Квашенная капуста на диете

Варианты похудения с квашеной капустой

Полезные свойства:

• Кислая капуста богата витаминами С, А и В, а также такими микроэлементами, как натрий и калий. Большое содержание калия (170 мг) помогает выведению лишней жидкости из организма, а значит уменьшает отёки и улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
• Молочная кислота, которая образуется при брожении капусты, способствует очищению кишечника и нормализации его микрофлоры.
• Большое содержание клетчатки (2,9 гр на 100 грамм продукта) помогает нормализовать стул.
• Процессы ферментации, происходящие при брожении, благотворно влияют не только на местный иммунитет в кишечнике, но и на общую сопротивляемость организма инфекциям.
• Регулярное употребление в пищу способствует очищению кожи тела и лица, заживлению ран.

Противопоказания:

• Гастрит с повышенной кислотностью, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, а также различные заболевания желудочно-кишечного тракта в стадии обострения.
• Болезни почек, печени.
• Изжога любого происхождения (приём кислого овоща или рассола усиливает изжогу).

Основные требования:

1. Принимать пищу лучше в одно и то же время каждый день, через равные промежутки. Недопустимо делать большие перерывы, дольше 4-5 часов.
2. Обязательно необходимо выпивать 2 литра чистой негазированной воды в день. В это количество не входит чай и кофе. Вода помогает выводить токсины, снимать отёки, а также уменьшать чувство голода.
3. На капустной диете обязательны перекусы. Если появляется ощущение голода, допустимо дополнительно съесть небольшую порцию разрешённых продуктов. Крайне нежелательно принимать пищу меньше, чем за 2-3 часа до сна, лучше выпить стакан тёплой воды.
4. Желательно сочетать диету с лёгкой физической нагрузкой (утренняя зарядка, ходьба пешком). Спорт поможет мышцам оставаться в тонусе.
5. Нельзя находиться на диете дольше 5–7 дней.

Низкое содержание белков в питании может негативно сказаться на состоянии мышечной массы, появиться слабость и головокружения. Кроме этого, постоянное чрезмерное очищение кишечника вследствие употребления большого количества овоща может вызвать раздражение слизистой.

Преимущества диеты

• Доступность продуктов, лёгкость приготовления основных рецептов;
• высокая эффективность при небольшой длительности;
• довольная сытная диета, на ней можно сидеть в холодное время года;
• оказывает положительное влияние на работу кишечника.

Классический

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 1 средний вилок;
• соль, сахар – по 1 столовой ложке;
• перец горошком – 5–10 штук;
• семена укропа – 1 маленькая горсть.

Как приготовить:

• Очистить верхние листья, промыть.
• Порезать мелкой соломкой.
• Добавить соль, сахар, перец, семена укропа.
• Хорошо перемешать до появления сока.
• Поместить плотным слоем в большую стеклянную банку.
• Сверху прижать гнётом и прикрыть марлей.
• Оставить в тёплом месте на срок от 3 до 7 дней.

Существует также рецепт приготовления квашеной капусты без соли. Соль является лишь консервантом и не принимает участия в процессе ферментации.

Список ингредиентов:

• капуста белокочанная – 1 средняя;
• морковь свежая – 1 средняя;
• тёплая вода – 0,5 литра.

Как приготовить:

• Овощи мелко нашинковать.
• Плотно сложить в стеклянную банку.
• Сверху поместить тяжёлый гнет, чтобы жидкость оказалась вверху.
• Поместить в тёплое место на 2 дня.
• Перемешивать капусту каждый день.
• Готовый продукт хранить в холодильнике.

• вода – 1 литр;
• кислая капуста – 200 г;
• морковь – 1 большая или 2 средние;
• лук репчатый – 1 средняя луковица;
• чеснок – 2–3 средних зубчика;
• помидоры – 2 средних;
• натуральная приправа без соли (травы, специи) – 1–2 чайные ложки;
• зелень (укроп, зелёный лук, петрушка) – 1 небольшой пучок.

Как готовить:

• Морковь, лук и чеснок почистить и измельчить.
• Обдать кипятком помидоры, снять с них кожуру и мелко порезать.
• Поместить все овощи в кастрюлю с кипящей водой.
• Варить недолго, до мягкости моркови.
• В конце приготовления добавить приправу и зелень.

Ингредиенты:

• капуста квашеная – 100 грамм;
• морковь свежая – 1 средняя;
• клюква замороженная – 1 столовая ложка;
• лук репчатый, чеснок – по желанию;
• масло растительное – ½ чайной ложки.

Приготовление:

• Клюкву заранее разморозить при комнатной температуре.
• Морковь натереть на мелкой тёрке.
• Всё перемешать.
• Добавить немного растительного масла.
• Можно покрошить немного лука или чеснока в салат.

Для того чтобы получить максимальный эффект от диетического питания и надолго закрепить результаты, важно придерживаться определённых правил выхода из диеты:

1. В течение как минимум следующей недели после окончания диеты стараться максимально ограничивать запрещённые продукты. В дальнейшем можно пробовать их вводить маленькими порциями. Есть вероятность, что продержавшись 1–2 недели без сладостей и полуфабрикатов, больше не захочется их есть.
2. Продолжать следовать питьевому режиму (2 литра чистой воды в день).
3. Продолжать каждый день употреблять овощные салаты и фрукты. Квашеную капусту можно заменить любыми сезонными овощами.

Результатом диеты может стать потеря минимум 1-2 килограмм в течение недели.

Давайте посчитаем вместе, насколько это реально. Диетологи считают, что без вреда для здоровья можно худеть на 2 – 2,5 кг в неделю. Учтем, что помимо правильного и сбалансированного рациона у вас предусмотрены физические нагрузки. Так как организм худеет сначала быстро, а потом замедляется, будем считать, что в среднем вы худеете на 2,5 кг в неделю. Таким образом, за 4 недели или месяц, без вреда для здоровья и перспективы набрать вес заново вы сможете похудеть на 10 кг.

Если у вас изначально небольшой вес, например, вам нужно объективно сбросить всего 7 кг, то снижение веса произойдет еще медленнее. В лучшем случае за месяц вы потеряете 5 кг. Ни о каких 24 кг речи быть не может. Человек не может продержаться целый месяц на низкокалорийном питании без вреда для здоровья.

Конечно, я искренне верю, что есть люди, которые обходятся в день небольшим количеством растительных продуктов. В конце концов, в мире много фрукторианцев, веганов и сыроедов, рацион которых изначально предполагает низкокалорийную и исключительно полезную пищу. Но для людей с лишним весом и пищевым расстройством это не вариант.

Капуста в тех видах обработки, о которых я написала выше, идеально заменяет часть рациона, снижая тем самым общую калорийность. Она также помогает почистить кишечник от шлаков. Но ни капуста, ни другой диетический продукт не могут заставить ваш организм похудеть на 24 кг, не вызвав при этом истощения.

Однако не отчаивайтесь. Ваша задача – все сделать правильно. Первые две недели вы будете худеть быстро, потому что уйдет вода и шлаки. Если у вас есть тренировки, вы еще больше ускорите процесс похудения, но не привязывайтесь к конкретным цифрам. Если худеете – уже хорошо. Сбрасывайте вес в комфортном для вас режиме, а капуста – всего лишь один из факторов успеха.

Итак, теперь вы знаете, какой должна быть капустная диета 14 дней. Отзывы и результаты, фото вы можете присылать в комментариях, если вы знаете, как полезна капуста для похудения на 7 дней. Поделитесь также своим мнением, что думаете про минус 24 кг в месяц, возможно, вы слышали от других похудевших об этом.

Диетический рацион на квашеной капусте позволяет терять около 1 кг за сутки, но диетологи не рекомендуют злоупотреблять такой диетой более 10 дней. Такая очистительная программа питания может проводиться ежемесячно для поддержания веса в норме и очищения организма от шлаков и токсинов. Увеличить эффект от такого питания помогут физические упражнения, которые будут способствовать большему расщеплению жировых отложений.

Быстрая

Диета рассчитана на 3 дня и позволяет потерять от 3 до 5 кг. Такой рацион будет особенно актуален после праздничных застолий и излишних перееданий. Меню быстрой капустной диеты можно применять как разгрузочные дни для поддержания желаемого веса и во избежание накопления излишней жировой массы.

Завтрак:

1. цельные овсяные хлопья, запаренные на воде,
2. 100 г любых свежих фруктов,
3. отрубной тост,
4. 250 мл рассола квашеной капусты.

Обед:

1. овощной суп с кислой капустой,
2. 2 вареных куриных яйца,
3. отрубной тост.

Ужин:

1. оладьи из кислой капусты (1 вареный картофель, 2 ст. л. капусты, 1 сырое куриное яйцо),
2. отрубной тост,
3. зеленый несладкий чай с медом.

Завтрак:

1. 250 мл обезжиренного йогурта или кефира,
2. 100 г любых свежих фруктов,
3. отрубной тост,
4. 250 мл рассола квашеной капусты.

Обед:

1. 150 г отварной куриной грудинки,
2. отрубной тост,
3. кислая капуста в неограниченном количестве.

Ужин:

1. тушеная кислая капуста со свеклой и морковью в неограниченном количестве,
2. отрубной тост,
3. чай с мятой и медом.

Завтрак:

1. 250 мл обезжиренного кефира или йогурта,
2. 100 г любых свежих овощей,
3. отрубной тост,
4. 250 мл рассола квашеной капусты.

Обед:

1. 150 г запечённой или приготовленной на пару рыбы,
2. отрубной тост,
3. кислая капуста в неограниченном количестве.

Ужин:

1. 250 г запаренной водой гречневой крупы,
2. кислая капуста в неограниченном количестве,
3. отрубной тост,
4. несладкий шиповник с медом.

Легкая

Диета рассчитана на 4 дня и позволяет потерять от 4 до 6 кг. Такой рацион достаточно легко переносится организмом, но не рекомендуется к применению чаще одного курса в месяц. Для поддержания водного баланса организма рекомендуется употреблять не менее 2 литров воды или несладкого зеленого или травяного чая.

Завтрак:

1. 150 г нежирного творога с зеленью,
2. отрубной тост,
3. 250 мл рассола квашеной капусты.

Ужин:

1. кислая капуста в неограниченном количестве,
2. 250 мл обезжиренного йогурта или кефира,
3. отрубной тост,
4. 1 груша или яблоко.

Завтрак:

1. 1 банан,
2. цельные овсяные хлопья, запаренные на воде,
3. отрубной тост,
4. 250 мл рассола квашеной капусты.

Обед:

1. овощной суп с кислой капустой,
2. отрубной тост,
3. 250 мл обезжиренного йогурта или кефира.

Завтрак:

1. 1 апельсин или грейпфрут,
2. 100 г обезжиренного творога,
3. отрубной тост,
4. 250 мл рассола квашеной капусты.

Ужин:

1. 2 вареных картофеля,
2. отрубной тост,
3. кислая капуста в неограниченном количестве,
4. 100 г зеленого винограда.

Польза и вред квашеной капусты

Во многих странах квашеная капуста считается национальным блюдом, в том числе в Чехи, Болгарии, Польше, Беларуси и России.

Продукт получается благодаря реакции молочнокислого брожения.

Капуста в таком виде часто используется для приготовления гарниров, салатов и иных блюд, способствует правильному пищеварению и укреплению иммунитета.

В процессе молочнокислого брожения в капусте синтезируются новые вещества, которые отличаются повышенной эффективностью.

Химический состав квашеной капусты для похудения представлен следующим образом:

1. аскорбиновая кислота – ½ суточной нормы,
2. витамины группы В,
3. витамин А,
4. витамин Е,
5. витамин РР, в том числе ниациновый эквивалент.
6. минеральные вещества представлены железом, кальцием, фосфором, магнием, натрием, калием.

1. Высокое содержание витамина В способствует оптимальному усвоению белка, то есть квашеная капуста способствует полному перевариванию мясных блюд.
2. Витамин С укрепляет сосудистые стенки и усиливает собственные иммунные возможности организма.
3. Продукт способствует стабилизации обменных процессов, улучшению показателей свертываемости крови, при регулярном потреблении он становится профилактикой язвенной болезни.
4. Фолиевая кислота участвует в регенерации и образовании новых клеток.
5. Если обратить внимание на сок, получившийся в результате реакции ферментации, он пробуждает аппетит, снимает проявлении токсикоза у беременных. В межсезонье он придает сил и поддерживает организм.

Полезна ли квашеная капуста при похудении? Это натуральное и очень эффективное средство для желающих сбросить лишние килограммы. Происходит это вследствие низкой калорийности капусты и ее способности быстро создавать ощущение сытости. А присутствие тартроновой кислоты, препятствует образованию жировых отложений. Причем, положительный эффект появляется довольно скоро. Многие смогли убедиться в эффективности капустной диеты для похудения.

Калорийность квашеной капусты составляет 19 ккал на 100 грамм продукта.

Разбирая вопрос о вреде квашеной капусты для похудения, необходимо предостеречь людей, страдающих гастритом с повышенным содержанием кислоты желудочного сока, норма ее употребления должна быть значительно ниже, чем у других людей. Квашеная капуста, ее сок, противопоказаны при язвенной болезни, заболеваниях почек, печени и поджелудочной железы. При употреблении капусты возможно повышенное газообразование и изжога.

Квашение капусты происходит с добавлением соли, поэтому при высоком давлении и заболевании гипертонией, заболеваниях сердца и отеках, этот продукт надо употреблять с осторожностью. Правда и здесь можно найти выход: перед употреблением нужно промыть необходимое количество капусты кипяченой водой, так можно удалить избыток соли.

Кому противопоказана диета на квашеной капусте?

Квашеная капуста — полезный продукт на любой диете для похудения. Простота приготовления блюд позволяет легко включать его в диетическое меню. Она малокалорийна, при этом содержит большое количество клетчатки, которая даёт чувство сытости надолго.

Витамины и микроэлементы в составе поддерживают иммунитет в период диетического питания, дают силы и бодрость.

Преимущества диеты

	Примерное меню мягкого варианта диеты
ЗАВТРАК	Порция каши на молоке без соли и сахара (250 г). Можно готовить овсяную, кукурузную, ячневую, гречневую каши. Стакан некрепкого чая или кофе без сахара и сливок.
ПЕРЕКУС	Йогурт натуральный без добавок (100 г). Зерновой хлеб с отрубями (1 кусок). Стакан чая без сахара.
ОБЕД	Квашеная капуста (250 г). Стакан отвара шиповника.
ПОЛДНИК	Стакан кисломолочного продукта (кефир, простокваша, ряженка) без сахара и сладких добавок.
УЖИН	Квашеная капуста (200 г). Порция нежирного мяса или рыбы (100–150 г), приготовленных без добавления масла и соусов. Стакан некрепкого чая.

Дополнительно можно в течение дня съесть 1 несладкий фрукт (яблоко, мандарин).

	Примерное меню более строгого варианта диеты
ЗАВТРАК	Творог (100 г). Стакан несладкого кефира.
ПЕРЕКУС	Один несладкий фрукт.
ОБЕД	Квашеная капуста (250–300 г). Можно приготовить суп из этого количества капусты. Стакан чая без сахара.
ПОЛДНИК	Один несладкий фрукт.
УЖИН	Салат из квашеной капусты (200–250 г). Порция нежирного мяса (100 г) – курица, индейка.
НА НОЧЬ (перед сном)	Стакан кисломолочного напитка (кефир, ряженка, простокваша).

1. Кроме квашеной капусты можно есть любые простые овощи (морковь, репчатый лук, свёклу). Исключить картофель.
2. Несладкие фрукты и ягоды (зелёные яблоки, мандарины, лимоны, клюква, брусника).
3. Нежирные кисломолочные продукты и напитки без сладких добавок (творог, йогурт, кефир, ряженка).
4. Хлеб из цельнозерновой муки, отрубной хлеб (1–2 кусочка в течение дня).
5. Нежирное мясо или рыба без зажаривания и соуса (курица, индейка, минтай, хек).
6. Каша в первой половине дня. Можно выбирать любые крупы, кроме манной и рисовой. Готовить их лучше либо без молока, либо на разведённом водой молоке без добавления соли и сахара.

• Все сладкие кондитерские (шоколад, конфеты) и мучные (печенье, пироги, блины) изделия;
• жареные блюда;
• любые полуфабрикаты (пельмени, готовые котлеты);
• алкогольные напитки.

Классический

Быстрая

Легкая

Завтрак:

1. 1 зеленое яблоко или груша,
2. отрубной тост,
3. 50 г сыра с низким содержанием жиров,
4. 250 мл рассола квашеной капусты.

Ужин:

1. кислая капуста в неограниченном количестве,
2. 100 г отварного коричневого риса,
3. отрубной тост,
4. 100 г свежего ананаса.

Строгая

Диета рассчитана на недельный курс и позволяет терять от 7 до 10 кг веса. Не рекомендуется людям, страдающим гастритами, повышенной кислотностью и язвенными заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Такой рацион питания не следует повторять чаще раза в 3 месяца.

Понедельник

Завтрак:

1. 200 г обезжиренного творога с зеленью,
2. отрубной тост,
3. 250 мл рассола квашеной капусты.

Ужин:

1. кислая капуста в неограниченном количестве,
2. 150 г любых свежих овощей,
3. 250 мл обезжиренного йогурта или кефира,
4. отрубной тост.

Вторник

Завтрак:

1. 250 мл обезжиренного йогурта или кефира,
2. цельные овсяные хлопья, запаренные на воде,
3. отрубной тост,
4. 250 мл рассола квашеной капусты.

Обед:

1. 150 г запечённой или приготовленной на пару рыбы,
2. кислая капуста в неограниченном количестве,
3. отрубной тост.

Ужин:

1. тушеная кислая капуста со свеклой и морковью в неограниченном количестве,
2. отрубной тост,
3. 1 банан.

Среда

Завтрак:

1. 1 апельсин или грейпфрут,
2. 200 г обезжиренного творога с зеленью,
3. отрубной тост,
4. 250 мл рассола квашеной капусты.

Обед:

1. 2 вареных картофеля,
2. отрубной тост,
3. кислая капуста в неограниченном количестве.

Ужин:

1. 2 вареных куриных яйца,
2. отрубной тост,
3. кислая капуста в неограниченном количестве.

Четверг

Ужин:

1. тушеная кислая капуста со свеклой и морковью в неограниченном количестве,
2. отрубной тост,
3. 150 г отварной куриной грудинки.

Пятница

Завтрак:

1. 2 вареных куриных яйца,
2. отрубной тост,
3. 250 мл рассола квашеной капусты.

Обед:

1. 200 г обезжиренного творога с зеленью,
2. отрубной тост,
3. кислая капуста в неограниченном количестве.

Ужин:

1. 100 г отварного коричневого риса,
2. тушеная кислая капуста со свеклой и морковью в неограниченном количестве,
3. отрубной тост,
4. 100 г зеленого винограда.

Суббота

Завтрак:

1. 250 мл обезжиренного йогурта или кефира,
2. отрубной тост,
3. цельные овсяные хлопья, запаренные на воде,
4. 250 мл рассола квашеной капусты.

Обед:

1. 250 мл куриного бульона,
2. отрубной тост,
3. кислая капуста в неограниченном количестве,
4. 100 г любых свежих фруктов.

Ужин:

1. тушеная кислая капуста со свеклой и морковью в неограниченном количестве,
2. 150 г запаренной на воде гречневой крупы,
3. отрубной тост.

Воскресенье

Завтрак:

1. 1 банан,
2. отрубной тост,
3. 250 мл рассола квашеной капусты,
4. 200 г обезжиренного творога с зеленью.

Обед:

1. овощной суп с кислой капустой,
2. отрубной тост,
3. 150 г запечённой или приготовленной на пару рыбы.

Ужин:

1. отрубной тост,
2. 2 паровые котлеты из куриного фарша,
3. кислая капуста в неограниченном количестве,
4. 150 г любых свежих овощей.

Ингредиенты

• Белокочанная капуста 700 г
• Тмин 1/3 ч. л.
• Чеснок 3-4 зубчика
• Морковь 1 крупная шт.

В первую очередь нужно измельчить основной ингредиент – капусту. Используйте специальные приспособления или просто мелко нарежьте ее при помощи ножа. Далее добавьте чеснок, выдавленный через чеснокодавку, тмин и натертую на мелкой терке морковь. Все составляющие тщательно перемешиваются и заливаются водой комнатной температуры таким образом, чтобы салат был покрыт полностью.

Самое время приступить к следующему этапу.

Вам понадобится:

• Белокочанная капуста около 500 г,
• Морковь – 1 шт.

Как и предыдущем случае, нужно натереть морковь на терке, а овощ мелко нашинковать. Полученный салат залить предыдущим рассолом, поместить в большую гастро емкость и накрыть пищевой пленкой. На пленку сверху нужно поместить пресс и оставить на несколько дней настаиваться, но через 2 дня сделать небольшие отверстия в пленке, чтобы ушла излишняя горечь.

Переходим непосредственно к диетам. Одна из самых популярных рассчитана на 2 недели. Большинство вариантов, которые вы найдете в сети, невероятно скудные по количеству калорий и по витаминному составу. Нельзя издеваться над собой, держа на минимальном диетическом рационе из кефира, зеленого чая, яблок и капусты больше трех дней.

Средства массовой информации атакуют нас неправильными посылами. В рекламе вам расскажут, что сок из пакета насытит витаминами, в супермаркете вы найдете только 20% продуктов, не вредящих вашей фигуре, а глянцевый журнал подскажет, как вы при этом должны выглядеть. Мы просто не успеваем задумываться о том, как и что должны есть.

Вы можете провести один день исключительно на капусте и зелени, но только летом и только в качестве разгрузочного дня. И это при том, что вы легко переносите подобные разгрузки. Если сама мысль об этом внушает вам ужас, разгрузочные дни – не ваш вариант.

Что касается двухнедельной капустной диеты, то она должна быть щадящей. Это большой срок, поэтому входить в диету и выходить из нее будем постепенно. Я предлагаю вам свой вариант диеты, который пробовала на себе лично. Вы можете подстроить под себя эту модель, учитывая возраст, состояние здоровья, физическую активность и время года.

Хорошая новость в том, что вам не нужно считать калории. Мы будем отталкиваться от того, что часть рациона заменяется капустой, но вы не испытываете голода, не чувствуете психологического давления, а общая калорийность при этом существенно, но не губительно для метаболизма снижена.

Понедельник

1. Завтрак: ешьте то, чем привыкли завтракать в обычные дни. Позвольте себе один вредный продукт, например, шоколадный батончик. Риски поправиться от такого минимальны, потому что впереди целый день, а метаболизм с утра лучше.
2. Второй завтрак: порция творога.
3. Обед: жиросжигающий овощной суп с вареным яйцом. Можете попробовать суп для похудения из сельдерея, лука, капусты, болг. перца, помидоров.
4. Полдник: кефир.
5. Ужин: порция запеченной с овощами рыбы салат из свежей капусты.

Как видите, в диете предусмотрено использование вредных продуктов. И это кажется противоречивым, но так вы нивелируете резкий скачок с обычного питания на диету и даете организму понять, что ничего плохого не случилось и ему не нужно запасаться «на черный день». Ваше тело проще будет сжигать жир.

Вторник

1. Завтрак: яблоко, 2 вареных яйца все еще можно один любимый продукт, например, эклер.
2. Второй завтрак: порция салата из капусты, болгарского перца и огурцов.
3. Обед: жиросжигающий суп с порцией запеченного куриного филе.
4. Полдник: порция творога.
5. Ужин: запеченная рыба со слегка тушеной капустой и овощами.

1. Завтрак: яблоко, порция творога с сухофруктами (например, с изюмом и курагой).
2. Второй завтрак: капустный салат с любыми овощами и зеленью.
3. Обед: жиросжигающий суп с порцией рыбы.
4. Полдник: кефир.
5. Ужин: куриное филе квашеная капуста.

Варианты похудения с квашеной капустой

Быстрая

Легкая

Строгая

Понедельник

Вторник

Среда

Четверг

Пятница

Суббота

Воскресенье

Ингредиенты

Классический

Отзывы худеющих

Что дает этому овощу право быть одним из лучших продуктов для похудения? Пять факторов:

• маленькая калорийность (28 ккал на 100 г);
• природная клетчатка (грубые волокна, очищающие от шлаков);
• правильные углеводы (4,7 г на 100 г);
• богатый витаминный состав.

Сколько бы капусты вы ни съели, от нее невозможно поправиться – слишком небольшая калорийность, которая не в силах покрыть суточную потребность в энергии. Отсюда вывод: капуста – прекрасный диетический продукт.

Клетчатка – необходимый ингредиент на любом этапе диеты, если при этом у вас нет каких-то противопоказаний. Например, при острых формах болезней ЖКТ грубые волокна запрещены. Для здорового организма от клетчатки сплошная польза – чистит кишечник, выводит токсины, помогает питательным веществам хорошо усваиваться.

Углеводы – это энергия, но углеводы из капусты и из пончика – это не одно и тоже. Да, оба вида дадут энергию, но в первом случае сахар в крови будет подниматься постепенно, а во втором – резко и быстро.

И наконец, витамины. Диетический продукт без витаминов – это неправильно и ведет к истощению. Диетическая газировка тоже содержит мало калорий, но она не подпитывает организм, а значит, через день после такой диеты вы почувствуете себя хуже, а не лучше. Другое дело – витаминный продукт. Это и польза, и правильное насыщение без истощения и обмороков.

Теперь подробнее о видах капусты и какой из них лучше всего подойдет для диеты.

Я считаю, что нет ничего лучше свежих овощей, которые можно есть без приправ, соли, без приготовления или термической обработки. Капусте даже в холодильнике не нужно храниться – она прохладная, легкая и хорошо насыщает. Отломали несколько крупных листов и грызете себе на здоровье. Кстати, между делом, укрепляете себе десна, очищаете зубы от налета и чиститесь от шлаков.

Однако для нас, современных людей, привыкших к рафинированной и обработанной пище, есть некоторые недостатки в диете на свежей капусте. Она – слишком легкая. Дело не в самой капусте, а в том, что мы привыкли к более тяжелой и тяжело усваиваемой пище. Если у вас лишний вес, то вы наверняка в прошлом переедали, а значит, организм привык перегружаться и теперь легкая, быстро усваиваемая свежая капуста кажется ему каплей в море.

Это дело привычки, — через пару легких месяцев вы станете проще относиться к такой простой и в тоже время грубой еде, но сразу могу сказать по опыту, что одного только желания вести более здоровый образ жизни здесь мало. Переедание и как следствие лишний вес – это не только физическая проблема, но и психологическая.

Вернемся к хрустящим листьям. Если есть их слишком скучно, сделайте салаты. Благо, рецептов много:

1. Салат классический. Крупно нарежьте листья капусты, натрите свежей моркови, добавьте порезанную петрушку.
2. Салат с огурцами. Порубите капусту, нарежьте соломкой огурцы, добавьте мелко порезанного укропа.
3. С яблоками. Тонкой соломкой порежьте свежие капусту, морковь, яблоки.
4. Порежьте петрушку, укроп, зеленый лук, кинзу. Поломайте кусочками капустные листья и смешайте с зеленью.
5. Рецепт для проблемного пищеварения. Натрите на терке капусту, морковь, яблоко, добавьте укроп и перемешайте.

Капустный сок

Я сразу скажу, что капустный сок переоценивают. Если вам ничего не мешает есть свежую хрустящую капусту, ешьте лучше ее. Сок подходит для тех, кому противопоказана клетчатка, так как ее волокна могут навредить больному желудку. Но речь все равно об очень тяжелых случаях, которые подтверждает специалист. В остальных случаях польза невероятна именно от наличия в капусте клетчатки.

Да, дискомфорт определенно может быть. Когда я после праздников делаю себе свежие салаты, то ощущаю дискомфорт от внутренней чистки. Со временем он проходит, а когда кровь разносит по телу полезные вещества из овощей, становится совсем уж приятно.

Капустный сок так не может. Он сразу бьет витаминами в кровь. Это, конечно, грубая формулировка происходящего, но приблизительно все так и происходит. Витаминам и углеводам ничего не мешает сразу поступать в кровь – соки не задерживаются в желудке и не тратят время на переработку.

Соки хороши, если нужно смешать сразу много витаминных составов, например, зелень, яблоки, огурцы, чтобы получить смузи. Но опять же, вам ничто не мешает нарубить салат из тех же ингредиентов. То есть, соки – это хорошо (кстати, только свежевыжатые, любые магазинные всегда содержат сахар), но овощи – еще лучше.

Если вы все-таки решили, что вам сок для похудения подходит больше, принцип диеты тот же, как и в случае с овощем.

Цветная капуста

Хороша ли цветная капуста для похудения? Да. Ее питательная ценность приблизительно похожа на белокочанную капусту, поэтому, если вы пока не выбрали, какую капусту использовать для диеты, берите ту, что больше вам нравится по вкусу.

У меня есть подруга, которая никогда не ела цветную капусту – просто в семье не ели и все. Поэтому она к ней не привыкшая и не понимает ее вкуса, но любую другую капусту она любит и ест с удовольствием.

Для диеты вообще очень важно, чтобы вы выбирали любимые продукты. Например, мне нравится диета на кефире и яблоках, обычно я выбираю разгрузочные дни именно на этих продуктах. Если капуста вам больше подходит и сам организм просит именно этот овощ, почему бы и нет? 😉

Тушеная капуста

Как же тогда быть с приготовленной капустой? С любыми термически обработанными овощами ситуация уже другая. Здесь уже больше индивидуальных показателей, которые могут свести всю вашу диету на нет.

Вот несколько ключевых ошибок, которые вы можете допустить при приготовлении тушеной капусты:

• вы можете ее пережарить;
• вы можете ее перетушить;
• вы можете, не зная этого, добавить в нее сахар.

Классический рецепт приготовления тушеной капусты предполагает ее чрезмерную обработку. Сначала ее обжаривают, потом очень долго тушат, добавляют в нее томатную пасту. Все эти манипуляции делают из натурального продукта бесполезную подслащенную жижу. Да простят меня кулинары, но нам от такого блюда пользы не будет.

Я не говорю, что тушить капусту – это плохо. Вовсе нет. Тушеная капуста – это компромисс для тех, у кого опять же могут наблюдаться проблемы с желудком, например, есть гастрит и грубую пищу есть в принципе нельзя. Или у вас повреждены зубы настолько, что вы не можете грызть твердую капусту. А еще тушеная капуста – это идеальный вариант для зимней диеты.

Я считаю, что многие упускают этот важный фактор и теряют все результаты диеты как раз по той причине, что выбирают продукты для диеты не по сезону. Прохладная хрустящая капуста хороша летом, для зимнего времени есть такое дискомфортно – отдадите последнее тепло и в результате потратите много энергии впустую, а переохлажденный организм резко потребует горячих чебуреков. Именно тушеная капуста хороша для зимнего времени, если вы выбрали капустную диету.

Но нужно ее еще правильно приготовить. Капусту с другими овощами по рецепту нельзя зажаривать, она должна слегка прихватиться. Этого достаточно, чтобы сделать ее теплой, но не лишить витаминного состава. Слишком долгое тушение лишит капусту воды и клетчатки. Если вам удастся сохранить хоть какую-то твердость, это будет идеально. То есть, поджаривать пару минут, тушить от силы 10 минут, не больше.

И наконец, томатная паста. В нее добавляют сахар. Не верите, почитайте состав. Хотя нет… Вот, что я обнаружила в составе на пасте, которая стояла у меня в холодильнике. Только натуральные томаты.

Посмотрев, что вообще пишут производители, я поняла, что они перестали указывать сахар, да и все остальное тоже. Меня это откровенно удивляет. Я сама готовлю и понятия не имею, какими должны быть помидоры, чтобы без добавления в них соли, сахара и некоторых приправ они превратились в такую густую, насыщенную и главное – сладкую томатную пасту?

Я обратила на это внимание очень давно, еще когда придерживалась питания по Монтиньяку и отслеживала любое резкое повышение сахара в крови. Будьте уверенны – в любой магазинной пасте сахар есть. Он там нужен и как загуститель, и как консервант, и как вкус, потому что если вы хотя бы раз пробовали приготовить томатную пасту из одних только помидоров, то знаете, что по вкусу получается что-то очень и очень нейтральное.

Почему это так важно? Почему я вобще об этом говорю, если в тушеную капусту добавляют только маленькую чайную ложку томатной пасты? Да потому, если вы устроили себе диету на тушеной капусте и — чего я очень вам не рекомендую – едите только ее, вы будете постоянно испытывать непрекращающееся чувство голода и закончится все срывом.

У людей с лишним весом часто не в порядке поджелудочная железа, которая неидеально справляется с переработкой инсулина. Этот орган и его гормоны напрямую связаны с тем, что человек набирает лишний вес. И если вы, придерживаясь легкого питания на капусте, будете есть хоть что-нибудь, содержащее сахар, вы усугубите в дальнейшем сброс веса, нарушите окончательно обмен веществ и однозначно сорветесь с диеты.

Вот почему в тушеную капусту для диеты вы можете добавить только свежие помидоры или свою, домашнего приготовления, томатную пасту, в которой вы уверенны на 100%, что там нет и не будет сахара.

Квашеная капуста – один из самых моих любимых продуктов после прочтения книги Поля Брега «Соль здоровья в кислой капусте без соли». Известный натуропат больше популярен по книгам о голодании, но он также делится рецептами правильного питания и посвятил небольшую книжку только лишь квашеной (кислой) капусте.

Поль Брег утверждал, что квашеная капуста идеально сохраняет все свои питательные свойства, долго и хорошо хранится и потому отлично подходит для укрепления здоровья и похудения.

https://www.youtube.com/watch?v=jGnaBH5XQk4

Основная польза и отличие от свежей в том, что квашеная капуста содержит концентрированное количество витамина С и молочной кислоты, а последняя безупречно справляется с гнилостными продуктами кишечника и желудка. При этом в кислой капусте всего 33 ккал, а есть ее можно в любых количествах.