Калорийность Кефир 0,1%. Химический состав и пищевая ценность.

Обезжиренного

Кефир разделяют на несколько видов по разным критериям:

  • времени изготовления − одно-, двух- и трехдневный;
  • используемым заквасочным препаратам – обычный и биокефир (ацидофилин, биокефир и бифидок);
  • количеству содержащегося жира − от 0 до 8,9%, но в продаже распространена преимущественно продукция жирностью от 0 до 3,2%.

В зависимости от показателя жирности различают следующие разновидности продукта:

  • 0% жира − обезжиренный кефир калорийностью 30 ккал/100 г;
  • 1–2% жира − маложирный кефир калорийностью 40–50 ккал/100 г;
  • 2,5−3,2% жира − жирный кефир калорийностью 53–59 ккал/100 г.

https://www.youtube.com/watch?v=https:accounts.google.comServiceLogin

Самым полезным для людей с избыточной массой тела считается обезжиренный напиток, для получения которого перед внесением закваски предварительно обезжиривают молоко. Но в последнее время польза молочной и кисломолочной продукции с жирностью в 0% ставится под сомнение. Специалистами британского Центра питания в 2010 году было доказано, что в результате регулярного употребления таких продуктов существенно нарушается обмен веществ, повышается раздражительность и появляется приступы депрессии.

Другие исследования, проведенные американскими учеными, показали, что при соблюдении питания, лишенного жира, значительно возрастает вероятность развития сердечнососудистых заболеваний. Это обусловлено ухудшением свертываемости крови, снижением эластичности сосудов и повышением инсулина в крови. В результате нормальный обмен веществ нарушается и вместо похудения начинается стремительный набор веса, несмотря на преобладание в рационе обезжиренного кефира с калорийностью в 30 ккал/100 г.

Существенным минусом является и вкус этих напитков, который значительно ухудшается в результате полного обезжиривания. Поэтому для повышения вкусовых качеств производители зачастую вводят в свою продукцию дополнительные компоненты. Наглядным примером может быть хорошо известный кефирный продукт «Биобаланс», в котором при аналогичной обычному кефиру калорийности и жирности содержится на 25% больше углеводов.

Еще один недостаток любой обезжиренной кефирной продукции состоит в том, что она негативно сказывается на гормональном фоне, особенно у женщин. При регулярном употреблении такой пищи происходит сбой в выработке гормонов и ускоряется старение организма. Поэтому от употребления кисломолочного напитка с 0% жирности лучше отказаться в пользу маложирного или даже жирного, а калорийность регулировать количеством и размером порций.

Виды кефира по калорийности

Диетологи подсчитали, сколько калорий в кефире. В натуральном кефире содержится 3,2% жиров на 100 г продукта, 2,8% белков, 4,2% углеводов. Калорийность кефира расходуется на переработку самого напитка, а также на очищение организма. Большинству потребителей известно три вида кефира – нежирный (1%), кефир средней жирности (2,5%) и жирный (3,2%).

Однако надо отметить, что разница в калорийности кефира совсем маленькая. Так, между кефиром 0% и 3,2% разница составляет около 26 ккал на 100 г продукта. А разница между стаканом кефира 0% жирности и 3,2% жирности – всего 52 ккал. У разных производителей показатели калорийности кефира немного отличаются. Однако в этом напитке при разной жирности должно быть не менее 2,8 граммов белка.

Оказываемое этим напитком действие на организм зависит от срока и длительности его созревания. Виды кефира различаются по накоплению углекислоты, спирта. По уровню кислотности кефир делится на односуточный (слабый), двухсуточный (средний), трехсуточный (крепкий).

Разновидности кефира (бифидок, бификефир, биокефир) различаются по количеству бифидобактерий в составе.

Маложирного

К категории маложирной относится кисломолочная продукция, в которой содержится от 1 до 2% жира. При этом следует учитывать, что энергетическая ценность 1-процентного напитка не слишком отличается от такого же показателя у 2-процентного, но в более жирном будет присутствовать больше питательных веществ и полезного молочного жира.

Состав и калорийность кефира с 1–2% жирности отличается лучшей сбалансированностью соотношения белков, жиров и углеводов, чем у обезжиренного, хотя его тоже нельзя назвать оптимальным. При этом указанный показатель варьируется следующим образом:

  • при 1% жирности − составляет 40 ккал/100 г;
  • при 1,5% − 41 ккал/100 г;
  • при 2% − 50 ккал/100 г.

В любом случае основой всей такой продукции являются легкоусвояемые молочные белки, которые используются в качестве строительного материала для всех клеток, в первую очередь мышечной ткани. А наличие закваски, благодаря которой организм насыщается полезными бактериями, оказывает положительное действие на работу желудочно-кишечного тракта.

Кроме указанных важных для похудения действий, а также на фоне диетической ценности за счет низкого содержания жирового компонента и невысокой калорийности кефир обладает и другими ценными свойствами. В целом, польза для здоровья при регулярном контролируемом потреблении проявляется обеспечением следующих результатов:

  • улучшается и нормализуется обмен веществ;
  • усиливается кровообращение;
  • снижается артериальное давление;
  • укрепляются кости;
  • нормализуется состояние сердечнососудистой системы;
  • появляется легкость в теле.

Однако, несмотря на массу полезных свойств и низкую калорийность кефира, злоупотреблять им не стоит. Он должен стать только дополнительным компонентом правильного питания и здорового образа жизни. Для получения всей пользы от такого кисломолочного продукта достаточно выпивать по 2 стакана в день, желательно не во время еды, а в качестве самостоятельного перекуса.

Кефир для похудения

Учитывая то, сколько калорий в кефире (1%, 2%, 3,2%), для снижения веса лучше всего употреблять нежирный кефир. На кефире можно похудеть, ведь этот напиток в свежем виде способствует улучшению перистальтики кишечника и нормализации микрофлоры. Несмотря на невысокую калорийность, кефир отлично насыщает, поэтому легко может заменить утренний либо вечерний прием пищи.

На фоне низкой калорийности кефир содержит протеины, которые необходимы для запуска процесса сжигания жиров. Кефир, который выпущен не более трех дней назад, обладает легким мочегонным и слабительным действием, за счет чего снимает отечность.

Микрофлора кефира подавляет процессы газообразования, связанные с употреблением сырых фруктов и овощей для похудения. Так как при низкой калорийности кефир способствует снижению веса, то он идеально впишется в любую диету.

На кефире можно похудеть, если активно включать данный напиток в рацион и пить его регулярно. На завтрак можно соединить его со сладкими ягодами или фруктами. В обед вместо кофе можно выпить стакан кефира с половиной чайной ложки корицы. Такой коктейль вдвойне способствует снижению веса. Диетологи утверждают, что очень полезно пить кефир на ночь при похудении.

Пить кефир на ночь при похудении лучше всего очень медленно, маленькими глотками. Можно съесть его при помощи чайной ложки.

При похудении особое внимание надо уделять качеству кефира. Напиток должен быть приготовлен на кефирной закваске, сроком годности не более двух недель.

Маложирного

Кисломолочную продукцию от 2,5 до 3,2% жирности весьма условно называют жирной, поскольку в целом этот показатель может подниматься до 8,9%. Но в торговой сети такой высокожирный кефир не встречается, поэтому в категорию жирных относится продукт, содержащий указанное количество жирового компонента. При этом калорийность кефира с 2,5% жирности составляет 53 ккал/100 г, а с 3,2% – 59 ккал/100 г.

Особо следует отметить высокие вкусовые качества и многочисленные полезные свойства такой продукции. Именно жирный кефир обладает густой консистенцией и выраженным кисломолочным вкусом. Он дольше сохраняется и производится без каких-либо дополнительных компонентов, в том числе без усилителей вкуса и консервантов.

Но самое главное, что жирный кефир считается максимально полезным для здоровья и обладает массой ценных свойств. При регулярном употреблении он обеспечивает получение следующих результатов:

  • очищение крови и других жидких сред;
  • нормализация кишечной микрофлоры;
  • стабилизация кислотного баланса;
  • восстановление естественных функций ЖКТ;
  • активизация пищеварения;
  • ускорение обмена веществ;
  • повышение усвояемости полезных элементов из пищи;
  • улучшение работы печени и поджелудочной железы;
  • выведение лишней жидкости, шлаков, токсинов;
  • омоложение на клеточном уровне;
  • облегчение абстинентного синдрома;
  • укрепление иммунитета;
  • снижение веса.

Благодаря оптимальному балансу белков, жиров и углеводов, именно такой кефир считается идеальным диетическим продуктом, идеально подходящим для ежедневного употребления. Для получения всей указанной пользы, достаточно выпивать 1 стакан напитка в день. С учетом, что в такой порции содержится 250 г продукта, ее калорийность составит 133–148 ккал, что не слишком повысит общую энергетическую ценность суточного рациона.

Если заменить привычный ужин стаканом жирного кефира и просто перейти на правильное здоровое питание, то можно безо всяких диет привести в порядок фигуру и значительно улучшить состояние кожи. Также полезно пить такую же порцию перед сном. Несмотря на то, что на ночь не рекомендуется что-то есть, этот кисломолочный продукт относится к числу приятных исключений.

В целом кефир − отличный вариант для правильного похудения и хорошего самочувствия, но только при правильном и контролируемом употреблении. Кроме того, приобретая кисломолочную продукцию любой жирности, следует смотреть на дату изготовления, а затем хранить в холодильнике не дольше установленного срока годности.

Очищение организма кефиром

Кефир считается неотъемлемым кисломолочным продуктом по время разгрузочных дней и диеты. С его помощью можно запустить процесс сжигания жира. Но при этом организм не будет испытывать катастрофической нехватки протеина, поскольку легкоусвояемый белок содержится в таком напитке.

Полезные свойства:

  • подавление газообразования в кишечнике;
  • нормализация стула;
  • легкое слабительное воздействие;
  • стабилизация пищеварительного процесса в целом;
  • способствование снижению массы тела.

Есть даже специальные монотонные диеты, основанные исключительно на употреблении кефира. Результат, конечно, от таких экспресс-диет потрясающий. Но важно не навредить себе, поскольку длительное время употреблять лишь один кефир в пищу немыслимо, все равно будет ощущаться чувство голода.

Главное — по достижении желаемого результата закрепить его. Если вы вернетесь мгновенно к привычному рациону, то и килограммы, которые с таким трудом уходили, быстро вернутся.

Очищение организма кефиром – один из самых популярных методов на сегодня. Входящие в его состав полезные компоненты помогают при многих болезнях.

Перед тем, как приступить к очищению организма кефиром, необходимо убедиться, что нет противопоказаний. Процедура очищения проводится в течение четырех дней. В первые два дня утром обязательно надо ставить клизму. Всего должно быть использовано около трех литров кипяченой воды. Затем каждый час на протяжении дня необходимо выпивать по 200 мл кефира. В первый день желательно больше ничего не есть и не пить. При непреодолимом ощущении голода можно съесть несколько сухариков.

https://www.youtube.com/watch?v=ytadvertise

При появлении озноба или слабости надо обтереть тело раствором уксуса, согреть ноги. На второй день каждые два часа разрешается выпивать по стакану свежего сока – овощного или фруктового. Дополнительно можно пить воду. На третий день на завтрак надо выпить свежий сок. В течение дня можно есть рагу, овощные салаты, супы. На четвертый день в рацион можно добавить растительное масло.

Блюд

Кефир – питательный напиток, подходящий как для самостоятельного употребления, так и с различными добавками. Кроме того, этот кисломолочный продукт активно используется для приготовления холодных супов, окрошек, салатов и особенно всевозможной выпечки, блинов и оладий.

Домашнего

В наши дни легко приготовить кефир в домашних условиях, достаточно иметь несколько ложек аналогичного магазинного продукта, который будет служить источником полезных бактерий. По желанию берут цельное или обезжиренное до необходимой степени молоко, кипятят, остужают до теплого состояния. Затем фильтруют через 2–3 слоя марли, чтобы не осталось пенки, и переливают в стеклянную банку.

Добавляют покупной кефир из расчета 2–3 ст. л. на 1 л молока. Перемешивают деревянной лопаткой, накрывают банку крышкой и ставят в теплое место для брожения. Через 4–5 часов убирают в холодильник. Время сквашивания можно продлить до 8–24 часов, но тогда вкус получится более кислым. При использовании цельного молока калорийность кефира домашнего приготовления будет составлять 63 кал/100 г.

Оладий

При приготовлении оладий на кефире калорийность готового блюда во многом зависит от дополнительных компонентов, а также использования жира во время жарки. Если необходимо снизить энергетическую ценность, то следует отказаться от добавления сахара и жарить оладушки на сухой сковороде с антипригарным покрытием.

Для приготовления оладий по этому рецепту берут по 1,5 стакана кисломолочного напитка и муки, смешивают в подходящей емкости, вбивают куриное яйцо (1 шт.), добавляют ½ ч. л. соды, 1 ч. л. соли и 1 ст. л. ложку сахара. Взбивают тесто блендером до состояния густой однородной смеси.

Тесто черпают столовой ложкой и выливают на сковороду с разогретым растительным маслом, формируя кружочки. Обжаривают с двух сторон до золотистой корочки. Чтобы получить менее жирные оладьи, от масла лучше отказаться. При использовании данного рецепта оладий калорийность готового продукта составит 166 ккал/100 г. Если дополнительно употреблять их с медом, то следует учитывать, что в 1 ст. л. такого продукта содержится 105 ккал.

Блинов

Очень вкусными, тонкими и «кружевными» получаются блины на кефире с минеральной водой. Тесто для них готовится с сахаром, но для большей пользы рекомендуется брать тростниковый. При использовании приведенного ниже рецепта получаются блины с калорийностью 175 ккал/100 г.

Для замешивания теста в глубокую миску вливают 150 мл кисломолочного напитка, добавляют по 1 ч. л. соли и тростникового сахара (или любого другого). Для любителей сладких блинчиков можно взять больше сахара, но тогда и энергетическая ценность блюда будет тоже выше указанной. Вбивают 1 яйцо, перемешивают и вливают 150 мл минеральной воды. После этого смесь начнет пузыриться.

Отдельно смешивают 150 г просеянной муки с разрыхлителем, высыпают к жидким компонентам, тщательно перемешивают до однородной консистенции. Очень важно, чтобы в тесте не было комочков. Если не получается их размешать, рекомендуется воспользоваться блендером. В конце вливают 2 ст. л. оливкового масла.

Дают тесту настояться в течение 15 минут. Выливают порцию на раскаленную сковороду и распределяют по всей поверхности. Выпекают с обеих сторон. Выкладывают блины на тарелку, смазывая каждый сливочным маслом. Употребляют горячими или теплыми, лучше всего со сметаной либо вареньем. Из остывших блинов готовят налистники с творогом и другой начинкой по вкусу.

Манника

Классический кефирный манник готовится просто и быстро. Для этого в 500 мл не слишком густого кисломолочного продукта всыпают 200 г манной крупы и оставляют для набухания на 1–1,5 часа. Затем взбивают миксером 3 яйца со щепоткой соли и 100 г сахара, добавляют 10 г разрыхлителя и ванилин, еще раз перемешивают.

Соединяют яичную и кефирно-манную смеси, тщательно размешивают. Переливают готовое тесто в силиконовую форму. Выпекают в нагретой до 190ºС духовке в течение 40–50 минут, проверяя готовность зубочисткой. В таком маннике будет содержаться 166,3 ккал на 100 г. При желании можно посыпать пирог сахарной пудрой или полить глазурью.

Пирога

https://www.youtube.com/watch?v=ytdev

Готовить пирог на кефирном тесте можно с любой начинкой, но самый простой и быстрый получается с маком. Несмотря на то, что тесто замешивают без дрожжей, пирог выходит воздушным и вкусным. При этом его калорийность составляет 287 ккал/100 г.

В глубокой миске соединяют 300 г муки, 3 ст. л. мака, по 1 ч. л. соли и соды. Отдельно взбивают 2 яйца, добавляют 150 г сахара, 2 ст. л. растительного масла и 200 мл кефира. Тщательно перемешивают, выливают в мучную смесь и снова вымешивают до однородной массы. Выкладывают тесто в смазанную маслом или силиконовую форму. Выпекают при 180º С в течение 45 минут.

Творога

В диетическом питании весьма часто используется творожно-кефирная смесь с различными добавками. Для получения низкокалорийного блюда смешивают творог с кисломолочным напитком и сахарозаменителем. Энергетическая ценность такого блюда будет составлять в среднем 75 ккал/100 г. Если вместо заменителя использовать творог с натуральным сахаром, то данный показатель повысится примерно до 161,1 ккал/100 г. Также в состав можно вводить варенье, джем или свежие фрукты и ягоды, учитывая при необходимости их калорийность.

Гречки

С целью похудения, в частности на гречнево-кефирной диете диетологи рекомендуют готовить гречневую кашу не обычным способом, а заливая ее на ночь кисломолочным напитком. Для этого 1 ст. л. крупы измельчают в кофемолке, смешивают с 1 ст. л. цельной гречки и заливают 1 стаканом 1-процентного кефира. Накрывают крышкой и оставляют на 8 часов или на ночь.

При приготовлении такой гречки с кефиром калорийность готового блюда составит 51 ккал/100 г. При этом блюдо получается весьма питательным и сытным, а также содержит в себе массу полезных веществ.

Овсянки

Аналогичным способом готовят и овсянку, но к ней обычно добавляют фрукты и ягоды, что значительно улучшает вкусовые качества и полезные свойства продукта. Использовать можно хлопья быстрого приготовления или обычный «Геркулес», но в первом случае период для набухания будет короче – не более 10–15 минут, а во втором блюдо надо оставлять на несколько часов или лучше на ночь.

Для приготовления отмеряют 80 г хлопьев, смешивают с 1 стаканом кефира. Перемешивают, добавляют нарезанный кусочками банан среднего размера и 150 г черной смородины или других ягод (можно замороженных). Еще раз перемешивают и оставляют для набухания в течение указанного выше времени. Энергетическая ценность такой овсянки составит 130 ккал/100 г.

Еще проще готовятся мюсли. Для этого 100 г сухой смеси заливают 1 стаканом кефира. Употребляют сразу или по желанию оставляют для набухания. Калорийность такого десерта зависит от аналогичных показателей обоих ингредиентов. Если взять мюсли Horeca Select с орехами и фруктами и кефир с 1,5% жирности, то такой смеси будет содержаться 150,3 ккал/100 г.

Калорийность Кефир 0,1%. Химический состав и пищевая ценность.

Так же просто готовится кефирный смузи с бананом. Для этого взбивают в блендере 3 банана и 2 л кисломолочного продукта жирностью 2,5%. Калорийность готового напитка составит 56,4 ккал/100 г. Вместо или вместе с бананом можно использовать любые фрукты и ягоды по вкусу.

Окрошки

Совершенно иной, несколько пикантный вкус приобретает традиционная окрошка, если заменить квас густым кисломолочным напитком. Для приготовления нарезают мелкими кубиками 3 сваренные «в мундире» картофелины (предварительно очищенные), 5 отварных яиц, 200 г вареной колбасы, 100 г редиса и 3 огурца. Добавляют мелкорубленую зелень (укроп, петрушку, перья зеленого лука) и соль по вкусу.

Хорошо перемешивают, заливают кефиром до густоты супа. В результате получается блюдо калорийностью 82 ккал/100 г. Вместо колбасы может использоваться отварная куриная грудка, что сделает блюдо более диетическим и полезным.

Курицы

Кисломолочные продукты часто используются в качестве основы для маринада при приготовлении мясных блюд. Очень сочной и ароматной получается запеченная в духовке курица, предварительно замаринованная в кефирном соусе.

Для приготовления разделанную на порционные куски курицу среднего размера смешивают с крупно нарезанными 2 луковицами, обильно посыпают специями и солят по вкусу. Вливают 500 мл кефирного маринада, еще раз перемешивают и оставляют минимум на 3 часа (но лучше на ночь).

По истечении указанного времени выкладывают курицу в противень или форму вместе с маринадом. Запекают в духовке при 180–200ºС до румяной корочки. При подаче куриные кусочки поливают соусом. Калорийность такого блюда составит 181 ккал/100 г.

Употребление кефира от запора

Первое средство от запоров – кефир собственной закваски. Для его приготовления надо взять молоко, поставить на слабый огонь. После закипания молоко снять с огня и остудить. После остывания молоко надо смешать с магазинным кефиром. Поставить банку со смесью в теплое место. На следующий день кефир будет готов.

Еще одно эффективное средство от запора – кефир с содой. В стакан кефира надо добавить треть чайной ложки соды, хорошо перемешать и быстро выпить.

Пищевая ценность

Кефир производят из молока и кефирной закваски, а это не только бактерии, но и грибки. В этом микробном сообществе содержится смесь микроорганизмов разных видов, которые создают гелеобразную массу и за счет этого удерживаются вместе. В России сначала изготавливают закваску, которую затем заливают молоком и выдерживают при температуре 20ºС.

В результате через сутки получают молодой кефир, через трое − старый, содержащий 2–3% спирта. Благодаря такому способу производства в продукте образуются дрожжи, кисломолочные и уксуснокислые бактерии. Их основная польза для человека заключается в способности образовывать в кишечнике защитную пленку, которая предохраняет эпителий от повреждающего действия гнилостной микрофлоры. Кроме того, кефирные бактерии улучшают деятельность ЖКТ, оздоровляют кишечную микрофлору и повышают усвояемость питательных веществ из пищи.

Другими важными компонентами кефирного состава являются молочные белки, представленные двумя основными видами − сывороточным и казеином, причем второй преобладает и занимает до 90% от общей массы. Сывороточные белки (альбумин и глобулин) характеризуются наиболее сбалансированным аминокислотным составом, который максимально соответствует аминокислотному составу мышц человека, поэтому эффективно усваиваются организмом и значительно улучшают процессы восстановления мышечной ткани.

К другим полезным свойствам сывороточных аминокислот относят:

  • нормализацию выработки особых кровяных белков, участвующих в липидном обмене и повышающих чувствительность к инсулину;
  • снижение общего уровня раздражительности и формирование спокойного отношения к стрессовой ситуации благодаря сдерживанию выработки гормона стресса кортизола и повышению выработки гормона счастья серотонина.

Второй молочный белок − казеин − перерабатывается дольше, чем сывороточный, и помогает поддерживать постоянное поступление аминокислот в кровь. Благодаря этому обеспечивается питание тканей в долговременном периоде, наиболее необходимое при высоких физических нагрузках, повышенной интеллектуальной активности и выполнении тяжелой монотонной работы.

Кроме того, для переваривания казеина требуется повышенный расход ферментов, что еще больше увеличивает период переработки и обеспечивает длительное ощущение сытости. Наряду с низкой калорийностью кефира это свойство делает его одним из самых полезных продуктов для похудения, поскольку при регулярном употреблении в качестве перекусов напиток помогает поддерживать пищеварение в норме и сдерживать тягу к сладкому в течение дня.

Особыми полезными свойствами обладает входящий в кисломолочные напитки молочный жир. Поэтому, несмотря на более высокий показатель калорийности кефира с повышенной жирностью, диетологи рекомендуют отдавать предпочтение именно такому продукту. Благодаря ценному биохимическому составу и низкой температуре плавления этот жир является легкоусвояемым и не откладывается в жировые запасы.

Последний факт подтверждается научными исследованиями, по результатам которых было установлено, что в кисломолочных продуктах присутствуют компоненты, способные направлять биохимические реакции в обратную сторону. К таковым относятся конъюгированные линолевые жирные кислоты, которые не только предотвращают ожирение, но и укрепляют иммунитет, помогая бороться с рядом заболеваний.

Чтобы понимать, какой кисломолочный продукт полезнее, необходимо учитывать состав в зависимости от жирности. В обезжиренном кефире калорийностью 30 ккал на 100 г содержится:

  • белков − 3 г;
  • жиров − 0 г;
  • углеводов − 3,6 г.

Такой напиток − оптимальный вариант только в плане похудения для снижения суточной калорийности рациона, но польза от него минимальна.

При 1% жирности и калорийности 40 ккал на 100 г:

  • белков − 2,8 г;
  • жиров – 1 г;
  • углеводов − 3,8 г.

Этот продукт не слишком отличается от обезжиренного, но при этом содержит больше ценных веществ и рекомендуется при заболеваниях ЖКТ.

При 1,5% жирности и калорийности 45 ккал на 100 г:

  • белков − 3,4 г;
  • жиров − 1,5 г;
  • углеводов − 4 г.

Это уже более вкусный и питательный напиток, приносящий больше пользы здоровью, чем предыдущие варианты.

При 2% жирности и калорийности 50 ккал на 100 г:

  • белков − 3,6 г;
  • жиров 2 г;
  • углеводов – 309 г.

Как правильно употреблять кефир на ночь при похудении

Данный продукт не слишком распространен и редко встречается на прилавках. По вкусовым и полезным качествам практически не уступает напитку с 2,5%, но имеет меньше калорий.

При 2,5% жирности и калорийности 53 ккал на 100 г:

  • белков − 2,8 г;
  • жиров − 2,5 г;
  • углеводов − 3,9 г.

Наиболее распространенный кисломолочный продукт из рассматриваемой категории. Именно его диетологи рекомендуют для проведения разгрузочных дней и употребления во время диет, поскольку в нем содержится больше всего ценных микро- и макроэлементов.

При 3,2% жирности и калорийности 59 ккал на 100 г:

  • белков − 2,8 г;
  • жиров – 3,2 г;
  • углеводов – 4 г.

Это самый жирный и вкусный кефир из предлагаемых в торговых точках. Он подходит для употребления в тех случаях, когда нет проблемы с лишним весом.

https://www.youtube.com/watch?v=https:PXnpqGHbkZY

Помимо указанных полезных веществ, в кефире содержатся важные для человека микроэлементы, обеспечивающие напитку массу ценных свойств:

  • кобальт − является составной частью витамина В12, способствует расщеплению белков и синтезу аминокислот, активизирует обменные процессы, стимулирует кроветворение и развитие эритроцитов, улучшает состояние поджелудочной железы, повышает выработку гормонов щитовидной железы, относится к числу активаторов ферментов;
  • молибден − контролирует нормальнее протекание окислительных реакций, улучшает усвоение витамина С и косвенно укрепляет иммунную систему, как составляющий компонент дыхательных тканей обеспечивает синтез аминокислот выводит мочевую кислоту и уменьшает вероятность заболевания подагрой, обогащает микрофлору ЖКТ, служит профилактикой импотенции, противостоит химической гиперчувствительности;
  • кобальт − является составной частью витамина В12, способствует расщеплению белков и синтезу аминокислот, активизирует обменные процессы, стимулирует кроветворение и развитие эритроцитов, улучшает состояние поджелудочной железы, повышает выработку гормонов щитовидной железы, относится к числу активаторов различных ферментов;
  • молибден − контролирует нормальнее протекание окислительных реакций, улучшает усвоение витамина С и косвенно укрепляет иммунную защиту, как составляющий компонент дыхательных тканей обеспечивает синтез аминокислот выводит мочевую кислоту и уменьшает вероятность заболевания подагрой, обогащает микрофлору ЖКТ, служит профилактикой импотенции, противостоит химической гиперчувствительности;
  • фтор − обеспечивает нормальную работу всех органов, отвечает за здоровое состояние костей, зубов и ногтей, участвует в кроветворных процессах, снимает выраженность симптомов при остеопорозе, ускоряет всасывания железа, поддерживает иммунитет, интенсифицирует обмен веществ, нейтрализует соли тяжелых металлов и радионуклиды, оздоровляет микрофлору ротовой полости путем снижения способности бактерий−виновников кариеса вырабатывать кислоту;
  • хром − является важнейшим участником регуляции обмена углеводов и уровня сахара в крови, восстанавливает проницаемость клеточных оболочек для глюкозы, нормализует ее использование и отложение в запасы, увеличивает восприимчивость к инсулину и снижает потребность в нем, что особенно важно для больных сахарным диабетом II типа, активирует синтез жирных кислот, снижает вероятность развития атеросклероза;
  • селен − стимулирует обменные процессы, способствует укреплению иммунной защиты, предотвращает развитие злокачественных и доброкачественных опухолей, нормализует репродуктивную функцию, входит в состав многих ферментов и гормонов, активизирует синтез белков, ускоряет рост эритроцитов, оздоровляет кожные покровы, ногти и волосы, снижает образование свободных радикалов и укрепляет антиоксидантный статус;
  • марганец − укрепляет иммунную защиту, нормализует процессы пищеварения, восстанавливает инсулиновый и липидный обмен, способствует развитию клеток, предотвращает превращение тиамина в токсичный элемент, помогает при отравлениях, контролирует использование биотина клетками, укрепляет структуру костной ткани, участвует в образовании основного гормона щитовидной железы – тироксина, повышает усвояемость питательных элементов из пищи;
  • медь − незаменимый микроэлемент, накапливается практически во всех жизненно важных органах и обеспечивает их нормальную работу, налаживает синтез ферментов, отвечает за развитие тканей на клеточном уровне, восстанавливает естественные механизмы кроветворения и превращения железа в гемоглобин, помогает полноценной работе иммунной системы;
  • йод − является основной составляющей гормонов щитовидной железы, содействует правильному выполнению физиологических функций щитовидной железой, ускоряет обменные процессы, нормализует энергообмен, повышает скорость биохимических реакций, участвует в водно-электролитном обмене, активизирует метаболизм ряда витаминов, повышает дыхание тканей, ускоряет похудение путем сжигания лишнего жира, повышает интеллектуальную работоспособность;
  • цинк − оказывает иммуномодулирующее действие, повышает стрессоустойчивость путем регуляции выработки гормона кортизола, ускоряет образование костной ткани, укрепляет зубы, повышает память и концентрацию внимания, улучшает здоровье мужской и женской половой сферы, сохраняет остроту зрения и нормальную работу глаз, защищает от вирусов и инфекций, активизирует образование белков;
  • железо − транспортирует кислород к клеткам и забирает углекислый газ, доставляя его в легкие для выведения, способствует синтезу гемоглобина, входит в состав ферментов, необходимо для правильного протекания обменных процессов, разрушает и утилизирует токсины, обеспечивает получение энергии из калорий, помогает иммунным клеткам бороться с агрессорами, уменьшает раздражительность.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Все диеты
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: