Диета при пиелонефрите у взрослых и детей (стол 7)

Диета номер 7

Что можно есть при пиелонефрите? К разрешенным продуктам относятся:

  • свежие овощи, кроме огурцов, помидоров и капусты, так как они усиливают процесс брожения и газообразования;
  • свежие фрукты;
  • макаронные изделия из твердых сортов;
  • мед, если отсутствует аллергическая реакция;
  • бахчевые культуры;
  • крупы;
  • нежирные сорта рыбы и мяса;
  • вторые бульоны.

К запрещенным продуктам относятся:

  • жирные сорта мяса;
  • холодцы;
  • жирные бульоны;
  • грибы;
  • ржаной хлеб;
  • все специи и пряности;
  • щавель;
  • острые соусы, в том числе горчица и хрен;
  • лук и чеснок;
  • бобовые;
  • цельное молоко;
  • кондитерские изделия;
  • домашнее сливочное масло.

Питание при хроническом пиелонефрите подразумевает соблюдение некоторых правил, к которым относятся:

  • мясо и рыбу необходимо употреблять исключительно в отварном виде и только нежирных сортов. Супы лучше всего варить на вторых бульонах или полностью постные;
  • рекомендовано употребление свежей каши в большом количестве;
  • необходимо есть отварные и свежие овощи;
  • полезным считают употребление свежих ягод;
  • нельзя есть цитрусовые;
  • исключить употребление зелени;
  • не разрешается употребление сладостей и кондитерской выпечки.

Диета номер 7 обычно назначается при остром течении или при обострении заболевания, на стадии выздоровления. Такая диета помогает избавиться от отеков, а также гипертензии.

Подразумевается полный отказ от употребления соли и некоторые ограничения в употреблении углеводов, белков и жиров. При этом количество выпиваемой жидкости снижают до 1500 мл в день. Питаться необходимо семь раз в сутки, небольшими порциями.

В процессе соблюдения диеты стол 7 допускается употреблять следующие продукты:

  • кисели;
  • компоты;
  • фруктовые и овощные соки, разбавленные чистой водой;
  • блинчики и оладьи без соли;

К главным правилам, которые рекомендовано соблюдать пациентам с заболеваниями почек, относятся:

  1. Резкое ограничение в рационе поваренной соли или полный отказ от нее.
  2. Уменьшение объема белка в пище, употребление только высококачественных белковых продуктов.
  3. Сбалансированное питание с умеренным употреблением жиров и углеводов. Соотношение между животными и растительными жирами приблизительно должно составлять 70:30.
  4. Допустимый суточный объем жидкости должен составлять 1-1,2 л. Это позволит снизить нагрузку на почки, но обеспечит организм необходимой влагой.
  5. Дробное питание 4-5 раз в день, при котором размеры порций остаются небольшими.
  6. Мясо, рыбу и птицу перед приготовлением (например, жаркой или тушением) рекомендуется отваривать почти до готовности. Разваренное мясо содержит белок, который лучше усваивается организмом и не перегружает почки.
  7. Улучшению обмена веществ в почках способствует регулярный прием поливитаминных комплексов.
  8. Несмотря на некоторые ограничения, суточный рацион должен быть разнообразным и питательным (около 3000 ккал/сут.).

Пациент должен быть готов к тому, что соблюдение принципов лечебного стола № 7 длительное. При пиелонефрите диете следуют весь острый период заболевания и две-три недели после выздоровления.

Хроническая патология почек – показание для пожизненного назначения лечебного питания.

Выше мы рассмотрели общие принципы питания при заболеваниях почек и мочевыводящих путей. Теперь попробуем разобраться в особенностях лечебного стола № 7 при лечении самых распространенных почечных патологий.

Острый и хронический пиелонефрит

При остром или хроническом воспалении чашечно-лоханочного аппарата почки нарушаются процессы концентрации и выведения мочи. Для быстрейшего восстановления этих функций и снижения нагрузки на почки рекомендуется исключить из рациона:

  • свежий хлеб, сдобу;
  • наваристые мясные или рыбные бульоны;
  • жирное мясо, рыбу, птицу, колбасы, сосиски, сардельки;
  • маринады, квашеные и соленые овощи, копчености, консервы;
  • сыры;
  • грибы;
  • бобовые;
  • некоторые овощи (редька, редис, шпинат, лук, чеснок);
  • специи (жгучий перец, горчица, хрен);
  • шоколад;
  • напитки: кофе, крепкий чай, алкоголь, минеральная вода, насыщенная натрием.

Главной целью данного диетического стола является уменьшение нагрузки на почки посредством снижения количества поступающих в организм протеинов и поваренной соли

Почечный стол рекомендован в таких случаях:

  • при нефропатии беременных;
  • пиелонефрите;
  • других почечных заболеваниях, при которых нужно минимизировать употребление поваренной соли.

Главной целью данного диетического стола является уменьшение нагрузки на почки посредством снижения количества поступающих в организм протеинов и поваренной соли. Благодаря этому происходит активизация диуреза, организм пациента очищается от азотистых продуктов метаболизма и других недоокисленных метаболитов.

У больных спадает отёчность тканей, нормализуется АД. Также пациенты, соблюдающие диету 7, избавляются от избытка соли в организме, что способствует улучшению общего самочувствия и нормализации кровотока.

При составлении индивидуального меню диетологи учитывают особенности каждого пациента, наличие у него хронических патологий. Именно поэтому индивидуальный диетический стол для каждого пациента может несколько отличаться от классического меню № 7. Диета 7 при заболевании почек назначается врачом после его полного обследования, им же определяется её продолжительность.

Главный принцип диеты – для уменьшения нагрузки на почки суточный объём поваренной соли не должен превышать 6 г. Однако в некоторых случаях врач может корректировать эту норму (вплоть до полного отказа от соли), исходя из состояния пациента.

Важно: нужно придерживаться определённого питьевого режима – не более литра свободной жидкости в день. Также важно минимизировать употребление простых и сложных углеводов, белков и пуринов.

Почечная диета номер 7 имеет следующий химический состав и энергетическую ценность (эти показатели могут корректироваться врачом, учитывая состояние больного):

  • Общая калорийность – 2,2-3,0 тыс. ккал.
  • Количество протеинов – 20-80 г.
  • Количество углеводов – не более 450 г.
  • Жиры – 70-90 г (из них на долю жиров растительного происхождения приходится четвёртая часть).

Диетический стол номер семь подразумевает приготовление всей пищи без использования соли. Её можно добавлять в готовую пищу, согласно суточной норме. Чтобы в процессе приготовления рыба и мясо очищались от излишков соли и экстрактивных соединений, их предварительно отваривают.

  • Все блюда готовятся на пару, отвариваются или запекаются.
  • От жареной пищи нужно отказаться.
  • Пищу не обязательно тщательно измельчать.
  • Употреблять еду нужно в тёплом виде.
  • Пищу принимают дробными порциями по 5-6 раз в день.
  • Так, больным с хронической недостаточностью почек и другими почечными заболеваниями разрешено употреблять в пищу постные разновидности мяса, рыбы и птицы

    При ХПН и других почечных заболеваниях необходимо отказаться от употребления солений и маринадов

    При ХПН и других почечных заболеваниях необходимо отказаться от употребления следующих продуктов:

    • Любые копчения.
    • Все соления и маринады.
    • Пища из фастфуда и полуфабрикаты.
    • Маргарин.
    • Различные виды колбасных изделий.
    • Бульоны на мясе, рыбе или грибах.
    • Любые острые приправы.
    • Грибы.
    • Чеснок и лук.
    • Бобовые.
    • Шпинат, щавель, редиска, редька, петрушка, пастернак, сельдерей.
    • Жирные разновидности рыбы и мяса.
    • Выпечка и кондитерские продукты с добавлением масляных кремов и пищевой соды.
    • Солёный сыр.
    • Хлебобулочные изделия с добавлением соли.
    • Крепко заваренный чай и кофе.
    • Шоколад, конфеты и какао.
    • Натрий-хлоридные минеральные воды.
    • Мороженое.
    • Аджика, горчица, майонез.
    • Кулинарные жиры.
    • Все газированные сладкие напитки.
    • Алкогольные и слабоалкогольные напитки.

    Стол 7 - диета при заболевании почек, меню, таблица продуктов

    Правильное меню на неделю может составить квалифицированный врач-диетолог

    Хроническим пиелонефритом называют хроническое воспаление ткани почек, которое вызывает бактериальная инфекция.

    Симптомы хронического пиелонефрита: боль в пояснице, головная боль, изменения в моче.

    В период обострения хронического пиелонефрита применяется такая же тактика питания, как при остром панкреатите.

    Когда уменьшатся болевые симптомы, но при сохранении воспалительного процесса (в соответствии с лабораторными анализами) нужно питаться в соответствии с рационом, имеющим правильное соотношение основных пищевых веществ: жиры, белки, углеводы.

    Цель диеты Стол номер 7 при заболевании почек и, собственно говоря, сама ее суть заключается в том, чтобы привести функционирование внутреннего органа, в данном случае почки, к стабильному режиму работы.

    Заболевания почек приводят к ощущениям тяжести и сильных болях в области живота.

    Для того, чтобы почки, так сказать, вновь обрели привычную норму работы, необходимо избавить их от токсинов и шлаков. Диета Стол номер 7 при заболевании почек подразумевает собой этот пункт.

    Токсины и шлаки содержатся в следующих запрещенных рецептах и продуктах:

    • высококалорийные мучные изделия;
    • грибы;
    • жирные супы и бульоны;
    • консервированные продукты;
    • редис;
    • чеснок;
    • грибы;
    • маринованные овощи;
    • шоколад;
    • пряности;
    • крепкие горячие напитки и алкоголь.

    Основные принципы питания

    Лечебная диета Стол номер 7 при заболевании почек рекомендует включить в меню на завтрак, обед и ужин рецепты из следующего списка продуктов:

    • фруктовые соки, компоты и кисели;
    • молочные продукты;
    • нежирные овощные супы;
    • паровой омлет;
    • супы и каши из круп;
    • картофель;
    • овощи, ягоды и фрукты;
    • варенье и мед;
    • фруктовые и овощные салаты.

    Заболевания почек, конечно же, лечатся медикаментозно. Но употребление пищи из привычных запретных рецептов на завтрак, обед и ужин в сочетании с таблетками к ощутимому результату не приведет и лишь усугубит положение.

    Поэтому, при заболеваниях почек в обязательном порядке следует придерживаться меню, включающего рецепты диеты Стол номер 7 до ощущения полного выздоровления.

    После выздоровления, полностью возвращаться к привычным рецептам не рекомендуется, так как велик риск повторного заболевания почек с наиболее худшими последствиями.

    Меню на неделю

    При заболевании почек очень важно составить себе меню с рецептами питания на целый день. Но питаться по расписанию — своего рода испытание на выносливость, поэтому вооружитесь терпением.

    Согласно задумке автора диет под названием Стол, М. И. Певзнера, при заболевании почек, список блюд из меню, употребляемого на завтрак, обед и ужин рекомендуется готовить на пару, можно слегка обжаривать.

    Диета при таких заболеваниях, как пиелонефрит и цистит, должна состоять только из тех продуктов, которые не оказывают раздражающего воздействия на слизистые поверхности мочеполовых путей. В целях профилактики рецидивов питаться правильно нужно и после того, как наступит полное выздоровление.

    Диета при данных заболеваниях преследует одну главную цель – усиление оттока мочи. Это достигается путем включения в рацион больного ощелачивающих продуктов, малосоленой пищи, а также пищи с минимальным содержанием белков и жиров. Необходимо есть как минимум 4 раза в день, питаться маленькими порциями, пить много жидкости.

    Какие продукты разрешено употреблять в период болезни:

    1. Мясо и рыбу, но только в отварном виде.
    2. Полезно есть каши и супы.
    3. Овощи в неограниченном количестве.
    4. Фрукты, но только те, которые произрастают в данном регионе.

    При цистите и пиелонефрите запрещено употреблять в пищу копченые, маринованные, соленые продукты. Не стоит заправлять блюда острыми специями, петрушкой, луком.

    Стоит отказаться от тортов, пирожных, жирного сыра, шоколада, кофе, какао и газированных напитков. В небольшом количестве разрешены мармелад, карамель, зефир, мед, булочки и варенье.

    Иногда можно съесть немного яиц и масла. Можно есть в неограниченном количестве молочные продукты, а также вареную свеклу.

    Лечебное питание предназначается для больных с особыми заболеваниями. Одним из медицинских направлений в лечении пациентов, страдающих от нефрита или пиелонефрита почек, является диета под номером 7. Она имеет несколько разновидностей, составлена с учетом потребностей взрослых в белках, жирах, углеводах, соли и жидкости.

    Специальное щадящее питание представляет собой диета номер 7 по Певзнеру. Ее назначают при нарушении обмена веществ, заболеваниях почек и их недостаточности.

    Самостоятельно диета не может использоваться, потому что только врач определяет показания для нее. К ним относятся нарушение водно-солевого баланса, склонность к отекам, гломерулонефрит, пиелонефрит почек.

    Есть разновидности рациона, которые назначают при беременности.

    Характеристика лечебного рациона

    Чем характеризуется диета при заболевании почек, которую медики прописывают больным:

    • пить не более литра жидкости в день;
    • приготовленная пища не солится;
    • каждый день диеты 7 нужно есть 4-5 раз, соблюдая калорийность и меню, в нем есть продукты, которые врачи могут запретить или разрешить;
    • мясные продукты варятся или запекаются;
    • нельзя есть горячее или холодное, только теплое.

    Если соблюдать диету по Певзнеру под номером 7, то можно добиться значительного улучшения здоровья и получить:

    • щадящий эффект для функционирования почек и печени;
    • снижение гипертензии почек;
    • снижение отечности;
    • значительное улучшение процесса выведения жидкости.

    Другое название рассматриваемой диеты – стол номер 7, он длится до недели, но не менее пяти дней, чтобы функция почек нормализовалась. Бессолевое питание активирует вкусовые рецепторы, выводит лишнюю жидкость, что важно при беременности и отеках. Стол при пиелонефрите почек может быть разнообразным, но ограничивается количество рыбы, экстрактивных веществ мяса, поступление щавелевой кислоты.

    Диетический стол 7а

    Питание при почечной недостаточности должно быть малобелковым. Этому принципу отвечает диета под тем же номером 7, но с приставкой А. Ее назначают при заболеваниях хроническим нефритом, выраженной почечной недостаточности, остром нефрите почек тяжелой формы, средней степени тяжести. Стол 7а подразумевает ограничение соли и белка, снижение жиров и углеводов.

    Низкобелковым является стол номер 7б, но по сравнению с А-вариантом диеты менее строг. Его назначают при остром нефрите почек, легком или хроническом, когда почечная недостаточность выражена умеренно.

    Жиры и углеводы сохраняются без изменения, белки повышаются, а соль ограничивается еще жестче. Для пациентов важно знать, какое количество жидкости рекомендуется на диету 7б.

    Объем составляет не более 1,2 л, включая напитки и супы.

    Белковая диета для почек под буквой В призвана восполнить количество потерянного белка, что избавляет от отечности или снижает ее степень. Блюда при соблюдении В-варианта не солятся, могут приправляться морской капустой или аналогами. Главная характеристика этого стола состоит в увеличении потребления белка и сокращении жира, есть вариант этого питания для беременных.

    7г при гемодиализе

    При специфическом течении почечной недостаточности назначается малобелковый рацион при постоянном гемодиализе, или 7г. За счет сбалансированного питания, прописанного медикам при этих заболеваниях, организм получает нужное количество витаминов и полезных веществ. На этой диете при заболевании почек нужно запретить соль, рацион отличается повышенной калорийностью и содержанием углеводов.

    Суточная калорийность, ккал

    100 кукурузного или 50 пшеничного

    Бессолевой, пшеничные отруби

    150-200 пшеничного или ржаного без соли

    250 г вегетарианских, ограничение по крупяным и молочным

    Нежирная баранина, крольчатина, курица, индейка

    Молоко, сметана, сливки, мл

    140 молока, 25 творога

    Яйца, штук в день

    Саго, рис, безбелковые макароны

    200 картофеля, 450 свежих

    300 картофеля, 650 свежих

    Картофель, морковь, помидоры

    Диета при цистите и пиелонефрите: общие рекомендации

    300 картофеля, 400 капусты

    Сырые, сушеные, запеченные

    Сахар, мед, варенье, не шоколадные конфеты

    Сахар, мед, варенье

    Ванилин, корица, лимонная кислота, жареный и вареный лук

    Лимонная кислота, ванилин, петрушка, укроп

    Обобщить приведенный выше диетический стол 7 для больных почек можно так: в день питаться следует по 5-6 раз, соблюдая калорийность и контролируя количество выпитой жидкости. Стоит исключить все обработанные продукты, консервацию, копчености.

    Стол 7 запрещает соль, какао, дрожжевой хлеб. В зависимости от пола пациента с заболеваниями почек у рациона есть отличия по калорийности и содержанию (продуктам питания).

    При болезни почек у женщин

    День недели, прием пищи для диеты

    Омлет, ржаной тост, гранатовый сок

    Яблоко, запеченное под медом

    Котлеты из картошки, перловый суп, молоко

    Творог с ягодами, кефир

    Вареная курица, овощной салат, сок из яблок

    Гречка, некрепкий чай, яйцо вкрутую

    Молочно-рисовый суп, картофельно-куриная запеканка, кисель

    Отваренный кальмар под сливочным соусом, винегрет, яблочный сок

    Макароны под сметанно-зеленым соусом, йогурт

    Творог с фруктами, кефир

    Мясная запеканка, творог со сметаной, чай

    Фруктовый салат или суп, чай

    Овсяная каша, капустный салат, курица, сок

    Морковная запеканка со сметаной, чай

    Овощной суп, яйцо, тыквенная каша, морковный сок

    Печеное яблоко с медом

    Стол №7а назначается пациентам, страдающим серьёзной почечной недостаточностью на фоне хронического гломерулонефрита, а также при острой форме заболевания в тяжелой его стадии и в стадии средней степени тяжести.

    Цель диеты – создание щадящей нагрузки на почки, снижение стойко повышенного АД, уменьшение отёчности тканей, нормализация процесса шлаковыведения.

    Певзнеровская диета 7а назначается пациентам в качестве курса лечебного питания после проведения нескольких дней предварительной разгрузки.

    Меню составляется из расчёта 6 приёмов пищи в день.

    Продукты, запрещенные для приема при хронической форме, не отличаются от тех, которые запрещены при острой форме. Есть общий комплекс нежелательной пищи при всех видах пиелонефрита, однако он может незначительно корректироваться с учетом индивидуальных особенностей больного.

    Специфическая диета при данной форме основывается на таких блюдах и продуктах питания:

    • малокалорийная рыба и мясо. Хорошо, если мясные и рыбные изделия будут приготовлены из фарша мелкого помола, а способом готовки станет варка;
    • постные и вегетарианские супы на основе фруктов или овощей;
    • молоко, кефир, творог, а так же другие кисломолочные продукты. Можно включать в рацион некоторые сорта сыра, но только те, которые не содержат специй;
    • выпечка без использования соли (хлеб не употребляется в свежем виде, он не должен быть слишком мягким);
    • яйца (дневная норма не должна превышать одно яйцо);
    • мучные и макаронные изделия, однако им присуще одно требование – хорошо разваренные;
    • крупяные каши, а так же молочный пудинг;
    • овощи в свежем перетертом виде, либо вареные, а так же пропаренные на пару. Следует исключить такие овощи: лук и чеснок, редис и редька, прочие растения, которые служат основами для специй и имеют специфический резкий вкус;
    • укроп и петрушка;
    • фрукты и ягоды;
    • в качестве сладостей доступны: мед, домашние варенья и ограниченные дозы сахара.

    Организм нужно максимально разгрузить, для этого используется дробленое питание. Дробленое питание представляет собой систематический прием пищи мелкими порциями, также данное питание должно быть частым – до шести раз в день.

    Существуют правила относительно готовки, которые крайне важно соблюдать при пиелонефрите. Эти правила касаются не только способа обработки, но и особенностей подготовки продуктов к приготовлению.

    Все, что готовится, следует тщательно проваривать для максимального размягчения, твердые кусочки очень вредны. Мясо отваривается дважды – первый бульон необходимо слить, затем оно снова заливается водой, при этом оно должно быть мелко порезанным на кусочки либо перемолото в фарш, либо пропущено через блендер.

    Фрукты и овощи также измельчаются, превращаются в пюре или попросту натираются на мелкой терке.

    Инфекционное заболевание, при котором поражается одна или обе почки (лоханки, канальцы и почечная ткань) называется пиелонефритом. Болезнь может протекать остро или в хронической форме, иметь выраженные проявления или бессимптомное течение.

    Диета при цистите и пиелонефрите: общие рекомендации

    Острая форма болезни проявляет себя высокой температурой, общей интоксикацией, болевыми ощущениями в области поясницы, которые могут иметь разную интенсивность. В крови пациента обнаруживают повышение лейкоцитов и ускорение СОЭ, в моче — белок, бактерии, много лейкоцитов и незначительное количество эритроцитов.

    Осложнённая форма проявляется нарушением процесса выделения мочи — дизурическим синдромом: жжением, болью при мочеиспускании, частыми позывами к опорожнению мочевого пузыря, у детей может наблюдаться недержание мочи.

    Если патологию не лечить, больному грозят серьёзные осложнения в виде почечной недостаточности, абсцесса или карбункула почки, сепсиса и бактериального шока.

    Отдельные блюда врачи настоятельно рекомендуют включать больному в питание, тогда как некоторая часть продуктов под категорическим запретом.

    Таблица — что можно и нельзя из продуктов

    После устранения симптомов интоксикации больному можно предлагать блюда:

    • первые:
      • разнообразные супы и борщи без мяса;
    • вторые:
      • паровые биточки, фрикадельки, тефтели из телятины, индюшатины, кролика;
      • паровую, тушёную, отваренную рыбу:
        • минтай, путассу, хек, сайда, треска.
    • на гарнир:
      • крупяные каши, пюре, запеканки, макароны, салаты или запечённые перетёртые овощи;
    • на завтрак или ужин:
      • запеканки, омлеты, пудинги, каши крупяные молочные или на воде;
      • диетические сорта рыбы и мяса;
      • салаты, оладьи, пресное печенье, блины;
    • на десерт:
      • муссы, желе, свежие фрукты и ягоды, печёные яблоки.

    Таблица — образец меню на 7 дней

    Многие люди считают число 7 поистине счастливым, чего, к сожалению, нельзя сказать о диетическом питание, которое подразумевает 7 стол. Такая диета назначается пациентам, страдающим различными болезнями почек.

    Почечные патологии считаются одними из самых коварных, а также представляющих реальную угрозу здоровью человека. Именно поэтому в процессе лечения стоит придерживаться всех рекомендаций своего лечащего врача, которые подразумевают не только прием лекарственных препаратов, но и соблюдение диеты.

    В свою очередь стол №7 подразумевает несколько категорий меню:

    • 7 – назначается пациентам, страдающим хронической формой пиелонефрита, а также гломерулонефритом;
    • 7 а – это меню предназначено для тех больных, у которых диагностируется острый нефрит или хронический нефрит в стадии обострения;
    • 7 б – такое питание назначается пациентам, которые уже справились с острым течением почечных заболеваний.

    Если сравнивать все эти столы между собой, то можно сделать вывод, что стол 7 предполагает наиболее широкий список блюд. Если учитывать медицинское определение, то диета номер семь назначается пациентам, у которых диагностируются различные воспалительные процессы в почках, которые не имеют выраженной почечной недостаточности.

    Но, несмотря на это пациентам с хронической почечной недостаточностью все же назначается седьмой стол. Это объясняется тем, что отдельного диетического питания для пациентов страдающих такой патологией до сих пор не разработано.

    Обратите внимание! Самым важным продуктом, который обязательно нужно исключить из своего рациона при пиелонефрите является соль.

    Диета при пиелонефрите - меню на каждый день

    В том случае если человеку ставиться такой диагноз, как пиелонефрит, то ему следует соблюдать диету, а также следить за тем, чтобы приемы пищи в обязательном порядке имели регулярный характер. Принимать пищу рекомендуется как минимум четыре раза в день, при этом порции должны быть незначительными.

    Что касается употребления соли, то ее количество в обязательном порядке следует свести к минимуму. Также стоит учитывать, что все продукты должны быть приготовлены с помощью щадящей обработки. При соблюдении диеты категорически запрещено употреблять спиртные напитки, даже в самых незначительных количествах.

    В том случае если у человека диагностируется пиелонефрит, то ему категорически запрещено употреблять в пищу следующие продукты:

    • продукты с легкоусвояемыми углеводами;
    • увеличивающие кислотность;
    • раздражающие слизистую мочевых протоков и нервную систему;
    • продукты, в которых содержится мочевая и щавелевая кислота;
    • нарушающие функционирование почек;
    • замедляющие процессы выделения шлаков, жидкости и токсинов;
    • продукты, в которых содержится огромное количество белка;
    • жирные и наваристые первые блюда;
    • кондитерские и сладкие изделия;
    • изделия содержащие соль;
    • хлебные продукты;
    • безалкогольные крепкие напитки;
    • копченые, соленые и жирные продукты питания;
    • различные соусы, приправы и специи;
    • грибы;
    • консервированные продукты;
    • различные колбасы;
    • морепродукты.

    Только в том случае если пациент будет придерживаться всех рекомендаций своего лечащего врача, появляется возможность избавиться от заболевания, а также предотвратить развитие серьезных и опасных для здоровья и жизни последствий.

    После стихания острых симптомов рекомендуется вводить отварное мясо – постную говядину, телятину, кролика, курицу, индюшатину.  Горох, фасоль, чечевицу можно употреблять только после консультации с лечащим врачом.   На десерт можно позволить сладкие запеканки, пудинги, фруктовые салаты, фруктовое мороженое.

    Если пиелонефрит протекает  с явлениями анемии, то в рацион питания включаются продукты, содержащие железо (например, печень).

    Первый завтрак:

    • Геркулесовая каша с  5 г сливочного масла
    • Морковь тертая сырая
    • Сок абрикосовый

    Второй  завтрак:

    • Суп вегетарианский из разных овощей (половина порции) – 100 мл
    • Паровая котлета с гречневой кашей (половина порции) – 100 г
    • Фруктовый салат  -100 г
    • Кисель клюквенный

    Диета при пиелонефрите у взрослых в этом случае делится на два этапа. При обострении заболевания следует придерживаться правил, описанных в предыдущем разделе, а в периоды ремиссий соблюдать следующие рекомендации:

    1. Питание должно быть богато белками, содержащимися в животной пище. Предпочтение стоит отдать нежирным сортам мяса, птицы и рыбы.
    2. Нельзя кушать больше 1 яйца в день, меньше можно.
    3. Включите в ежедневный рацион молочные и овощные супчики.
    4. Употребляйте пищу, богатую калием и кальцием. Большое количество этих элементов находится в молочных продуктах.
    5. Следует научиться печь хлеб из муки грубого помола и без добавления соли.
    6. Возможно употребление в небольших количествах каш, выпечки, макарон и пудингов.
    7. Ежедневно ешьте салаты из свежих овощей или готовьте их на пару и добавляйте в блюда зелень.
    8. Предпочитайте ягоды и фрукты, богатые железом.
    9. Из сладостей позволены в умеренном количестве мед, сахар и кондитерские изделия без красителей и консервантов.
    10. Так же, как и при остром пиелонефрите, полезно есть дыню, арбуз и тыкву.

    Диета при хроническом течении заболевания должна стать не временной мерой борьбы с заболеванием, а постоянной здоровой привычкой.

    Многие врачи дают примерный план меню на неделю, чтобы больному было легче ориентироваться в разнообразии предложенных рекомендаций.

    Общие правила

    Как известно лечебная диета назначается при различных заболеваниях и является обязательным условием при их лечении. Нефриты — это группа заболеваний почек воспалительного (или аутоиммунного) характера.

    Сюда относится гломерулонефрит (в процесс вовлекаются клубочки почек), интерстициальный нефрит (или тубулоинтерстициальный нефрит — патологический процесс затрагивает межуточную ткань почки), пиелонефрит (воспаление лоханки и чашечки почки).

    Все названные заболевания могут быть острыми или протекать в хронической форме, которая чаще становится причиной почечной недостаточности.

    Стол-диета номер 7 по Певзнеру разработан для больных с заболеваниями почек в стадии выздоровления — обычно через 3 недели после острого заболевания и выписки из стационара. Диета имеет несколько разновидностей, которые назначаются в разные стадии заболеваний (обострение, подострое течение или стойкая ремиссия) и с учетом функции почек (отсутствие или наличие почечной недостаточности).

    При этих заболеваниях в разной степени поражаются почки и нарушается их функция и выраженность симптомов также отличается. Это повышение давления, частое мочеиспускание, изменения в моче (эритроциты, цилиндры, белок) и отечный синдром.

    Все это учитывается при назначении разновидностей диеты.

    Основная Диета 7 стол обеспечивает умеренное щажение почек, питание направлено на уменьшение отеков и артериального давления. Кроме этого, способствует улучшению выведения из организма азотистых продуктов обмена.

    Она отличается ограничением белков, а жиры и углеводы содержатся в пределах физиологической нормы. Суточная калорийность данного питания 2700-2900 ккал.

    В день больному разрешается 80 г белков (преимущественно из молочных продуктов), 90-100 г жиров и 400-450 г углеводов (в пересчете на сахар — 80-90 г). Пищу готовят без соли.

    При определенных заболеваниях помочь человеческому организму могут не только лекарственные препараты, но и кардинальное изменение режима питания. В период лечения таких недугов, как пиелонефрит, гепатит, язва желудка, сахарный диабет, бронхиальная астма и так далее, назначается определенная лечебная диета, или стол.

    Основные принципы всех диетических столов – это исключение некоторых продуктов, способных усугубить течение заболевания, ограничение потребляемой жидкости, а также соблюдение определенного режима приема пищи.

    Чаще всего подобные диеты используются в санаториях, больницах и других учреждениях.

    Вместе с тем для успешного лечения основного заболевания придерживаться правильного питания необходимо и дома.

    В данной статье мы расскажем вам о том, какая диета используется при пиелонефрите и других заболеваниях почек, и приведем интересные рецепты для приготовления вкусных и полезных блюд.

    Диета №7 (стол №7) – лечебная система питания, назначаемая людям при заболеваниях почек и нарушении их функции.

    Данная система питания создает благоприятные условия для нормального функционирования почек во время их воспалительного поражения, повышает эффективность лечения (за счет улучшения обменных процессов в тканях почек, а также других органов), обладает противоаллергическим действием, а также улучшает мочеотделение.

    Целью и задачей диеты №7 является ограничение нагрузки на почки, уменьшение отеков, снижение артериального давления и восстановление водно-электролитного баланса.

    Химический состав диеты № 7:

    • белки 70-80 г (50% животного происхождения, 50% растительные);
    • жиры 80-90 г (30% растительные, 70% животного происхождения);
    • углеводы 300-350 г;
    • жидкость 0.8-1,5 л.
    • соль 3-6 г (можно немного досолить готовое блюдо);

    Масса суточного рациона: 2,3-3 кг. Суточная норма диеты №7: 2400—2700 ккал. Режим питания: 4-6 раз в день.

    Показания к применению диеты №7:

    • легкая форма гломерулонефрита (которая не сопровождается резким нарушением работы почек, потерей белка и эритроцитов с мочой);
    • среднетяжелая и тяжелая форма гломерулонефрита (в период выздоровления);
    • хронический нефрит (вне стадии обострения, без признаков почечной недостаточности);
    • нефропатия беременных (поздний токсикоз);
    • гипертония (артериальная гипертензия).

    Диета №7 (cтол №7) — продукты питания

    Диета 7 (лечебный стол по Певзнеру) назначается при болезнях почек, таких как острый и хронический нефрит, гломерулонефрит, пиелонефрит, при нефропатии и склонности к отёчности.  Соблюдение диеты оказывает положительное влияние на почки — быстрее уменьшается воспаление, отёки, улучшаются обменные процессы в организме.

    Меню диеты составляется на неделю и еженедельно повторяется. На основе общих правил возможно внесение изменений.

    Принципы диеты №7

    В основе диетического стола 7 при болезнях почек лежат следующие правила:

    • Резкое ограничение поваренной соли.
    • Уменьшение в суточном рационе белковой пищи.
    • Умеренное употребление продуктов, с высоким содержанием жиров и углеводов. Предпочтительнее применение животных жиров (около 70%).
    • Суточный объём выпитой жидкости должен быть около 1 литра. Это уменьшит нагрузку на почки.
    • Питание небольшими порциями, 4–5 раз в сутки.
    • Рыбу, птицу и мясные блюда необходимо предварительно отваривать, потом жарить и тушить.
    • Повышенное потребление витаминов способствует улучшению обменных процессов в почках.
    • Энергетическая ценность суточного рациона должна составлять примерно 3 тысячи ккал.
    • Соблюдение диеты длительное. Лечебный стол назначается на весь период заболеваний почек и несколько недель после выздоровления.

    Список разрешённых продуктов

    Питание при любых формах пиелонефрита призвано выполнить следующие терапевтические задачи:

    • Усилить отток мочи;
    • Увеличить количество ощелачивающих продуктов в рационе;
    • Сократить количество потребляемых жиров и белков;
    • Уменьшить количество потребляемой соли;
    • Увеличить количество жидкости, потребляемой ежесуточно.

    Голодание при любых болезнях почек не является целесообразным методом терапии. Питаться при пиелонефрите следует регулярно — по меньшей мере, четырежды в день.

    Пример рационального меню при воспалении почек:

    • Завтрак — яблочно-морковный салат, манная каша, некрепкий чай;
    • Второй завтрак — стакан свежего фруктового сока;
    • Обед — овощной суп, отварное на пару мясо с отварным рисом, кисель;
    • Ужин — творожная баба, яблочное пюре, чай;
    • Перед сном — стакан кефира.

    Диета (или стол № 7) при пиелонефрите должна быть согласована с лечащим врачом. Для предупреждения воспалительных процессов в почках следует своевременно и полноценно лечить любые инфекционные заболевания, а также питаться только натуральными и полезными продуктами.

    Основной целью терапевтического питания является снижение нагрузки на почки путем уменьшения поступления протеинов и соли, активизация диуреза, освобождение организма от экстрактивных азотистых веществ и недоокисленных метаболитов, ликвидация отечности тканей и нормализация АД.

    У пациентов, соблюдающих щадящий почки стол 7, выводится избыток солей, качественно улучшается кровоток и общее состояние организма.

    Опытные диетологи подходят к составлению меню индивидуально, учитывая имеющиеся хронические патологии, поэтому некоторые рекомендации могут не совпадать с хрестоматийным составом рациона. Длительность применения диеты (заболевания почек стол 7) назначается лечащим врачом после полного обследования пациента.

    Для снижения нагрузки на почки и щажения данного органа количество поваренной соли не должно превышать 6 гр/сутки, но точную норму может рекомендовать только врач.

    Количество свободной жидкости в дневном рационе сведено до 1 литра, количество пуринов и белков – минимально, ограничению подлежат углеводы, в том числе сложные.

    Энергоценность рациона и химический состав (корректируется врачом в зависимости от состояния пациента):

    • калорийность – от 2200 до 3000 ккал;
    • протеины – до 20-80 гр;
    • углеводы – до 450 гр;
    • липиды – от 70 до 90 гр, при этом на растительные жиры приходится около 25%.

    Все продукты готовятся без соли, хлорид натрия можно добавлять только в готовые блюда с учетом назначенной суточной нормы. Мясо и рыбу следует предварительно отваривать для перехода в бульон экстрактивных соединений и излишков соли.

    Подаются паровые, отварные, запеченные, измельченные или слегка обжаренные без предварительной панировки блюда в теплом виде. Количество приемов пищи – 5-6, порции малые.

    Рацион поможет составить опытный диетолог. Самостоятельно распланировать меню можно с учетом приведенных выше рекомендаций.

    Примерное суточное меню.

    Вариант №1

    Диетический стол №7 назначают при:

    • пиелонефрите;
    • нефропатии;
    • остром и хроническом нефрите;
    • гипертонии.

    Суть почечного стола заключается в резком сокращении употребления соли. Нарушения в работе почек приводят к тому, что почки не могут перерабатывать большое количество жидкости, поэтому соль, которая удерживает в организме воду, сводится к минимуму, а в случае гипертонии — совсем исключается.

    При этом баланс белков, углеводов и жиров в рационе сохраняется. В рацион нужно включить больше продуктов с содержанием витаминов группы В и витамина С.

    Особенно действенна диета при пиелонефрите.

    Приблизительное меню на неделю.

    В зависимости от характера и степени поражения мочевыделительной системы, врач может назначить различные варианты диетического стола № 7, имеющие некоторые различия в схеме питания.

    • Стол № 7а. Показан при остром, тяжело протекающем нефрите, в первые дни болезни, при ХПН. Он представляет собой преимущественно вегетарианскую диету со строгим ограничением белка и полным исключением поваренной соли.
    • Стол № 7б. Диета при пиелонефрите у взрослых назначается после рациона № 7а при улучшении состояния либо с первых дней легко протекающего воспаления почки. Питание характеризуется ограничением белка до 50 г в сутки и полным исключением хлорида натрия.
    • Стол № 7в. Необходим больным с нефротическим синдромом, вторичным пиелонефритом и кистой почек. Диета с увеличением количества белка, снижением содержания жирных продуктов и нормальным уровнем углеводов.
    • Стол № 7г. Его должны соблюдать больные с терминальной стадией почечной недостаточности, находящиеся на гемодиализе. Питание заключается в умеренном ограничении растительного белка и калия, резком ограничении хлорида натрия и жидкости.

    Диета при хроническом пиелонефрите должна быть сбалансированной, разнообразной и богатой витаминами. Список продуктов, которые можно есть при пиелонефрите, следующий.

    Специалисты выделяют ряд пищевых продуктов, которые категорически запрещено употреблять при болезнях почек, так как они могут привести к усилению неприятных симптомов, ухудшению состояния. Нельзя есть при остром пиелонефрите следующие продукты.

    • Выпечка. Свежий белый хлеб, масляные и кремовые торты, мясные и овощные пироги с добавлением соли.
    • Супы. Концентрированные бульоны, супы быстрого приготовления, солянка, окрошка.
    • Мясо. Жирная свинина, баранина, говядина, сало, копченые и вяленые колбасные изделия.
    • Рыба. Жареная, копченая, соленая, вяленая, икра, консервы.
    • Овощи. Фасоль, горох, чечевица, редиска, шпинат, щавель, грибы. Все консервированные, соленые овощи. Острое — репчатый лук, порей, чеснок, перец чили.
    • Молочные продукты. Жирные сыры, брынза, йогурты с добавками.
    • Сладости. Шоколад, конфеты, пирожные, магазинные джемы, кондитерские масляные кремы и пасты.
    • Напитки. Алкоголь, сладкая газированная вода, хлоридная минералка, кофе, крепкий черный чай, какао.

    Строгое соблюдение диеты важно в период обострения. При наступлении ремиссии можно постепенно расширить рацион, ввести в него больше овощей, лук, чеснок, некоторые специи.

    Рацион питания № 7 при хр. пиелонефрите переносится хорошо и не имеет противопоказаний. Соблюдать его можно в период вынашивания ребенка и при лактации.

    Курс лечения при болезнях почек состоит из:

    • Лекарственной терапии.
    • Диеты при пиелонефрите у взрослых (стол 7).

    Необходимо работать сразу в обоих направлениях, чтобы как можно скорее снять симптомы обострения и «разгрузить» пораженный орган, облегчив избавление от недомогания. Больным с хронической формой рекомендуется постоянно придерживаться диеты при пиелонефрите у взрослых стол 7. Ее главная особенность – сокращение белков и соли в пище. Для укрепления тела дополнительно показаны витамины.

    Изменение меню преследует несколько целей:

    • поддержание комфортной работе почек среды;
    • восстановление нормального артериального давления;
    • восстановления обмена веществ всех систем;
    • устранение отечности;
    • очистка тела от шлаков, токсинов, азотистых веществ.

    Общее число калорий ежедневно должно быть порядка 2300-2700. Их нужно равномерно распределить на 3-4 приема пищи. Это позволит постоянно поддерживать баланс веществ и облегчить их выведение. При этом рацион должен быть составлен таким образом, чтобы каждый день придерживаться принципов:

    • норма углеводов: 400-450 гр, 80-90 из которых сахара;
    • содержание белка: до 80 гр. половина из которых животные;
    • более 2 литров жидкости каждый день.

    Питание по такому принципу позволит восстановить кислотно-щелочной баланс мочи, благодаря чему снижается болевой синдром и нормализуется обмен веществ.

    В диете при остром пиелонефрите у взрослых должен соблюдаться белково-углеводно-жировой баланс. Нужно потреблять достаточное количество питательных веществ и микроэлементов. При грамотном подходе такое питание позволит облегчить состояние здоровья, почти не изменяя своих привычек.

    Вне зависимости от формы болезни, можно выделить основные принципы формирования меню на каждый день. Поскольку причина недуга заключается в том, почки не справляются с очистительной и выделительной функцией, увеличивается количество жидкости. Так можно быстрее вывести ионы натрия, которые способствуют воспалению.

    Еду можно варить, запекать, готовить на пару и умеренно поджаривать. Поскольку поражена мочевыделительная, а не пищеварительная система, переходить на жидкую пищу не нужно.

    Температура горячих блюд стандартная – 60-70 градусов.

    Строго запрещено принимать алкоголь. Он повышает нагрузку на почки, замеляет очистку организма, усиливает интоксикацию и провоцирует появление новых отеков.

    Диета при пиелонефрите у взрослых при беременности формируется по тем же принципам. Изменения могут быть связаны с триместром срока.

    Вопреки расхожему заблуждению, ограничивать себя в воде не нужно, это делается только в определенные периоды и при чрезмерном образовании отеков. Обязательно перестать есть слишком соленую пищу и в целом ограничить количество соли.

    Ежедневный рацион должен быть питательно полностью сбалансирован с учетом состояния женщины.

    Завтрак: винегрет со сметаной, чай с молоком, бессолевой хлеб со сливочным маслом, творог.

    Цель, которую преследует диета при пиелонефрите –

    • щажение функции почек, создание оптимальных условий для их работы,
    • нормализация обмена веществ не только в почках, но и в других внутренних органах,
    • снижение артериального давления,
    • уменьшение отеков,
    • максимальное выведение из организма солей, азотистых веществ и токсинов.

    Согласно таблице лечебных столов по Певзнеру, диета при пиелонефрите соответствует столу №7.

    Общая характеристика лечебного стола №7 — это небольшое ограничение белков, тогда как жиры и углеводы соответствуют физиологическим нормам. Кроме того, диета должна быть витаминизированной.

    Суточное количество необходимых питательных веществ:

    • углеводы 400-450 гр., из них до 80-90 гр. сахара;
    • белки – 80 гр., из них 50-60% должны составлять животные;
    • жиры – 90-100 гр., из них 25% растительных;
    • свободная жидкость до 2-3 литров.

    Суточная калорийность стола при пиелонефрите составляет 2400 – 2700 ккал.

    Обработка пищи

    Разрешается любая обработка пищи. Блюда могут быть отварными, запеченными, жареными (но жарение умеренное), так как при пиелонефрите страдает не пищеварительный тракт, а мочевыделительная система. Пищу при пиелонефрите не следует измельчать.

    Режим питания

    Прием пищи должен быть 4-5 раз в день, что позволяет сохранять постоянный уровень питательных веществ и витаминов в организме и облегчает выведение почками продуктов обмена веществ.

    Ограничение соли

    Воспаление тканей почек при пиелонефрите ведет к нарушению фильтрующей и выделительной функций. То есть, затрудняется вывод токсических веществ из организма и сохранение полезных. Ионы натрия, излишнее количество которых должно выводиться из организма, задерживаются, что приводит к отекам, повышению артериального давления и способствует образованию камней в почках.

    Пища готовится без соли, на усмотрение врача больному на руки выдают 2-6 гр. соли для самостоятельного досаливания.

    Отказ от алкоголя

    При пиелонефрите категорически запрещено употреблять алкоголь, так как он создает повышенную нагрузку на почки, вследствие чего замедляется вывод азотистых и прочих продуктов обмена веществ из организма. Кроме того, алкоголь вызывает задержку жидкости в организме, что провоцирует отеки и усугубляет заболевание.

    Температура еды

    Температура пищи обычная, 60-70 градусов. Какие-либо ограничения по температурному режиму отсутствуют.

    Продукты для ощелачивания мочи

    Кислая среда благоприятна для развития патологических микроорганизмов, поэтому необходимо в большом количестве употреблять продукты, которые сдвигают рН мочи в щелочную сторону (фрукты, овощи, молоко).

    Диета при пиелонефрите запрещает все продукты, которые оказывают раздражающее действие на мочевыводящие пути и возбуждающе действуют на нервную систему.

    Так как выделительная функция почек нарушена, ограничивают свободную жидкость.

    Также уменьшают количество животного белка (мясо, рыба), поскольку белок окисляет мочу.

    Стоит исключить и продукты, содержащие экстрактивные вещества, большое количество щавелевой, мочевой кислоты и эфирных масел.

    С осторожностью употребляются легкоусвояемые углеводы (они создают кислую среду в моче, что благоприятно для размножения бактерий). С этой же целью ограничивают бобовые культуры.

    В список разрешенных при пиелонефрите продуктов входят те, которые облегчают работу почек, ощелачивают мочу, способствуют выведению из организма токсических веществ и оказывают противоаллергическое действие.

    Во время диеты больным пиелонефритом увеличивают объем потребляемой жидкости, что промывает мочевыводящие пути, механически выводит из почек патогенных микробов, а также освобождает организм от токсических веществ.

    Также диета должна быть обогащена витаминами, содержание в пище которых увеличивается за счет свежих овощей и фруктов.

    Хлеб и мучные изделия: бессолевой белый хлеб и отрубяной вчерашней выпечки или подсушенный. Несдобное печенье и бисквит, блинчики, оладьи на дрожжах и без добавления соли.

    Вегетарианские супы с разными крупами, молочные, овощные, фруктовые супы. Супы готовят без соли. Заправляют супы сливочным маслом, сметаной, лимонной кислотой, луком, обжаренным после отваривания, добавляют в первые блюда петрушку, укроп.

    — Вторые блюда.

    Блюда из мяса и птицы: нежирные курица, индейка, кролик, говядина, телятина. Мясо отваривают, запекают, тушат или обжаривают после отваривания, в рубленом виде или куском. Разрешен отварной язык.

    Блюда из рыбы: используют нежирные сорта рыбы: судак, окунь, карп, навага, щука. Блюда из рыбы готовят вареные, протертые, измельченные или куском. После отваривания рыбу поджаривают или запекают. Разрешена фаршированная или заливная рыба после отваривания.

    Яйца:1-2 цельных яйца в день (всмятку, омлет) при уменьшении творога, мяса или рыбы, желтки добавляют в блюда.

    Блюда из круп, макаронных изделий: используют разные крупы (в том числе саго, перловая, рис, кукурузная крупа), вермишель, лапшу, макароны. Из круп готовят каши, котлеты, клецки, пудинги на воде или молоке.

    Блюда из овощей: разрешенысвекла, морковь, картофель, капуста белокочанная, цветная капуста, помидоры, огурцы, листовой салат, ограниченно зеленый горошек. Все овощи использутся в любой кулинарной обработке.

    Соусы: белый соус, сладкие и кислые фруктовые и овощные соусы на воде, молоке или сметане (томатные, молочные, сметанные), луковый соус из отваренного, а затем поджаренного лука. Мясные, грибные, рыбные отвары исключаются.

    Пряности: ванилин, корица, уксус, лимонная кислота.

    Молочные продукты: кефир, творог, простокваша, цельное молоко (если не вызывает метеоризма), сметана, сливки. Блюда из творога с яблоками, рисом, морковью.

    Закуски: салаты из свежих овощей и фруктов, винегреты без солений.

    — Третьи блюда.

    Фрукты: разрешены свежие фрукты, а также в виде киселей, компотов, желе. Особенно полезны яблоки, абрикосы, черная смородина, урюк, изюм, курага.

    Сладости: сахар, варенье, мед.

    -экстрактивные вещества (мясные, рыбные, грибные бульоны),

    -эфирные масла (лук, чеснок, хрен, редька, редис),

    -щавелевую кислоту (щавель, шпинат, бобы, какао),

    -пряности и приправы.

    При ухудшении состояния больному хроническим пиелонефритом назначают диету № 7.

    При двухстороннем пиелонефрите с почечной недостаточностью назначают диету 7а. Диета при почечной недостаточности подробнее…

    Диета для детей

    Диета при пиелонефрите у детей практически не имеет принципиальных отличий от взрослой диеты. Когда ребенок просит часто пить, но при этом отказывается от простой воды, его стоит поить свежими морсами, травяными чаями, киселями, соками натурально происхождения, разбавленными питьевой водой.

    Для больных детей рекомендуется частое употребление кисломолочных продуктов. Для этого подходит обезжиренный творог, ряженка, йогурты натурального происхождения, кефир.

    Желательно, чтобы эти продукты питания составляли примерно 50% от всего дневного рациона ребенка. Стоит помнить, что при пиелонефрите у детей обязательно следует исключить из рациона все конфеты, особенно это касается шоколада и все какаосодержащие продукты. Категорически нельзя употреблять фастфуд и газированные напитки.

    Во время соблюдения диеты при пиелонефрите почек необходимо помнить о необходимости поддержания витаминного баланса в организме. Не стоит полностью исключать мясные продукты и фрукты из рациона. Все диеты при пиелонефрите обязаны согласовываться с врачом. Соблюдение диетического стола при пиелонефрите для пациентов обязательно.

    Диета при пиелонефрите у детей и беременных женщин также предусматривает отказ от всех вредных напитков, таких как Фанта, Спайт и другие разновидности газированных напитков. Также как и у взрослых людей рекомендуется следить за потреблением воды, которая обязательно должна поступать в организм в необходимом количестве.

    Беременным и детям при соблюдении диеты не рекомендуется ограничивать употребление мяса, конечно же, в том случае если оно правильно готовиться. Диетой не допускается употребление сладостей. Исключением является шоколад и мед.

    В обязательном порядке из своего рациона необходимо исключать соленые, копченые и жареные продукты. В том случае если пиелонефрит диагностируется у детей и беременных, то к составлению рациона питания следует подходить особенно тщательно. В каждом отдельном случае рацион составляется сугубо индивидуально, основываясь на особенностях питания диетического стола № 7.

    Из рациона больных пиелонефритом детей следует исключить в первую очередь экстрактивные вещества: выделяясь через канальцы почек, повреждённые болезнью, эти соединения раздражают их, препятствуя восстановлению.

    Такие вещества в избытке находятся в мясных, грибных и рыбных бульонах, жареных блюдах, луке, чесноке, пряностях, копченостях, горчице, хрене, острых блюдах и какао. Детям следует придерживаться молочной диеты. В рационе должны обязательно присутствовать яйца, сыр и творог.

    Диета при остром пиелонефрите

    Многих, кто имеет такую проблему со здоровьем, интересует, как питаться при остром пиелонефрите. Диета при остром пиелонефрите включает в себя ряд правил.

    В начальной стадии заболевания, при интенсивных болях в области почек и спины, необходимо следить за отеками и употреблять в сутки не менее 2 литров чистой воды. Кроме воды, следует использовать в качестве питья морсы, травяные чаи, натуральные соки и домашние компоты.

    Через 2 недели следует подключать растительно-молочную диету. Не стоит забывать об отказе от соли или уменьшении ее употребления, допустимо не более 6 грамм в сутки.

    Обязательно стоит ввести в диету овощи и фрукты, которые вызывают мочегонный эффект. К таким относятся: дыни, кабачки, арбузы.

    Снизить интоксикацию организма способны кисели, зеленый некрепкий чай и свежие морсы, особенно это касается клюквенного.

    Больные острым пиелонефритом лечатся в стационаре, где в течении первых двух дней болезни, из-за явлений интоксикации нужно соблюдать сахарно-фруктовые дни.

    Употреблять большое количество жидкости — два литра в сутки (отвары трав, овощные отвары, некислый сок, компот, слабый чай с сахаром, негазированная минералка, морсы).

    Употребляем много свежих фруктов, ягод, овощей. Особенно полезны бахчевые культуры — дыня, арбуз, кабачок, они имеют мочегонное свойство.

    Затем, больного переводят на соблюдение диеты №7 с увеличенным количеством жидкости, включением молочных блюд, кисломолочных напитков, свежих фруктов, свежих овощей, сока, компота.

     В это время пища должна быть легкоусвояемая, витаминизированная, калорийная.

     Употребляем не более трех граммов соли в сутки.

     При остром пиелонефрите в меню должны входить легкоусвояемые продукты.

     Кулинарная обработка обеспечивает механическое щажение ЖКТ.

    Учитывая всю специфику острой формы недуга, а именно его стационарное лечение, диета выступает в качестве необходимого восстановительного и терапевтического мероприятия. Острый пиелонефрит характеризуется высокой температурой из-за инфекционного заражения, вызывающего воспаление, и локальными, достаточно сильными болями в области поясницы.

    В первые дни во время госпитализации больному необходимо потреблять большое количество жидкости (около двух литров в день). Таким образом, почки очищаются, пропуская через себя значительный объем жидкости, которая позволяет выводить нежелательные патогены, разгружая организм и корректируя восстановление.

    К жидкостям, которые можно принимать в первые дни, относят:

    • натуральные соки и морсы без содержания химических добавок и глюконатов;
    • отвары и настойки на травах;
    • компоты из свежих ягод или из сухофруктов;
    • сладкие некрепкие чаи.

     Позитивно скажутся на состоянии здоровья и овощи с фруктами, которые имеют в своем составе большое содержание жидкости и обладающие мочегонными свойствами. К такой растительной пище относятся: арбузы, дыни и кабачки.

    В дальнейшем больному назначается специальная диета, которая состоит из растительной пищи и пищи молочного происхождения. Начинать придерживаться растительно-молочной диеты можно только в тех случаях, когда симптомы снижаются, и болезнь не имеет тенденций к развитию.

    В это время придется снизить потребление соли, что характерно для системы питания при различных пиелонефритах. Оптимальная дозировка соли зависит от присутствия сопутствующих заболеваний и осложнений, например, гипертонический синдром не позволяет принятия больше 2-4 грамм в сутки, а нормальное протекание заболевания ограничивает дозировку до 5-ти грамм.

    Продукты питания, которые следует полностью исключить из рациона на все время до полного излечения:

    • кофе и кофейные напитки;
    • насыщенные бульоны;
    • газированные, алкогольные и энергетические напитки;
    • разнообразные специи и приправы;
    • торты, крема, пирожные и прочие масляные продукты;
    • грибы;
    • бобовые;
    • консервированные и копченые продукты.

    В течение первых 10 дней, во время обострения супы должны быть вегетарианские. Можно добавлять масло до 15 г. Первое время ограничивается потребление соли (до 2-3 г при повышенном давлении) и белка. Калорийность рациона должна быть около 2000 ккал. Иногда  на неделю назначается молочно-кислая диета. В стадии обострения желательно полностью отказаться от животных жиров.

    Что можно есть?

    В стадии обострения можно включать в рацион молочные продукты, яйца, рыбу. Из круп предпочтение отдается геркулесу, гречке, рису манке. Макароны и макаронные изделия применяют в любом виде. Все салаты могут заправляться только растительным маслом, но не майонезом.Во время обострения не стоит употреблять кофе и какао, шоколад и торты, сыр и оливки.

    Какие фрукты и овощи можно употреблять?

    Разрешаются арбузы, дыни, кабачки, тыква, цуккини.  Очень хорошо употреблять печеные яблоки, пюре из цветной капусты, свеклы, моркови. Выбирайте только спелые ягоды и фрукты.

    Что можно пить?

    Воспалительный процесс может появиться внезапно, он характеризуется стреляющей болью в пояснице, высокой температурой тела и общей слабостью организма. Чтобы предотвратить распространение инфекции, попавшей в почки, доктора рекомендуют пить много воды. Это должна быть в первую очередь очищенная или кипяченая вода, а также отвары трав, компоты и свежевыжатые соки.

    Острый пиелонефрит предусматривает довольно жёсткие правила питания, целью которых является снижение болевого синдрома. Достичь терапевтического эффекта помогает коррекция pH мочи.

    При остром пиелонефрите назначается диета, вызывающая ощелачивание мочи. Большое значение имеет объём потребляемой жидкости — во избежание интоксикации он должен быть увеличен.

    На начальном этапе заболевания, когда у пациента повышена температура и присутствует болевой синдром, рекомендуется выпивать в день более двух литров жидкости. Это могут быть компоты, натуральные соки и отвары трав.

    Что нельзя есть­

    Жирное, почки, сердце, копчености, жирная рыба, консервы,

    Грибные, рыбные, мясные, молочные

    Соленые, маринованные, грибы

    Редька, чеснок, щавель, шпинат, консервированные

    Ревень, шпинат, грибы, консервация

    Шоколад, молочный кисель, мороженое

    Ограничить сахар, убрать шоколад, кремовые изделия

    Грибной соус, горчица, хрен, перец

    Какао, кофе, минеральная вода

    Какао, минеральные воды

    Сдоба, слоеное тесто, хлеб на дрожжах

    Диета при почечной недостаточности предполагает не только обычные ограничения острых блюд, пряностей и алкоголя, но и ограничение количества белка в пище, так как из него образуются токсины, которые должны обезвреживать почки. Уменьшение в рационе белка приводит к улучшению самочувствия.

    Диета при пиелонефрите — режим питания

    Питание по методике Певзнера, которое назначается при ярко выраженной почечной недостаточности, является одним из вариантов седьмой диеты и называется столом №7а. Рацион составляется преимущественно из растительных продуктов с абсолютным исключением соли и серьёзным ограничением белковой пищи.

    Также полностью выводятся из рациона ингредиенты, содержащие щавелевую кислоту, эфирные вещества и экстрактивные добавки.

    Количество углеводов и жиров должно быть несколько ниже обычного, хлеб разрешается только тот, который приготовлен из бессолевого теста.

    Вся пища отваривается или запекается без добавления соли!

    В редких случаях допускается лёгкое обжаривание.

    Количество приёмов пищи должно быть от 5 до 7 в день.

    При диете 7а необходимо соблюдать следующий химический и энергетический баланс:

    • Общая калорийность должна быть в пределах 2100-2200 ккал.
    • Жидкости следует выпивать в день не менее 2-х литров, при этом её суточный объём примерно на 400 мл должен быть больше выделенной за предыдущие сутки мочи.
    • Содержание углеводов в пище не должно превышать 350 гр.
    • Жиров должно быть около 75-85 гр.
    • Белков допускается примерно 20-25 гр.

    При этом в общий объём углеводов входит около 80 г сахара.

    Примерно 15 процентов потребляемых жиров — растительные, а 60-70% белков – животные.

    • Привычные мучные изделия, включая хлебные.
    • Маринованную, солёную, копчёную пищу.
    • Грибы, бобовые продукты, крупы, их отвары или соусы из них.
    • Редьку и щавель.
    • Рыбные и мясные полуфабрикаты, бульоны, отвары.
    • Изделия из сыра.
    • Цветную капусту и чеснок.
    • Шпинат, хрен, горчицу.
    • Какао и шоколад.
    • Натуральный кофе.
    • Любое мороженое.
    • Все неразрешённые жиры.
    • Все виды перца.
    • Соли натрия.

    Пищу необходимо принимать 5-6 раз в день.

    Кулинарная обработка продуктов для диеты при пиелонефрите


    Кулинарная обработка без механического щажения, с умеренным химическим щажением. Температура пищи обычная. Мясо и рыбу отваривают. Пищу готовят без соли. Соль выдают на руки в количестве, указанном врачом (3-6г в день и более).

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Все диеты
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: