Американская диета

Содержание

Сущность

За время своего 30-летнего существования диета «Американские горки» снискала как одобрение, так и критику со стороны медиков, диетологов и просто худеющих. В чём же её изюминка?

Авторство

Об авторе известно мало. Мартин Катан был психологом и в течение долгого времени страдал от лишнего веса. Из-за этого он постоянно интересовался вопросами здорового и диетического питания, опробовал на себе немало диет, пока не представил миру результаты своего очередного похудения. Минус 31 кг за 3 недели — такого снижения веса ему удалось достигнуть, испытывая методику, создателем которой он сам и явился.

Тип диеты

Диета относится к безжировым, что вынуждает организм ничего не откладывать про запас, и низкокалорийным, что позволяет расходовать адипоциты, годами накопленные в проблемных местах. Кроме прочего, это жёсткая система, выдержать которую под силу далеко не всем. Можно съедать всего 600 ккал в день — это максимально строгая голодовка, требующая силы воли и твёрдости характера.

Научное обоснование

Несостоятельность многих диет в том, что человеческий организм быстро адаптируется к новым системам питания и после этого находит способы всё равно делать запасы на «чёрный день» (эта функция заложена природой). Мартин Катан не даёт этой привычке выработаться, потому что калорийность то взлетает вверх, то стремительно падает вниз.

Сроки и принципы

Срок похудения составляет 3 недели.

Основные принципы:

Отказ от жиров любого происхождения.
Ежедневный подсчёт суточного калоража рациона, который в определённые дни должен быть разным. Так что постоянно нужно держать под рукой таблицы калорийности продуктов.
Взвешивание каждой порции.
Минимизация соли, в идеальном варианте — полный отказ от неё.
Продуманный, постепенный выход из диеты для стабилизации веса (некоторые называют этот этап «Американских горок» их продолжением).

Становится понятно, почему к диете такое неоднозначное отношение. Простая схема похудения, короткие сроки, высокая эффективность — с одной стороны. И невероятный стресс для организма, чересчур низкая суточная калорийность рациона в отдельные дни, постоянный подсчёт ккал — с другой. Действительно, напоминает известный аттракцион.

Американская диета – основные принципы, отзывы

Среди огромного количества современных диет одной из наиболее известных и популярных в Европе является американская диета – проверенная система похудения. Иногда американскую диету называют голливудской, поскольку многие звезды прибегают к ее использованию с большим удовольствием.

Американская диета, по сути, не совсем такой уж изнурительный процесс, как это бывает со многими другими системами, предназначенными для быстрого похудения.

Но при этом она довольно быстро поможет привести тело в нужную форму и убрать несколько лишних сантиметров на талии. Существует множество вариантов данной американской диеты.

Система похудения рассчитана на тринадцать дней, во время которых следует четко придерживаться рекомендаций.

Результатом станет прекрасное самочувствие, снижение веса до 10-12 кг и настроенный на правильную работу обмен веществ.

Прежде чем приступать к выполнению программы похудения, необходимо изучить основные принципы, которые заложены в данной системе.

Американская диета не предусматривает слишком жесткие ограничения и не предлагает увидеть результат через трое суток. Можно употреблять все продукты, главное правильно распределить количество употребляемых калорий.

Автор диеты американский психолог М.Катан благодаря этой системе питания, потерял 32 кг лишнего веса.

Необходимо пить на протяжении всего курса как можно больше жидкости – соки, травяной чай, воду без газа.

Отказ от тяжелых жиров обязателен, в идеале не должно быть никаких жирных жаренных стейков, но если уж так получилось, что такой кусок мяса попал в тарелку, необходимо его закусить парой ломтиков грейпфрута или ананаса.

Никакого позднего ужина, есть можно до 17 часов, после этого времени разрешена только жидкость, которая способствует скорейшему выведению из организма различных шлаков и токсинов.

В основе этой системы похудения лежит теория о том, что человеческий организм способен запоминать количество постоянно съедаемых калорий и если возникают стрессовые ситуации, то на фоне экономии калорий, сброс веса попросту прекращается. А после окончания стрессовой ситуации, организм пытается восполнить потерю, поэтому стремительно возвращает прежний вес.

Диета американские горки предполагает, что если постоянно менять количество употребляемых калорий, то метаболизм замедляться не будет, поскольку не будет постоянной величины, которую может запомнить организм, поэтому процесс похудения будет продолжаться.

Суточный рацион продуктов распределяется по своему усмотрению. В него обязательно должны входить:

нежирное мясо – 100гр.;
овощи – 400 гр.;
хлеб – 50 гр.;
фрукты – 300 гр.;
молочные продукты, которые не содержат сахара – 250 гр.

Диета американские горки рассчитана на 21 день. Совмещая ее с дозированными физическими нагрузками, за это время можно потерять 10-12 кг, без каких-либо физических упражнений результат будет значительно скромнее – до 5 кг.

Первые три дня от начала диеты. Суточная калорийность потребляемой пищи не должна превышать 600 ккал.
С четвертого дня по седьмой день диеты – необходимо употреблять 900 ккал.
С восьмого дня диеты по четырнадцатый, меню рациона должно включать 1200 ккал.
С пятнадцатого дня по семнадцатый день — снова 600 ккал.
С восемнадцатого по двадцать первый день – 900 ккал.

Выход из диеты должен быть постепенным. Некоторые отзывы о диете американские горки говорят о том, что в первые дни она довольно сложно переносится людьми, которые не привыкли настолько жестко ограничивать калории.

Практически вся предполагаемая потеря лишнего веса происходит в первые две недели от начала диеты, затем снижение веса становиться стабильным, то есть ежедневно будут уходить по 100-150 гр. веса.

Хотя эта диета и ограничивает ассортимент продуктов, не стоит забывать о полезности еды, пусть будет побольше фруктов и овощей, а от разных чипсов, картошки фри и сухариков со специями и химическими добавками, лучше вообще отказаться.

Те, кто не любит сельдерей или шпинат, могут их заменить обычной свежей капустой, а свежие помидоры прекрасно заменит томатный сок.

Исключены спиртные напитки, соль, перец, специи, белый хлеб. Завтрак на протяжении всей диеты одинаков – черный кофе (можно с молоком), яблоко или апельсин, яйцо всмятку, гренка.

Понедельник:

обед – 200 г вареной или жареной рыбы, 100 г сельдерея с лимонным соком, кофе или чай без сахара и молока;
ужин – 100 г вареного постного мяса, гренка или ломтик хлеба, чашка молока обезжиренного или яблоко.

Вторник:

обед – 200 г шпината тушеного, 150 г жареной печени, две вареных картофелины, кофе или чай без сахара и молока;
ужин – овощной салат из моркови, свеклы и капусты с 1 ч.л. растительного масла, кусочек постной ветчины, яйцо всмятку, небольшой ломтик хлеба или гренка.

Среда:

обед – апельсин или томатный сок (грейпфрут, яблоко), 200 г жареного постного мяса, зеленый сала с соком лимона, кофе или чай без сахара;
ужин – 2 сваренных вкрутую яйца, стакан йогурта, два помидора, гренка или кусочек хлеба, груша (яблоко).

Четверг:

обед – 200 г вареного или жареного цыпленка, 150 г белокочанной капусты, гренка или ломтик хлеба, кофе или чай без сахара и молока;
ужин – 50 г творога, шесть штук редиса, гренка или ломтик хлеба, стакан обезжиренного молока.

Пятница:

обед – 250 г тертой моркови, 150 г вареного мяса, две картофелины сваренных в мундире, кофе или чай без сахара;
ужин – яичница с овощами из 2 яиц, помидоры с зеленым луком заправленные лимонным соком, яблоко.

Суббота:

обед – 200 г вареной рыбы, 150 г зеленого салата с лимонным соком, гренка или ломтик хлеба, кофе или чай без сахара;
ужин – 100 г вареного постного мяса (говядина) с хреном, зеленый салат, стакан обезжиренного молока и яблоко.

Воскресенье:

обед – 200 г вареного мяса курицы, 100 г вареный рис, 100 г зеленого салата с лимонным соком, чашка обезжиренного молока, яблоко;
ужин – две маленьких котлеты, стакан йогурта, гренка или ломтик хлеба, яблоко.

Соблюдая такую систему питания, испытывать чувство голода особо не придется. Исключать совершенно из рациона жиры не рекомендуется, поскольку без них витамин А в организме не усваивается.

Придерживаясь этой диеты, следует помнить, что она, как и все низкокалорийные процессы похудения, достаточно плохо сочетается с интенсивными силовыми тренировками, поэтому лучше ограничиться пилатесом, йогой, велосипедными или пешими прогулками.

Отзывы о диете американские горки со стороны диетологов, говорят, что выходить из диеты необходимо медленно, а повторный курс можно проводить не ранее, чем через три-четыре месяца.

Американские горки – это не только самый захватывающий аттракцион во всем мире.

Такое название получила эффективная диета, которая завоевала огромную популярность среди представительниц прекрасного пола.

Она появилась еще в восьмидесятых годах. Создатель – психолог Мартин Катан.

Он разработал американскую диету на своем опыте, доказал возможность получить эффективный результат за отведенное время.

Идеальной системы питания не существует, в каждой есть как преимущества, так и недостатки. Американская диета не является исключением.

Преимущества рациона

1. Самое главное преимущество заключается в том, что четкое следование меню гарантирует избавление от ненавистных лишних килограмм.

2. По окончанию метода вес обратно не возвращается. Это было проверено женщины с различных уголков земного шара.

Некоторые недостатки режима питания

1. Медицинские работники считают, что резкое урезание суточной нормы калорий (до 600 единиц в первые 3 дня) негативно сказывается на состоянии здоровья худеющего. Организму человека не хватает энергии, поэтому могут возникнуть головокружения, чувство тошноты и слабости.

2. Сложно побороть чувство голода, вероятность срыва. Из-за недостатка калорий и постоянного чувства слабости организм будет требовать восполнить энергетический баланс. Первые три дня самые тяжелые, если не продержаться, то дальнейшего смысла продолжать диету «Американские горки» нет.

3. Система питания не подойдет для тех, кто хочет быстро избавиться от лишних килограмм. Американская диета продолжается 21 день, дает после этого срока эффективный результат.

Каждая женщина хоть раз в жизни, но сидела на диете. В большинстве случаев масса тела на каком-то этапе либо переставала уходить, либо возвращалась обратно. Объяснить такую тенденцию не сложно.

Организм просто привыкает к однообразию. Американская диета действует немного по другому принципу. Она построена на нескольких периодах, каждый из которых рассчитан на определенное количество калорий.

Диета «Американские горки» получила такое название потому, что этапы проходят «скачками». Всего она рассчитана на 21 день.

1. День 1,2,3. Они разгрузочные – тяжелее всего продержаться в самом начале. В эти дни употребляется по 600 Ккал.

2. День 4,5,6 – по 900 Ккал.

3. День 7,8,9 – по 1200.

Далее все по одинаковому принципу. Каждые три дня – это новый этап. Американская диета имеет одно основное правило – не превышать разрешенное количество калорий, в таком режиме питания и заключается вся суть избавления от лишнего веса.

Получается, что в первые дни организм испытывает стресс по той причине, что вы даете ему в течение суток всего 600 Ккал. Далее количество энергии немного увеличивается, а на 10-ый день снова 600 Ккал. Тут уже будет гораздо легче, организм привыкнет к скачкам.

Диета «Американские горки» дает хорошую «встряску» женщине, которая положительно сказывается на избавлении от нежелательных килограмм. Самое приятное то, что нет больших ограничений в подборе рациона питания. Главное – это употреблять как можно меньше продуктов с химическими добавками, предпочтение отдается натуральным компонентам.

Несмотря на то, что сильных ограничений в подборе рационе нет, кушать все, что попало, нельзя. Важно постоянно считать калории для того, чтобы дать организму их необходимое количество в соответствие с очередным этапом. Однако потребляемая пища должна быть полезной, содержать в своем составе витамины и минералы для поддержания нормальной работы всех систем организма.

Варианты

С момента разработки диеты Мартином Катаном прошло уже более 30 лет. Поэтому с тех пор её неоднократно пытались усовершенствовать, дополнить, изменить — так родились ещё 2 варианта.

Вариант 1. Классический

В 1-3 дни нужно составлять рацион на 600 ккал, а в 4-7 дни — на 900. Это так называемые «голодные дни».

На протяжении всей недели суточная калорийность рациона должна составлять 1 200 ккал. Это «сытые дни».

Вариант 2. Более жёсткий

1-3 дни — 600 ккал;
4-6 — 900;
7-9 — 1 200;
10-12 — 600;
13-15 — 900;
16-18 — 1 200;
19-21 дни — 600 ккал.

Вариант 3. Для мужчин

Мартин Катан сам похудел на классической схеме «Американских горок» (вариант 1) и именно её описывал в своей книге, но это было 30 лет назад. Современные мужчины, тренирующиеся по несколько часов в день в зале и успевающие разрываться между работой и домом, вряд ли смогут 3 дня сидеть на 600 ккал. Поэтому диетологи несколько модифицировали катановскую систему под реалии XXI века и предлагают заменить показатели ккал следующим образом:

600 ккал — на 1 200;
900 — на 1 500;
1 200 — на 1 800.

Схемы же можно взять как из 1-го, так и из 2-го варианта.

Если изобразить график роста и падения ккал в течение диеты, он действительно будет напоминать Американские горки.

Существуют разные варианты голливудской диеты, так как некоторые звёзды корректируют её под свои запросы и нужды.

Длительность:

на 7 дней — для тех, кто не выдержит столь низкокалорийного рациона дольше 1 недели, позволяет сбросить 4-5 кг;
на 2 недели — классический вариант с потерей 10 кг.

Приёмы пищи:

с завтраком — для тех, кто не может обойтись без подзарядки с утра: разрешается выпивать чашку зелёного чая с лимоном или чёрный кофе и съедать несколько долек грейпфрута;
без завтрака — классика.

Двухнедельная диета более эффективна, но она опаснее для здоровья, так как может посадить почки и нарушить метаболизм. То же самое и с завтраками: с ними потеряете меньше килограммов, а без них серьёзно расстраивается пищеварение и в течение дня ощущается сильная слабость.

Возможный вред

Врачи крайне неодобрительно отзываются о голливудской диете: слишком несбалансированный рацион и чрезмерно низкая суточная калорийность представляют серьёзную опасность для здоровья. Этим объясняется такое обилие побочных эффектов и противопоказаний.

Противопоказания:

гастрит, панкреатит;
аллергия на яйца или цитрусовые;
беременность, лактация;
неправильное функционирование щитовидной железы;
заболевания сердечно-сосудистой системы;
психические расстройства;
обострение любой болезни;
подростковый период.

Побочные эффекты:

резкие кратковременные скачки давления;
головокружения;
приступы тошноты;
нарушения пищеварения;
пониженная работоспособность;
вялость;
аллергические реакции на большое количество яиц или цитрусовых;
нарушение обмена веществ;
проблемы с почками и тухлый запах изо рта вследствие переизбытка белков;
перепады настроения из-за отсутствия в рационе жиров, которые являются строительным материалом для нервных клеток.

Перед похудением рекомендуется пройти медицинское обследование на выявление возможных проблем. Консультация врача обязательна, иначе последствия могут быть опасными.

Польза

p, 28,{amp}gt;

p, 29,{amp}gt;

умственные способности;
настроение;
жизненное удобство;
клеточное очищение от мусора за счёт всплеска аутофагии;
мышечный рельеф (при условиях тренировок);
результаты похудания.

p, 30,{amp}gt;

инсулин;
сахар;
холестерин;
давление;
маркеры воспаления;
продукты окислительных реакций;
риск онкологии, сахарного диабета, заболевания Альцгеймера.

p, 31,{amp}gt;

скорость обменных, восстановительных реакций и процессов;
скорость жиросжигания;
уровень гормона роста;
длительность жизни.

p, 32,{amp}gt;

p, 33,{amp}gt;

p, 34,{amp}gt;

запор устраняется приёмом типовых слабительных;
головные боли и головокружения отмечаются очень часто у начинающих (тут необходимо выждать 2-3 недели, и данный синдром в большинстве случаев пропадает, если нет — слегка увеличьте употребление соли, но будьте с ней аккуратны: она недруг похудания);
кишечные расстройства (дискомфорт, отрыжка, изжога) лечатся обыкновенной мин. водой;
мышечные спазмы говорят о нехватке протеиновой пищи — побеспокойтесь о её увеличении (протеиновые продукты можно выбрать тут).

Интервальное голодание определенно окажется во вред, если проигнорировать противопоказания или нарушить правила его организации. Тем более это касается выхода. Если завершить перееданием, может случиться отравление организма.

p, 35,{amp}gt;

Противопоказания

Показания

p, 36,{amp}gt;

p, 37,{amp}gt;

лишний вес, ожирение;
очень высокие умственные нагрузки;
зашлакованность организма;
если вес стоит на одном месте, не обращая внимания на диеты и тренировки (т. н. эффект плато);
очень высокий холестерин;
гипертония;
наличие очагов воспаления;
очень высокий риск заболеваний в онкологии, заболевания Альцгеймера и сахарного диабета (наличие предрасположенности по наследству);
интенсивные спортивные занятия (также бодибилдинг).

Противопоказания

p, 38,{amp}gt;

p, 39,{amp}gt;

рахит, истощение, анорексия, низкий показатель ИМТ (дефицит веса);
онкология;
беременность;
лактация;
открытая форма туберкулёза и прочие лёгочные болезни;
возраст до 18 лет;
патологии сердца и кровеносной системы;
тиреотоксикоз;
нарушение в работе печени и почек.

p, 40,{amp}gt;

сахарный диабет;
регулярный приём медицинских препаратов (также оральных контрацептивов);
подагра, высокий уровень мочевой кислоты.

Противопоказаниями являются:

беременность;
лактация;
любые заболевания — хронические и в стадии обострения;
тяжёлая физическая работа;
психоэмоциональные нагрузки (например, во время сдачи сессии или работы над важным проектом);
возраст до 18 лет и после 60.

Список кажется небольшим, но если вчитаться внимательнее, то становится понятно, что любые заболевания не дадут вам похудеть с помощью диеты «Американские горки» — слишком сильный стресс будет для организма. Это может ухудшить состояние больного. Кроме того, настоятельно рекомендуется перед такой жёсткой голодовкой пройти медицинское обследование.

Плюсы и минусы

p, 41,{amp}gt;

p, 42,1,0,0,0 —{amp}gt;

Интервальные голодания удобны тем, что не имеют верхней ограничительной рейки по возрасту. Напротив, они полезны для людей в возрасте, так как увеличивают жизнь, совершенствуют самочувствие, тормозят процессы старения и являются предупреждением большинства недугов. Есть ситуации, когда их практиковали после 70 лет и ощущали себя при этом превосходно если сравнивать со сверстниками.

p, 43,{amp}gt;

p, 44,{amp}gt;

медлительный процесс наращивания массы мышц;
медлительный процесс жиросжигания;
наличие нежелательных эффектов;
большой список противопоказаний;
требуется самоконтроль;
нервные срывы и нервозность у новичков;
все исследования науки проводились на мышах, так что результаты для организма человека точно не известны.

Подобранная система интервального голодания должна подходить вашим индивидуальным выборам и графику работы. Корректируйте её в зависимости от того, когда на вас нападает тот самый «жор». Кому-то просто когда то есть по утру, но в вечернее время невмоготу от приступов голода. Тогда правильнее уменьшить период приёмов пищи непостоянным отрезком с 12.00 до 20.

p, 45,{amp}gt;

p, 46,{amp}gt;

Это прекрасные варианты для начинающих, так как смогут помочь втянуться в систему и понять её ключевые принципы.

p, 47,{amp}gt;

Иные названия: восьмичасовое пищевое окно / Leangains / сухая масса.

p, 48,{amp}gt;

Весьма распространа схема интервального голодания, на примере которой мы описывали сущность данного понятия. В течении 24 часов 16 часов поститесь (пьёте только воду), а в оставшиеся 8 часов организуете главные приёмы пищи. Наиболее распространенный вариант: завтрак в 8, обед в 12, ужин в 16. Если по утру есть не успеваете, берите другой интервал и другой график: ланч (завтраком это назвать уже тяжело) в 12, поздний обед в 16 и ужин в 20.

p, 49,{amp}gt;

Многофункциональность схемы в том, что её можно практиковать каждодневно, и она считается одной из наиболее результативных.

p, 50,{amp}gt;

Иные названия: четырёхчасовое пищевое окно / Warrior Diet / диета Воина.

p, 51,{amp}gt;

Выдерживается уже сложнее предыдущей схемы. Можно существует только на протяжении 4 часов, а интервал поста становится больше до 20 часов. Рекомендуется организовывать 2 полноценных, достаточно калорийных приёма пищи либо в 8 и 12 часов, либо в 14 и 18. Данную схему можно пробовать два раза на протяжении недели.

p, 52,{amp}gt;

Иные названия: десятичасовое пищевое окно.

p, 53,{amp}gt;

Является самой щадящей схемой. Её могут держаться совершенно все. Если тяжело начать с цикла 16:8, пробуйте этот. Приёмы пищи организуются на протяжении 10 часов, что отвечает принципам рационального питания. Оптимальный график: завтрак в 8, ланч в 11, обед в 14, полдник в 16, ужин в 18.

p, 54,{amp}gt;

Иные названия: Eat Stop Eat / есть — не есть.

p, 55,{amp}gt;

Схема подразумевает суточное голодание от одного любого приёма пищи до последующего. Пример: покушали плотно в 8.00 и поститесь до самого утра следующего дня. Такие варианты можно повторить 1-2 раза на протяжении недели.

p, 56,{amp}gt;

Иные названия: Alternate day fasting (ADF) / через день.

p, 57,{amp}gt;

Недоедать необходимо 36 часов. Позавтракали в 8 утра и поститесь весь этот день и следующий аж до ужина в 20.00. Или кушаете в 19.00, спите, воздерживаетесь от еды весь следующий день и ещё одну ночь и завтракаете в 7.00. Эта схема, если судить по впечатлениям, даёт самый большой эффект в похудении.

p, 58,{amp}gt;

Автор этой методики — врач Майкл Мосли (описал её в книге «Быстрая диета»). Предлагается 5 дней на протяжении недели полностью (без диет, но правильно) питаться, а в 2 выходных дня поститься. Но он позволяет послабления: в эти 2 дня можно употребить продуктов на 500 ккал. Причём хоть за 1 раз, хоть одинаково распределив.

p, 59,{amp}gt;

Схему опробовали в Университете Флориды на 24 участниках. Обследование длилось 2,5 месяца. Результаты были потрясающими: фактически у всех было отмечено устойчивое похудание, укрепление иммунитета, понижение холестерина в крови и сдерживание процессов старения.

p, 60,{amp}gt;

Врачи рекомендуют всем, кто подбирает данную схему, дополнительно пить витаминные комплексы.

p, 61,{amp}gt;

Голодания, устраиваемые более 48 часов, уже относятся к экстремальным методикам и считаются направлениями народной медицины. Научных доказательств их эффективности нет, так как исследования думали влияние на организм только кратковременных постов.

p, 62,{amp}gt;

Достоинства:

гарантия быстрого (за 2 недели) и эффективного (минус 10 кг) похудения;
запрет на алкоголь и ограничение соли в рационе положительно сказывается на состоянии организма;
очищение от шлаков и токсинов;
выведение лишней жидкости;
нормализация обмена веществ.

Звёзды Голливуда испробовавшие на себе одноимённую диету

Недостатки:

несбалансированный рацион;
побочные эффекты;
высокий риск срыва, тяжело переносится;
нехватка жизненной энергии из-за отсутствия углеводов: приходится уменьшать интенсивность тренировок, отказываться от ведения крупных проектов и дальних поездок;
неодобрение со стороны медиков.

Достоинства:

стойкое снижение веса: потерянные килограммы по окончании диеты назад не возвращаются;
разнообразие разрешённых продуктов с минимальным содержанием жиров;
гарантированный результат;
улучшение обмена веществ;
простота схемы;
подробное описание корректного выхода из диеты;
выработка полезных пищевых привычек.

Недостатки:

ограничение жиров в рационе чревато проблемами с гормональным фоном, для которого их наличие очень важно;
ухудшение состояния кожи, волос и ногтей;
«голодные дни» трудно выдержать;
полноценные физические нагрузки невозможны;
нужно взвешивать каждую порцию, чтобы не превысить суточную калорийность;
в течение диеты придётся отказываться от приглашений на торжества с застольями, потому что они будут представлять слишком большой риск для срыва.

Списки продуктов

Несмотря на разнообразие разрешённых продуктов, диета относится к жёстким

Разрешённые:

яйца;
морепродукты;
несладкие фрукты;
безуглеводные сахарозаменители: стевия, тагатоза, ксилит, сукралоза, аспартам;
некрахмалистые овощи;
нежирные сорта рыб, мяса;
молочные продукты с жирностью менее 1,5%;
зелёный чай, чёрный кофе без сахара.

Запрещённые:

хлеб, злаки, макароны;
жирные сорта рыбы, мяса;
алкоголь, газированные и энергетические напитки;
кондитерские изделия;
растительное масло;
сахар и его производные;
овощи с высоким содержанием крахмала: картофель, кукуруза, бобовые, морковь, свёкла, кабачки;
молочные продукты с жирностью больше 1,5%;
рассолы, маринады;
желатин, сода, дрожжи;
фастфуд;
острые специи, приправы, соусы;
сладкие фрукты: бананы, виноград, черешня, манго, хурма, мангостин, ананасы.

Рацион диеты многообразен и позволяет готовить потрясающие блюда. Единственное ограничение — все они должны быть максимально низкокалорийными. А под запрет попадают не только жиры, но и вредные продукты, которых не должно быть в здоровом питании.

Разрешённые:

напитки: чёрный кофе, чай (чёрный, зелёный, травяной), компот из сухофруктов;
молочные продукты с минимальным процентным содержанием жирности: кефир, молоко, творог, натуральный йогурт;
ржаной и цельнозерновой хлеб;
злаковые и каши из них (лучше сваренные на воде), отруби;
овощи;
фрукты, ягоды;
яйца;
нежирное мясо (курица, говядина, индейка);
морепродукты.

Запрещённые:

выпечка, белый хлеб, кондитерские изделия;
газированные напитки, алкоголь;
жирные молочные продукты;
жирное мясо (свинина, баранина);
жирные сорта рыб;
растительные и сливочное масла;
орехи;
полуфабрикаты, консервы, копчёности, соленья, маринады;
фастфуд.

Вооружитесь таблицами калорийности и БЖУ для соблюдения «Американских горок». Всё низкокалорийное и с минимальным количеством жиров автоматически попадает в список разрешённых продуктов, всё остальное — под запретом.

Меню американской диеты

Варианты диеты отличаются по продолжительности. Минимальный курс – 7 дней, максимальный – 21. Общие правила для всех вариантов – соблюдение калорий. Семидневная система – это 1200–1500 кКал ежедневно, 13-дневная – от 1000 до 1700, самая продолжительная – 600–1200 калорий. Очень важно: как только появится недомогание, головокружение, диету нужно сразу прекратить. В приведенных вариантах меню продукты можно менять, главное – соблюдение оптимального сочетания БЖУ.

На 7 дней

Семидневная система считается самой сложной, но результат оправдывает все затраты. За сутки реально потерять примерно 1 килограмм лишнего веса, за неделю – 7. Важно, чтобы последний прием пищи был не позже 17.00. Если на обед или ужин была съедена жирная еда, закусить ее нужно грейпфрутом или ананасом. Пить можно только чистую воду, примерно 2 литра за сутки.

День недели	Обед	Ужин
Понедельник	60 г творога с яичным желтком, кусочек хлеба, обезжиренное молоко	Яичница с помидором и другими зелеными овощами, десерт – яблоко
Вторник	100 г отварной курицы, гренка, листья салата, чай	Зелень с черным хлебом, 100 г обезжиренного молока
Среда	1 яйцо всмятку, помидор, огурец, 50 г ветчины	1 яйцо вкрутую, помидор, гренка, яблоко или 175 мг нежирного йогурта

День недели	Обед	Ужин
Четверг	Отварная рыба, лист салата, гренка, кофе	Лист салата, отварное или тушеное мясо с хреном, 1 ст. молока
Пятница	Отварная рыба, сельдерей с лимонным соком, зеленый чай	90 г салата из мяса и желтка, яблоко, ст. молока
Суббота	Бурый рис с мясом, салат	Яйцо с помидором, гренка, 175 г йогурта
Воскресенье	Отварная печень, шпинат, 1–2 картошки	Салат из овощей, тост, яйцо, 50 г ветчины, яблоко

На 13 дней

Рацион 13-дневной диеты предполагает употребление всех продуктов, но количество калорий первой недели не должно превышать 1000 в сутки. Далее их общий объем доводится до 1700. Основное преимущество такой диеты заключается в отсутствии голодовки, разнообразном меню. К минусам можно отнести медленное сбрасывание веса, необходимость соблюдения времени приема пищи.

День недели	Завтрак	Обед	Ужин
Понедельник	Тост с зеленью, мандарин, 25 г меда или варенья	Жареная курица без кожицы, салат из овощей с оливковым или растительным маслом	Рыба, салат из овощей, 150 г отварного картофеля
Вторник	Тост с отварным филе курицы, ½ грейпфрута	Рыба на пару с сельдереем, чай или кофе	Куриная котлета с отварной стручковой фасолью
Среда	2 кусочка хлебца, творог, яблоко	Нежирная ветчина с кусочком черного хлеба, 1 яйцо всмятку, салат	Курица, яичница, печеные помидоры

День недели	Обед	Ужин	Ужин
Четверг	Мюсли с молоком	50 г риса, курица, 1 яблоко, салат из зелени	Сыр Фета с белой рыбой, салат из помидор, яблоко
Пятница	2 тоста с вареньем	Курица на пару, салат, ½ грейпфрута	100 г ветчины, капуста с морковью, 2 кусочка хлеба
Суббота	Бекон с печеным помидором и тостом	Салат, рыба на гриле	Паста с морепродуктами и сыром
Воскресенье	Яйцо всмятку, ½ ст. молока, тост	150 г печени, тушеные овощи	2 кусочка домашней пиццы, салат

На 21 день

Дни	Килокалории
1–3, 15–17	600
4–7, 18–21	900
8–14	1200

День недели	Завтрак	Обед	Ужин
1–3, 15–17 (600 ккал)	Яичница из 2-х белков, 2 ст. л. консервированных бобов, чай	Филе курицы, салат из огурца и красного перца	1 ст. свежих ягод, творожный десерт из постного творога
4–7, 18–21 (900 ккал)	1 яйцо, салат из тертой моркови с яблоками, чай, кофе	Рыба, постные щи	Вареная говядина, 1 ст. кефира, свежие фрукты
8–14 (1200 ккал)	Овсяная каша, огурец, помидор, чай или кофе	Рагу из овощей, пару куриных котлет на пару	Отварная рыба, салат из овощей

Таблица с примерным меню голливудской диеты на 7 или на 14 дней без завтраков позволит сориентироваться с объёмом порций и набором продуктов. Не можете без подзарядки по утрам — выпивайте зелёный чай или кофе и ешьте грейпфрут.

Меню на 7 дней

Меню на 14 дней

Дополнения к меню на 2 недели:

Разнообразить рацион можно, заменив сваренные вкрутую яйца омлетом, приготовленным без масла на сухой сковороде.
Творог иногда можно заменять сырами: Рикоттой, Тофу, Фетой, Ольтермани. А вот брынзу исключить.
Шпинат лучше ничем не заменять.
1 куриное яйцо = 2-3 перепелиных.
Тушите шпинат, сельдерей и пекинскую капусту, используя их как горячий гарнир к мясу и рыбе вместо злаковых.
Кофе на ужин лучше не пить.
Зелёный салат готовьте из шпината, петрушки, сельдерея, укропа, пекинской капусты, щавеля и кресс-салата. Вместо заправки — лимонный сок.

Чтобы минимизировать вред для здоровья, специалисты советуют ежедневно включать в рацион следующий объём разрешённых продуктов:

100 г нежирного мяса;
400 г свежих овощей;
50 г ржаного или цельнозернового хлеба;
300 г свежих фруктов;
250 г молочных продуктов без сахара и с низким содержанием жира.

Естественно, выбирать следует самые низкокалорийные продукты, чтобы уложиться в свою суточную норму.

Примерное меню на каждый день поможет сориентироваться, как его правильно составить. Основной принцип — считать суточную калорийность и не превышать её. Представленный ниже вариант соответствует классической схеме «Американских горок».

Меню для дней с суточной калорийностью в 600 ккал

Меню для дней с суточной калорийностью в 900 ккал

Меню для дней с суточной калорийностью в 1 200 ккал

Рецепты

Калорийность в скобках указана на 100 г блюда.

Овсянка на кефире (102 ккал)

Продукты:

200 г цельнозерновой овсянки;
500 мл обезжиренного кефира;
50 г любых низкокалорийных ягод (например, клюквы) или фруктов (например, апельсина).

Готовка:

Вечером залить крупу кефиром.
Закрыть.
Оставить при комнатной температуре на ночь.
С утра добавить ягоды или кусочки фруктов.

Овощной салат с креветками (75 ккал)

Продукты:

400 г неочищенных креветок;
50 г салата латук;
100 г сладкого перца;
100 г огурцов;
2 ч. л. нерафинированного оливкового масла;
1 ст. л. концентрированного лимонного сока.

Готовка:

Креветки отварить, остудить, почистить.
У перца удалить сердцевину с семенами, мелко нарезать.
Латук порвать руками.
Огурец порезать полукружками.
В салатницу слоями выложить перец — огурец — латук — креветки.
Полить маслом и лимонным соком.
Оставить в холодильнике на час.

Холодный огуречный суп (35 ккал)

Продукты:

200 г свежих огурцов;
200 мл натурального несладкого йогурта;
4 пера зелёного лука;
4 кубика льда.

Готовка:

Огурцы очистить от кожуры, произвольно нарезать.
Взбить в блендере.
Перья лука крупно нарезать.
Смешать всё в чаше блендера.
Взбить до состояния пены.
Положить кубики льда.

Мясо на гриле с овощами (140 ккал)

Продукты:

250 г нежирной говядины;
150 г черри;
50 г баклажана;
50 г цуккини;
2 ч. л. нерафинированного оливкового масла;
3 веточки укропа;
3 веточки петрушки;
3 ст. л. концентрированного лимонного сока;
2 чесночных дольки.

Готовка:

Чеснок раздавить, смешать с маслом и лимонным соком.
Опустить мясо в чесночный маринад на пару часов.
Затем запечь его на гриле с двух сторон.
Цуккини и баклажан нарезать на кружочки. Тоже запечь.
Сначала на блюдо выкладывается мясо, сверху и по краям овощи.
Черри разрезать на четвертинки, красиво выложить на блюдо.
Зелень измельчить, присыпать ею мясо с овощами.

Зелёный коктейль (60 ккал)

Продукты:

1 зелёное яблоко;
1 киви;
½ авокадо;
½ банана;
2 веточки петрушки;
2 веточки укропа;
50 г листового салата;
150 мл воды;
3 листочка мяты;
2 кубика льда.

Готовка:

Фрукты почистить, удалить семена, порезать крупными кусками.
Взбивать в блендере полминуты.
Зелень и салат измельчить, добавить к фруктам.
Взбивать в блендере ещё полминуты.
Залить воду.
Перемешивать до образования пены.
Положить лёд.
Украсить веточками мяты.

Чем ниже калорийность блюда, тем большее его количество можно съесть.

Выход

Правильный выход из голливудской диеты обеспечит стойкое похудение без вреда для здоровья. Для этого нужно постепенно повышать суточную калорийность: каждые 2 дня — на 200 ккал. Верхняя планка рассчитывается по специальным формулам с учётом роста, веса и двигательной активности.

Кроме того, запрещённые продукты в рацион тоже вводятся ступенчато:

начинать лучше со сладких фруктов и крахмалистых овощей;
затем можно позволить себе более жирные молочные продукты;
злаки, хлеб, макароны;
сладости;
растительное масло;
жирная рыба;
свинина, баранина;
последними в рацион вводятся алкоголь, газированные напитки и фастфуд.

С завтраками, если обходились без них, тоже надо быть аккуратными. Начните с маленьких порций и нетяжёлой пищи (фруктов, ягод, каш на воде) и постепенно переходите к привычному меню (каким должен быть правильный завтрак, мы уже рассказывали).

Если хочется как можно дольше удержать новый вес, суточная калорийность не должна превышать 1 500 ккал, а от фастфуда и прочих вредных продуктов стоит отказаться.

Голливудская диета очень популярна по всему миру, и не только американские актрисы худеют и добиваются с её помощью красивой фигуры. Не все выдерживают, но те, кто дошёл до конца, получают отличные результаты.

Если выдержать весь курс похудения, скинуть можно до 20 кг веса, но куда важнее удержать его и не набрать заново. Плюс в том, что за время ограничений организм привык к новому режиму, поэтому при минимальных усилиях сохранить результат не составит труда. Основные правила такие:

постепенный возврат к обычному питанию;
при голоде делать легкие перекусы;
выбирать продукты, богатые на клетчатку;
максимально ограничивать употребление жирной, жареной, мучной пищи;
увеличить физические нагрузки.

Чтобы после «Американских горок» организм не начал в срочном порядке откладывать жиры про запас, к привычному рациону придётся возвращаться медленно. Плавный выход из диеты обеспечит стойкий результат без вреда для здоровья. В первую очередь это касается суточной калорийности:

первые 2 недели после диеты — придерживаться рациона в 1 300 ккал;
3 неделя после неё — 1 800 ккал;
и только после этого можно вернуться к полноценному меню, калорийность которого рассчитывается для каждого человека индивидуально с учётом возраста, веса, роста, образа жизни.

С точки зрения включения в рацион жиров (полезных) тоже нужно быть осторожными и делать это постепенно. Запрещённые продукты нужно вводить в следующей последовательности:

молочные продукты с постепенным повышением жирности, сливочное масло;
растительные масла;
орехи;
жирные сорта рыб;
жирное мясо (сначала говядину, затем гусятину и утятину, в последнюю очередь — свинину и баранину);
различные соусы (кетчуп, майонез);
алкоголь (не более бокала красного вина в день);
выпечка (впредь ею не увлекаться, чтобы не вернуть вес).

От таких вредных продуктов, как фастфуд и газированные напитки, лучше отказаться насовсем или хотя бы ограничить их употребление до минимума (например, по праздникам или раз в неделю).

Вопросы и ответы

Сколько реально сбросить на диете «Американские горки»?

При соблюдении классической схемы, разработанной непосредственно Катаном, нужно рассчитывать на результаты в 7-15 кг. Более жёсткая может увеличить эти показатели на 4-5 кг.

Можно ли сочетать без вреда для здоровья диету «Американские горки» и спорт?

Занятия в тренажёрном зале лучше заменить чем-то облегчённым: пилатесом, йогой, велопрогулками, гимнастикой, хулахупом. Для полноценных кардионагрузок и уж тем более силовых тренировок может не хватить энергии — особенно в голодные дни. Поэтому достаточно будет просто увеличить двигательную активность за счёт пеших прогулок, подъёма по лестнице вместо лифта, уборки по дому и т. д. Иначе это может закончиться сильным истощением организма и полным упадком сил.

Каких побочных эффектов ожидать от «Американских горок»?

К недостаткам диеты отдельно стоит приписать ещё один список — побочных эффектов, которыми чреват этот диетический аттракцион:

бессонница;
головокружения;
головная боль;
нарушение работы почек;
снижение работоспособности;
носовое кровотечение;
нервное перевозбуждение, раздражительность, резкая смена настроения.

Если данные симптомы будут проявляться слишком явно и часто, сначала стоит отказаться от похудения и пройти обследование, затем повторить неудавшийся эксперимент. Если ситуация будет та же, необходимо найти другую методику.

Что делать, если после вес снизился всего на 1-2 кг, несмотря на соблюдение всех предписаний?

В таком случае, скорее всего, лишний вес обусловлен внутренними заболеваниями, которые сначала нужно пролечить, а уже потом заниматься процессом похудения.

Данная диета, несомненно, является одной из эффективнейших американских диет. Она гарантирует стойкое похудение всего за 3 недели, о чём свидетельствует огромное количество положительных отзывов. Но вместе с тем необходимо понимать, что для здоровья такая низкая суточная калорийность тоже не пройдёт даром.