются в нерастворимое соединение.

Диета номер 15 — меню на неделю

На переработку и переваривание этих веществ организм тратит собственный кальций, именно поэтому у взрослых женщин, ежедневно пьющих молоко, обнаруживается повышенная хрупкость костной ткани.

Свежевыжатые фруктовые соки не рекомендуется пить натощак, в не разбавленном виде, так как они содержат фруктовые кислоты, раздражающие слизистую желудка. В свежем соке нет клетчатки, которая замедляет всасывание фруктозы, и стакан сока, выпитый натощак, вызывает резкий подъем содержания инсулина в крови.

Согласно статистике, ежедневное употребление свежевыжатого сока значительно повышает риск заболевания сахарным диабетом.

Рецепты блюд

Диета №15 разнообразна и полезна. Ограничения в данной диете касаются только острой еды и той, которая долго переваривается в организме.

Продукты можно готовить любым способом. Температура подачи блюд обычная.

Ниже приведено примерное меню на неделю.

Главное правило диеты № 15 – чтобы каждое блюдо по возможности было приготовлено дома, из свежих продуктов. Придерживаясь рецепта, можно четко контролировать калорийность и объем употребления каждого продукта.

Учитывая лояльность диеты, меню на неделю может быть разнообразным, блюда не будут повторяться, и такой рацион не покажется пациенту ограничением.

Диета стол №15 с меню на неделю непременно должна обеспечивать организм всеми необходимыми нутриентами, микроэлементами, витаминами. Поэтому в рацион обилие свежих фруктов и овощей, белковой пищи и сложных углеводов. Разнообразие продуктов позволит сделать меню максимально праздничным. Не будут чувствовать себя обделенными и сладкоежки, ведь в рационе есть и полезные сладости.

Подробное меню диеты на 7 дней

Завтрак: винегрет со сметаной, чай с молоком, бессолевой хлеб со сливочным маслом, творог.

Апельсиновая запеканка

  • 250 мл молока;
  • 40 г оливкового масла;
  • 50 г манки;
  • 25 г натурального сахара;
  • апельсин;
  • 2 яйца;
  • соль.

Сначала нужно приготовить манную кашу: как только молоко закипело осторожно всыпать манку, с постоянством помешивая. Слегка кашу посолить, смешать с сахаром и маслом.

Белки взбивать до белой пены и понемногу вливать в кашу. Кроме этого добавляется желтки и все взбить.

Духовка тем временем прогревается почти до 200 оС и поместить массу в нее. Через 20 минут пирог вытянуть и сверху красиво украсить дольками апельсинов и поставить еще на 10 минут.

Суп из грибов и фасоли

  • 20 г свежих или сушеных грибов;
  • 70 г капусты;
  • луковица небольшая;
  • морковь;
  • картофель 3 шт.;
  • 100 г стручковой фасоли;
  • 2 помидора;
  • 2 ст. л. консервированного горошка;
  • половина цветной капусты;
  • соль, петрушка, черный перец.

Сушеные грибы замочить минут на 15, слив воду. Овощи помыть, почистить и порезать кубиками. В кастрюлю налить отфильтрованной воды и туда же картофель, лук, морковь. Варить до готовности, в процессе варки нужно слегка посолить и поперчить. После этого добавить фасоль, два вида капусты, помидоры, горошек. Поварить еще 5-10 минут. В готовое блюдо добавить петрушку.

Запеканка из баклажан и говядины

  • баклажан большой;
  • 200 г говядины;
  • оливковое масло 1 ст. л.;
  • капуста брокколи 200 г;
  • лук;
  • немного соевого соуса.

Сначала необходимо порезать баклажан тонкими кружочками. Лук с мясом слегка пропассеровать в оливковом масле. Отварить капусту в течение 3-5 минут, желательно на пару, чтобы не испарились витамины. Говядину, баклажан и капусту уложить в сковороду. Сверху полить соевым соусом, немного соли, перца (по желанию). Выпекать в разогретой духовке до полной готовности.

Салат из куриного филе и орехов

  • 4 грецких ореха;
  • 200 г вареного куриного мяса;
  • небольшой лук;
  • вареное яйцо;
  • оливковое масло;
  • свежий или соленый огурец.

Для маринада нужно пол лимона, перец, соль, вода.

Луковицу нарезать тонкими кольцами и залить маринадом. Почищенные и измельченные орехи подсушить в духовке. В салатнице перемешать филе, огурец, яйцо и лук с оливковым маслом. Сверху украсить орехами.

Запеканка из картофеля

  • 2-3 картофелины;
  • 300 г грибов;
  • 100 г молока;
  • 3 яйца;
  • оливковое масло;
  • лук;
  • куриный фарш 200 г;
  • соль.

Картошку помыть и сварить в кожуре. Охладить, почистить и порезать кружками.

Яйцо сварить, почистить и потереть на терке. Грибы сварить и пропассеровать на оливковом масле.

В форму уложить слоями: картофель, грибы, картофель, яйцо, зелень, снова грибы и сверху картофель. Отдельно взбить 2 яйца и перемешать с молоком.

Добавить соль и перец. Поставить запеканку в духовку, разогретую до 200 оС.

Через 30-40 минут блюдо готово.

Овощное ассорти с мясом

  • 200 г курицы или телятины;
  • 1 средняя морковь;
  • большая картофелина;
  • 100 г белокочанной капусты;
  • полбанки зеленого горошка;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • 1 луковица;
  • лавровый лист, зелень;
  • специи.

Мясо нарезается маленькими кусочками и тушится на среднем огне около 20 минут. Пока готовится мясо, чистится картофель, морковь, капуста и все эти овощи нарезаются кубиками. Блюдо посолить, добавить специи и тушить еще минут 15. После этого дополнить рагу, мелко нарезанным луком, лавровым листом и горошком. Потушить еще 10 минут и подать к столу, полив слегка сметаной и украсив зеленью.

Творожно-манный пудинг с яблоками

  • полстакана манки;
  • 1 стакан молока;
  • 180 г нежирного творога;
  • горсть изюма;
  • 2 маленьких яблока;
  • 3 ст. л. сахара или меда;
  • немного соли, корицы (по желанию);
  • оливковое масло, чтобы смазывать форму;
  • 2 яйца.

Яблоко помыть, нарезать небольшими кубиками. Молоко закипятить и всыпать в него соль, сахар и мед.

Помешивая, всыпать также и манку. Творог смешать со взбитым яйцом и распаренным изюмом.

Дно формочки смазать оливковым маслом и посыпать манкой и выложить по нему яблоки. На них положить манку, смазав взбитым яйцом (1/3).

Следующий слой – творожная масса. Напоследок залить оставшимся яйцом.

Посыпать корицей и поставить в духовку (200 оС) на 30-40 минут. Готовое блюдо немного остудить и перевернуть на красивую тарелку.

Ниже будет приведено недельное меню, которому соответствует стол 15. Не следует его принимать, как аксиому. Диета номер 15 довольна демократична и позволяет готовить самые разнообразные блюда.

Отзывы

Отзывы о бессолевой диете довольно разнообразны. Кто говорит, что данная методика помогла снизить вес до 16 кг за 2 недели, а кто-то – только до 5 кг.

Следует учитывать, что у каждого человека организм индивидуален и на изменение рациона питания он может реагировать по-разному, определённую роль в этом также играет изначальный вес. Вы должны только тщательно соблюдать все правила диеты и после её окончания не употреблять высококалорийные продукты (в день не более 1300 ккал) и не есть после 6 часов вечера.

Елизавета, 28 лет: «После тяжелой операции, долго лежала в больнице, питалась по лечебной диете №15, но в то время еще не знала ее названия. Состояние здоровья полностью нормализовалось, сейчас питаюсь без ограничений, поэтому считаю, что этот курс пошел на пользу моему организму».

Александр, 32 года: «Соблюдаю эту диету даже при отсутствии на данный момент каких-либо острых заболеваний. Причина проста, этот рацион очень полезен, он позволяет разбить прием пищи на 5-6 раз в течение дня, а входящие в него продукты являются полезными. Я практикую это для поддержания своего организма в тонусе и доволен результатом».

Иван: «Диету № 15 мне назначили через несколько дней после операции по удалению грыжи. Обычно я ем много острого и жирного, но эти продукты пришлось ограничить. Порадовало, что можно было есть мясо и выпечку. Перенес эти 3 недели нормально, особого дискомфорта не испытал».

Татьяна: «Стол № 15 мне посоветовал врач после долгого лечения воспаления легких. Не думала, что понадобится диета. Сначала не поняла, в чем суть – ведь ограничений почти нет. Единственное, чем этот рацион отличался от моего привычного – большим количеством овощей и фруктов. Благодаря этому быстрее восстановилась, укрепила иммунитет».

Светлана:«После операции на сердце доктор посоветовал диету №15. Раньше часто грешила полуфабрикатами, а в этот период перешла полностью на домашнюю пищу, стала есть больше супов и салатов.

Удивилась тому, что сразу улучшилось общее самочувствие. Доктор разрешил эту диету отменить через 3 недели, но похожего рациона придерживаюсь почти полгода.


Жестких ограничений нет, рацион сбалансированный – почему бы и нет?»

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Все диеты
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: