Французское МЕНЮ на неделю — Меню на каждый день

Избегать однообразия в питании

Французы посещают местные рынки несколько раз в неделю, а иногда и в день. Эти визиты имеют два важных фактора для здорового рациона: продукты национальной кухни и свежая сезонная еда.

Французы приобретают их у проверенных продавцов-фермеров и всегда следят за качеством продуктов. Во Франции не принято приобретать овощи или фрукты не в сезон.

Рыбу и мясо покупают также в свежем, а не в замороженном виде.

Люди во многих странах, в том числе и в России, часто стараются сэкономить на продуктах питания, но потом тратят гораздо больше на свое здоровье. Французы стараются больше вкладываться в здоровое и качественное питание, чтобы после предотвратить траты на лечение и лекарства.

Во избежание потребления некачественной пищи французы очень тщательно выбирают рестораны и кафе. А чаще всего они предпочитают готовить самостоятельно дома, используя качественные продукты питания. Это и экономнее, и полезнее.

Далеко не во всех странах в национальной кухне много блюд из субпродуктов. Но в изысканном французском меню они встречаются часто.

В качестве ключевых ингредиентов используются внутренние органы животного: мозг, сердце, печень, рубец, почки, язык. Готовя субпродукты, французы не только экономят бюджет, но и насыщают свой организм важными питательными веществами, которых в обычном мясе недостаточно.

Секреты стройности француженок. 21 правило! | Motivation and Yoga

Особенно распространены во французском меню различные печеночные паштеты, богатые витаминами группы В. Они необходимы для нормального функционирования всех внутренних органов человека.

Несмотря на то, что французское здоровое питание сосредоточено в основном на местных и сезонных продуктах, это не значит, что оно должно быть однообразным. Настоящие французы не будут выбирать между свежей или замороженной фасолью в продуктовом магазине, а отправятся на местный рынок, чтобы насладиться пятью-десятью различными сортами фасоли.

Не говоря уже о том, что французские сырные, мясные и бакалейные лавки предлагают огромнейший ассортимент самых разных видов продукции, что помогает поддерживать разнообразие диеты.

Обилие разных ингредиентов обеспечивает достаточное количество питательных веществ. Французы с детства привыкают есть домашнюю, здоровую еду и приучаются к культуре питания. Родители стараются не идти на уступки, предлагая ребенку сначала десерт, а потом суп. Питание из фаст-фудов для детей, особенно младшего возраста и вовсе под запретом.

Истинные гурманы

Еда – неотъемлемая часть жизни этого народа, своеобразный ритуал, безусловно, пища необходима всем людям, но… у французов все иначе. Они, прежде всего, смотрят на это с эстетической стороны — для них это своего рода творческий объект. Причем все должно быть красиво — и внутренее вкусовое содержание, и внешняя красота подачи яства.

Разбираясь, что французы любят есть, прежде всего, стоит упомянуть, что их национальная кухня не имеет обыденных блюд — даже самые простые имеют свою изюминку. Это эталон тонкого вкуса и особая, ни на что не похожая изысканность. Итак, что любят и что не любят есть французы?

Несколько самых известных блюд

Суть классической диеты – ограничение калорийности до 500-800 единиц в сутки. В облегченных вариантах системы размеры порций увеличиваются в 2 раза, соответственно, возрастает и энергетическая ценность.

Диета при камнях в почках: основные принципы, примерное меню ...

При этом нельзя есть любые продукты. Рацион строго определен, требует безукоризненного соблюдения.

Специально разработанное меню позволяет за 14 дней избавиться от 5 до 8 кг. Можно соблюдать французскую диету только одну неделю, но результаты будут скромнее.

Основные правила:

  1. Приемов пищи ровно 3. Самостоятельно добавлять перекусы нельзя, для достижения положительных результатов требуется 100% соблюдение меню.
  2. Чтобы не затормозить обмен веществ и настроить пищеварительную систему на работу, за 20 минут до еды нужно выпить стакан теплой воды. Этот же прием поможет предотвратить переедание, то есть срыв. Всего в сутки нужно выпивать 2 литра негазированной воды. Соки, лимонады полностью исключаются из рациона.
  3. Порции маленькие, но нужно уметь ими наедаться. Француженки пережевывают пищу медленно, полностью отдаются процессу. Благодаря этому мозг получает от желудка сигнал о насыщении.
  4. Ужин должен иметь меньшую калорийность, чем предыдущие два приема пищи.
  5. Независимо от разновидности французской диеты и длительности, из рациона полностью исключаются соль, сахар, белый хлеб и кондитерские изделия, фаст-фуд.
  6. Жареные блюда употреблять можно, если они приготовлены на гриле. Основной рациона являются отварные, тушеные и свежие продукты.
  7. Диета строгая, несбалансированная, но эффективная. Нельзя прибегать к ней чаще 2 раз в год, чтобы не нанести вред организму.

Внимание! Ограничение углеводной пищи может негативно сказаться на самочувствии. На момент похудения рекомендуется отказаться от тяжелого физического труда, желательно с первого дня французской диеты принимать поливитамины.

У каждой нации свои предпочтения в еде: что для одного хорошо, для другого может выходить за все рамки разумного, ну или в лучшем случае не будет являться чем-то вкусным. Русская и французская кухня, конечно же, отличаются друг от друга, и в них есть определенные блюда, которые не поймет и не примет наш народ, аналогично и с их стороны.

К примеру, французы не любят сельдь, у нас же это очень распространенный продукт, который пользуется хорошим спросом. А жители Франции называют ее не иначе как «тухлая рыба».

Мы рассмотрели варианты антрэ, а теперь переходим к основному блюду, которое, непременно, должно содержать протеин и углеводы. Это может быть кусок мяса или рыба с гарниром. Говяжьи котлеты, стейк из говядины, ростбиф, жареная курица, запеченная телятина, тартар, эскалоп из индейки, филе семги, камбалы, утиные грудки – в общем, вариантов здесь может быть много.

На гарнир традиционно подают картофель фри, цветную капусту, фасоль, артишоки, чечевицу, макароны, рис, овощи на пару. В качестве приправки — соус, сметану, сливочное или оливковое масло, специи.

После второго блюда в ход пойдет сырное ассорти, а как известно, этот продукт в стране пользуется просто огромной популярностью. Здесь их производят в самых разнообразных видах и на любой вкус.

Какие еще блюда стоит попробовать, оказавшись в стране настоящих знатоков изысканной кухни? Отзывы гурманов о кухне Франции свидетельствуют, что блюда здесь обладают неповторимым сочетанием вкусовых оттенков, помимо этого внешне они выглядят очень эстетично. Для приготовления используются только свежие продукты, уделяется внимание деталям и оформлению.

Любимое блюдо французов — фуа-гра. Оно является очень популярным деликатесом, который можно приготовить и дома. Рецептов его существует множество, а мы рассмотрим наиболее распространенный. Он легок в приготовлении и ингредиентов требуется в нем минимум.

Для жареного фуа-гра требуется 500 г печени утки или гуся, листья зеленого салата, перец и соль.

Предпочесть качество, а не количество

Многие, отправляясь в магазин, делают выбор в пользу нескольких дешевых продуктов, чем одного высококачественного и дорогостоящего. Французы этого не приемлют: они лучше купят одну плитку элитного шоколада, чем коробку дешевых конфет.

Десерт они умудряются растянуть на два-три приема: наслаждаясь вкусом, а не стараясь насытиться. При этом французы не мучаются угрызениями совести о лишних калориях, поскольку во всем соблюдают меру и могут быть сытыми с малыми порциями без переедания.

Посмотрим, что на обед

Стандартный французский обед состоит из трех частей:

  • входное (первое) блюдо;
  • основное;
  • десерт.

Многие отступают от этого правила и могут заказать что-либо одно: сэндвич, салат, какое-нибудь блюдо или же суп. Последний, следует отметить, начал терять свою популярность. Однако в качестве входного блюда его по-прежнему используют. Самые популярные из них – луковый и из белокочанной капусты. Наибольшим спросом пользуются протертые супы:

  • овощной;
  • из лука-порея с картофелем;
  • из молодого горошка;
  • суп гаспаччо, родом из Италии.

Придерживаться традиционного меню

У каждого народа есть свое традиционное меню с учетом исторических, географических, социологических и других факторов. Согласно исследованиям, французские диеты включает в себя весомую долю белого сахара и муки, которые не очень способствуют похудению.

Тем не менее, благодаря внимательному выбору продуктов и культуре питания французы могут спокойно есть пшеничные багеты и пирожные, не опасаясь за фигуру.

Французское традиционное питание придерживается многих принципов диет прошлых лет. Состав национального меню очень похож на рацион питания 1800-х или даже 1600-х годов: к примеру, то же внимание обращалось на сезонные продукты питания, молоко, хлеб и овощи местных производителей, высокопитательные блюда из субпродуктов.

На первое

А теперь настал черед входному блюду, в его роли зачастую выступает какой-нибудь салат. Список самых популярных выглядит так:

  • «Нисуаз» (в его состав входит стручковая фасоль, тунец, оливки, листья салата, отварные яйца, томаты);
  • салат из томатов;
  • зеленый салат (смесь зелени);
  • тертая морковь с заправкой;
  • яйца под майонезом;
  • салат из свеклы.

Записи пользователя Вера, Красноярск, 72 года — часть 184

Далее подаются разные виды паштета (патэ), шаркутри (колбаски, сервелат) вместе с корнишонами. Популярны здесь и открытые пироги, например, с сыром, луком-пореем, жамбоном, а также и изготовленные по индивидуальному рецепту.

Еще одно блюдо, которое ценится французами, – улитки (бургундские) с чесноком, для нас это точно уж непривычное блюдо. Конечно же, стоит отметить и морепродукты — устрицы, морские гребешки, мидии, креветки, крабы.

Фаворитом французского стола является блюдо «Фрюи де мэр» – салат с креветками, мидиями и лососем, заправленный йогуртом. Пользуются популярностью и сардины под оливковым маслом и лимонным соком.

Кстати, для любознательных, рецепт салата «Нисуаз» выглядит следующим образом: 140 г тунца (консервов), 10 оливок, 200 г стручковой фасоли, 8 анчоусов, 4 помидора, 2 яйца, 1 головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, салат — по вкусу, 1,5 ст. л. винного уксуса.

  1. Сначала необходимо приготовить соус, задействовав оливковое масло, винный уксус, свежемолотый перец, чеснок, листочки базилика, соль. Все это необходимо тщательно перемешать и пока отставить в сторону.
  2. Теперь же нужно отварить фасоль в подсоленной воде на медленном огне. Промыть ее холодной водой. Для того чтобы она стала более вкусной, ее можно чуть обжарить в течение 1-2 минут с оливковым маслом и чесноком.
  3. Помидоры и вареные яйца нужно нарезать, причем желательно одним и тем же способом — так будет выглядеть красивее. Маслины, если они небольшие, измельчать не обязательно.
  4. Приступаем к заключительной части. Порванные листики салата укладываем на дно тарелки. Далее идут тонкие луковые перья и немного поливаем соусом. Распределяем по блюду фасоль и сверху снова немного заправки. Горкой по центру укладываем тунец. Вокруг укладываем дольки яиц и помидоров, а также анчоусы. По вкусу можно добавить свежемолотый перец и приготовленный соус.

Десерт

А в завершение, если вы попадете на французский обед, вас будут ожидать кофе и десерт в виде мороженого, крема, выпечки и фруктов. При чем фрукты могут быть в разном виде, допустим, фламбированные в коньяке, роме или крепком вине.

Рассмотрим теперь, что же предпочитают французы на десерт. В лидерах — тающий шоколадный десерт (fondant au chocolat). Также в этом списке шоколадный мусс, блины – опять-таки с шоколадом, бананом и даже с коньяком.

Как выглядит ужин?

А что французы любят есть на ужин? Ужинать французы предпочитают дома, как, впрочем, и обедать, но в порядке исключения могут отправиться в бистро или ресторан. В отличие от обеда, которому они уделяют большое внимание, вечером они едят легкие блюда.

Это может быть что-либо из овощей на первое, в холодное время года их могут заменить горячие супы, а также к ним добавляется основное блюдо, в завершении десерт или сыр.

Различия в кухне Франции в зависимости от региона

В разных областях страны имеются различия в одном и том же рецепте. Однако вне зависимости от региона, есть и общие черты, которые присущи французским блюдам. Как правило, используется много овощей и корнеплодов, а также в основном имеет место совсем небольшое использование молочных продуктов (исключение составляют сыры). Так что же французы любят есть в разных районах страны?

Например, лионская кухня славится вкусным луковым супом — гратине, в Лотарингии популярным блюдом являются открытые пироги с ломтиками копченого сала и ветчины с расплавленным сыром, а также тушеная капуста со свининой и копченой грудкой.

В Бургундии во многих блюдах используют при приготовлении вино – его добавляют в соусы и подливы. Улитки, замаринованные в вине, подают без ракушек с луком и петрушкой.

В прованской кухне широкое распространение получили разные овощи, чеснок и всевозможные приправы. В потреблении мяса здесь ограничиваются. Овощные блюда здесь готовят очень сытными. Часто едят рыбу — палтуса, щуку, карпа. Любят морепродукты – мидии и устрицы.

Особым спросом здесь пользуются десерты: на столе всегда присутствуют традиционно шоколад, орехи, нуга, крем-брюле, печенье и пирожные.

Меню ребенка 6 месяцев

А что любят есть французы в Нормандии? Тут используют в приготовлении блюд молочные продукты — сливочное масло, сливки и сыр «камамбер». Даже мясо и рыбу всегда готовят со сливками.


Что любят кушать французы, теперь мы знаем, но все же в каждой части страны есть свои особенности, и этим они отличаются друг от друга.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Все диеты
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: