Третий этап диеты Дюкана — Консолидация (Закрепление): меню, продукты, правила

Третья фаза диеты Дюкана: меню на неделю

Наверное, этот этап можно назвать самым сложным, но не из-за физических лишений, а из-за необходимости приучить организм к этой рациональной системе питания, не позволяющей снова накапливать вес.

Меню этого этапа, наоборот, становится разнообразнее, в него постепенно включаются продукты большей, чем обычно калорийности, но их употребление должно подчиняться строгим правилам и нормам, чтобы не спровоцировать лавинообразный набор веса.

Формула расчета длительности 3 этапа

10 дней * 1 кг потерянного веса = количество дней

Например: вы потеряли 5 кг, значит длительность этапа 50 дней, 25 первых из которых это первая половина 3 этапа, а остальные 25 заключительная часть.

• 2 ломтика зернового или отрубного хлеба;
• 1 порцию не содержащих крахмала фруктов;
• 40 грамм твердого сыра.

• 1 порцией содержащих крахмал продуктов;
• 1 порцией ягнятины или окорока, жаркого из свинины или натуральной ветчины.
• Раз в неделю можно позволить праздничный стол.

• 1 порция содержащих крахмал продуктов;
• 1 праздничный обед или ужин, но только не два дня в неделю подряд.

Отменять употребление отрубей нельзя. Как и на втором этапе, каждый день следует съедать две ложки овсяных отрубей. Не снижается и объем выпиваемой жидкости, физическая нагрузка в это время составляет 25 минут в день.

Четверг же на протяжении всего этапа остается исключительно белковым и основанным на продуктах, разрешенных на первом этапе.

Пояснения по включаемым на этом этапе продуктам

Фрукты можно употреблять практически любые, за исключением содержащих крахмал бананов, сухофруктов, сладкого винограда и вишни. Нельзя вводить в пищу и орехи. Разрешенный дневной объем фруктов равен помещающемуся в горсти количеству. Это может быть одно яблоко или груша, персик, пара киви или абрикосов.

Сыр следует выбирать наименее жирный. Чаще таковыми являются твердые сорта, а вот от плавленых, копченых или мягких сыров с плесенью лучше отказаться. Выбирая для меню сорта с особенно низкой жирность, порядка 17 %, можно увеличить порцию с 40 до 60 грамм.

— паста из твердых сортов пшеницы;
— крупяные блюда из цельных или дробленых зерен;
— чечевица, горох или другие бобовые;
— рис и блюда из картофеля.

третий этап диеты дюкана разрешенные продукты

Под определением «праздничный стол» не стоит понимать, что можно позволять себе излишества на протяжении всего дня. В данном случае свобода касается только выбора, какой прием пищи окажется праздничным и более лакомым.

Это может быть либо завтрак, либо обед или ужин. И, значит, только во время этого приема пищи можно себе позволить пирожное или порцию заправленного майонезом салата.

И каким бы вкусным ни оказалось лакомство, придется ограничиться лишь одной порцией. Поэтому есть лучше медленно, наслаждаясь моментом.

Меню диеты Дюкана 3 этапа «Закрепление»

Завтрак

— кусочек сыра с низкой жирностью;
— обезжиренный йогурт, творог или запеканка, добавить 2 ст. ложки отрубей;
— чай или кофе.

— овощной суп на мясном или рыбном бульоне;
— тушеные овощи из разрешенного списка с рисом, паста с морепродуктами, гречка с постным мясом или запеченный картофель с овощами;
— кусочек хлеба;
— свежие овощи;
— чай, сок или минеральная вода.

Третий этап Консолидации диеты Дюкана может иметь разную продолжительность, в зависимости от количества сброшенных килограммов в течение первых двух стадий. Определить длительность нетрудно: на каждый сброшенный килограмм – 10 дней третьей фазы. Таким образом, чем больше вам удалось сбросить, тем тяжелее вам дастся диета Дюкана на третьем этапе Закрепления.

Диета Дюкана первая фаза "Атака" - что можно кушать, меню на неделю

Некоторые из дозволенных продуктов для диеты Дюкана в 3 этапе Закрепления мы перечислили выше, но полный список выглядит так:

  1. 72 белковых продукта фазы Атака (яйца, рыба, птичье мясо без кожицы, нежирное мясо, йогурт, творог и пр.).
  2. Овощи из второй стадии диеты (томаты, огурцы, шпинат, баклажаны, кабачки, редис и др.).
  3. Немного фруктов, кроме запрещенных, о которых было сказано выше.
  4. Хлеб цельнозерновых сортов.
  5. Пара ломтиков твердого сыра в день.
  6. Минимальное количество крахмалсодержащих блюд.

Помимо этого, можно включить в рацион все продукты из первой и второй стадий диеты Дюкана, которые были перечислены в соответствующих статьях.

Продолжительность этого периода похудения зависит от первоначальных данных худеющего, если за первые два этапа Вы похудели на 6 кг, то эта фаза должна длиться 60 дней.

В чем особенности питания периода «Консолидация»? Основная цель – это выйти из диеты щадящим методом! 3 этап диеты Дюкана позволяет максимально комфортно адаптироваться к новым пищевым привычкам.

Нормализуется работа пищеварительного тракта, стабилизируются метаболические процессы, вес закрепляется на желаемом показателе, параметры фигуры не меняются, несмотря на то, что питание стает более разнообразным.

Диета Дюкана на этапе «Закрепление» позволяет по-новому взглянуть на рацион питания, научиться правильно выбирать продукты и формировать блюда. Ежедневный рацион стает более насыщенным, включая неограниченное количество мяса.

Этот период выдержать намного легче, здесь главное – употреблять пищу в разумных пределах. А в любимые блюда не добавлять различные добавки, соусы, консерванты и растительные масла.

Существует несколько вариантов меню на каждый день фазы закрепления диеты Дюкана. Составить каждодневный рацион Вы можете самостоятельно. Например, на завтрак: запеканка из творога, чашка чая без сахара.

Постепенно ваш рацион становится все разнообразнее. Кроме продуктов, разрешенных на предыдущих этапах — во время «атаки» и «чередования» во время третьего периода можно разбавлять рацион разнообразными фруктами.

Однако не разрешается употреблять бананы, черешню, виноград, вишню и сухофрукты. Наслаждайтесь любыми орехами, за исключением слишком маслянистого арахиса, а также фундука, кешью, грецкого ореха, миндаля и фисташек.

Они разрешаются в чрезвычайно малом количестве, скажем, на порцию идет одна груша или яблоко, можно насладиться малинкой или клубничкой (небольшое блюдце), можно съесть пару абрикосок или один плод киви, небольшой кусочек арбуза или дыни.

Хлеб тоже не воспрещается. Можно ежедневно съедать пару кусочков хлеба грубого помола, с отрубями, ржаного или цельно-зернового.

Диета позволяет вам ежедневно порядка сорока граммов твердых сортов сыра, в том числе гауды, конте и различные виды голландского. В вашем меню недопустимы сыры с жирностью свыше 40% (рокфор, камамбер и т.п.). Сыры с содержанием жира 20–30% и менее можно съесть от 50 до 60 граммов ежедневно.

Мясная продукция небольшой степени жирности (ветчина, окорок) позволяется к употреблению не более 1-2 раз в неделю.

И вот здесь вы уже можете порадовать себя новыми продуктами. Например, праздничными блюдами или небольшой порцией крахмалосодержащих продуктов.

Вам необходимо распределить поровну все дни третьего уровня диеты. К примеру, если вы расстались с 10 кг лишнего веса и должны выдержать для закрепления этого результата сто дней, то в первую половину срока можно вознаграждать себя раз в неделю одной порцией продуктов, содержащих крахмал, и 1 праздничный обед.

  Следующие же 50 дней можно съедать уже по два праздничных обеда и два крахмалосодержащих блюда в течение недели. Важно помнить, что такая порция – это только один прием пищи, а не весь день без всяческих ограничений.

Крахмалосодержащие продукты – это картофель, сваренный в мундире (одна- две шт.) и рис без добавления любого вида жира — растительного или животного (125 гр. – порция отварного белого риса и 220 гр.

– цельнозернового); макаронные изделия — только из твердых сортов пшеницы и не более 220гр без любого типа жира. Допускается добавление специй, помидоров и лука.

В чечевице, кроме массы полезных компонентов содержатся медленные углеводы, поэтому для закрепления веса он подходит как нельзя лучше (порция составляет 220 гр.). Большинство бобовых – также отличные питательные разрешенные продукты.

Продолжительность этого этапа также индивидуальна, как и предыдущих — каждый потерянный килограмм занимает 10 дней «Консолидации», соответственно, если вы потеряли 7 килограмм, то эта фаза займет 70 дней.

Во время «Консолидации» в ваш ежедневный рацион добавляются:

  • 2 ломтика или 100 грамм цельнозернового хлеба;
  • 40 грамм твердого сыра в сутки. Стоит избегать сыра из козьего молока, мягкого сыра и сыра дорблю – с плесенью.  Старайтесь, чтобы жирность сыров не превышала  40%. Если вам нравится по вкусовым качествам 30% сыр, употребляйте его около 50 грамм, если 20% жирности – 55 грамм, а если 10%, то 60 грамм;
  • кушайте одну порцию фруктов в день, избегая бананов, в которых содержится слишком много сахара, вишен, винограда, черешен и инжира.  Вы можете смело скушать  фрукт размером с яблоко либо апельсин, или не слишком большую чашу ягод либо ломтик дыни (арбуза);
  • во время «Консолидации» уже расширяется ассортимент потребляемого мяса: пару раз в неделю можно включить в рацион неограниченное количество жареной свинины, бекона или ягненка.

1. Всевозможные макаронные изделия прекрасно подходят для этого этапа диеты.

  Хотя всем известно, что макароны достаточно редко ассоциируется с понятием диет либо здорового питания.   Хотя макароны и очень сытный продукт, вы можете скушать 220 грамм данного готового продукта, при этом, не добавляя в него масло.

Лучше заправьте макаронные изделия соусом из свежих помидоров с луком, специями, либо же можете взять, как дополнение к макаронам, консервированные помидоры. Также разрешается слегка присыпать блюдо горсточкой сыра Пармезан.

2. В крахмалосодержащие входят полента, кус-кус, цельная пшеница и пшеничный булгур — допускается не более 200 грамм.

3. Другой крахмалосодержащий продукт, подходящий для этой фазы – чечевица. Чечевица содержит в себе некоторые медленные углеводы. Это достаточно  питательный продукт, чечевица идеально подходит для закрепления веса, но превышать 220 грамм съеденной порции нельзя.

4. Бобовые продукты  также заслуживают внимания и разрешаются в указанных выше пропорциях, без малейшего добавления жира. Фасоль, нут, горох – питательны, и считаются  превосходными продуктами для консолидации.

5. Картофель и рис тоже можно употреблять во время «Консолидации», но лишь периодично. Порция ни в коем разе не должна превысить 125 грамм, если это обычный вареный рис и 220 грамм, если это цельнозерновой рис.  Картофель допускается в количестве 1-2 штуки, приготовлен он должен быть в мундире или запеченный в фольге.

Суть диеты Дюкана

В основе популярной сегодня диеты Пьера Дюкана потребление богатых белком продуктов. Сама же система состоит из четырех этапов, при этом первый и второй этапы призваны заставить вес снижаться, а последние два обеспечивают стабилизацию веса, достигнутого в результате похудения.

Основное отличие этой диеты от других систем питания в том, что можно полностью забыть о подсчете калорий и ограничениях в меню, главное, чтобы соблюдались правила, присущие каждому этапу и не нарушался список разрешенных продуктов.

Рецепты для диеты Дюкана можно брать из кухонь всего мира, ведь в ней есть простые и легкие в приготавливание блюда, а есть экзотические и требующие определенных правил готовки с необычными сочетаниями вкусов.

Белковая диета Дюкана. Почему предпочтительны белки?

— Переваривание белковой пищи требует намного больших затрат энергии, чем аналогичное количество жиров или углеводов.

— Белок в пище снижает чувство голода.

— Белковая пища не способствует накоплению лишней жидкости.

Диета Дюкана: меню на каждый день, этапы, перечень продуктов ...

— Белок – это материал для мышечной ткани, поэтому похудение не сопровождается ослаблением мышц, а коже остается упругой и свежей.

— Обилие белка в рационе способствует укреплению иммунитета и помогает организму сопротивляться инфекциям и стрессам.

Общие положения диеты Дюкана

Чтобы повысить эффективность диеты, важно минимизировать употребление соли, задерживающей вывод из организма избыточного количества жидкости. Соленая пища также способствует обострению аппетита, поэтому, будучи уже сытым, человек может съесть больше обычного.

Однако полностью отказываться от соли не стоит. Это может сказаться на биохимических процессах в организме и вызвать понижение артериального давления.

Это особенно важно, потому как диета связана с обязательным употреблением достаточно большого количества жидкости. Чтобы вес быстрее уходил, необходимо пить не менее двух литров воды в сутки.

• Заполняя желудок, вода не дает развиться чувству голода.
• Жидкость помогает очищать организм от шлаков, что чрезвычайно важно при соблюдении этой диеты.

Если накапливающиеся токсины и шлаки не выводить, то потеря веса замедляется и даже может полностью остановиться. Если сезон не позволяет пить простую воду, то ее можно заменить несладким чаем или отваром цикория или трав, некрепким кофе или соком без добавления сахара.

Диета Дюкана, этап №1 (Атака)

Длительность первого этапа составляет от трех до десяти дней и зависит от того веса, который планируют потерять. Если желательно похудеть не более чем на десять килограмм, то этап Атака продлится три дня, похудение на 10 – 20 килограмм требует нахождения на первом этапе уже до пяти дней, а людям, желающим расстаться с тридцатью килограммами и более, придется задержаться на этом этапе все 10 суток.

Наличие лишнего веса Время соблюдения диеты Предполагаемая потеря веса в кг
меньше 5 кг 24 часа меньше 1 кг
меньше 10 кг 72 часа 1-2,5 кг
11-19 кг 5 дней от 3 кг
больше 20 кг 7-10 дней от 5 кг

Этап рассчитан не мощнейшую загрузку организма протеинами, чтобы спровоцировать изменение обмена веществ и следующую за этим потерю жира.

Продукты для этапа «Атака»

• Нежирная рыба и птица со снятой кожицей;

• Телятина или постная говядина;

• Нежирная свинина;

• Печень, а также говяжий или свиной язык.

Все блюда готовятся без добавления какого-либо жира, например, на пару, запекаются или подаются в отварном виде. Это снижает калорийность пищи, дополнить же рацион можно содержащими мало жиров морепродуктами и яичными блюдами.

Мясо или рыбу можно приправить небольшим количеством специй, соли, чеснока или лука. Гарниром может послужить ломтик маринованного огурца или лимона, все крупы и хлеб запрещены.

Что же можно вводить в каждодневный рацион?

Диета Дюкана этап №2 (Чередование или Круиз)

На этом этапе, длящемся до тех пор, пока не уйдут все запланированные килограммы, идет основная потеря излишков веса. В среднем вес уходит по килограмму в неделю, при этом дни белкового питания чередуются с днями, где рацион строится не только на белке, но и на овощах. И если белковое меню аналогично тому, что было на первом этапе, то в белково-овощные дни происходить добавление овощных блюд.

Как чередовать дни, решает сам худеющий человек. Кто-то предпочитает придерживаться схемы 5х5, когда через пять белковых дней следует перейти на смешанное белково-овощное питание по Дюкану. Но можно и соблюдать схему 1х1. Такое чередование самое простое, поскольку здесь трудно сбиться и легко планировать меню на завтрашний день.

Овощную добавку к меню делают на основе низкокалорийных овощей, а вот богатые углеводами (крахмалом) бобовые и картофель из рациона полностью выводят, исключение может составить только зеленая стручковая фасоль.

Разрешенные продукты Запрещеные продукты
помидоры
спаржа
огурцы
шпинат
лук-порей
редис
стручковая фасоль
капуста
листья салата
салат «Айсберг»
сельдерей
укроп
баклажаны
кабачки
болгарский перец
грибы
Морковь и свекла (иногда можно разбавлять меню)
картофель
кукуруза
горох
фасоль
чечевица
бобы
растительные масла

Овощи, как и мясо, готовятся без добавления масла. Это касается и свежих салатов, которые можно заправить нежирным йогуртом или уксусом и пряными травами. Но даже при низкой калорийности овощных блюд злоупотреблять ими не стоит.

На этом этапе в ежедневное меню должно входить уже две ложки овсяных отрубей, и важно выпивать по полтора или два литра жидкости. Обязательной является и ежедневная получасовая ходьба.

Возможные трудности

Даже при строгом соблюдении рекомендаций можно столкнуться с тем, что вес на неделю или две перестает падать. Это имеет вполне логичное объяснение. Так организм реагирует на потерю жидкости на первом этапе и теперь пытается пополнить ее запасы. Главное, не сдаваться и не прекращать следовать диете, и тогда потеря веса по полтора или даже два килограмма в месяц очень скоро возобновится.

Что же остается под запретом?

Нельзя готовить блюда с добавлением сахара, приправ, консервантов и других стимулирующих добавок, употребление фруктозы также нежелательно. Мясо кролика, несмотря на то, что оно диетическое, не следует употреблять в период прохождения 3 фазы диеты Дюкана.

С какими проблемами можно столкнуться на этом этапе похудения?

На третьем этапе диеты Дюкана многие уже получили желаемые результаты, а потому не всегда серьезно относятся к этой фазе, порой игнорируя ее правила. Вот и получается, что вес начинает опять набираться, да еще и развиваются психологические нарушения.

Появляется раздражительность, агрессия, нервозное состояние, а все потому, что снова нужно себя ущемлять, но необходимо взять себя в руки и дойти до конца. Ведь половина пути уже пройденная.

Внимание: посмотрите на свою фигуру и постарайтесь не сорваться – дабы не ухудшить свое положение и состояние здоровья!

Диета Дюкана, этап №4 (Стабилизация)

Суть четвертого этапа полностью отвечает его названию. Это время целиком посвящается процессу полной и окончательной стабилизации веса, а те меры, которые здесь применяются, должны войти в привычку на всю последующую жизнь.

Все месяцы, посвященные диете и потере веса, на самом деле, приучали организм к рациональному питанию. Если закрепить, а затем сохранить полученные в это время полезные привычки, то вес уже не вернется. На это и направлен последний этап диеты Дюкана, позволяющий также предупредить все еще возможный на завершающей фазе срыв.

Сохранить вес и после завершения диеты позволит введение в привычку рациона четвертого этапа. Отныне следует оставить четверг белковым, а в остальные дни употреблять белки и овощи, ежедневно, кроме четверга, балуя себя одной порцией фруктов, ломтиком зернового хлеба и сыром. Дважды в неделю можно включать в меню крахмалистые продукты и устраивать праздничные трапезы с порцией лакомств.

Ежедневная доза отрубей на этом этапе даже возрастает. Теперь предстоит съедать по три ложки в любом виде.

Увеличивается и норма физических упражнений. Придется отказаться от лифта, а для движения нужно изыскивать любую возможность. Ежедневные пешие прогулки должны длиться не менее двадцати минут.

Важные пояснения к этапу

Многие задаются вопросом, почему именно четверг выбран белковым днем? На самом деле, им может быть любой день недели, однако в четверг осуществить переход с одного меню на другое проще с психологической точки зрения. Четверг находится в середине недели, это обычный будничный день, когда количество соблазнов сбиться с диеты оказывается минимальным.

Белковый же день на четвертом этапе необходим, чтобы защитить организм от возможного набора веса, и такой простой прием оказывается чрезвычайно действенным и эффективным. Именно поэтому меню четверга отличается от рациона на другие дни недели.

Общие рекомендации по этапу стабилизации

• Рекомендуется употребление нежирного диетического мяса, например, телятины, крольчатины, конины или птицы.

• Включаемые в меню блюда из птицы должны быть без кожицы, богатой углеводами и жирами, а также лучше отказаться от крыльев, копчика и красного мяса с ножек. Индейка может употребляться без каких-либо ограничений. Блюда можно приправлять специями и заправкой на основе кислого молока или творога.

• Не стоит увлекаться красной рыбой. Порция запеченной рыбы может составлять до 200 грамм, копченостей же можно съесть еще меньше – до 150 грамм.

• Гораздо полезнее в этот день приготовить белую рыбу, а также нежирные, богатые белком морепродукты, например, креветки, мясо краба или кальмара.

• Вводя в рацион яичные блюда, стоит помнить о высоком содержании жира в желтке. Чтобы предотвратить набор веса, лучше не допускать попадания на стол поджаренных на масле яичных блюд, а также ограничить употребление желтка. Белок же можно есть без ограничений.

• Если на всех предыдущих этапах рекомендованы молочные продукты пониженной жирности, то на завершающем этапе внимание должно только усилиться. Здесь важно обращать внимание и на содержание в продуктах лактозы, чем ниже будет ее уровень, тем предпочтительнее продукт.

Рецепты для Атаки по Дюкану, фаз Чередование, Закрепление ...

• По четвергам до минимума снижают уровень употребления поваренной соли.

• Как и на всех предыдущих этапах, при завершении процесса нельзя забывать об обязательном объеме выпиваемой воды. После выхода из диеты важно сохранить привычку пить по полтора литра жидкости в сутки, а в четверг, когда пища особенно богата белком, лучше выпивать даже два литра.

• Не менее строги правила, касающиеся употребления на последнем этапе овсяных отрубей. Дневная норма этого продукта должна составлять три столовых ложки. Это непременное правило заключительного этапа, при этом отруби не обязательно есть в чистом виде, их можно добавить в кашу или салат, съесть с фруктами или кисломолочным продуктом.

Для диеты Дюкана меню на неделю может быть вот таким. Обратите внимание, что все продукты должны содержать как можно меньше жира.

Примерное меню 4 этапа «Стабилизация»

— обезжиренный йогурт, творог или кефир, добавить 3 ст. ложки отрубей;
— кусочек сыра, постного мяса;
— кусочек хлеба;
— чай или кофе.


— салат из постного мяса, ветчины или морепродуктов с овощами заправленный обезжиренным йогуртом;
— суп с овощами на мясном или рыбном бульоне;
— постное мясо или рыба запеченные, тушеные, приготовленные на пару или гриле или любые морепродукты;
— в качестве гарнира: тушеные или запеченные овощи, грека, рис, стручковая фасоль.
— сок, чай или минеральная вода.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Все диеты
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: