Монастырская диета — макробиотическое питание по методу Джорджа Осавы

История

Данная система питания используется издревле в Японии в монастырях. Там ее называют седзин рери — «улучшающая суждения кухня».

Понятие «макробиотика» есть даже в трудах Гиппократа. Хотя официально данный термин появился в книге Христофа Гуфеланда (немецкого врача) в 1796 г. Современную концепцию системы разработал Сагэн Итидзука (японский военный врач).

Он в 1897 году опубликовал свой огромный труд «Химическая теория долголетия и питания».

Основные продукты макробиотической диеты

Цельные зерна составляют весомую долю в вегетарианской диете. Эти зерна включают в себя коричневый рис, ячмень, просо, гречиху, целые зерна пшеницы, рожь, кукурузу и другие цельного злаки. Лапша, макароны, геркулес, хлеб и хлебобулочные изделия также могут быть съедены в это время.

Овощи являются следующей по важности частью вегетарианской диеты. Согласно диете, от 25 до 30 процентов вашего ежедневного рациона должны составлять сырые (одна третья часть) и приготовленные (вареные, тушеные, обжаренные и запеченные) овощи. Настоятельно рекомендуются местные сезонные овощи и зелень, кроме шпината. Поскольку шпинат имеет больше янь свойств и должен потребляться только изредка.

Фрукты

Японская система похудения с полотенцем отзывы

Местные фрукты, такие как яблоко, виноград, груша, дыня и другие рекомендуется употреблять в пищу не менее трех раз в неделю. Тропические фрукты, такие как манго, банан, ананас, папайя следует избегать.

Бобовые

В вегетарианской диете бобовые составляет 10 процентов суточного рациона. Можно употреблять как сами зерна (фасоль, горох, чечевица, нут и другие), так и продукты из них (темпе, тофу, мисо и натто).

Супы считаются очень важной частью вегетарианской диеты. Они должны быть на столе каждый день. Супы, содержащие овощи, морские овощи, злаки, бобы идеально подходят для включения в хорошо сбалансированную диету.

Семена и орехи

  • Жирная рыба и мясо, специи, сахар, тропические фрукты(киви, авокадо, ананасы), овощи(картофель, помидоры, кабачок), колбасы, острые блюда, жирное молоко, кофе, алкоголь, консервные изделия.

Макробиотика все болезни условно делит на «Инь» и «Ян». Ян-заболевания нужно лечить Инь-едой, и наоборот. В такой диете все продукты питания:

  • Ян-продукты — щелочную реакцию;
  • Инь-продукты – кислотную.

Употребляя в еду Ян- или Инь-продукты, в организме можно поддерживать динамическое равновесие данных энергий, в чем и заключается макробиотическое питание.

Меню включает в себя только полезные продукты. Рекомендуется избегать:

  • генетически, гормонально и химически измененных продуктов (все консервы, рафинированный сахар, любые напитки и пища с химическими красителями;
  • сильных Инь- и Ян-продуктов (фрукты, сахар, рыба, ягоды, сыры, мясо). Дисбаланс, внесенный ими в человеческий организм, может вызвать ощущение голода.

Переизбыток неестественных продуктов и сахара создает нехватку энергии, следовательно, телу требуется много Ян-энергии, зарождается жажда красного мяса, потребность в протеинах.

При нехватке протеина организм «поедает» свои собственные ткани, а это приводит со временем к потере веса. Чересчур худые оказываются подвержены туберкулезу, инфекциям, пневмонии, прочим заболеваниям. За чем следуют всевозможные виды атрофии:

  • склерозы;
  • мышечная атрофия;
  • артриты и пр.

Избыток сахара, а также большое количество протеинов тело делают чересчур полным, а это за собой влечет «букет» других заболеваний, о чем и говорит макробиотическое питание.

Меню на неделю предполагает наличие блюд из овощей и цельного зерна, не подвергавшихся переработке. Кроме того, употребляются морские растения, рыба, разные растительные приправы, семечки и орехи, бобовые, фрукты.

Осава разработал десять лечебных режимов питания. Так, диета для тяжелобольных состоит только из злаков, которые нужно употреблять в течение 10 суток (7 диета – лечебная или монастырская). Рацион питания по мере выздоровления изменяется, уменьшается процент злаков, сменяясь фруктами, овощами, супами и пр.

В макробиотике в зависимости от наличия вышеперечисленных продуктов питания выделяется 10 режимов. Из них можно выбрать для «среднестатистической», обычной жизни, так и для вегетарианства.

Принципы макробиотической диеты

  1. Употреблять небольшое количество пищи, ограничиваясь стандартной порцией, не переедать.
  2. Стараться употреблять только натуральные продукты. Если есть возможность, то с грядки.
  3. Ежедневное меню должно включать в себя: 50% круп, 20% сырых или приготовленных на пару овощей, 15% фруктов, орехов или семечек, 15% морепродуктов, рыбных изделий, бульонов на овощах, супов.

Плюсы:

  1. крупы макробиотической диеты
  2. Пищу следует принимать 4 раза в день.
  3. Вот примерное меню диеты:

Макробиотическое питание по Лебедеву предполагает тщательное пережевывание пищи, не менее 60 раз. Что это даст:

  • необходимая для тела и хорошая пища доставит удовольствие, в то время как вредная сможет только вызвать отвращение;
  • уменьшится объем поглощенной пищи, а также улучшится ее последующее усвоение;
  • пережевывание станет медитацией, вы же сможете быстрее усвоить восточную философию.

Используйте как можно меньше воды в чистом виде. Нужно отметить, что макробиотическая пища содержит в себе достаточно много жидкости. Большое количество воды только перегружает почки, следовательно, в макробиотике нужно отдавать предпочтение различным кашам вместо любимых многими супов.

Диета Мичио Куши

Это специальная программа на основе макробиотического питания. Длится 1 неделю. Ожидаемый результат: минус пять килограмм. Японским диетологом была разработана эта система питания, главная особенность которой, приготовление продуктов на пару.

Пример рациона питания по Куши:

  • 50% цельнозерновых: овсянка, пшено, гречка, кукуруза, коричневый рис
  • 10% рыба и морепродукты, а также бобовые
  • 30% овощи и корнеплоды: тыква, капуста( цветная, брокколи, белокочанная), репа, сельдерей
  • 10% напитки: негазированная чистая вода, травяные и зеленые чаи

Макробиотический рацион питания Мадонны

Одной из известных поклонниц данной методики питания является Мадонна. Соблюдать диету следует 2 недели. Ожидаемый результат: минус семь кг.

Основные принципы, которым нужно следовать:

  1. Исключить перекусы.
  2. Принимать пищу, только когда голоден.
  3. Нельзя кофе, алкоголь, сахар, перец, соль, молочные продукты, помидоры.
  4. Соотношение потребляемых продуктов в день: 50 % — зерновые, 25% — овощи, 10% белковой пищи, 5% — суп, свежие фрукты, орехи, семечки.

Следуя рациону питания звезды, вы станете обладательницей красивой и стройной фигуры. Запомните основное правило: употреблять пищу следует только тогда, когда почувствуете голод.

Пожалуй, самым знаменитым приверженцем макробиотического питания является Мадонна. Эта удивительная женщина в свои 56 лет выглядит не более чем на тридцать, а ее стройному и подтянутому телу могут позавидовать многие двадцатилетние девушки.

До 40 лет Мадонна изредка придерживалась некоторых диет, однако, после этого возраста поняла, что для продления молодости, активности и сохранения красоты нужно что-то более серьезное. Именно тогда она решила попробовать макробиотическое питание, о котором была наслышана.

По ее словам, она очень легко переносила такую перемену в рационе, так как это питание позволяло ей всегда быть сытой, не отказывать себе в еде на приемах и вечеринках, и при этом оставаться стройной и гибкой.

Ее внутренний мир стал постепенно приходить в гармонию с внешним, а самочувствие заметно улучшилось. Она опять, как и прежде, выдерживала изматывающие концерты и туры, выполняя самостоятельно все сложные хореографические постановки.

Влияние макробиотического питания

Макробиотическое питание является воплощением Закона Природы в питье и питании человека. Если человек находится в согласии с данным Законом, он способен достичь психического, нравственного и физического здоровья, а это означает:

  • прекрасный аппетит;
  • отсутствие усталости;
  • хороший и глубокий сон;
  • хорошее настроение;
  • хорошая память;
  • жизнь в соответствии с порядком Природы;
  • ясность дел и мыслей.

Принципы макробиотики, которые вытекают из законов природы, дают возможность выбирать, есть и готовить именно ту еду, которая подходит конкретному человеку. В результате, она дает возможность добиться высокого энергопотенциала и крепкого здоровья при низких временных и финансовых затратах.

«Самарский здоровяк» – макробиотика без хлопот

Покупка экологически чистого зерна, его измельчение и обогащение смеси биологически активными веществами («спирулиной», хитозаном, пергой и другими фитокомпонентами) – хлопотное мероприятие в условиях современной жизни. Цельнозерновой продукт «Самарский здоровяк» – макробиотические каши, приготовленные по традиционной восточной рецептуре с использованием современного оборудования.

Удобный способ приготовления (залить водой), отсутствие химических добавок и консервантов, экологическое сырье от надежных поставщиков, сбалансированный и обогащенный состав – продукт избавит от забот и позволит пройти детокс без отрыва от повседневных дел.

Основу такого питания составляют зерна крупяных и злаковых культур, которые до употребления в еду:

  • промывают;
  • сушат (обжаривают) без масла на сковороде;
  • расталкивают в ступке;
  • к полеченному средству добавляют целебную траву в форме порошка;
  • разводят водой до состояния сметаны, после чего употребляют уже в пищу.

Макробиотическое меню на 7 дней

Основу рациона должны составлять злаки, свежие овощи и фрукты, выращенные в регионе проживания. Русским предпочтение нужно отдавать зерновым культурам, произрастающим на их земле, избегать употребления китайского риса и западных генномодифицированных круп.

Готовить блюда из злаков и овощей можно любым способом. Главное, чтобы зерно было цельным, не поддавалось химической обработке.

Количество «живой пищи» при макробиотическом стиле питания должно составлять 60–70%. Макробиотика разрешает употребление мяса, рыбы, яиц, кисломолочной продукции.

  • На завтрак: каша из цельных зерен на воде, ржаной тост, зеленый чай, сушеные чипсы из яблок(пара штучек);
  • На обед: небольшая порция супа из брокколи, также можно маленькую порцию любой разрешенной крупы;
  • На ужин: отварные фрикадельки из крупы, овощное рагу.
  • Салат из огурцов, перца, редиса и помидоров, можно сбрызнуть лимонным соком.

Составление макробиотического меню – занятие непростое, так как для него нужно учитывать такие факторы, как ступень макробиотического питания, общее состояние организма и даже время года и местность, в которой вы проживаете.

Основу рациона, конечно же, должны составлять разнообразные цельные злаки, выросшие недалеко от вашего дома. По этой причине россиянам следует употреблять пшеницу, овес, гречку, ячмень, просо, но избегать употребления риса, так как этот злак выращивают в Китае.

Готовить злаки можно любым способом: варить, запаривать, жарить, тушить и даже есть их сырыми. Главное, чтоб зерно было цельным и не поддавалось при хранении химической или иной обработке.

Именно такие цельнозерновые злаки в макробиотическом питании считаются «живой пищей». Их количество в рационе должно быть не менее 40-50%.

Очень важную часть макробиотического питания составляют овощи, которые могут быть свежими, вареными, тушеными и печенными на гриле. Однако, некоторые овощи, например, пасленовые, считаются насыщенными инь-продуктами, поэтому их употреблять не рекомендуется или следует свести его к возможному минимуму.

К таким овощам относятся картошка, помидоры, баклажаны, сладкий и острый перец. Все остальные овощи имеют практически равное соотношение энергий инь и ян, поэтому их можно есть каждый день в больших количествах.

На 1-2 шаге макробиотического питания их доля в рационе должна составлять 30%.

Немалую часть макробиотического питания составляют супы, которые нужно употреблять каждый день. Обращаем ваше внимание на то, что эти супы должны быть приготовлены из овощей, зелени, трав и злаков, и не содержать мясных или рыбных бульонов. Желательно их есть в обед, они должны составлять 10% от общего объема пищи.

Избегайте употребления в пищу всех продуктов, которые содержат консерванты, красители, ароматизаторы, канцерогены, усилители вкуса, а также слишком сладких или соленых блюд. Согласно макробиотике, вся пища должна иметь баланс вкуса, то есть быть умеренно сладкой, соленой или острой. Любое смещение в ту или иную сторону тянет за собой дисбаланс энергий инь или ян.

Если вы сомневаетесь, что макробиотическое питание может быть очень сытным, разнообразным и сбалансированным, давайте рассмотрим примерное меню макробиота на неделю:

  1. Первый день

    Завтрак: овсяная каша из цельного овса с сухофруктами, цельнозерновой хлебец с сыром.

    Обед: суп из капусты, моркови, фасоли и зеленого горошка, салат из кабачков, огурцов и зелени.

    Ужин: запеченная на гриле рыба с салатом из морской капусты с кунжутом, заправленная кунжутным маслом.

  2. Второй день

    Завтрак: гречневая каша с небольшим кусочком отварной куриной грудинки, салат из капусты и моркови, заправленный подсолнечным маслом.

    Обед: суп из цветной капусты, брокколи, лука и моркови с пшеном, кусочек хлеба из муки грубого помола.

    Ужин: отварная телятина с салатом из кабачков и зелени.

  3. Третий день

    Завтрак: кукурузная каша с несоленой брынзой и зеленью, цельнозерновой хлебец с домашней овощной икрой.

    Обед: суп из овощей с клецками, кусочек хлеба с отрубями.

    Ужин: отварная индюшиная грудка с салатом из рукколы, помидоров, огурцов, петрушки и кедровых орехов.

  4. Четвертый день

    Завтрак: немного нежирного творога, печенье из цельнозерновых злаков.

    Обед: зеленый борщ из щавеля, шпината, зеленого лука, моркови с добавлением 1 отварного яйца, кусочек ржаного хлеба.

    Ужин: отварная гречка с куриной печенью, салат из свежих огурцов, капусты и зелени.

  5. Пятый день

    Завтрак: пшеничная каша с пассерованными луком и морковью.

    Обед: красный борщ из капусты, свеклы, моркови, лука и зелени, заправленный 1 чайной ложкой сметаны, кусочек пшеничного цельнозернового хлеба.

    Ужин: запеченная рыба с травами, салат из огурцов, черемши и молодой редиски, заправленный оливковым маслом.

  6. Шестой день

    Завтрак: тефтели из кукурузной крупы с овощной подливой и зеленью, цельнозерновой хлебец с несоленой брынзой.

    Обед: овощной суп с рисом, кусочек пшенично-ржаного хлеба.

    Ужин: овощное рагу с фасолью, морковью, кабачками, луком, зеленым горошком и куриной грудинкой.

  7. Седьмой день

    Завтрак: рисовая каша с изюмом и курагой, цельнозерновой хлебец с твердым сыром.

    Обед: суп из брокколи, спаржи, зеленого горошка, зелени, моркови и лука с гречневой крупой, кусочек хлеба из муки грубого помола.

    Ужин: отварная постная говядина, салат из капусты, петрушки, сельдерея и редиса, заправленный льняным маслом.

В перерывах между приемами пищи разрешается делать легкие перекусы, состоящие из любых орехов, семечек, сухофруктов, зелени и овощей. Пить стоит только в случае сильной жажды и делать это маленькими глотками.

Ни в коем случае не запивайте еду, это приведет к разбуханию в желудке и его растягиванию. Откажитесь от газированных напитков, заменив их чистой водой или травяными чаями.

Вместо кофе макробиоты пьют напиток из зажаренных злаков, которые не уступает по своим вкусовым и энергетическим качествам.

Следуя такому питанию, вы всегда будете сыты и бодры, ваше пищеварение начнет работать, как часы, при этом произойдет постепенное здоровое похудение. Уже через пару недель подобного питания, вы незаметно для себя избавитесь от нескольких лишних килограмм, а также существенно очистите и укрепите организм.

Пшено с тыквой

Мякоть тыквы (200 г) мелко нарезать, положить в кипяток и закипятить. Потом добавить 1,5 стакана пшена (предварительно его нужно на несколько часов замочить) и варить. За 5 минут до готовности в кашу можно добавить промытую курагу или изюм.


Изучая дальше макробиотическое питание, рецепты которого приведены в этой статье, нельзя не сказать и об этом интересном блюде. Полтора стакана пшена необходимо промыть и замочить на 6 ч в холодной воде, после чего сварить его. В кашу добавьте мелко нарубленную зелень, давленый чеснок, нашинкованный лук (зеленый или репчатый), тмин. После этого поместите кастрюлю упревать в тепло.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Все диеты
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: