Гипохолестериновая диета — стол 10: меню на неделю

Недельное меню

Липопротеины низкой плотности (медицинское название «плохого» холестерина) скапливаются на стенках сосудов, формируя атеросклеротические бляшки. Это приводит к нарушению кровотока, появлению излишней нагрузки на сердце, избыточной массе тела.

Нормализация этого показателя и является целью стола № 10. Питание со сниженным содержанием ЛПНП способствует восстановлению правильного обмена веществ, стимулирует кровообращение, активизирует работу органов ЖКТ.

Диета по снижению холестерина допускает употребление очень ограниченного набора продуктов, поэтому ее нельзя рекомендовать беременным, женщинам во время лактации, подросткам, онкобольным.

Это действенный метод профилактики заболеваний сердца, эндокринных патологий и ожирения. Предварительно рекомендуется пройти обследование, которое будет включать анализ крови на холестерин.

При превышении нормы данного показателя кардиолог может рекомендовать гипохолестериновую диету для профилактики развития атеросклероза. Врачи рекомендуют 10-ый стол больным с артериальной гипертензией и при сахарном диабете.

Основные рекомендации питания при повышении ЛПНП основаны на канонах диетического стола №10. Такой рацион ориентирован на щадящее меню с ограничениями в продуктовом наборе и минимизацию употребления соли.

Основные правила питания:

  • допустимо употреблять не больше 1,5 л воды в день;
  • продукты следует отваривать либо запекать;
  • исключение жирных блюд;
  • включение в меню продуктов богатых калием и магнием, то есть овощей, фруктов и обезжиренного молока.

В итоге уменьшается калорийность рациона за счет ограничения употребления вредных жиров, клетчатки, жидкости, соли. Во время диеты назначается дробное питание, до 6 раз в день, объем порции не должен превышать 200 г.

Рекомендованные продукты:

  • морская рыба (не чаще 3-х раз в неделю);
  • овсяная, гречневая, манная каши;
  • макаронные изделий из дурума (твердые сорта);
  • нежирные пудинги;
  • сухое печенье;
  • молочные, фруктовые и овощные супы;
  • грудка индейки;
  • телятина;
  • куриное мясо без кожи;
  • растительные масла;
  • свежие и замороженные фрукты и овощи;
  • сухофрукты;
  • некоторые виды орехов (грецкий и миндаль);
  • яичный белок (в желтке много холестерина);
  • докторская колбаса.

Составление предварительного меню на несколько дней вперед позволит обезопасить себя от вредных перекусов. Каждый вечер нужно выпивать 200 г обезжиренного кефира.

Оздоровительная диета гипохолестериновая №10 предписана всем, кто страдает артериальной гипертензией и повышенным уровнем глюкозы в плазме крови.

Причиной гипертонии становится в большинстве случаев сужение сосудов. Происходит это из-за образования на их стенках холестериновых бляшек. Вот почему всем пациентам, у которых отмечается стабильно высокое артериальное давление, необходима гипохолестериновая диета. Она укрепляет сосуды, способствует снижению массы тела и нормализации артериального давления.

При сахарном диабете важно не употреблять продукты, которые могут увеличить уровень глюкозы в крови и избегать перекусов. В этом случае диета гипохолестериновая тоже поможет контролировать массу тела и не допускать гипогликемических приступов. Сбалансированное меню пойдет на пользу всем людям старше 45 лет с лишними килограммами и поможет улучшить самочувствие.

Ваш лечащий врач сам составит рацион, он должен быть максимально питательным (калорийность зависит от вашего веса).

Разбирая меню, в первую очередь следует отметить, какие продукты рекомендованы, а какие противопоказаны к использованию.

Во время диетического лечения некоторые продукты запрещаются категорически.

  • фаст-фуд и прочая «мусорная еда»;
  • сладкая газировка;
  • соусы фабричного производства (типа майонеза и кетчупа);
  • свежевыпеченный хлеб;
  • выпечка из слоеного и сдобного теста;
  • молочные продукты со значительным содержанием жира;
  • бульоны (кроме овощных);
  • жирные блюда;
  • алкогольные напитки;
  • какао.

Предпочтительны в этой диете такие продукты, которые содержат, способствующие снижению уровня холестерина и расщеплению жиров вещества, обогащают диету белками и витаминами.

К их числу относятся:

  • нежирные сорта рыбы (морской);
  • овсяная крупа (цельнозерновая);
  • зеленый чай;
  • орехи, семечки;
  • чеснок;
  • соевый белок.

Гипохолестериновая диета стол № 10 по Певзнеру: что можно, что ...

Из жиров рекомендуются те сорта растительных масел, в составе которых большое количество полиненасыщенных жирных кислот (оливковое, льняное, рапсовое, кедровое).

Существенные ограничения, касаются разрешенного ассортимента продуктов животного происхождения. В том, какие их виды рекомендует или запрещает гипохолестериновая диета, таблица поможет более подробно разобраться.

Продукты

Субпродукты

Птица и мясо

Колбасная продукция

Рыба

Разрешено Мясо с низким содержанием жира: телятина, говядина, крольчатина, куриное филе, конина, дичь (куропатка, заяц, окорок оленя, голубь)

Язык, печень, почки, легкие, куриные потроха (сердце, печенка, желудок)

Мясные консервы с низким содержанием жира, сосиски, нежирная ветчина, филе, печеночная колбаса Судак, щука, форель, камбала, тунец и другие нежирные сорта
 

Запрещено

Утиное и гусиное мясо, сало, свинина, жирная курица;

Сердце, мозги, копченый язык индейки.

Жирные сардельки, охотничьи сосиски, салями, колбасы из свинины, жареные и жирные кровяные колбасы Жирные породы: сельдь, карп, лосось, скумбрия, угорь, шпроты

Дневное и недельное меню лучше продумывать заранее. Это поможет питаться максимально сбалансировано, соблюдая рекомендованный врачом режим питания.

Вам станет легче придерживаться дисциплины, причем не только пищевой: заранее составленный список блюд, поможет распланировать время на покупку продуктов, а также готовку.

Гипохолестериновая диета на неделю может быть расписана очень легко. Для этого необходимо знать лишь список продуктов, которые рекомендуется употреблять.

Хлеб разрешен немного подсушенный или вчерашний. Из выпечки допускаются бисквиты.

Супы должны быть приготовлены по вегетарианским рецептам. В качестве приправ можно использовать сметану, лимонную кислоту и зелень. Не забывайте, что порция должна составлять 200-300 грамм.

Мясо и рыба допускаются, но только постных сортов. Как уже говорилось выше, мясо необходимо очистить от жировой прослойки и сухожилий. Рыбу важно очистить от кожуры. Рыбу или мясо можно запечь в духовке после предварительного отваривания.

Молочные продукты можно употреблять при отсутствии противопоказаний. Полностью исключаются жирные и соленые сорта сыра. Творог можно употреблять в сочетании с фруктами. Допускается один яичный желток в день.

Гипохолестериновая диета при гипертонии: стол №10 - YouTube

Овощи рекомендуется запекать, употреблять в сыром виде можно крайне редко. Полностью необходимо исключить квашеные и маринованные овощи, а также редьку, шпинат, лук репчатый, чеснок.

Если вам подходит гипохолестериновая диета, меню на неделю необходимо составить следующим образом исходя из предложенных вариантов.

Придерживайтесь всех рекомендаций, пока не улучшится общее состояние организма. После окончания диеты не спешите налегать на продукты, от которых вам пришлось отказаться. Даже если вам удалось за то время, которое длилась гипохолестериновая диета, сбросить 10 килограмм, вы можете легко набрать их снова. Выходить из диеты важно постепенно.

Придерживаясь гипохолестериновой диеты можно не только нормализовать уровень холестерина, а также безопасно гарантированно похудеть. Для этого следует соблюдать правила дробного питания,  обогатив рацион фруктами и овощами. Примерно составленное меню на 7 дней покажет, на сколько разнообразным может быть рацион, даже у диабетика.

Гипохолестериновая диета при повышенном артериальном давлении рассчитана на 7 дней (6 раз в день, через 2,5 часа) и подбирается так, чтобы не спровоцировать обострение хронических заболеваний. В меню должны присутствовать все разрешенные продукты, но в ограниченном количестве.

Завтраки

  • 100 гр. обезжиренного творога, 1⁄2 ч. л. меда, сухарик или тост с 1 стаканом кофейного напитка;
  • каша овсяная 150 – 200 грамм, стакан теплого молока, сухарик, 1 ч. л. меда;
  • тост из черного хлеба, фреш (100 г), 100 гр. тушеных грибов;
  • пшенная (пшеничная, гречневая или овсяная каша на воде), 1 ст. молока, 1 ч. л. меда, крекер, яблоко, запеченное с корицей.
  • салат из свежих овощей;
  • отварная фасоль или картофель (150 – 200 гр.), груша, овощной салат;
  • 1 ломтик хлеба из муки грубого помола, 50 – 10 гр. филе тунца, салат из свежих овощей, 1– 2 сливы;
  • куриное яйцо, сваренное всмятку, 150 – 200 гр. спагетти, ломтик черного хлеба и фруктовое желе без добавления сахара;
  • суп вегетарианский, тост, салат из свежих овощей с оливковым маслом и 20 – 30 гр. сыра моцарелла.

На ужин

  • 200 гр. кефира, 50 гр. куриной грудки, приготовленной на пару, 100 гр. отварного риса и овощной салат (150 – 200 гр.);
  • 200 гр. рыбного филе, запеченного в духовом шкафу;
  • 2 – 3 шт. запеченного картофеля, 100 гр. рыбных котлет или филе, приготовленных на пару, 200 гр. зеленого несладкого чая;
  • филе рыбы, запеченное в духовом шкафу (150 гр.) со свежей зеленью, 1 помидор и 1 яблоко;
  • 100 гр. филе индейки, 150 гр. отварной гречи (без масла) и салат из свежих овощей.

На десерт разрешено фруктовое мороженое, желе из натурального сока, фруктов и молока, а также ограниченное количество овсяного печенья.

Необходимо помнить, что гипохолестериновая диета при высоких показателях артериального давления имеет ряд противопоказаний, поэтому требуется ее строгое соблюдение, а при любых негативных проявлениях рекомендуется консультация специалиста для дальнейшей коррекции терапии, связанной с этой болезнью.

Вариантов меню при повышенном холестерине существует множество. Просто исключаются те продукты, которые нельзя и готовятся блюда из тех, что можно. Рецепты подбираются самостоятельно. Давайте рассмотрим пример диетического меню на одну неделю.

День первый

  1. На завтрак: обезжиренное молоко с хлебцем, который при желании можно намазать медом.
  2. На обед: первое блюдо с овощами без добавления мяса, курица, сваренная или пропаренная, в количестве ста грамм, кусок хлеба, а также салат – помидоры и огурцы, но только с оливковым маслом.
  3. На ужин: фасоль вареная, хлопья овсяные на воде, одно яблоко тушеное, чашка чая и два крекера.

Перекусить между основными приемами пищи можно съесть яблоко или мандарин.

День второй

  1. На завтрак: белок одного вареного куриного яйца, сок фруктов без сахара, хлебец.
  2. На обед: овощной суп или постные щи, вареная телятина не более, чем 100 грамм, салат – свежая нашинкованная капуста, тертая на мелкой терке морковь с маслом оливок, кусочек хлеба цельнозернового.
  3. На ужин: салат овощной, йогурт с малым % жирности, овсяное печенье в количестве одной штуки, зеленый чай.

гипохолестериновая диета стол

Перекусить можно грушей или хлебцем.

День третий

  1. На завтрак: фасоль вареная – 100 грамм, хлебец, коже некрепкий.
  2. На обед: вареный рис с нежирной курицей около двухсот грамм, диетический легкий йогурт – 1 стакан, салат – перец болгарский, огурцы, томаты с маслом оливок.
  3. На ужин: картофель вареный или на пару, запеченная рыба, овощной или фруктовый салат.

Для перекуса при повышенном холестерине в крови подойдет персик или апельсин.

День четвертый

  1. На завтрак: хлопья овсяные, сваренные на воде, с добавлением клюквенного жилья.
  2. На обед: картофель и индейка отварные, свекольный салат.
  3. На ужин: рыба, на пару или запеченная в духовом шкафу в фольге, с овощами.

Таблица, разрешенных к употреблению при диете продуктов, включает яблоки и груши, которые станут прекрасным вариантом для перекуса между основными приемами пищи.

День пятый

  1. На завтрак: обезжиренный творог – 100 грамм, яблоко тушеное, хлебец, чашка чая.
  2. На обед: овощное первое блюдо, отварные спагетти с тушеными в томате грибами, салат –  помидоры, огурцы, болгарский перец, оливковое масло.
  3. На ужин: индейка на пару, вареный рис коричневый, салат овощной с добавлением яблока или капусты.

Перекусить при повышенном холестерине в крови можно бананом, одной овсяной печенкой и кефиром с малым процентом жира.

День шестой

  1. На завтрак: пудинг обезжиренный, чашка чая и хлебец или кусок хлеба цельзернового.
  2. На обед: рыба тушеная или на пару, салат из овощей, два кусочка хлеба или хлебца.
  3. На ужин: отварная индейка с рисом или картофелем, овощной салат.

При повышенном уровне холестерина в крови перекусить можно сливой, грушей.

День седьмой

  1. На завтрак: овсянка, приготовленная на воде, белок одного яйца, слабый кофе с добавлением молока.
  2. На обед: суп из овощей, рецепты можно выбрать из своей кулинарной книги, телятина вареная или на пару – 100 грамм, салат – редька и капуста.
  3. На ужин: обезжиренный творог, яблоко тушеное, хлебец.

Перекусить можно вишневым желе или апельсином.

Чтобы облегчить себе задачу и не срываться на вредные перекусы, больному лучше всего заранее составить правильное меню на неделю. Каждый день пациента будет заканчиваться чашкой обезжиренного кефира вместо позднего ужина. Это поспособствует легкому засыпанию и крепкому сну ночью.

Показания

Показанием для гипохолестериновой диеты служит не только гипертензия.

Такая диета показана в следующих случаях:

  • пациентам от 60 лет;
  • при осложненном гипертонией и атеросклерозом анамнезе;
  • при отсутствии достаточных физических нагрузок;
  • ожирение, а также патологии сосудов и сердца;
  • присутствие у пациента хронического гломерулонефрита;
  • не рекомендуется стол №10 подросткам, беременным и кормящим женщинам.

Холестериновый уровень и гипертония имеют тесную взаимосвязь, так как при повышении холестерина увеличиваются и показатель кровяного давления, поэтому составлением диеты должен заниматься высококвалифицированный диетолог, учитывающий особенности организма пациента.

Плюсы и минусы гипохолестериновой диеты

Лечебное питание помогает нормализовать уровень ЛПНП в крови, способствует очищению печени и сосудов. Уже на первой неделе появится чувство легкости, а самочувствие заметно улучшится благодаря снижению нагрузки на органы ЖКТ. Плюсом является оздоровление сердечно-сосудистой системы, снижение риска развития инфаркта миокарда и инсульта.

Благодаря объединению фруктов, овощей, злаков, нежирных сортов мяса и рыбы, меню стола № 10 является идеально сбалансированным.

Бесспорное преимущество такой системы питания состоит в том, что придерживаться ее можно в течение длительного времени без ущерба для здоровья. Однако из-за исключения некоторых полезных жиров диета для снижения холестерина подходит не всем. Поэтому предварительно следует посоветоваться с врачом.

Главным плюсом в такой диете является нормализация уровня холестерина в крови, что при некоторых состояниях организма жизненно важно. Суть диеты – отказ от потребления вредных жиров и канцерогенов — переход на новый качественный уровень здорового питания. Большим плюсом является универсальность диеты.

основным преимуществом гипохолестериновой диеты считается сбалансированность пищи, позволяющая быстро очистить организм и сбросить вес. Диета достаточно хорошо переносится, постоянное чувство голода не мучает пациента. Помимо этого, такую диету можно соблюдать в течение длительного времени, без ущерба для здоровья.

К недостаткам можно отнести ряд противопоказаний, например, беременность и лактацию, детский возраст до 18 лет, злокачественные опухоли и т.д. Как и все медицинские процедуры, диета должна быть назначена лечащим врачом, с учетом индивидуальных особенностей организма.

Меню гипохолестериновой диеты

Высокий холестерин в организме называют «невидимым убийцей». Долгое время человек не догадывается о существующей проблеме.

Чем раньше причина ухудшения состояния обнаружится, тем легче справиться с негативными последствиями повышенного уровня холестерина. Если вы имеете предрасположенность к полноте или у вас в роду были случаи повышенного холестерина в организме – не откладывайте посещение специалиста.

Гипохолестериновая диета – первоочерёдное, действенное мероприятие в борьбе с этим опасным соединением.

Основа нашей жизни — кровоток, снабжающий через сеть сосудов ткани и органы всеми требуемыми веществами. Хорошее состояние сосудов – ключевой элемент здоровья. Важно не допускать образование бляшек в сосудистом русле, перекрывающих кровоток.

Нормализовать показатель холестерина крови поможет специальная гипохолестериновая диета.

Холестерин необходим для нормальной работы иммунной системы, мозга, желчного пузыря, печени, эндокринной системы. Полный отказ от продуктов с холестерином ведет к ускорению синтеза холестерина печенью.

Желательно раз в год выполнять развернутый анализ крови, демонстрирующий уровень холестерина. Норма холестерина крови:3,6-5,2 ммоль на литр.

Гипохолестериновая диета заключается в снижении поступления холестерина с продуктами питания, ограничении жирности пищи.

Гипохолестериновая диета Стол №10 является лучшим лечебным питанием при гипертонии, доказавшим свою эффективность для оздоровления организма и похудения. Полезна такая гипохолестериновая диета также и при проблемах сердца.

Чем полезна гипохолестериновая диета?

Основные принципы, на которых построена гипохолестериновая диета:

  1. ограничение продуктов с повышенным количеством холестерина;
  2. исключение из гипохолестеринового меню жареной пищи;
  3. способы приготовления блюд при диете — тушение, варка, запекание;
  4. отказ от сливочного масла, желтков яичных, сыров твердых высокой жирности, ограничение растительного масла;
  5. запрет на трансжиры, маргарины, пальмовое масло, выпечку, кондитерские изделия, сдобу;
  6. ограничение простых углеводов, сахара;
  7. использование в гипохолестериновом меню нежирного мяса;
  8. отказ от жирной молочной продукции в пользу молочки со сниженной жирностью;
  9. широкое использование в меню разнообразной рыбы, морепродуктов;
  10. включение в рацион овощей, круп, фруктов, бобовых;
  11. отказ от майонезов, консервов рыбных, мясных, субпродуктов, любых колбасных изделий, сосисок.

Гипохолестериновое питание включает в свой рацион: клетчатку, белок, сложные углеводы. Основной принцип построения, который включает гипохолестериновая диета – жиры ограничены.

Диета СТОЛ 10 – МЕНЮ на неделю (Гипохолестериновая)

Важное правило: в процессе гипохолестериновой диеты необходим отказ от кофе, чая крепкого, алкоголя, курения. Полностью исключен фастфуд.

Встречающиеся рекомендации, утверждающие что при гипохолестериновом питание допустимо применение в меню маргарина вместо сливочного масла и исключение жирной рыбы из рациона. Эти замечания давно устарели. Именно жиры рыбы максимально полезны для данного принципа питания.

Гипохолестеринемический эффект снижения холестерина имеют вещества статины. Природные статины содержатся в шампиньонах, вешенках.

Для больных гипертонией гипохолестериновый метод строится по общим принципам с ограничением поваренной соли до трех грамм. Основной вариант Стол №10, гипосолевая, гипонатривевая, калиевая гипохолестериновая диета.

Стандартная гипохолестеринемическая диета, примерное меню которой радует разнообразными и аппетитными блюдами, можно с удовольствием использовать постоянно.

Рецепты, помогающие сделать лечебную диету приятной и полезной:

  1. Помидоры с сыром. На поджаренные на сковороде или в тостере гренки уложить половинки очищенных помидоров, тертый сыр, оливки. Посыпать зеленью базилика (можно добавить чеснок) и запечь в духовке 10 мин. при 170°.
  2. Овощной суп. Из моркови, корня петрушки, грибов, лука, сельдерея приготовить бульон. Приправить специями и оливковым (льняным) маслом (1 ст. л). Тертую морковь и лук обжарить на оливковом масле, добавить мелко порезанные имбирь и чеснок. Добавить зажарку в суп, посолить и проварить. Готовое блюдо измельчить в блендере до состояния пюре, заправить оливковым маслом. В тарелку положить зелень и половинки маслин.
  3. Картофельные котлеты. Приготовить обычное картофельное пюре. Добавить в него сырое яйцо и зелень. Из тертого твердого сыра и молотых сухарей приготовить панировку. Сформировать лепешки из картофельного теста и обвалять в панировке. Жарить на оливковом масле по 2-3 минуты с каждой стороны.
  4. Каша с грибами. Гречневую (пшенную, перловую) кашу приготовить отдельно. Для заправки обжаривают в оливковом масле (2 ст. л.) порезанную луковицу вместе с шампиньонами (0,5кг), добавляют перец, соль. Заправку смешать с кашей.
  5. Сладкий плов. Из продуктов понадобится коричневый рис (1 стак.), оливковое масло (3 ст. л.), морковь (1 шт.) и курага (200г). Рис отварить отдельно до полуготовности. Овощи и сухофрукты измельчают и обжаривают в казане с маслом. (Курагу можно ненадолго замочить). Добавить немного воды, соединить все продукты и тушить на слабом огне до испарения влаги.

Экспериментальным путем установлено, что с помощью гипохолестериновой диеты и здорового образа жизни можно снизить уровень холестерола на 15% и без статинов. Правильная еда способна уменьшать продукцию ХС, угнетать его всасывание и ускорять выведение.

Диета СТОЛ 10 – МЕНЮ на неделю (Гипохолестериновая)

Кроме прямой пользы, есть и приятный бонус в виде омоложения организма: улучшается кровоток и эластичность сосудов, стабилизируется вес и артериальное давление, разжижается кровь, улучшается тургор кожи, улучшается качество волос и ногтей.

О суперпродуктах против холестериновых бляшек в сосудах рассказывает профессор Е. Малышева в программе «Жить здорово».

По мнению многих специалистов, высокий холестерин убивает незаметно, ежедневно нанося сосудам огромный урон. Самое опасное — это то, что люди могут даже не догадываться о такой ужасной опасности, угрожающей им!

Последствия для организма напрямую зависят от того, на какой стадии будет выявлена проблема. Например, если человек долго не понимает причины ухудшения общего самочувствия и не обращается к специалистам, считая, что просто устаёт на работе, то велик шанс печального исхода, а, может быть, вам просто понадобятся специальные медикаментозные средства.

Гипохолестериновая диета возвращает человека к нормальной жизни, если повышенный холестерин был замечен на относительно ранних этапах, поэтому всегда проходите регулярные медицинские осмотры! Они могут спасти вам жизнь!

Для здоровых, радикально ограничивать холестерин нет необходимости. Вреда от неполноценной диеты заметно больше, чем предполагаемой пользы. Холестерин в норме должен быть, а не сведен к нулю.

Но «холестериновая проблема» подкрадывается незаметно. Выявить, что все дело именно в холестерине, может только обследование врачом.

Гипохолестериновая диета – стол 10 - меню, отзывы

Есть моменты, при которых обращаться к специалистам нужно заранее. О том, что уровень холестерина имеет явную тенденцию к повышению, может свидетельствовать склонность к избытку веса (если при этом еще и давление повышается — риск возрастает).

Еще один фактор — наследственная предрасположенность к следующему:

  • ожирению;
  • диабету;
  • атеросклерозу;
  • болезням сосудов и сердца (гипертония, стенокардия, ИБС, инсульт и т. п.).

Для тех, кого в группе риска, диета необходима для профилактики, даже если болезни еще не проявили себя. И совершенно необходима она, если признаки той или иной болезни, связанной с повышенным холестерином, уже не вызывают сомнений.

Например, на коже, особенно в области глаз, появились желтоватые небольшие бляшки — ксантомы. Это видимые невооруженным глазом, проявления нарушений обмена жиров, они напрямую связаны со значительно увеличенным уровнем холестерина.

При нарушениях в деятельности сердца (гипертонической болезни) гипохолестериновая диета стол 10 — очень важная составная часть терапии.

Лечебное диетическое питание при подобных болезнях обязательно назначается врачом, оно имеет огромное значение для улучшения самочувствия и облегчению протекания заболевания.

Необходимо сделать акцент на употреблении продуктов с высоким содержанием калия и магния, а также липотропных веществ. Все это звучит немного сложно и заумно. Поэтому, чтобы применять гипохолестериновую диету на практике вам было легко, мы изложим основные правила, которых нужно будет придерживаться.

Во многом гипохолестериновая диета аналогична тем, которые разработаны для снижения веса.

– снижение количества употребляемой больным соли;

– уменьшение потребляемой жидкости;

– продукты, как правило, подвергают щадящей кулинарной обработке, преимущественно отвариванию с последующим запеканием;

– питание по данной диете осуществляется равномерными порциями до шести раз в день;

– исключение из ежедневного меню продуктов и блюд, содержащих повышенное количество жиров.

Не стоит сразу думать, что диета, основанная на столе номер 10, исключает из рациона больного множество вкуснейшей еды и делает его однообразным. Гипохолестериновая диета становится более наглядной и понятной при изучении специальной таблицы.

Она содержит в себе список продуктов и блюд, которые рекомендуется употреблять в пищу при медицинском 10-ом столе, а также список того, что из меню следует исключить.

Продукты

Можно употреблять

Исключить из рациона

Молочные продукты Молоко малой жирности или обезжиренное, творог, кефир, йогурты, легкие сыры. Жирное и сгущенное молоко, сметана, сливки, творог, сыры и йогурты повышенной жирности, сыры плавленые, мороженое.
Рыба и морепродукты Употребление блюд из рыбы, преимущественно морской, два-три раза в неделю. Жареная рыба, рыбная икра, кальмары, креветки.
Злаки и выпечка Каша и печенье овсяное, изделия из муки грубого помола, рис неполированный, макароны из твердых сортов пшеницы.Щербеты, пудинги нежирные. Сдобная выпечка, жирные торты и пирожные.
Жиры Растительные масла (оливковое, кукурузное, подсолнечное и соевое) и мягкие маргарины до 2,5 столовых ложек в день. Кокосовое, сливочное и пальмовое масла, сало, животный жир, маргарин твердый.
Овощи, фрукты Фрукты и овощи замороженные и свежие, сухофрукты, несладкие консервированные. Миндаль, грецкие орехи. Жареная картошка, фрукты в сиропах и сахаре. Фисташки, арахис, фундук.
Мясо, яйца Кролик, телятина, курица без кожуры, индюшатина. Яичный белок без ограничений, целые яйца пару раз в неделю. Жирное мясо, субпродукты, сосиски, колбасы, копчености, паштеты, гусятина и утятина. Яичный желток в ограниченных количествах.
Напитки Минералка, напитки без сахара (соки, некрепкие чай и кофе). Какао, кофе со сливками. Алкоголь в ограниченных количествах.
Сладости Желе, мороженое из фруктов, сладости без сахара. Шоколад, кремы масляные, арахисовое масло, помадки, ириски. В ограниченном количестве сиропы, мед, сахар и фруктоза, пастила, мармелад.
Супы Различные супы овощные, а также супы на втором мясном бульоне. Супы-пюре, приготовленные на жирном мясном бульоне. В ограниченном количестве супы на основе маложирных бульонах из мяса.
Приправы Различные натуральные специи, травы, уксус, горчица. Майонез, жирные соусы. В ограниченных количествах соевый соус и легкий майонез.

Как видно из таблицы, стандартная диета, основанная на медицинском столе номер 10, содержит в себе весьма разнообразный набор продуктов. Рецепты для приготовления вкусных и полезных блюд из них может найти каждый.

Гипохолестериновая диета поможет снизить уровень холестерина у больных и уменьшит угрозу развития сердечно-сосудистых заболеваний у здоровых пациентов. Также при соблюдении меню, составленного из вышеперечисленных рекомендованных продуктов, можно избавиться от лишнего веса и привести свое тело в порядок.

Ведь основным принципом всех блюд диеты является небольшое количество содержащегося в них жира.

« Предыдущая статья

Следующая статья »

Такая лечебная система питания была разработана специалистами для людей, страдающих от всевозможных сердечнососудистых проблем, вызванных избытком холестерина в организме (атеросклероза, ишемической болезни сердца, дислипидемии и т.д.). Помогает она и быстро избавиться от лишних сантиметров в талии.

Обязательно назначается обсуждаемая диета мужчинам и женщинам с диабетом и/или повышенным артериальным давлением. Если человек мучается от боли в суставах при физической активности, от стенокардии, аритмии, заметил появление желтых пятен вокруг глаз или стал резко прибавлять в весе, о таких симптомах нужно срочно сообщить специалисту.

Все перечисленные признаки могут указывать на наличие в организме холестериновых бляшек.

Если больной гипертонией будет соблюдать такую диету, то он сможет за короткий срок укрепить стенки сосудов и нормализовать АД. Постепенно будет уходить и лишний вес, что в целом благотворно повлияет на состояние человека.

Пациенты, страдающие диабетом, смогут добиться особых успехов в лечении, если будут сочетать рацион питания с пониженным количеством холестерина с интенсивными физическими нагрузками.

И у мужчин, и у представительниц прекрасного пола, которые уже успели отметить свой 50-летний юбилей, высокий уровень холестерина оказывается одной из самых распространенных проблем. Именно в предпенсионном и пенсионном возрасте ей стоит уделить особое внимание, чтобы защитить себя от многочисленных опасных болезней, сильно сокращающих срок жизни.

Начать нужно с коррекции собственного образа питания.

Нужно помнить о том, что, чем старше становится человек, тем больший процент содержания холестерина в крови считается нормой. Также для дам после 50 лет — это 4,5-6,5 ммоль/л. Для мужчин — это 4,1-7,17 ммоль/л. Недопустимыми считаются показатели на треть превышающие указанные цифры.

Диета при повышенном холестерине у женщин или представителей сильного пола в первую очередь предполагает сокращение употребления мяса. В сутки достаточно употреблять не более 120 г этого продукта (нежирного!). Нежелательно жарить блюда, особенно с использованием масла.

Что нужно исключить из рациона

В список запрещенных продуктов при высоком давлении и холестерине включены:

  • жирные сорта мяса;
  • молочная продукция высокой жирности;
  • атеросклеротические бляшки растворяются Омега – 3 кислотами, которые присутствуют в рыбе и морепродуктах, однако исключение составляют икра и кальмары;
  • жареные, острые, соленые и кислые блюда;
  • кофе, алкоголь и крепкий чай, так как он повышает холестерин;
  • сладкие продукты и сдоба;
  • ограничивается суточное количество соли;
  • запрещено употребление газированных напитков, какао и продуктов, в которых присутствуют консерванты и пищевые добавки.

Нельзя отказываться от бульонов и супов, так как они стимулируют пищеварительный процесс, предупреждая запоры. Мясные бульоны следует заменить овощными, а каши готовить на воде.

Отзывы и результаты

Ольга, 48 летПосле консультации у кардиолога и результатов анализа (холестерин был заметно выше нормы) пришлось сесть на диету «стол 10». Отнеслась я к этому очень скептически, так как не верила, что можно снизить холестерин только одним питанием.

Но после того как сдала анализ еще раз через месяц, скептицизм практически исчез, ведь холестерин действительно снизился. Теперь периодически устраиваю такие разгрузочные дни, работает))).

Александра, 38 летС гипохолестериновой диетой «познакомилась» у врача. Дело в том, что после 30 лет я начала заметно прибавлять в весе, а когда стала уже 112 кг, поняла, что сама не справлюсь. Диетолог расписал основные нюансы диеты. Снижение веса, правда, началось только через неделю. Думаю, придется посидеть на такой диете не один месяц.

Мария Ивановна, 62 годаДиетический стол №10 помог справиться с атеросклерозом и держать диабет под контролем. Теперь следую этим рекомендациям постоянно. Но это лучше, чем постоянно пить лекарства.

Диета «Стол № 10» является одной из методик лечебного питания, поэтому прибегать к ней следует только по рекомендации врача. Однако некоторые принципы гипохолестериновой системы будут полезны и абсолютно здоровым людям!

Полезная информация

В первое время пациенты, привыкшие есть жареное и соленое, кондитерские изделия и фаст-фуд, впадают в отчаяние. Им кажется, что есть практически нечего, а то, что есть – пресно и невкусно. На самом деле список разрешенных продуктов достаточно обширный и приготовить из них интересные по вкусу блюда совсем несложно.

Чтобы холестерин выводился быстрее, следует пить больше воды – но только она должна быть очищенной и без газа. Соли нужно добавлять в пищу совсем немного.

Для улучшения вкуса можно заправлять еду оливковым, рапсовым, льняным маслами. Пальмовое и кокосовое следует исключить, хотя они и не животного происхождения.

Отказываться полностью от яиц не стоит – контролировать нужно только употребление желтков, богатых холестерином. А количество белков можно не сокращать. Также нельзя сказать, что совершенно запрещены сладкое и мучное. Выпечку есть можно, но только вчерашнюю или подсушенную в духовке. На десерт подойдут различные кисели, муссы, суфле, пудинги.

Продукты:три крупных помидора, огурец, перец сладкий, кусок хлеба белого, пара зубков

  1. чеснока, ложка ст. масла оливкового;
  2. ошпариваем помидоры, снимаем кожицу;
  3. чистим огурец, чеснок, перец;
  4. замачиваем мякиш хлеба;
  5. перетираем в блендере компоненты;
  6. добавляем масло оливок, зелень.

Продукты: рис коричневый стакан, курага 0,2 кг, масло оливок три ложки ст. морковка;

  1. отвариваем рис;
  2. нарезаем морковку, курагу;
  3. обжариваем морковь в казане;
  4. добавляем курагу, рис, воду;
  5. тушим 1/3 часа.

Каша кукурузная с яблоками и тыквой

Продукты: тыква 0,5 кг, пара яблок, стакан крупы кукурузной;

  1. чистим, нарезаем тыкву, яблоки;
  2. запекаем при 190 градусах;
  3. варим кашу кукурузную;
  4. за 5 минут до окончания приготовления добавляем тыкву, яблоки.

Гипохолестериновая диета предусматривает жесткие ограничения в рационе, но, тем не менее, есть и допустимые продукты и даже полезные, поэтому можно из них составить меню для себя.

Если у вас есть хотя бы 2 симптома из перечисленных — возможно у вас повышенный уровень холестерина, что очень опасно для жизни! Кровь сгущается и начинает медленее двигаться по сосудам, в следствии чего органы и ткани недополучают кислород и питательные вещества. А холестериновые бляшки в сосудах могут привести к ухудшению протока крови или и вовсе закупорить сосуд.

Именно поэтому мы решили опубликовать эксклюзивное интервью флеболога, в котором раскрыт секрет как привести холестерин в норму!. Читать интервью…

Основой гипохолестериновой диеты становится стол №10. Пациент получает список продуктов, одни из которых категорически запрещены к употреблению, а другие – рекомендованы. Разобраться с ними поможет тематическая таблица.

Разрешенные продукты Запрещенные продукты
Морская рыба нежирных сортов Мясные, грибные и рыбные бульоны, рыбная икра.
Птица без кожицы, кролик Жирные, копченые, жареные блюда
Семечки, чеснок, орехи, бобовые Фастфуд, полуфабрикаты
Крупы (особенно цельно-злаковая овсяная) Свежий хлеб, сдоба
Соевый белок Любые магазинные соусы
Растительные масла (особенно – рапсовое, кедровое, льняное, оливковое) Маргарин, натуральное сливочное масло
Нежирные кисломолочные и молочные продукты Жирная «молочка» (особенно – домашняя)
Яичные белки Яичные желтки

Из напитков нельзя включать в свое меню какао, алкоголь и сладкую газировку. В таблицу продуктов, разрешенных к употреблению, входит также натуральный пчелиный мед (в небольшом количестве). Как уже было отмечено можно и нужно есть любые овощи, ягоды, фрукты и зелень. Из напитков отдается предпочтение зеленому чаю.

Меры предосторожности

Повышение холестеринового уровня – это одна из наиболее распространенных проблем пациентов, перешагнувших 50 летний рубеж, вне зависимости от половой принадлежности. Именно в этом возрасте следует уделять особое внимание здоровью, чтобы защитить организм от многих патологий.

У пациентов с гипертензией существует риск развития ОНМК (острого нарушения мозгового кровообращения) и ишемического инсульта. Эти состояния крайне опасны и представляют угрозу для жизни. Поэтому необходимо приложить все усилия для сохранения здоровья и начать нужно с коррекции приема пищи и образа жизни.

Количество жидкости, которое можно выпивать при диетическом питании, зависит от цели назначения. При гипертонии и патологиях почечной системы количество воды строго ограниченно (не более 1,5 литров в течение суток).

При назначении гипохолестериновой диеты обязательно учитываются нормальные показатели холестерина в процентном соотношении. Чем старше человек, тем выше показатели холестерина, например, для женщин старше 50 лет норму составляет показатель от 4,5 до 6,5 ммоль/л.

Для мужчин в этом возрасте этот показатель составляет от 4,1 до 7,17 ммоль/л. В том случае, когда эти показатели превышены, требуются определенные лечебные мероприятия.


Значительного улучшения самочувствия можно добиться, придерживаясь правильного приема пищи, которая назначается врачом с учетом характера заболевания и вкусовых предпочтений человека. Даже после улучшения общего состояния пациентам рекомендуется соблюдение диеты, что позволяет предупредить рецидивы заболевания.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Все диеты
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: