Диета при заболевании почек — стол номер 7

Меню на неделю

Главной целью данного диетического стола является уменьшение нагрузки на почки посредством снижения количества поступающих в организм протеинов и поваренной соли

Почечный стол рекомендован в таких случаях:

  • при нефропатии беременных;
  • пиелонефрите;
  • других почечных заболеваниях, при которых нужно минимизировать употребление поваренной соли.

Главной целью данного диетического стола является уменьшение нагрузки на почки посредством снижения количества поступающих в организм протеинов и поваренной соли. Благодаря этому происходит активизация диуреза, организм пациента очищается от азотистых продуктов метаболизма и других недоокисленных метаболитов.

У больных спадает отёчность тканей, нормализуется АД. Также пациенты, соблюдающие диету 7, избавляются от избытка соли в организме, что способствует улучшению общего самочувствия и нормализации кровотока.

При составлении индивидуального меню диетологи учитывают особенности каждого пациента, наличие у него хронических патологий. Именно поэтому индивидуальный диетический стол для каждого пациента может несколько отличаться от классического меню № 7. Диета 7 при заболевании почек назначается врачом после его полного обследования, им же определяется её продолжительность.

диета 7 при заболевании почек

Главный принцип диеты – для уменьшения нагрузки на почки суточный объём поваренной соли не должен превышать 6 г. Однако в некоторых случаях врач может корректировать эту норму (вплоть до полного отказа от соли), исходя из состояния пациента.

Важно: нужно придерживаться определённого питьевого режима – не более литра свободной жидкости в день. Также важно минимизировать употребление простых и сложных углеводов, белков и пуринов.

Почечная диета номер 7 имеет следующий химический состав и энергетическую ценность (эти показатели могут корректироваться врачом, учитывая состояние больного):

  • Общая калорийность – 2,2-3,0 тыс. ккал.
  • Количество протеинов – 20-80 г.
  • Количество углеводов – не более 450 г.
  • Жиры – 70-90 г (из них на долю жиров растительного происхождения приходится четвёртая часть).

Диетический стол номер семь подразумевает приготовление всей пищи без использования соли. Её можно добавлять в готовую пищу, согласно суточной норме. Чтобы в процессе приготовления рыба и мясо очищались от излишков соли и экстрактивных соединений, их предварительно отваривают.

  • Все блюда готовятся на пару, отвариваются или запекаются.
  • От жареной пищи нужно отказаться.
  • Пищу не обязательно тщательно измельчать.
  • Употреблять еду нужно в тёплом виде.
  • Пищу принимают дробными порциями по 5-6 раз в день.
  • Так, больным с хронической недостаточностью почек и другими почечными заболеваниями разрешено употреблять в пищу постные разновидности мяса, рыбы и птицы

    При ХПН и других почечных заболеваниях необходимо отказаться от употребления солений и маринадов

    При ХПН и других почечных заболеваниях необходимо отказаться от употребления следующих продуктов:

    • Любые копчения.
    • Все соления и маринады.
    • Пища из фастфуда и полуфабрикаты.
    • Маргарин.
    • Различные виды колбасных изделий.
    • Бульоны на мясе, рыбе или грибах.
    • Любые острые приправы.
    • Грибы.
    • Чеснок и лук.
    • Бобовые.
    • Шпинат, щавель, редиска, редька, петрушка, пастернак, сельдерей.
    • Жирные разновидности рыбы и мяса.
    • Выпечка и кондитерские продукты с добавлением масляных кремов и пищевой соды.
    • Солёный сыр.
    • Хлебобулочные изделия с добавлением соли.
    • Крепко заваренный чай и кофе.
    • Шоколад, конфеты и какао.
    • Натрий-хлоридные минеральные воды.
    • Мороженое.
    • Аджика, горчица, майонез.
    • Кулинарные жиры.
    • Все газированные сладкие напитки.
    • Алкогольные и слабоалкогольные напитки.

    К главным правилам, которые рекомендовано соблюдать пациентам с заболеваниями почек, относятся:

    1. Резкое ограничение в рационе поваренной соли или полный отказ от нее.
    2. Уменьшение объема белка в пище, употребление только высококачественных белковых продуктов.
    3. Сбалансированное питание с умеренным употреблением жиров и углеводов. Соотношение между животными и растительными жирами приблизительно должно составлять 70:30.
    4. Допустимый суточный объем жидкости должен составлять 1-1,2 л. Это позволит снизить нагрузку на почки, но обеспечит организм необходимой влагой.
    5. Дробное питание 4-5 раз в день, при котором размеры порций остаются небольшими.
    6. Мясо, рыбу и птицу перед приготовлением (например, жаркой или тушением) рекомендуется отваривать почти до готовности. Разваренное мясо содержит белок, который лучше усваивается организмом и не перегружает почки.
    7. Улучшению обмена веществ в почках способствует регулярный прием поливитаминных комплексов.
    8. Несмотря на некоторые ограничения, суточный рацион должен быть разнообразным и питательным (около 3000 ккал/сут.).

    Пациент должен быть готов к тому, что соблюдение принципов лечебного стола № 7 длительное. При пиелонефрите диете следуют весь острый период заболевания и две-три недели после выздоровления.

    Хроническая патология почек – показание для пожизненного назначения лечебного питания.

    Списки рекомендуемых к употреблению и исключаемых продуктов представлены в виде таблицы ниже. Однако следует помнить, что для каждого пациента рацион составляется индивидуально специалистом.

    Таблица: подходящие и нежелательные продукты

    Фотогалерея: разрешённые продукты

    Фотогалерея: запрещённые продукты

    Таблица: примерный рацион на 7 дней

    стол номер 7 диета для почек ограничения

    После того как патология почек подтвердилась, врач назначает лечение, куда входит почечная диета, а именно низкобелковая, по мнению урологов, она самая эффективная. Питание при болезни почек должно по максимуму исключать употребление соли и белков.

    От соли, при возможности, необходимо отказаться полностью, поскольку этот продукт тормозит процесс вывода жидкости из организма, а это чревато таким неприятным последствием, как образование песка в почках.

    Рекомендации по питанию при болезнях почек

    Диета при больных почках должна основываться на таких принципах:

    • можно кушать только маленькими порциями, не меньше пяти приёмов в сутки;
    • придерживаться графика питания;
    • количество выпитой жидкости сводится к 1,5 л;
    • солить блюда необходимо после приготовления, не нужно этого делать в процессе готовки;
    • не добавлять в еду лук, чеснок и пряности;
    • исключить жирную пищу, а также продукты, которые являются тяжёлыми для почек;
    • кушать больше овощей и фруктов.

    Соблюдая стол номер 7 при почечных патологиях,многие пациенты очень трудно привыкают к специфической диете. Чтобы было легче скорректировать правильный рацион, диетологи составили приблизительный перечень блюд на каждый день недели. Такое меню необходимо на протяжении всего лечебного курса.

    Блюда периодически можно переставлять и добавлять новые. Итак, перечень рекомендуемых блюд на неделю:

    1. Первый день. Утром следует подкрепиться молочной рисовой кашей и сыром.В обед рекомендуется отдать предпочтение овощному крем-супу и вареной куриной грудке.На ужин приготовить макароны и рыбные котлеты на пару. Разбавлять меню можно перекусами фруктов, запеканки, галетного печенья, пудинга. Каждый приём пищи запивается жидкостью.
    2. Второй день. Завтрак – морковные котлеты, гречневая молочная каша. На обед употреблять мясное суфле и щи. На ужин рекомендуется запеканка из мяса, можно также разнообразить вечернюю трапезу с помощью мёда и творога.
    3. Третий день. На завтрак – диетический плов и суфле. Обед разбавить индюшиным супом и ячневой кашей. На ужин приготовить омлет на пару и отварную телятину.
    4. Четвёртый день. Наутро – салат овощной, рыба, томатный сок, творожная масса. Обед – рис с телятиной, молочный суп. На ужин следует подкрепиться овсяной кашей с бананом и запеканкой из картофеля.
    5. Пятый день. Завтрак состоит из пшеничной молочной каши и сырковой массы с изюмом. На обед можно приготовить гречневую кашу с нежирным мясом и постный борщ. На ужин – макароны с рыбными котлетами на пару.
    6. Шестой день. Утренняя трапеза должна начинаться с ячневой молочной каши и вареной свеклы. Постный борщ с отварной грудкой курицы – на обед. На вечернюю трапезу приготовить мясное суфле.
    7. Седьмой день. Начинать день необходимо из манной каши. На обед приготовить котлеты на пару и картофельный суп-пюре. Ужин разбавить оладьями с карамелизированными яблоками и пудингом.

    Правильную диету может вам назначить только врач-диетолог

    Вот такое питание при заболевании почек составили диетологи на каждый день. Придерживаясь его можно не только ускорить процесс выздоровления, но и улучшить общее состояние здоровья.

    овощные, фруктовые, крупяные супы лучше всего подойдут при соблюдении данной диеты. Супы можно заправить сметаной, рубленой зеленью или пассированным луком. При соблюдении диет №7 В и Г разрешаются также молочные супы. При соблюдении диеты №7 Г количество потребляемого в сутки супа не должно превышать 250г.

    Исключают: любые супы на мясном, рыбном или грибном бульонах, а также супы из бобовых. При соблюдении диеты №7 А исключаются также молочные супы.

    Мясные и рыбные блюда: нежирные сорта говядины, телятины, кролика, а также птицы (курица, индейка) или рыбы. Мясо обязательно отваривается, затем его можно вторично поджарить или запечь. При соблюдении диеты №7 Б количество потребляемого ежедневно мяса не должно превышать 50г, а при соблюдении диеты №7 Г – 100г.

    Исключают: любые жирные сорта мяса, рыбы или птицы, колбасы, копчёности, мясные и рыбные консервы, солёная рыба, икра. Также не рекомендуется употреблять в пищу мясо без предварительного отваривания.При соблюдении диеты №7 А любые сорта мяса, птицы или рыбы исключаются!

    Мучные изделия: при соблюдении диеты №7 А разрешается бессолевой хлеб, оладьи, блинчики и другая выпечка на дрожжах и без соли. Диета №7 Г включает в себя лишь 150-200г бессолевого пшеничного или ржаного хлеба. Рекомендации для диет №7 Б и В аналогичны диете №7 А.

    Исключают: любая выпечка с добавлением соли, кондитерские изделия, слоёное и сдобное тесто, хлеб обычной выпечки.

    Овощи и фрукты: рекомендуются любые свежие овощи и фрукты, за исключением лука (только в обжаренном или вываренном виде). Фрукты можно также употреблять в печёном иди сушёном виде. При соблюдении диеты № 7 Г ежедневная норма составляет 300г картофеля и 400г овощей и фруктов.

    Исключают: щавель, шпинат, редька, редис, грибы, чеснок, сырой лук, бобовые, любые солёные или маринованные овощи, а также овощные консервы. При соблюдении диеты №7 А исключаются также квашеные овощи и цветная капуста. Диета №7 Г исключает такие фрукты как абрикосы, персики, бананы, виноград, инжир, черешня, смородина.

    Крупы: рекомендуются любые крупы и макаронные изделия без ограничения ассортимента и способов кулинарной обработки. При соблюдении диеты №7 Г из круп употребляется только саго и рис в ограниченном количестве.

    Исключают: бобовые.

    Яйца и молочные продукты: при соблюдении диеты №7 А рекомендуются цельное молоко, сливки, простокваша, сметана. Яйца при данной диете противопоказаны (кроме ограниченного количества желтков в блюдах). Количество потребляемых молочных продуктов не должно превышать 60г. При переходе на диету №7 Б в ежедневный рацион включается 1 яйцо либо 100г творога либо 200мл кефира.

    Диета №7 В включает в себя молоко и кисломолочные продукты, нежирный творог и 1 яйцо в виде белкового омлета. Потребление сметаны и сливок ограничено.

    Диета №7 подразумевает ежедневное потребление 2-3 яиц (всмятку или в виде омлета), 140г молока или сметаны и 25г творога.

    Исключают: любые сорта сыра, диета №7 В исключает потребление желтков, а диета №7 А – потребление творога.

    Сладкие блюда: рекомендуются компоты, кисели, желе, мёд, варенье, сахар, конфеты без добавления шоколада. При соблюдении диеты №7 В разрешаются также молочные кисели, меренги и снежки, однако ограничивается потребление сахара и кондитерских изделий.

    Исключают: шоколад, мороженое, кремовые изделия. Диета №7 Г исключает также сухофрукты. При диете №7 А противопоказаны любые молочные десерты.

    Соусы, специи, пряности: разрешаются соусы на основе овощных бульонов, фруктовых отваров, а также томатные и молочные соусы. Из специй рекомендуются корица, ванилин, лимонная кислота. Супы приправляются сметанными соусами, вываренным или поджаренным луком, рубленой зеленью.

    Исключают: любые соусы на мясном, рыбном или грибном отварах, перец, хрен, горчица.

    Лечебное питание предназначается для больных с особыми заболеваниями. Одним из медицинских направлений в лечении пациентов, страдающих от нефрита или пиелонефрита почек, является диета под номером 7. Она имеет несколько разновидностей, составлена с учетом потребностей взрослых в белках, жирах, углеводах, соли и жидкости.

    Другое название рассматриваемой диеты – стол номер 7, он длится до недели, но не менее пяти дней, чтобы функция почек нормализовалась. Бессолевое питание активирует вкусовые рецепторы, выводит лишнюю жидкость, что важно при беременности и отеках. Стол при пиелонефрите почек может быть разнообразным, но ограничивается количество рыбы, экстрактивных веществ мяса, поступление щавелевой кислоты.

    Диетический стол 7а

    Питание при почечной недостаточности должно быть малобелковым. Этому принципу отвечает диета под тем же номером 7, но с приставкой А. Ее назначают при заболеваниях хроническим нефритом, выраженной почечной недостаточности, остром нефрите почек тяжелой формы, средней степени тяжести. Стол 7а подразумевает ограничение соли и белка, снижение жиров и углеводов.

    Низкобелковым является стол номер 7б, но по сравнению с А-вариантом диеты менее строг. Его назначают при остром нефрите почек, легком или хроническом, когда почечная недостаточность выражена умеренно.

    Жиры и углеводы сохраняются без изменения, белки повышаются, а соль ограничивается еще жестче. Для пациентов важно знать, какое количество жидкости рекомендуется на диету 7б.

    Объем составляет не более 1,2 л, включая напитки и супы.

    MedWeb - Диета при хронической болезни почек: как защитить «фильтр ...

    Белковая диета для почек под буквой В призвана восполнить количество потерянного белка, что избавляет от отечности или снижает ее степень. Блюда при соблюдении В-варианта не солятся, могут приправляться морской капустой или аналогами. Главная характеристика этого стола состоит в увеличении потребления белка и сокращении жира, есть вариант этого питания для беременных.

    7г при гемодиализе

    При специфическом течении почечной недостаточности назначается малобелковый рацион при постоянном гемодиализе, или 7г. За счет сбалансированного питания, прописанного медикам при этих заболеваниях, организм получает нужное количество витаминов и полезных веществ. На этой диете при заболевании почек нужно запретить соль, рацион отличается повышенной калорийностью и содержанием углеводов.

    День недели, прием пищи для диеты

    Омлет, ржаной тост, гранатовый сок

    Яблоко, запеченное под медом

    Котлеты из картошки, перловый суп, молоко

    Творог с ягодами, кефир

    Вареная курица, овощной салат, сок из яблок

    Гречка, некрепкий чай, яйцо вкрутую

    Диета номер 7 при заболеваниях почек: общие принципы, примеры

    Молочно-рисовый суп, картофельно-куриная запеканка, кисель

    Отваренный кальмар под сливочным соусом, винегрет, яблочный сок

    Макароны под сметанно-зеленым соусом, йогурт

    Творог с фруктами, кефир

    Мясная запеканка, творог со сметаной, чай

    Фруктовый салат или суп, чай

    Овсяная каша, капустный салат, курица, сок

    Морковная запеканка со сметаной, чай

    Овощной суп, яйцо, тыквенная каша, морковный сок

    Печеное яблоко с медом

    Стол №7а назначается пациентам, страдающим серьёзной почечной недостаточностью на фоне хронического гломерулонефрита, а также при острой форме заболевания в тяжелой его стадии и в стадии средней степени тяжести.

    Цель диеты – создание щадящей нагрузки на почки, снижение стойко повышенного АД, уменьшение отёчности тканей, нормализация процесса шлаковыведения.

    Певзнеровская диета 7а назначается пациентам в качестве курса лечебного питания после проведения нескольких дней предварительной разгрузки.

    Меню составляется из расчёта 6 приёмов пищи в день.

    1. Супами: вегетарианскими с овощами, крупой, картофелем; фруктовыми, ограниченно — молочными. Для их заправки можно использовать сливочное масло, сметану, укроп, петрушку, лимонную кислоту, уксус; отварной или пассерованный лук.

    2. Хлебом и мучными изделиями: бессолевым хлебом, блинчиками, оладьями на дрожжах и без соли.

    3. Мясом и птицей: нежирной говядиной, телятиной, мясной и обрезной свининой, бараниной, кроликом, индейкой, курицей, которые отвариваются или запекаются, куском или в рубленом виде (можно слегка обжарить после отваривания).

    4. Рыбой: нежирной, отварной, можно с последующим легким обжариванием или запеканием, фаршированной, заливной после отваривания.

    5. Молочными продуктами: молоком, сметаной, сливками, кисломолочными напитками, творогом и творожными блюдами с овощами и рисом.

    6. Яйцами: в виде желтков, добавляемых в блюда; цельных яиц всмятку (не более 2 в день), омлетов — при условии уменьшения количества употребляемого мяса, рыбы или творога.

    7. Крупами: рисом, кукурузной, перловой, и макаронными изделиями в любом приготовлении.

    8. Овощами в любой кулинарной обработке.

    9. Закусками: винегретами без солений, салатами из свежих овощей и фруктов.

    10. Плодами, сладкими блюдами и сладостями: различными фруктами и ягодами, сырыми, вареными, компотами, киселями, желе, медом, вареньем, конфетами, фруктовым мороженым.

    10. Соусами и пряностями: томатными, молочными, сметанными, фруктовыми и овощными подливками, ванилином, корицей, лимонной кислотой, уксусом.

    1. Супами — мясными, рыбными и грибными бульонами, а также супами из бобовых;

    2. Хлебом и мучными изделиями: хлебом обычной выпечки, мучными изделия с добавлением соли.

    3. Мясом и мясными изделиями: жирными сортами, жареными и тушеными блюдами без отваривания, колбасами, сосисками, копченостями, консервами.

    4. Рыбой: жирными видами, соленой, копченой рыбой, икрой, консервами.

    6. Овощами: бобовыми, луком, чесноком, редькой, редисом, щавелем, шпинатом, солеными, маринованными и квашеными овощами, грибами. 7. Сладостями: шоколадом.

    8. Соусами и пряностями: мясными, рыбными и грибными соусами, перцем, горчицей, хреном.

    9. Напитками: крепким кофе, какао, натриевыми минеральными водами.

    10. Жирами: свиным салом.

    Разрешен хлеб без соли, дрожжевые блинчики, оладьи без соли.

    Запрещено употребление хлеба обычной выпечки, мучных изделий с добавлением соли.

    Рекомендуется потребление вегетарианских супов с овощами, крупой, фруктовых супов, в ограниченных количествах – молочных супов. Разрешается заправка из сливочного масла, сметаны, укропа, петрушки, лимонной кислоты, уксуса, лука после отваривания и пассировки.

    Запрещены супы на мясных, рыбных и грибных бульонах, с добавлением бобовых.

    Лечебной диетой № 7 разрешено употребление нежирной говядины, телятины, мясной и обрезной свинины, баранины, крольчатины, курицы, индейки, отварных, запеченных или немного обжаренных после отваривания. Пища подается куском или в рубленом виде. Разрешен вареный язык.

    Запрещены жирные сорта мяса и птицы. Не допускаются в пищу жареные и тушеные кушанья без предварительного отваривания, колбасные изделия, сосиски, копченые продукты, консервы.

    Кушать можно нежирную, вареную или слегка поджаренную, запеченную после отваривания рыбу, куском и в рубленом виде. Разрешается фаршированная, заливная рыба после предварительного отваривания.

    Запрещены жирные виды рыбы, соленая, копченая рыба, икра, рыбные консервы.

    Можно употреблять молоко, сметану, сливки, различные кисломолочные напитки, а также творог и блюда из него с добавлением моркови, яблок, риса.

    Рекомендуется потребление желтков, добавляемых в блюда. Цельные яйца всмятку или в составе омлета можно употреблять в количестве до 2 в день, уменьшая при этом содержание в рационе мяса, рыбы, творога.

    В пищу допускаются различные крупы, в том числе перловая, кукурузная, рисовая, саго и макаронные изделия, приготовленные любым способом.

    Запрещено потребление бобовых культур.

    Рекомендуется существенное потребление картофеля и овощей, приготовленных любым способом.

    Не допускаются в пищу бобовые культуры, лук, чеснок, редька, редис, шпинат, щавель, овощи в соленом, маринованном и квашеном виде, все грибы.

    Разрешены разнообразные винегреты без добавления солений, салаты, приготовленные из свежих овощей и фруктов.

    Разрешен десерт из различных фруктов и ягод, сырых, вареных, в виде киселей, желе. В пищу допускаются мед, варенье, различные конфеты и фруктовое мороженное.

    СОУСЫ И ПРЯНОСТИ

    Разрешено потребление томатных, молочных, сметанных, фруктовых и овощных сладких и кислых подливок, лукового соуса, приготовленного из вываренного, а потом поджаренного лука. В блюда можно добавлять ванилин, корицу, лимонную кислоту, уксус.

    Запрещены мясные, рыбные, грибные соусы. В пищу не разрешается добавлять перец, горчицу и хрен.

    Первый день

    Завтрак: гречневая молочная каша, чай с лимоном;

    Второй завтрак: яйцо всмятку, бессолевой хлебец с маслом

    Обед: рисовый суп с курицей; салат из помидоров, паровые котлеты из телятины, компот из сухофруктов.

    Врачи рекомендуют внимательно изучить, что можно и что нельзя есть во время лечения почечных патологий. Диетическое питание включает доступные наименования. Деликатесы: копчёности, морепродукты, элитные сыры не входят в рацион, что заметно снижает затраты во время лечения.

    В основе диетического стола 7 при болезнях почек лежат следующие правила:

    • Резкое ограничение поваренной соли.
    • Уменьшение в суточном рационе белковой пищи.
    • Умеренное употребление продуктов, с высоким содержанием жиров и углеводов. Предпочтительнее применение животных жиров (около 70%).
    • Суточный объём выпитой жидкости должен быть около 1 литра. Это уменьшит нагрузку на почки.
    • Питание небольшими порциями, 4–5 раз в сутки.
    • Рыбу, птицу и мясные блюда необходимо предварительно отваривать, потом жарить и тушить.
    • Повышенное потребление витаминов способствует улучшению обменных процессов в почках.
    • Энергетическая ценность суточного рациона должна составлять примерно 3 тысячи ккал.
    • Соблюдение диеты длительное. Лечебный стол назначается на весь период заболеваний почек и несколько недель после выздоровления.

    При определенных заболеваниях помочь человеческому организму могут не только лекарственные препараты, но и кардинальное изменение режима питания. В период лечения таких недугов, как пиелонефрит, гепатит, язва желудка, сахарный диабет, бронхиальная астма и так далее, назначается определенная лечебная диета, или стол.

    Основные принципы всех диетических столов – это исключение некоторых продуктов, способных усугубить течение заболевания, ограничение потребляемой жидкости, а также соблюдение определенного режима приема пищи.

    Чаще всего подобные диеты используются в санаториях, больницах и других учреждениях.

    Вместе с тем для успешного лечения основного заболевания придерживаться правильного питания необходимо и дома.

    В данной статье мы расскажем вам о том, какая диета используется при пиелонефрите и других заболеваниях почек, и приведем интересные рецепты для приготовления вкусных и полезных блюд.

    Диета 7 (лечебный стол по Певзнеру) назначается при болезнях почек, таких как острый и хронический нефрит, гломерулонефрит, пиелонефрит, при нефропатии и склонности к отёчности.  Соблюдение диеты оказывает положительное влияние на почки — быстрее уменьшается воспаление, отёки, улучшаются обменные процессы в организме.

    Меню диеты составляется на неделю и еженедельно повторяется. На основе общих правил возможно внесение изменений.

    Принципы диеты №7

    Список разрешённых продуктов

    Стол 7 диета меню на неделю, заболевание почек, может иметь разные варианты.

    Супы: овощные с добавлением крупы, картофеля. Молочные – ограничено. Заправлять можно сливочным маслом, сметаной, также луком (после отваривания и пассерования).

    Крупы: различные крупы и макаронные изделия.

    Овощи, зелень: разные овощи в любой кулинарной обработке, также укроп и петрушка.

    Мясо, рыба: Нежирные сорта мяса и рыбы в отварном, запеченном или слегка обжаренном (после отваривания) виде. Отварной язык.

    Яйца: желтки в блюда. Яйца разрешены до 2 в день всмятку или омлет (при уменьшении потребления мяса, рыбы или творога).

    Свежие фрукты и ягоды: разные фрукты и ягоды, как сырые, так и вареные.

    Молочные продукты: молоко, сметана, сливки, кисломолочные напитки, творог блюда из него.

    Сладости: мёд, варенье желе, конфеты, мороженое (фруктовое).

    Мучные изделия: хлеб бессолевой, блины, оладьи на дрожжах и без соли.

    Жиры: сливочное несоленое масло, топленое коровье и растительные рафинированные масла.

    Диета №7 разнообразна и полезна. Ниже приведено примерное меню на неделю.

    Все блюда готовить без соли, соль лучше не добавлять в блюда, но, если разрешено, то добавлять минимальное количество в готовое блюдо.

    Блюда готовить на пару, отваривать, после отваривания можно запекать и слегка поджаривать. Температура пищи обычная.

    ХЛЕБ, МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ 

    МЯСО, ПТИЦА

    МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

    Запрещены сыры.

    ЗАКУСКИ

    ПЛОДЫ, СЛАДКОЕ

    Запрещен шоколад.

    НАПИТКИ

    Посмотрев таблицу, можно сделать вывод, что разрешенных продуктов достаточно много. Для того, чтобы лечебное питание было разнообразным и полезным, составьте меню на некоторое время, от 3 до 7 дней. Когда вы видите перед собой списки блюд, то можете реально оценить полезность и разнообразие рациона.

    Для того, чтобы сделать стол 7 сбалансированным и полезным, используйте несколько стандартных блюд, которые будут повторяться каждый день, но уже с другими ингредиентами. Например, если это суп, то пусть чередуются рисовый, гречневый, перловый. Если вы к этому добавите еще несколько видов супа-пюре из разных овощей, то это уже будет меню обеда на целую неделю.

    В меню рекомендуется включать достаточное количество сырых ягод, фруктов и овощей. Мясо, а также рыбу, прежде чем запекать или слегка обжаривать, требуется непременно  сварить.

    • оладьи без соли и на дрожжах, блинчики, бессолевой хлеб;
    • вегетарианские супы с картофелем, крупой и овощами, фруктовые супы;
    • отварной язык, нежирная телятина, говядина, обрезная и мясная свинина, индейка, курица, кролик и баранина;
    • нежирная отварная рыба с последующим легким запеканием или обжариванием, рыба заливная, фаршированная, рубленная и куском;
    • молоко, сметана, творог отдельно и в смеси с рисом, яблоками, морковью, кисломолочные напитки, сливки;
    • до двух цельных яиц в день (омлет или всмятку) при уменьшении творога, рыбы или мяса. Также можно использовать желтки, добавленные в блюда;
    • макароны в любом приготовлении, перловая, кукурузная крупа, рис, саго;
    • овощи и картофель в любой обработке;
    • салаты из свежих фруктов и овощей, винегреты без солений;
    • фруктовое мороженое, конфеты, варенье, мед, желе, кисели, вареные и сырые ягоды и фрукты.
    • мучные изделия с солью, хлеб обыкновенной выпечки;
    • грибные, рыбные, мясные бульоны, бульоны из бобовых;
    • мясные консервы, копчености, сосиски, колбасы, тушеные и жареные блюда без отваривания, жирные сорта;
    • рыбные консервы, икра, копченая, соленая, жирная рыба;
    • сыры;
    • бобовые;
    • грибы, квашеные, соленые и маринованные овощи, редис, шпинат, щавель, редька, чеснок, лук;
    • шоколад.
    • обычный хлеб, мучные изделия с добавлением соли;
    • мясные, рыбные и грибные бульоны, молочные, крупяные (кроме саго) и бобовые;
    • все мясные и рыбные продукты – консервы, копчености, соления;
      сыр;
    • другие крупы кроме саго и риса и макаронные изделия (кроме безбелковых);
    • соленые, маринованные и квашенные овощи, бобовые, шпинат, щавель, цветная капуста, грибы, редька, чеснок;
    • шоколад, молочный кисель, мороженое;
    • мясной, рыбный и грибной соусы, перец, горчица, хрен;
    • какао, натуральный кофе, минеральные воды, богатые натрием;
    • остальные жиры (бараний, говяжий, свиной и т. п.).

        Следует сказать, что цветная капуста содержит много белка, поэтому считается нежелательной при хронической почечной недостаточности, однако выше было сказано, что недостаточное поступление белка в организм может ухудшить обмен веществ и усилить нагрузку на почки. Поэтому сейчас цветную капусту вводят в питание больных с хронической почечной недостаточностью под контролем функции почек.

    • обычный хлеб, сдобное и слоеное тесто;
    • мясные, рыбные и грибные бульоны;
    • жирные виды и сорта мяса, печень, почки, мозги, колбасы, копчености, консервы;
    • жирные виды рыбы, соленая, копченая рыба, консервы, икра;
    • соленые, острые сыры;
    • редька, чеснок, щавель, шпинат, овощные консервы, соленые овощи;
    • шоколад, кремовые изделия;
    • мясные, рыбные, грибные соусы, хрен, горчица, перец;
    • какао, богатые натрием минеральные воды;
    • все другие жиры.
    • все остальные виды хлеба и изделия из муки;
    • мясные, рыбные, грибные бульоны;
    • колбасы, соленая рыба, копченые продукты, консервы, икра;
    • сыры;
    • бобовые, соленые, квашеные, маринованные овощи, ревень, щавель, шпинат, грибы;
    • любые соленые и острые закуски;
    • сухофрукты, шоколад, кондитерские изделия;
    • мясные, рыбные, грибные соусы;
    • какао;
    • тугоплавкие жиры.

    Можно варить вегетарианские супы с добавлением круп. В супы допускается добавлять сметану, укроп, лимонную кислоту, уксус и лук после пассирования

    Нельзя: любые супы на мясном, рыбном и грибном бульоне, а также супы из бобовых

    Хлеб и выпечка

    Хлеб, выпечка, оладьи, блинчики – все это можно, но без добавления соли

    Нельзя: как правило, хлеб обычной выпечки, приобретенный в магазине, подразумевает наличие соли. Поэтому, его исключаем.  Это касается и другой магазинной выпечки, а также теста

    В принципе, допускаются все нежирные сорта мяса и птицы.

    Важно! Перед тем, как мясо или птицу тушить или обжаривать, продукт нужно предварительно отварить.

    Нельзя: жирные сорта, колбасы, сосиски, копчености, консервы

    Принцип тот же самый, что и с мясом. Можно нежирные сорта, обязательно предварительное отваривание.Нельзя: копченую и соленую рыбу, консервы и икру

    Разрешены все молочные продукты, исключая те, что содержат хлорид натрия.Нельзя: сыры

    Разрешены в любом виде. Количество – до двух в день

    Разрешено все и в любом виде.

    Нельзя: бобовые, чеснок, лук, редис, редьку, щавель, шпинат, соленые и маринованные консервы, квашеные овощи, грибы

    Все остальное – можно.

    Меню на неделю при диете «Стол 7» предполагает наличие на столе следующих блюд и продуктов.Также вы можете скачать меню прямо с нашего сайта.

    Специальная диета при почечных патологиях

    Специально разработанную диету при заболевании почек, диетологи называют стол номер 7. Она направлена на улучшение общего состояния пациента и снятия болевого синдрома.

    Перед тем как приступить к указанной диете, необходимо обратить пристальное внимание на характерные симптомы, поскольку каждое заболевание почек имеет отличительные черты. Большая часть заболеваний не нуждается в строгом ограничении питания, будет достаточно исключения алкоголя, перца и соли.

    Диета номер 7 одинакова для мужчин, женщин и детей.

    При наличии болей в почках, меню должно составляться таким образом, чтобы уменьшить воспалительный процесс и снять раздражение. Питание при диете номер семь должно быть сбалансированным, с равномерным употреблением жиров, углеводов, микроэлементов и витаминов.

    Белки должны употребляться в небольшом количестве, но и полностью исключать их тоже не рекомендуется, они имеют большое значение для полноценного функционирования организма. Именно поэтому разрабатывается низкобелковая диета при заболевании почек. Не следует забывать и о жидкости. Пить можно кисель, соки, воду, некрепкий чай.

    Кроме того, стол номер 7 требует учёта пищевой калорийности. Для этого необходимо разобраться, сколько калорий в день необходимо употреблять человеку, чтобы почки могли нормально функционировать.

    Как утверждают диетологи, дневная доза калорий для человека с почечными патологиямине должна быть больше 3000 ккал. При этом норма потребляемого белка в сутки составляет 70 г., углеводов – 400 г., а жиров –90 г. Углеводы преобладают над другими веществами с тех причин, что они существенно ускоряют результаты лечения.

    Блюда из мяса и рыбы лучше всего готовить в отварном виде, а затем запекать или обжаривать.

    Калорийность диеты должна быть не менее 3500 ккал в сутки.

    Пищу желательно принимать 4–6 раз в день.

    Вся пища готовится практически без поваренной соли. При почечной недостаточности рекомендуется не более 2–3 г соли в сутки, но пациентам с высоким артериальным давлением пищу нужно готовить вообще без соли.

    Объём жидкости в день не должен превышать 0,8–1 л.

    Что можно есть при больных почках

    Суточная калорийность, ккал

    100 кукурузного или 50 пшеничного

    Бессолевой, пшеничные отруби

    150-200 пшеничного или ржаного без соли

    250 г вегетарианских, ограничение по крупяным и молочным

    Нежирная баранина, крольчатина, курица, индейка

    Молоко, сметана, сливки, мл

    140 молока, 25 творога

    Яйца, штук в день

    Саго, рис, безбелковые макароны

    200 картофеля, 450 свежих

    300 картофеля, 650 свежих

    Картофель, морковь, помидоры

    300 картофеля, 400 капусты

    Сырые, сушеные, запеченные

    Сахар, мед, варенье, не шоколадные конфеты

    Сахар, мед, варенье

    Ванилин, корица, лимонная кислота, жареный и вареный лук

    Лимонная кислота, ванилин, петрушка, укроп

    Ограничение белков при заболевании почек

    В первую очередь 7 диета направлена на сокращение потребляемых белков. Таким образом, в рационе должно сократиться количество рыбы, мяса, бобовых, сыра, творога, яиц. Но, поскольку белок – это фундамент для клеток, полностью безбелковая диета при заболевании почек недопустима.

    При низкобелковом питании важно исключить жирную рыбу и мясо, особенно в жаренном виде и с добавлением пряностей (в том числе лука и чеснока).

    Низкобелковая диета значительно улучшает состояние больного, к тому же её любят больные почки.Но если нарушения в их работе незначительные, низко белковую диету придерживаться необязательно.Достаточно будет одного разгрузочного дня в неделю.

    Что нельзя есть­

    Несоблюдение диеты может вызывать боли в почках. В диетическом меню при почечных патологиях не должно быть следующих продуктов:

    • жирных молочных продуктов и молока;
    • морской рыбы;
    • кваса;
    • бобовых;
    • чеснока и специй;
    • грибов;
    • шоколада;
    • какао.

    Жирное, почки, сердце, копчености, жирная рыба, консервы,

    Грибные, рыбные, мясные, молочные

    Соленые, маринованные, грибы

    Редька, чеснок, щавель, шпинат, консервированные

    Ревень, шпинат, грибы, консервация

    Шоколад, молочный кисель, мороженое

    Ограничить сахар, убрать шоколад, кремовые изделия

    Грибной соус, горчица, хрен, перец

    Какао, кофе, минеральная вода

    Какао, минеральные воды

    Сдоба, слоеное тесто, хлеб на дрожжах

    Продукт/вид диеты

    Белки

    Рыба

    Жирное, почки, сердце, копчености, жирная рыба, консервы,

    Супы

    Грибные, рыбные, мясные, молочные

    Сыр

    Все

    Крупы

    Макароны, бобовые

    Нет ограничений

    Бобовые

    Овощи

    Соленые, маринованные, грибы

    Редька, чеснок, щавель, шпинат, консервированные

    Ревень, шпинат, грибы, консервация

    Сладкое

    Шоколад, молочный кисель, мороженое

    Ограничить сахар, убрать шоколад, кремовые изделия

    Сухофрукты, шоколад

    Пряности

    Грибной соус, горчица, хрен, перец

    Напитки

    Какао, кофе, минеральная вода

    Какао, минеральные воды

    Какао

    Выпечка

    Сдоба, слоеное тесто, хлеб на дрожжах

    Важную роль играет сбалансированное питание при болезни почек, что можно и что нельзя. Перечень вредных продуктов во многом совпадает с запрещенными при болезни печени, желудка и других органов:

    • алкоголь, особенно пиво;
    • газированные напитки;
    • соки и вода с красителями и консервантами;
    • кофе;
    • селедку;
    • копчености;
    • обычный хлеб с солью;
    • консервы;
    • домашние заготовки на зиму;
    • маринады;
    • бобовые;
    • щавель;
    • чеснок;
    • редис;
    • редьку;
    • грибы;
    • бульоны мясные, рыбные, грибные;
    • брынзу;
    • сыр;
    • шоколад;
    • специи;
    • животные жиры;
    • колбасу;
    • рыбные консервы;
    • домашнюю сметану.

    Чтобы правильно составить меню лечебного питания, необходимо руководствоваться таблицей, из которой вы узнаете, что можно, а что нельзя больному нефритом. Питание должно быть не только полезным, но и разнообразным, содержать необходимые полезные вещества.

    Продукты Что можно кушать Что нельзя кушать
    Хлеб и мучное Бессолевой хлеб. Оладьи на дрожжах без соли Обычный хлеб. Выпечка с солью
    Мясо и птица Нежирные сорта: телятина, крольчатина, индейка, курятина Жирные сорта мяса и птицы. Жареное, тушеное, копченое, соленое мясо и птица. Колбасные изделия. Консервы
    Рыба Нежирные сорта: хек, путассу, толстолобик Жирная рыба. Соленая, копченая рыба. Консервы. Икра
    Молочные продукты На диете 7 разрешены почти все молочные блюда и кисломолочные напитки Сыры
    Яйца До 2 яиц в сутки (при ограничении других белковых продуктов) всмятку или в виде омлета
    Крупы Все виды круп. Макароны Бобовые
    Супы Супы на овощных бульонах Бульоны: мясные, рыбные, грибные, бобовые
    Овощи Почти все овощи в сыром и термически обработанном виде Лук, чеснок, редис, шпинат, щавель. Грибы. Соленые, маринованные, квашеные овощи
    Фрукты Все фрукты
    Десерты Желе, фруктовое мороженное, мед, кисели, варенье, конфеты Шоколад
    Напитки Некрепкий кофе, чаи. Соки из фруктов и овощей Крепкий кофе, какао. Соленая минеральная вода

    Диета при почечной недостаточности предполагает не только обычные ограничения острых блюд, пряностей и алкоголя, но и ограничение количества белка в пище, так как из него образуются токсины, которые должны обезвреживать почки. Уменьшение в рационе белка приводит к улучшению самочувствия.

    Режим приёма пищи

    Если вы не можете есть без соли, её отсутствие можно сгладить такими разрешёнными к употреблению специями

    Многие рецепты вкусных блюд содержат соль, поэтому на первый взгляд кажется, что полностью отказаться от употребления этого продукта очень тяжело. На самом деле в отказе от употребления соли есть свои положительные стороны.

    Стоит знать: мясо и рыба уже содержат в себе некоторое количество соли, поэтому при готовке их можно вообще не солить. Вкус блюда будет только лучше.

    Если отказаться от употребления соли, то вкус многих продуктов (овощей, гречневой каши) будет намного богаче и сложнее, поэтому в бессолевой диете есть свои преимущества: вы можете почувствовать настоящий вкус продукта, он становится совершенно другим и более интересным.

    Если вы не можете есть без соли, её отсутствие можно сгладить такими разрешёнными к употреблению специями:

    • тмин;
    • различные пряные травы;
    • кориандр.

    Очень легко заменить соль обычной морской капустой, но измельчённой. Этот продукт сам по себе достаточно солоноватый. Если вы хотите купить готовую молотую капусту, то она продаётся в аптеке, а неизмельчённый продукт, требующий замачивания, можно приобрести в бакалейной лавке.

    Выше мы рассмотрели общие принципы питания при заболеваниях почек и мочевыводящих путей. Теперь попробуем разобраться в особенностях лечебного стола № 7 при лечении самых распространенных почечных патологий.

    Острый и хронический пиелонефрит

    При остром или хроническом воспалении чашечно-лоханочного аппарата почки нарушаются процессы концентрации и выведения мочи. Для быстрейшего восстановления этих функций и снижения нагрузки на почки рекомендуется исключить из рациона:

    • свежий хлеб, сдобу;
    • наваристые мясные или рыбные бульоны;
    • жирное мясо, рыбу, птицу, колбасы, сосиски, сардельки;
    • маринады, квашеные и соленые овощи, копчености, консервы;
    • сыры;
    • грибы;
    • бобовые;
    • некоторые овощи (редька, редис, шпинат, лук, чеснок);
    • специи (жгучий перец, горчица, хрен);
    • шоколад;
    • напитки: кофе, крепкий чай, алкоголь, минеральная вода, насыщенная натрием.

    Когда речь идёт о почечной недостаточности, пиелонефрите и других схожих патологиях почек, мнение врачей в таком случае однозначно: необходимо регулировать потребление жидкости и ограничить прием соли.

    Тогда как здоровым людям рекомендуется потреблять до двух литров жидкости в сутки, больным почечными недугами это количество сокращается до 1,5 литра, причём сюда входят чаи, узвары, соки, компоты и прочее.

    При несоблюдении питьевого режима, нагрузка на почки будет увеличиваться, что ещё больше усугубит работоспособность и без того пораженного органа. Людям с одной почкой необходимо выпивать не более 1 литра жидкости в сутки, в противном случае произойдёт водная интоксикация.

    Старайтесь употреблять меньше соли

    Когда болят почки, потребление соли сокращается, поскольку этот продукт способен серьёзно нарушить работу органа. Блюдо необходимо солить в самом минимальном количестве и только после приготовления. В случае обострения болезни, потребление соли необходимо исключить полностью.

    Пища принимается 5-6 раз в день. При необходимости соблюдается постельный режим. Приёмы пищи равномерно распределены в течение дня, последний приём пищи осуществляется за 2-3 часа до сна.

    Ограничивается употребление свободной жидкости и белков. Соль, продукты, богатые эфирными маслами или щавелевой кислотой, из рациона исключаются. При отсутствии противопоказаний диету желательно обогатить витаминами и микроэлементами.

    Диета №7 А соблюдается в течение недели, после чего осуществляется плавный переход на диету №7 Б. На стадии выздоровления рекомендуется плавно перейти на диету №7.

    Переедание, избыточное потребление жидкости, злоупотребление солью строго противопоказано!

    Питание по методике Певзнера, которое назначается при ярко выраженной почечной недостаточности, является одним из вариантов седьмой диеты и называется столом №7а. Рацион составляется преимущественно из растительных продуктов с абсолютным исключением соли и серьёзным ограничением белковой пищи.

    Также полностью выводятся из рациона ингредиенты, содержащие щавелевую кислоту, эфирные вещества и экстрактивные добавки.

    Количество углеводов и жиров должно быть несколько ниже обычного, хлеб разрешается только тот, который приготовлен из бессолевого теста.

    Вся пища отваривается или запекается без добавления соли!

    В редких случаях допускается лёгкое обжаривание.

    Количество приёмов пищи должно быть от 5 до 7 в день.

    При диете 7а необходимо соблюдать следующий химический и энергетический баланс:

    • Общая калорийность должна быть в пределах 2100-2200 ккал.
    • Жидкости следует выпивать в день не менее 2-х литров, при этом её суточный объём примерно на 400 мл должен быть больше выделенной за предыдущие сутки мочи.
    • Содержание углеводов в пище не должно превышать 350 гр.
    • Жиров должно быть около 75-85 гр.
    • Белков допускается примерно 20-25 гр.

    При этом в общий объём углеводов входит около 80 г сахара.

    Примерно 15 процентов потребляемых жиров — растительные, а 60-70% белков – животные.

    • Привычные мучные изделия, включая хлебные.
    • Маринованную, солёную, копчёную пищу.
    • Грибы, бобовые продукты, крупы, их отвары или соусы из них.
    • Редьку и щавель.
    • Рыбные и мясные полуфабрикаты, бульоны, отвары.
    • Изделия из сыра.
    • Цветную капусту и чеснок.
    • Шпинат, хрен, горчицу.
    • Какао и шоколад.
    • Натуральный кофе.
    • Любое мороженое.
    • Все неразрешённые жиры.
    • Все виды перца.
    • Соли натрия.

    количество углеводов — от 400 до 450 гр., из них на сахар приходится от 80 до 90 гр.;

    количество белков — 80 гр., из них от 50 до 60% приходится на животные;

    количество жиров — от 90 до 100 гр., из них 25% приходится на растительные;

    количество свободной жидкости — от 0,9 до 1,1 л;

    калорийность в день составляет от 2700 до 2900 ккал.

    Частота питания при диете №7 составляет 4-5 раз в день.

    При соблюдении принципов питания по Певзнеру в организме происходят положительные изменения:

    • нормализуется кровоток;
    • снижается нагрузка на больные почки;
    • артериальное давление опускается до оптимальных показателей;
    • улучшается выведение урины;
    • почки активнее удаляют азотистые соединения, токсины, остатки лекарств;
    • нормализуется белковый обмен;
    • исчезают отёки;
    • улучшается работа пищеварительного тракта;
    • отмечено укрепление иммунитета на фоне достаточного потребления плодоовощных наименований.

    Преимущества:

    • есть основные виды продуктов из различных групп;
    • оптимальная калорийность рациона;
    • достаточная масса пищи за сутки, чтобы не испытывать голод;
    • снижение нагрузки при почечных патологиях;
    • избавление от отёчности;
    • активизация выработки и выведения урины;
    • снижение риска аллергических реакций.

    Диета при болезнях почек рассчитана на неделю, по показаниям принципы питания придётся соблюдать длительное время или всю жизнь. Чем точнее пациент соблюдет рекомендации, тем меньше нагрузка на ослабленные почки. Отклонения во время диеты снижают результативность терапии.

    Важные моменты:

    • нельзя превышать норму соли;
    • важно придерживаться распределения пропорций по жирам и белкам;
    • не стоит перегружать почки повышенным употреблением жидкости;
    • рыбные/мясные блюда вначале отваривают, далее тушат либо обжаривают;
    • нельзя увеличивать долю белковых продуктов;
    • важно соблюдать суточную калорийность;
    • придётся настроиться на длительный период питания с применением рекомендаций диетолога Певзнера.

    Диета №7 (стол №7) – лечебная система питания, назначаемая людям при заболеваниях почек и нарушении их функции.

    Данная система питания создает благоприятные условия для нормального функционирования почек во время их воспалительного поражения, повышает эффективность лечения (за счет улучшения обменных процессов в тканях почек, а также других органов), обладает противоаллергическим действием, а также улучшает мочеотделение.

    Целью и задачей диеты №7 является ограничение нагрузки на почки, уменьшение отеков, снижение артериального давления и восстановление водно-электролитного баланса.

    Химический состав диеты № 7:

    • белки 70-80 г (50% животного происхождения, 50% растительные);
    • жиры 80-90 г (30% растительные, 70% животного происхождения);
    • углеводы 300-350 г;
    • жидкость 0.8-1,5 л.
    • соль 3-6 г (можно немного досолить готовое блюдо);

    Масса суточного рациона: 2,3-3 кг. Суточная норма диеты №7: 2400—2700 ккал. Режим питания: 4-6 раз в день.

    Показания к применению диеты №7:

    • легкая форма гломерулонефрита (которая не сопровождается резким нарушением работы почек, потерей белка и эритроцитов с мочой);
    • среднетяжелая и тяжелая форма гломерулонефрита (в период выздоровления);
    • хронический нефрит (вне стадии обострения, без признаков почечной недостаточности);
    • нефропатия беременных (поздний токсикоз);
    • гипертония (артериальная гипертензия).

    Диета №7 (cтол №7) — продукты питания

    Некоторые продукты изначально содержат в себе капельку соли, например мясо — его вообще можно не солить.

    Хороша без соли и картошка, и гречневая каша. Почти все овощи можно спокойно есть без соли — так легче почувствовать их настоящий вкус. Вообще, в бессолевой диете можно найти свои положительные стороны: начинаешь гораздо лучше чувствовать вкус продуктов, он становится очень интересным, совершенно другим.

    Чтобы хоть немного сгладить отсутствие соли, можно использовать специи: кориандр, смесь перцев (немного), пряные травы, тмин и так далее.

    Ещё соль можно заменить измельчённой морской капустой, она сама по себе солоноватая. Молотую морскую капусту можно купить в аптеке. Неизмельчённая, требующая замачивания продаётся в бакалейных отделах.

    Меню диеты номер 7

    Цель диеты Стол номер 7 при заболевании почек и, собственно говоря, сама ее суть заключается в том, чтобы привести функционирование внутреннего органа, в данном случае почки, к стабильному режиму работы.

    Заболевания почек приводят к ощущениям тяжести и сильных болях в области живота.

    Для того, чтобы почки, так сказать, вновь обрели привычную норму работы, необходимо избавить их от токсинов и шлаков. Диета Стол номер 7 при заболевании почек подразумевает собой этот пункт.

    Токсины и шлаки содержатся в следующих запрещенных рецептах и продуктах:

    • высококалорийные мучные изделия;
    • грибы;
    • жирные супы и бульоны;
    • консервированные продукты;
    • редис;
    • чеснок;
    • грибы;
    • маринованные овощи;
    • шоколад;
    • пряности;
    • крепкие горячие напитки и алкоголь.

    Основные принципы питания

    Лечебная диета Стол номер 7 при заболевании почек рекомендует включить в меню на завтрак, обед и ужин рецепты из следующего списка продуктов:

    • фруктовые соки, компоты и кисели;
    • молочные продукты;
    • нежирные овощные супы;
    • паровой омлет;
    • супы и каши из круп;
    • картофель;
    • овощи, ягоды и фрукты;
    • варенье и мед;
    • фруктовые и овощные салаты.

    Заболевания почек, конечно же, лечатся медикаментозно. Но употребление пищи из привычных запретных рецептов на завтрак, обед и ужин в сочетании с таблетками к ощутимому результату не приведет и лишь усугубит положение.

    Поэтому, при заболеваниях почек в обязательном порядке следует придерживаться меню, включающего рецепты диеты Стол номер 7 до ощущения полного выздоровления.

    После выздоровления, полностью возвращаться к привычным рецептам не рекомендуется, так как велик риск повторного заболевания почек с наиболее худшими последствиями.

    Меню на неделю

    При заболевании почек очень важно составить себе меню с рецептами питания на целый день. Но питаться по расписанию — своего рода испытание на выносливость, поэтому вооружитесь терпением.

    Согласно задумке автора диет под названием Стол, М. И. Певзнера, при заболевании почек, список блюд из меню, употребляемого на завтрак, обед и ужин рекомендуется готовить на пару, можно слегка обжаривать.

    Обобщить приведенный выше диетический стол 7 для больных почек можно так: в день питаться следует по 5-6 раз, соблюдая калорийность и контролируя количество выпитой жидкости. Стоит исключить все обработанные продукты, консервацию, копчености.

    Стол 7 запрещает соль, какао, дрожжевой хлеб. В зависимости от пола пациента с заболеваниями почек у рациона есть отличия по калорийности и содержанию (продуктам питания).

    При болезни почек у женщин

    Первый завтрак: рассыпчатая каша гречневая, всмятку яйцо и чай черный некрепкий.

    Второй завтрак: печеные тыква или яблоки.

    Обед: овощной борщ с добавлением сметаны, отварное мясо с поджареным картофелем, компот, сваренный из сухофруктов.

    Специалисты-медики отзываются о диетическом рационе под номером 7б, как об эффективно снимающей почечное воспаление системе питания.

    Благодаря соблюдению стола №7«б», у пациентов восстанавливается своевременное выделение из организма азотистых продуктов обмена, нормализуется артериальное давление, спадает отёчность, улучшается общее самочувствие.

    Следует помнить, что лечебное питание ни в коем случае не отменяет медикаментозную терапию! Оно помогает лучшему усвоению лекарственных препаратов, создает для почек больного режим щадящей нагрузки.

    Положительный побочный эффект данной диеты состоит в потере пациентом избыточного веса!

    После проведения такого диетического курса яркие симптомы почечной недостаточности у больных нефритом сглаживаются.

    Примерное меню на день

    Не только диета для почек является важным дополнением к лечению. Важно также хотя бы 1 раз в неделю очищать организм. Однако есть один важный момент – разгрузку почек можно проводить только после полного обследования и постановки точного диагноза.

    Заключается такое очищение в следующем: на протяжении всего дня едят только 1 продукт. Его необходимо выбирать из того, что любят почки.

    Важно проследить, чтобы он полностью соответствовал диете при почечных патологиях. Лучше всего употреблять фрукты или ягоды.

    Можно, например, взять по 400 г. абрикос, яблок, груш. Разбить потребление очистительной еды на 5–6 приёмов, при этом временные промежутки должны быть равные.

    Желательно также чтобы во время лечения, была проведена огуречная диета для разгрузки почек. Она является самой эффективной.

    Недельное меню при заболеваниях почек должно составляться с учётом рекомендаций лечащего врача. Составить рацион несложно самому, необходимо лишь придерживаться принципов. Ниже представлен пример меню на неделю по диете 7.

    Завтрак: винегрет со сметаной, чай с молоком, бессолевой хлеб со сливочным маслом, творог.

    Рецепты

    Диетический креветочный салат

  • пшено – 2 ст. л.;
  • овощной жмых – 0,7 кг;
  • сливочное масло – 30 г;
  • половина морковки;
  • петрушка – один корень;
  • пара картофелин;
  • зелень;
  • сметана – 1 ложка.
    • Петрушку и морковь нарезаем кубиками и обжариваем на масле. Добавляем немножко воды и тушим до готовности.
    • Пассированные овощи заливаем кипятком и добавляем к ним нарезанный кубиками картофель и пшено. Всё это варим полчаса.
    • В готовый суп перед подачей добавляем сметану и рубленую зелень.
  • отваренных креветок – 0,4 кг;
  • одно яблоко;
  • отварной картофель – 3 шт.;
  • свежий огурец – 2 шт.;
  • растительное масло – 30 г;
  • пряности.
    • Креветки необходимо разморозить, промыть и порезать.
    • Яблоко очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. То же делаем с картофелем и огурцами.
    • Всё смешиваем и заправляем пряностями и маслом.
  • Диетическое питание способствует быстрому выздоровлению, избавлению от отёков и восстановлению нормального самочувствия.

    Подробнее про диеты при заболевании почек.

    Предлагаем вам несколько рецептов диеты номер 7, которые подойдут для системы питания при проблемах с почками.

    Салат с креветками

    Для салата понадобится 300 граммов отваренных креветок, если они крупные, то лучше их порезать. Одно некрупное яблоко режут небольшими кубиками. Три картофелины отваривают в мундирах, очищают и нарезают также мелкими кубиками. Два небольших свежих огурца нужно порезать соломкой. Салат заправляется растительным маслом.

    Овощной суп с пшеном

    Для приготовления супа сначала пассеруют мелко нарезанные морковку и корень петрушки. К овощам добавляют кипящую воду, всыпают пшено (две столовых ложки) и картофель, нарезанный кубиками. Суп варится 20 минут. При подаче на стол можно заправить зеленью, сметаной.

    Овощная запеканка с картофелем

    Четыре картофелины отварить и крупно нарезать, 100 граммов белокочанной капусты нашинковать, одну морковку режут соломкой и вместе с капустой слегка припускают на сковороде. Все укладывается слоями на противень или в форму. Добавляется соус из сметаны, муки и растительного масла. Запекать нужно в духовке около получаса при 1800°C.

    Диета номер 7 поможет наладить мочеиспускание, устранить воспаление и восстановить нормальную работу почек. Эффективна она и при других проблемах мочевыводящей системы.

    Относиться к питанию нему нужно серьезно и строго соблюдать диету весь период, рекомендованный врачом. При некоторых заболеваниях диета может стать пожизненной.

    Это касается тех, при которых происходит повреждение почечных тканей, сопровождающееся нарушением функций почек.

    Чтобы облегчить течение диетотерапии, больным с заболеваниями почек предлагается освоить самостоятельно рецепты блюд для лечебной диеты 7. Они не отличаются сложностью, но при правильном изготовлении будут способствовать излечению и приведению работы почек в норму. При беременности и периодах болезни пиелонефритом или мочевого пузыря поможет диета 7 по Певзнеру.

    Рисовый плов

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 1 персона.
    • Калорийность блюда: 300 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность: средняя.

    Ароматный плов на основе рисовой крупы с добавлением изюма и чернослива сделает прием пищи на диете с заболеваниями почек более приятным. Он отличается легкой сладостью, имеет приятный цвет, великолепный аромат и большую сытность. Сухофрукты придают рисовой крупе легкую кислинку, уменьшают чувство голода и поддерживают работу почек.

    Ингредиенты:

    • сливочное масло – 10 г;
    • сахар – 10 г;
    • изюм – 10 г;
    • чернослив – 15 г;
    • вода – ¾ стакана;
    • рис – 70 г.

    Способ приготовления:

    1. Промойте сухофрукты, удалите косточки, распарьте небольшим количеством воды. Крупно порежьте чернослив.
    2. Рис переберите, промойте, засыпьте в кипяток, варите до полуготовности.
    3. Смешайте с сухофруктами, маслом, сахаром. Накройте крышкой, готовьте в духовке до выпаривания жидкости при 180 градусах.

    Поскольку лечебная диета стол №7 имеет много разрешенных продуктов в рационе, то это дает возможность готовить массу новых блюд каждый день. Все виды супов из всех возможных круп, запеканки, овощные пюре, фрукты и почти все десерты за исключением шоколада. Единственное, за чем нужно следить, – за отсутствием соли в процессе приготовления пищи.

    Рагу из овощейДля приготовления этого полезного и простого блюда для лечебного рациона, потребуются следующие ингредиенты:

    • картофель (300 грамм);
    • кабачок (400 грамм);
    • белокочанная капуста (400 грамм);
    • морковь (1 шт.);
    • болгарский перец (2 шт.);
    • подсолнечное масло.

    Помойте и почистите овощи. Нарежьте картофель и кабачок кубиками.

    Морковь натрите на средней терке. В кастрюлю с толстым дном влейте 2 столовые ложки подсолнечного масла и высыпьте морковь.

    Помешивайте ее. Через 2 минуты добавьте в кастрюлю картофель и кабачок.

    Добавьте воды, чтобы она покрывала овощи. Нашинкуйте капусту и болгарский перец соломкой.

    Добавьте в кастрюлю. Тушите овощи 20-30 минут.

    Следите за тем, чтобы вода полностью не выкипела. В конце приготовления добавьте черный молотый перец, укроп.

    Для того, чтобы контролировать количество соли на питании стол 7, посолите рагу порционно перед подачей на стол.

    Блины с джемом

    Для эффективности лечебной диеты стол 7 необходимо ограничить жареную пищу, но блины можно приготовить раз в несколько дней. Следите за тем, чтобы они не были слишком поджаристыми. Для этого используйте маленький огонь и вовремя переворачивайте блин.

    Для теста понадобится:

    • мука (полтора стакана);
    • молоко (стакан);
    • 2 желтка;
    • сахар (2 столовые ложки);
    • подсолнечное масло;
    • ванильный сахар.

    Приготовьте тесто, смешав муку, сахар и ванильный сахар, затем добавьте 2 желтка, молоко. С помощью блендера или венчика перемешайте тесло, чтобы не было комочков. Если оно слишком густое, добавьте воды. Тесто должно иметь консистенцию негустой сметаны. В последнюю очередь влейте в него 4 столовые ложки подсолнечного масла. Жарьте блины на маленьком огне.

    Мармелад

    • Стакан натурального сока
    • 15 грамм желатина
    • Сахарная пудра (по желанию)


    Разводим в стакане сока желатин и оставляем набухать на 15 минут. После чего ставим смесь на плиту и подогреваем, но до кипения не доводим. Разливаем смесь по формочкам и убираем в холодное место до застывания. Когда мармелад будет готов, можно обвалять его в сахарной пудре.

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Все диеты
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: