Диета 7 при заболевании почек с примерным меню на неделю

Общие правила

Принципы питания разработал диетолог М.И. Певзнер. Рацион достаточно разнообразный, пациентам несложно соблюдать рекомендации. Положительный момент: в отличие от строгих диет, ежедневно разрешено употреблять нежирное мясо, овощи, фрукты, птицу. Подходит паровая рыба, каши, лёгкие супы, борщи, многие напитки.

Общие принципы:

  • резкое снижение количества соли;
  • количество калорий за сутки – около 3000;
  • включение в меню полезных животных жиров;
  • повышенный объём витаминов;
  • поступление экстрактивных веществ ограничено;
  • молочные продукты в умеренном количестве;
  • углеводистая, жирная пища присутствует на столе в ограниченном объёме;
  • порции небольшие, садиться за стол нужно четыре или пять раз.

Как берут мазок из уретры у мужчин и что показывают результаты анализов? У нас есть ответ!О том, что означают кристаллы солей в моче у ребенка, о норме и отклонения показателей написано в этой статье.

За сутки пациент потребляет:

  • от 80 до 90 г жиров (2/3 – животного происхождения);
  • от 70 до 80 г белков (в равных пропорциях животные и растительные);
  • разрешённое количество углеводов – от 300 до 350 г;
  • соли немного – от 3 до 6 г;
  • нельзя перегружать почки: жидкость в разном виде разрешена в объёме не более полутора литров, лучше – 1 л.

Диета при болезнях почек рассчитана на неделю, по показаниям принципы питания придётся соблюдать длительное время или всю жизнь. Чем точнее пациент соблюдет рекомендации, тем меньше нагрузка на ослабленные почки. Отклонения во время диеты снижают результативность терапии.

Важные моменты:

  • нельзя превышать норму соли;
  • важно придерживаться распределения пропорций по жирам и белкам;
  • не стоит перегружать почки повышенным употреблением жидкости;
  • рыбные/мясные блюда вначале отваривают, далее тушат либо обжаривают;
  • нельзя увеличивать долю белковых продуктов;
  • важно соблюдать суточную калорийность;
  • придётся настроиться на длительный период питания с применением рекомендаций диетолога Певзнера.

Диета для печени и поджелудочной железы: меню на каждый день

Оптимальные варианты:

  • запекать;
  • варить на пару либо в небольшом количестве воды, на тихом огне для сохранения витаминов;
  • слегка обжаривать отварное мясо и рыбу, но пережаренной корочки быть не должно;
  • тушить отварные мясные и рыбные блюда;
  • копчение, соление, вяление, маринование продуктов запрещено.

Как известно лечебная диета назначается при различных заболеваниях и является обязательным условием при их лечении. Нефриты — это группа заболеваний почек воспалительного (или аутоиммунного) характера.

Сюда относится гломерулонефрит (в процесс вовлекаются клубочки почек), интерстициальный нефрит (или тубулоинтерстициальный нефрит — патологический процесс затрагивает межуточную ткань почки), пиелонефрит (воспаление лоханки и чашечки почки).

Все названные заболевания могут быть острыми или протекать в хронической форме, которая чаще становится причиной почечной недостаточности.

Стол-диета номер 7 по Певзнеру разработан для больных с заболеваниями почек в стадии выздоровления — обычно через 3 недели после острого заболевания и выписки из стационара. Диета имеет несколько разновидностей, которые назначаются в разные стадии заболеваний (обострение, подострое течение или стойкая ремиссия) и с учетом функции почек (отсутствие или наличие почечной недостаточности).

При этих заболеваниях в разной степени поражаются почки и нарушается их функция и выраженность симптомов также отличается. Это повышение давления, частое мочеиспускание, изменения в моче (эритроциты, цилиндры, белок) и отечный синдром.

Все это учитывается при назначении разновидностей диеты.

Основная Диета 7 стол обеспечивает умеренное щажение почек, питание направлено на уменьшение отеков и артериального давления. Кроме этого, способствует улучшению выведения из организма азотистых продуктов обмена.

Она отличается ограничением белков, а жиры и углеводы содержатся в пределах физиологической нормы. Суточная калорийность данного питания 2700-2900 ккал.

В день больному разрешается 80 г белков (преимущественно из молочных продуктов), 90-100 г жиров и 400-450 г углеводов (в пересчете на сахар — 80-90 г). Пищу готовят без соли.

Теперь, когда мы выяснили основные моменты и продукты, которые включает лечебная Диета №7, меню на неделю можно разработать без особых трудностей. Нужно постараться сделать питание разнообразным, поскольку разрешаются все крупы, творог, мясо и все (за незначительным исключением) овощи. В блюда разрешается добавлять сушеную зелень, можно готовить все соусы.

Единственное ограничение — это соль. Количество ее в готовые блюда оговаривается с врачом. Чтобы разнообразить меню постарайтесь освоить хлебопечение — печь несоленый хлеб с разными припеками (морковь, тыква, тмин, сушеный укроп, петрушка) и сладкий хлеб (кекс) с изюмом, курагой, черносливом, яблоком, усиливая вкус корицей. Доступна также любая домашняя кондитерская выпечка, но не соленая.

При лечении почек и профилактике почечных заболеваний важен контроль не только за качеством принимаемой пищи, но и за режимом питания, которое обязательно должно быть дробным. Данное правило необходимо соблюдать независимо от того, одна почка или обе поражены недугом.

Что подразумевается под термином «дробное питание»? Многие люди считают, что это трех- или четырехразовый прием пищи. Это абсолютно неверно.

Дробное питание при заболеваниях внутренних органов подразумевает прием пищи 5-6 раз в день, но при этом порции должны быть небольшими.

Основные принципы

Главной целью данного диетического стола является уменьшение нагрузки на почки посредством снижения количества поступающих в организм протеинов и поваренной соли

Почечный стол рекомендован в таких случаях:

  • при нефропатии беременных;
  • пиелонефрите;
  • других почечных заболеваниях, при которых нужно минимизировать употребление поваренной соли.

Главной целью данного диетического стола является уменьшение нагрузки на почки посредством снижения количества поступающих в организм протеинов и поваренной соли. Благодаря этому происходит активизация диуреза, организм пациента очищается от азотистых продуктов метаболизма и других недоокисленных метаболитов.

У больных спадает отёчность тканей, нормализуется АД. Также пациенты, соблюдающие диету 7, избавляются от избытка соли в организме, что способствует улучшению общего самочувствия и нормализации кровотока.

При составлении индивидуального меню диетологи учитывают особенности каждого пациента, наличие у него хронических патологий. Именно поэтому индивидуальный диетический стол для каждого пациента может несколько отличаться от классического меню № 7. Диета 7 при заболевании почек назначается врачом после его полного обследования, им же определяется её продолжительность.

Главный принцип диеты – для уменьшения нагрузки на почки суточный объём поваренной соли не должен превышать 6 г. Однако в некоторых случаях врач может корректировать эту норму (вплоть до полного отказа от соли), исходя из состояния пациента.

Важно: нужно придерживаться определённого питьевого режима – не более литра свободной жидкости в день. Также важно минимизировать употребление простых и сложных углеводов, белков и пуринов.

Почечная диета номер 7 имеет следующий химический состав и энергетическую ценность (эти показатели могут корректироваться врачом, учитывая состояние больного):

  • Общая калорийность – 2,2-3,0 тыс. ккал.
  • Количество протеинов – 20-80 г.
  • Количество углеводов – не более 450 г.
  • Жиры – 70-90 г (из них на долю жиров растительного происхождения приходится четвёртая часть).

Диетический стол номер семь подразумевает приготовление всей пищи без использования соли. Её можно добавлять в готовую пищу, согласно суточной норме. Чтобы в процессе приготовления рыба и мясо очищались от излишков соли и экстрактивных соединений, их предварительно отваривают.

  • Все блюда готовятся на пару, отвариваются или запекаются.
  • От жареной пищи нужно отказаться.
  • Пищу не обязательно тщательно измельчать.
  • Употреблять еду нужно в тёплом виде.
  • Пищу принимают дробными порциями по 5-6 раз в день.
  • Воспалительные процессы в почках сопровождаются нарушением фильтрации крови. В мочу попадает белок, а в организме накапливается много шлаков, токсинов, которые появляются в процессе жизнедеятельности самого человека и патогенных микроорганизмов. Затрудняется экскреция лишней жидкости, появляются отеки конечностей, лица.

    Чтобы ускорить выведение ядовитых веществ почками, нормализовать пассаж урины, необходимо кушать продукты с мочегонным эффектом. Важно ограничить количество поваренной соли, отказаться от жареных, слишком жирных блюд, острых специй и копченостей, лука, чеснока, пряностей.

    Запрещены спиртное, кофе, крепкий чай, сладкие, газированные, слабоалкогольные напитки. Минеральную воду тоже употребляют с осторожностью, учитывая кислотность мочи. Важно соблюдать питьевой режим. В сутки следует выпивать не менее 1 литра чистой воды.

    При воспалении в почках больные придерживаются правил дробного питания. Кушать на протяжении дня нужно разрешенные блюда небольшими порциями, по 5–6 раз в одно и то же время.

    Содержимое тарелки распределяют таким образом, чтобы 1/3 составляли гарниры из различных круп, картофеля, макаронных изделий. Еще 1/3 – свежие или тушеные овощи, фрукты. Остальная часть – это отварная рыба, диетическое мясо или кисломолочные продукты.

    Лечебное питание при заболевании почек у мужчин и женщин ограничивает жиры, простые углеводы и, особенно, белок в рационе. Готовить нужно без добавления пищевой соли. Ее суточная доза не должна превышать 6 г.

    Энергетическая ценность диеты номер 7 при обострении нефритов:

    • растительные белки – 30–35 г;
    • углеводы – не более 450 г, из них 85 г приходится на сахар;
    • животные белки 30–35 г;
    • свободная жидкость – 1–1,2 л;
    • общая калорийность – 2500 ккал.

    Соблюдение правил питания помогает снять воспаление в почках, избавиться от симптомов болезни. Снижение нагрузки на пораженный орган позволяет уменьшить периферические отеки, понизить артериальное давление, ускорить выведение солей, азотистых веществ и нормализовать метаболические процессы.

    Основные правила диеты при болезни почек или, как ее еще называют, диета при песке в почках, почечная диета или диета номер 7:

    • исключение из пищи тех продуктов, которые оказывают раздражающее действие на орган
    • выведение шлаков и непереработанных продуктов обмена
    • уменьшение воспалительного процесса в почках
    • минимальное количество приемов пищи 4-5
    • потребление поваренной соли должно быть минимально (при обширных отеках соль исключается полностью)

    Кроме вышеперечисленных принципов, лечебное питания предусматривает разнообразие блюд, их высокое витаминное содержание и детально продуманное содержание белков, фосфора и натрия. Остановимся на каждом микроэлементе более подробно.

    • Белок. Прежде чем назначать диету при заболевании почек, врач должен проанализировать анализ на выявление белка в моче, и только по его результату принимать решение об увеличении или уменьшении содержания белка в еде. Так как белок незаменимый строительный элемент человеческого организма, его самостоятельное ограничение нежелательно. А при переизбытке микроэлемента возможно накопление мочевины и креатинина, что вызывает у человека ощущение быстрой утомляемости, слабости и боли в мышцах и снижает качество жизни в целом.
    • Фосфор. При почечных патологиях содержание фосфора обычно повышается, так как выделительная система работает с отклонениями. Этот процесс негативно влияет на нормальное усвоение кальция, вымывая его из костной ткани.
    • Натрий. Повышенное его содержание зачастую является причиной отеков, а, впоследствии, и повышенного артериального давления. Именно поэтому при почечной недостаточности рекомендовано ограниченное употребление натрия.

    При заболеваниях ЖКТ, выделительной системы, в том числе при проблемах с почками, режим питания должен быть дробным, частым и строго ограниченным.

    Следите за тем, чтобы объем выпитой жидкости, без учета жидких супов, был в промежутке от 700 до 1000 мл за сутки.

    Польза лечебного питания

    При соблюдении принципов питания по Певзнеру в организме происходят положительные изменения:

    • нормализуется кровоток;
    • снижается нагрузка на больные почки;
    • артериальное давление опускается до оптимальных показателей;
    • улучшается выведение урины;
    • почки активнее удаляют азотистые соединения, токсины, остатки лекарств;
    • нормализуется белковый обмен;
    • исчезают отёки;
    • улучшается работа пищеварительного тракта;
    • отмечено укрепление иммунитета на фоне достаточного потребления плодоовощных наименований.

    Преимущества:

    • есть основные виды продуктов из различных групп;
    • оптимальная калорийность рациона;
    • достаточная масса пищи за сутки, чтобы не испытывать голод;
    • снижение нагрузки при почечных патологиях;
    • избавление от отёчности;
    • активизация выработки и выведения урины;
    • снижение риска аллергических реакций.

    Разрешенные продукты

    Диетическое питание довольно строгое, но необходимое для полноценного лечения. Больным, страдающим от камней или других почечных заболеваний, настоятельно рекомендуется исключить из меню следующие продукты питания: чеснок, грибы, щавель, бобы, лук, соль, какао и кофе, горький шоколад, жирную рыбу, мясо животных.

    Стоит снизить потребление алкоголя до минимума, убрать из рациона различные колбасы, консервы, выпечку и творог. В целом молочные продукты употреблять можно, но большое количество калия и фосфора в организме при данном заболевании тоже не нужно.

    Список запрещенных продуктов питания довольно велик, но разнообразность рациона от этого не должна пострадать. В пищу можно употреблять: постные супы, овощи, нежирные виды мяса и рыбы, яйца. Разрешается употреблять сахар, мед, различные джемы, фрукты и соки.

    Стоит отметить, что такие строгие ограничение накладываются только на тех, у кого камни в почках или почечная недостаточность, остальным людям стоит немного подкорректировать свой ежедневный рацион и сократить поступление соли в организм до 2 грамм в день.

    Рекомендуется следить не только за потреблением соли, но и за количеством съедаемых калорий, их должно быть около 3-4 тысяч, а питание преимущественно должно состоять из углеводов и жиров.

    Списки рекомендуемых к употреблению и исключаемых продуктов представлены в виде таблицы ниже. Однако следует помнить, что для каждого пациента рацион составляется индивидуально специалистом.

    Таблица: подходящие и нежелательные продукты

    Фотогалерея: разрешённые продукты

    Фотогалерея: запрещённые продукты

    Таблица: примерный рацион на 7 дней

    Так, больным с хронической недостаточностью почек и другими почечными заболеваниями разрешено употреблять в пищу постные разновидности мяса, рыбы и птицы

    При ХПН и других почечных заболеваниях необходимо отказаться от употребления солений и маринадов

    При ХПН и других почечных заболеваниях необходимо отказаться от употребления следующих продуктов:

    • Любые копчения.
    • Все соления и маринады.
    • Пища из фастфуда и полуфабрикаты.
    • Маргарин.
    • Различные виды колбасных изделий.
    • Бульоны на мясе, рыбе или грибах.
    • Любые острые приправы.
    • Грибы.
    • Чеснок и лук.
    • Бобовые.
    • Шпинат, щавель, редиска, редька, петрушка, пастернак, сельдерей.
    • Жирные разновидности рыбы и мяса.
    • Выпечка и кондитерские продукты с добавлением масляных кремов и пищевой соды.
    • Солёный сыр.
    • Хлебобулочные изделия с добавлением соли.
    • Крепко заваренный чай и кофе.
    • Шоколад, конфеты и какао.
    • Натрий-хлоридные минеральные воды.
    • Мороженое.
    • Аджика, горчица, майонез.
    • Кулинарные жиры.
    • Все газированные сладкие напитки.
    • Алкогольные и слабоалкогольные напитки.

    Врачи рекомендуют внимательно изучить, что можно и что нельзя есть во время лечения почечных патологий. Диетическое питание включает доступные наименования. Деликатесы: копчёности, морепродукты, элитные сыры не входят в рацион, что заметно снижает затраты во время лечения.

    Диетический стол предусматривает ограничение соли, поэтому больной должен употреблять только бессолевой хлеб домашней выпечки, блинчики или оладьи тоже без соли. Всю пищу готовят без соли, но разрешается присаливать готовые блюда, используя при этом 3-5 г в сутки.

    Важно определить рекомендуемые для использования в диетических рецептах продукты, чтобы научится их правильно комбинировать в приготовлении.

    Запрещенные продукты Разрешенные продукты
    · консервация

    · копчености

    · жирное мясо, рыба и морепродукты

    · колбасные изделия

    · твердые сыры

    · дрожжевые хлебобулочные изделия

    · бульоны

    · грибы

    · шоколад и какао

    · кофе и черный чай

    · алкоголь

    · газированные напитки

    · отварное нежирное мясо

    · нежирная запеченная рыба

    · черствый хлеб без соли

    · супы на воде, с добавлением сливочного масла

    · вареные яйца (не более двух в день)

    · молочные продукты (жирность минимальная)

    · отварные и запеченные овощи

    · фрукты и ягоды, особенно рекомендуется дыня и арбуз

    В приготовленные из этих продуктов блюда разрешается добавлять тмин, укроп, в случае с десертом – приправить его корицей. Что качается соли, то во время стола № 7, ее потребление должно быть максимально ограничено. Но есть ряд заболеваний и состояний, при которых необходим полный отказ от соли:

    • при гломерулонефрите почек
    • после удаления почки
    • при кисте почки
    • во время гемодиализа
    • после резекции почечной опухоли
    • при нефрите
    • при солевом нефроптозе
    • при опущении органа
    • во время подготовки к операции по пересадке почки
    • после трансплантации одной или двух почек
    • если поставлен диагноз рак почки или при подозрении на онкологию

    Вот точный перечень:

    1. Любые виды газированных напитков.
    2. Белый и черный хлеб.
    3. Все соленья.
    4. Мясные и рыбные бульоны.
    5. Жирные мясные продукты.
    6. Любые консервы.
    7. Бобовые, лук, грибы и щавель.
    8. Крепкий кофе.
    9. Шоколад.
    10. Алкогольные напитки.
    11. Минеральные воды, которые содержат избыточное количество натрия.

    Примерное меню на неделю

    Правильное меню на неделю может составить квалифицированный врач-диетолог

    Стол 7 диета меню на неделю, заболевание почек, может иметь разные варианты.

    Безбелковая диета при заболевании почек должна быть разнообразной, чтобы организм не испытывал недостатка в витаминах, минеральных веществах. В сутки больному можно съедать не более 0,55 г белка. Нужно соблюдать постельный режим и максимально ограничить физические нагрузки.

    Примерное меню на неделю и возможные варианты ежедневного рациона для людей с болезнями почек легко составить, воспользовавшись нашими подсказками. Рецепты не должны содержать животных жиров. Кисель, компот необходимо готовить из натуральных фруктов, нельзя использовать магазинные полуфабрикаты. Оладьи пекут на дрожжах без добавления соли, в состав теста можно ввести курагу, орехи, корицу, ваниль.

    При заболеваниях почек питаться нужно так, чтобы, уходя из-за стола, испытывать легкое чувство голода.

    Меню диеты при заболеваниях почек составляет врач-диетолог, согласно рекомендаций лечащего врача и в зависимости от общего состояния больного. Как правило, меню диеты при заболеваниях почек состоит из легких блюд, которые способствуют минимальной нагрузке на больные почки и пищеварительную систему. В основном это овощные блюда и блюда из различных круп.

    I день

    Диета при заболевании почек может длиться от одной недели до нескольких месяцев, ее длительность определяется сугубо индивидуально лечащим врачом в зависимости от тяжести заболевания. Например, киста почки может требовать 2-х недельного диетического питания, а при гидронефрозе – до 3-х месяцев. Распишем приблизительное меню на минимальный срок применения.

    Замена соли

    Если вы не можете есть без соли, её отсутствие можно сгладить такими разрешёнными к употреблению специями

    Многие рецепты вкусных блюд содержат соль, поэтому на первый взгляд кажется, что полностью отказаться от употребления этого продукта очень тяжело. На самом деле в отказе от употребления соли есть свои положительные стороны.

    Стоит знать: мясо и рыба уже содержат в себе некоторое количество соли, поэтому при готовке их можно вообще не солить. Вкус блюда будет только лучше.

    Если отказаться от употребления соли, то вкус многих продуктов (овощей, гречневой каши) будет намного богаче и сложнее, поэтому в бессолевой диете есть свои преимущества: вы можете почувствовать настоящий вкус продукта, он становится совершенно другим и более интересным.

    Если вы не можете есть без соли, её отсутствие можно сгладить такими разрешёнными к употреблению специями:

    • тмин;
    • различные пряные травы;
    • кориандр.

    Очень легко заменить соль обычной морской капустой, но измельчённой. Этот продукт сам по себе достаточно солоноватый. Если вы хотите купить готовую молотую капусту, то она продаётся в аптеке, а неизмельчённый продукт, требующий замачивания, можно приобрести в бакалейной лавке.

    Полезные рецепты

    Овощной суп, ингредиенты:

    • Картофель, 3 шт;
    • Морковь, 1 шт;
    • Капуста белокочанная, 100 грамм;
    • Капуста брюссельская, 100 грамм;
    • Молоко или сливки.

    Почистите овощи, налейте литр воды в кастрюлю, положите туда овощи и сварите почти до полной их готовности. Выловите их, порежьте. Бульон выливать не нужно, добавьте туда порезанные или протертые овощи ( при остром или хроническом заболевании лучше протертые), добавьте немного молока или сливок, поварите до полной готовности овощей.

    Овощной суп с перловой крупой, ингредиенты:

    • Молоко, 1 стакан;
    • Овощной бульон, 700 мл;
    • Картофель, 3 шт;
    • Сельдерей, 100 грамм;
    • Морковь, 1 шт;
    • Перловая крупа, 100 грамм.

    Почистите морковку и картофель, закиньте в кастрюлю с водой, сварите почти до полной готовности овощей. Вытащите морковь и картофель, добавьте перловой крупы, когда она будет почти готова, порежьте сваренные овощи и сельдерей,  закиньте их к бульону и перловке. Налейте молоко ( можно заменить нежирными сливками, если хотите) и проварите до полной готовности крупы и овощей.

    Диетический креветочный салат

  • пшено – 2 ст. л.;
  • овощной жмых – 0,7 кг;
  • сливочное масло – 30 г;
  • половина морковки;
  • петрушка – один корень;
  • пара картофелин;
  • зелень;
  • сметана – 1 ложка.
    • Петрушку и морковь нарезаем кубиками и обжариваем на масле. Добавляем немножко воды и тушим до готовности.
    • Пассированные овощи заливаем кипятком и добавляем к ним нарезанный кубиками картофель и пшено. Всё это варим полчаса.
    • В готовый суп перед подачей добавляем сметану и рубленую зелень.
  • отваренных креветок – 0,4 кг;
  • одно яблоко;
  • отварной картофель – 3 шт.;
  • свежий огурец – 2 шт.;
  • растительное масло – 30 г;
  • пряности.
    • Креветки необходимо разморозить, промыть и порезать.
    • Яблоко очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. То же делаем с картофелем и огурцами.
    • Всё смешиваем и заправляем пряностями и маслом.
  • Диетическое питание способствует быстрому выздоровлению, избавлению от отёков и восстановлению нормального самочувствия.

    Подробнее про диеты при заболевании почек.

    https://www.youtube.com/watch?v=BHSwKZPIlgg


    Любой орган организма человека имеет в своей работе периоды активной деятельности и периоды работы с минимальной интенсивностью. Почки не являются исключением. Именно поэтому, рецепты диеты при заболевании почек необходимо рассчитывать для употребления в первой половине дня, примерно до 13 часов. В этот промежуток времени отмечается наиболее интенсивная работа почек.

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Все диеты
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: